酶工程

內(nèi)容概要

本書概括介紹了酶學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、酶學(xué)與酶工程的關(guān)系，主要介紹了化學(xué)酶工程和生物酶工程的研究領(lǐng)域和應(yīng)用技術(shù)。    本書為第2版，其特點(diǎn)是：①將酶工程分為化學(xué)酶工程和生物酶工程兩部分，化學(xué)酶工程包括固定化酶、化學(xué)修飾酶、酶穩(wěn)定化、非水酶學(xué)、人工酶，生物酶工程包括抗體酶、核酶、進(jìn)化酶、雜合酶等；②每章重點(diǎn)介紹研究進(jìn)展；③詳細(xì)介紹了酶工程在醫(yī)藥工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、輕工業(yè)、能源工業(yè)和環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用情況和應(yīng)用前景。    本書既可作為生物技術(shù)及酶應(yīng)用相關(guān)專業(yè)的教師和學(xué)生用書，也可作為相關(guān)研究領(lǐng)域研究人員參考書，還會(huì)對(duì)生產(chǎn)應(yīng)用單位的技術(shù)人員有所幫助。

作者簡(jiǎn)介

　　羅貴民，男，1943年2月，遼寧撫順人。大學(xué)學(xué)歷。中共黨員。教授。1966年7月畢業(yè)于吉林大學(xué)化學(xué)系，同年留校工作，從事吉林高等院校教育和科研工作30余年。主講《酶工程原理》碩士生學(xué)位課多年。先后完成國(guó)家攻關(guān)項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目《固氮酶結(jié)構(gòu)與功能及其防氧保護(hù)機(jī)制研究》、《酶穩(wěn)定劑的開發(fā)研究》、《提高超氧化物岐化酶活力和穩(wěn)定性的研究》、《含硒人工酶研究》等項(xiàng)目的研究工作。其成果獲2項(xiàng)國(guó)家教委科技進(jìn)步3等獎(jiǎng)。最近又承擔(dān)國(guó)家863、973計(jì)劃項(xiàng)目和國(guó)家“九五”攻關(guān)項(xiàng)目。他根據(jù)酶學(xué)原理運(yùn)用免疫學(xué)和化學(xué)知識(shí)，提出一種制備抗體酶的新策略，得到了國(guó)際學(xué)術(shù)界的承認(rèn)。在國(guó)內(nèi)外核心期刊上發(fā)表論文100余篇，有的論文獲《生物化學(xué)雜志》鄭集基金獎(jiǎng)、吉林省科委、長(zhǎng)春市科委頒發(fā)的1等優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。獲國(guó)家專利8項(xiàng)。

書籍目錄

第一篇　基礎(chǔ)篇　第一章　酶學(xué)與酶工程　　第一節(jié)　酶工程概述　　第二節(jié)　酶的分類、組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和作用機(jī)制　　第三節(jié)　酶作為催化劑的顯著特點(diǎn)　　第四節(jié)　影響酶活性的因素　　第五節(jié)　酶動(dòng)力學(xué)和抑制作用　　第六節(jié)　蛋白質(zhì)、酶和重組蛋白的分離純化　　總結(jié)與展望　　參考文獻(xiàn)第二篇　化學(xué)酶工程篇　第二章　酶與細(xì)胞的固定化　　第一節(jié)　酶的固定化　　第二節(jié)　輔酶的固定化　　第三節(jié)　細(xì)胞的固定化　　第四節(jié)　固定化酶和固定化細(xì)胞的表征　　第五節(jié)　固定化酶與固定化細(xì)胞的應(yīng)用研究進(jìn)展　　總結(jié)與展望　　參考文獻(xiàn)　第三章　酶的公學(xué)修飾　　第一節(jié)　化學(xué)修飾的方法學(xué)　　第二節(jié)　酶蛋白側(cè)鏈的化學(xué)修飾　　第三節(jié)　酶的親和修飾　　第四節(jié)　酶的化學(xué)交聯(lián)　　第五節(jié)　酶化學(xué)修飾的應(yīng)用　　第六節(jié)　酶化學(xué)修飾的研究進(jìn)展　　總結(jié)與展望　　參考文獻(xiàn)　第四章　酶蛋白的穩(wěn)定性和穩(wěn)定化　　第一節(jié)　酶蛋白的穩(wěn)定性及其變性機(jī)理　　第二節(jié)　酶蛋白的穩(wěn)定化　　第三節(jié)　酶蛋白穩(wěn)定化研究進(jìn)展　　總結(jié)與展望　　參考文獻(xiàn)　第五章　非水酶學(xué)　　第一節(jié)　非水酶學(xué)中的反應(yīng)介質(zhì)　　第二節(jié)　非水介質(zhì)中酶的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)　　第三節(jié)　影響非水介質(zhì)中酶催化的因素以及調(diào)控策略　　第四節(jié)　非水介質(zhì)中酶催化的典型反應(yīng)　　第五節(jié)　非水介質(zhì)中酶催化的應(yīng)用　　總結(jié)與展望　　參考文獻(xiàn)　第六章　人工酶　　第一節(jié)　概述　　第二節(jié)　合成酶　　第三節(jié)　印記酶　　第四節(jié)　人工酶研究進(jìn)展　　總結(jié)與展望　　參考文獻(xiàn)第三篇　生物酶工程篇　第七章　抗體酶　　第一節(jié)　抗體酶的制備方法　　第二節(jié)　抗體酶活性部位修飾　　第三節(jié)　抗體酶的結(jié)構(gòu)　　第四節(jié)　抗體酶的應(yīng)用　　第五節(jié)　抗體酶研究進(jìn)展　　總結(jié)與展望　　參考文獻(xiàn)　　……第四篇　應(yīng)用篇

章節(jié)摘錄

　　第一篇　基礎(chǔ)篇　　第一章　酶學(xué)與酶工程　　一、酶與酶工程　　酶是由細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的蛋白質(zhì)，大部分位于細(xì)胞內(nèi)，部分分泌到細(xì)胞外。新陳代謝是生命活動(dòng)的最重要特征。一切生命活動(dòng)都是由代謝系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)來(lái)維持的，而生物體代謝中的各種化學(xué)反應(yīng)都是在酶的作用下進(jìn)行的。酶是促進(jìn)一切代謝反應(yīng)的物質(zhì)，沒(méi)有酶，代謝就會(huì)停止，生命也即停止。因此，研究酶的理化性質(zhì)及其作用機(jī)理，對(duì)于闡明生命現(xiàn)象的本質(zhì)具有十分重要的意義?，F(xiàn)代生物科學(xué)發(fā)展已深入到分子水平。從生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系來(lái)說(shuō)明生命現(xiàn)象的本質(zhì)和規(guī)律，從酶分子水平探討酶與生命活動(dòng)、代謝調(diào)節(jié)與疾病、生長(zhǎng)發(fā)育等的關(guān)系，無(wú)疑有重大科學(xué)意義。　　酶還是分子生物學(xué)研究的重要工具，正是由于某些專一性工具酶的出現(xiàn)，才使核酸一級(jí)結(jié)構(gòu)測(cè)定有了重要突破。1970年，美國(guó)人Smith等從細(xì)菌中分離出能識(shí)別特定核苷酸序列且切點(diǎn)專一的限制性內(nèi)切酶，命名為HindⅡ。Nathans用該酶降解病毒SV40 DNA，排列了酶切圖譜，從此，HindⅡ成為分子克隆技術(shù)中不可缺少的工具酶，Smith等因此榮獲1979年諾貝爾生理學(xué)·醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。限制性內(nèi)切酶的發(fā)現(xiàn)促進(jìn)了DNA重組技術(shù)的誕生，推動(dòng)了基因工程的發(fā)展。　　酶鮮明地體現(xiàn)了生物體系的識(shí)別、催化、調(diào)節(jié)等奇妙功能。酶研究不僅深刻影響生物化學(xué)以至整個(gè)生物學(xué)領(lǐng)域，而且刺激了許多化學(xué)研究，成為靈感的源泉。酶及其模擬體系應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室規(guī)模有機(jī)合成以及工業(yè)上藥物、農(nóng)業(yè)化學(xué)品和精細(xì)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)，有許多優(yōu)點(diǎn)；在快速和高選擇性、高靈敏度的分析上也極有用。至于再生性資源、能源、環(huán)境保護(hù)等一些較遠(yuǎn)期的根本性重大問(wèn)題，也有廣闊的應(yīng)用前景?？梢哉f(shuō)，從與人們生活休戚相關(guān)的衣食住行到各行各業(yè)的新技術(shù)革命幾乎都與酶有關(guān)。當(dāng)前，酶學(xué)研究的任務(wù)是要從分子水平更深入地揭示酶和生命活動(dòng)的關(guān)系；闡明酶的催化機(jī)制和調(diào)節(jié)機(jī)制，探索作為生物大分子的酶蛋白的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、功能間的關(guān)系。

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