基礎化學實驗3

前言

根據教育部《關于進一步深化本科教學改革、全面提高教學質量的若干意見》、《高等學校本科教學質量與教學改革工程》、《普通高等學校本科化學專業(yè)規(guī)范》等相關要求，在知識傳授、能力培養(yǎng)、素質提高、協調發(fā)展的教育理念和以培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力為核心的實驗教學觀念指導下，在研究化學實驗教學與認知規(guī)律的基礎上，將實驗內容整合為基礎型實驗、綜合型實驗和研究創(chuàng)新型實驗三大模塊，形成"基礎-綜合-研究創(chuàng)新"交叉遞進式三階段實驗教學新體系。學生在接受系統(tǒng)的實驗基本知識、基本技術、基本操作訓練的基礎上，進行一些綜合性、設計性實驗訓練，而后通過創(chuàng)新實驗進入畢業(yè)論文與設計環(huán)節(jié)，完成實驗教學與科研的對接?！痘A化學實驗》系列教材是在上述實驗教學體系框架下，以強化基礎訓練為核心，以培養(yǎng)學生良好的科學實驗規(guī)范為主要教學目標，以化學實驗原理、方法、手段、操作技能和儀器使用為主要內容，逐步培養(yǎng)學生文獻查閱、科研選題、實驗組織、實驗實施、實驗探索、結果分析與討論、科研論文的撰寫能力，培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力，為綜合化學實驗和研究創(chuàng)新實驗打下良好的基礎。在實驗教學內容上增加現代知識、現代技術容量，充分融合化學實驗新設備、新方法、新技術、新手段，將最新科研成果轉化為優(yōu)質實驗教學資源，從宏觀上本著寬領域、漸進式、交互式、創(chuàng)新式、開放式來編排，將原隸屬于《無機化學實驗》、《有機化學實驗》、《物理化學實驗》、《分析化學實驗》、《儀器分析實驗》和《化工基礎實驗》的相關內容按照新的實驗教學體系框架綜合整編為《基礎化學實驗1——基礎知識與技能》、《基礎化學實驗2——物質制備與分離》、《基礎化學實驗3——分析檢測與表征》、《基礎化學實驗4——物性參數與測定》、《基礎化學實驗5——綜合設計與探索》五個分冊，力爭實現基礎性和先進性的有機結合，教學、科研和應用的結合。本系列教材可作為高等學?；瘜W、化工、應用化學、材料化學、高分子材料與工程、藥學、醫(yī)學、生命科學、環(huán)境科學、環(huán)境工程、農林、師范院校等相關專業(yè)本科生基礎化學實驗教材，也可作為有關人員的參考用書。在使用時各?？山Y合具體的教學計劃、教學時數、實驗室條件等加以取舍，也可根據實際需要增減內容或提高要求?！痘A化學實驗3:分析檢測與表征》是《基礎化學實驗》系列的一個分冊，將化學分析實驗與現代儀器分析實驗整合到一起，使學生對分析化學有一種較為全面的認識；將基本原理下的基礎實驗和應用面較廣的國家及行業(yè)標準結合起來，兼顧了教材的基礎性和實用性；將近年來人們廣泛關注的涉及食品安全的檢測內容收錄到本教材的實驗中，增加了內容的新穎性?！痘A化學實驗3:分析檢測與表征》的編寫參考了其他院校的相關教材、國家及行業(yè)標準、專業(yè)期刊和互聯網上有關內容，主要參考資料列在每個實驗的參考文獻部分，在此謹向文獻原作者表示衷心的感謝。另外，《基礎化學實驗3:分析檢測與表征》采納了河北大學儀器分析自編教材的部分內容，在此向石升勛、鮑所言、秦永慧等老教師深表謝意。感謝河北大學化學與環(huán)境科學學院和化學工業(yè)出版社給予的大力支持。由于編者水平所限，書中疏漏和欠妥之處在所難免，懇切希望讀者批評指正。編者2009年2月

內容概要

　　《基礎化學實驗3：分析檢測與表征》是《基礎化學實驗》系列教材中的一個分冊。共收錄了72個實驗，將化學分析實驗與現代儀器分析實驗整合到一起，使學生對分析化學有一種較為全面的認識；將基本原理下的基礎實驗和應用面較廣的國家及行業(yè)標準結合起來，兼顧了教材的基礎性和實用性；將近年來人們廣泛關注的涉及食品安全的檢測內容收錄到本教材的實驗中，增加了內容的新穎性。本教材可作為高等院?；瘜W、化工、應化、材料等理工科專業(yè)的化學分析、儀器分析實驗教材，也可作為高校教師及實驗技術人員的參考書。

書籍目錄

第1章 酸堿滴定法1 實驗1 食醋中醋酸含量的測定1 實驗2 工業(yè)純堿總堿度的測定3 實驗3 硫酸銨肥料中含氮量的測定（甲醛法）5 實驗4 食用植物油酸值的測定6 第2章 絡合滴定法9 實驗5 水的總硬度測定及水中鈣、鎂含量的分別測定9 實驗6 鉍、鉛混合液中鉍、鉛含量的連續(xù)測定12 實驗7 絡合滴定法測定蛋殼中的Ca、Mg含量13 第3章 氧化還原滴定法15 實驗8 高錳酸鉀法測定過氧化氫含量15 實驗9 化學耗氧量(COD)的測定17 實驗10 間接碘量法測定銅合金中銅的含量19 實驗11 直接碘量法測定水果中抗壞血酸的含量22 實驗12 間接碘量法測定葡萄糖24 實驗13 溴酸鉀法測定水中揮發(fā)性酚26 第4章 沉淀滴定法29 實驗14 莫爾法測定生理鹽水中NaCl含量29 實驗15 佛爾哈德法測定調味品中氯化鈉的含量31 實驗16 氯化物中氯含量的測定（法揚司法）33 第5章 重量分析法35 實驗17 硫酸鋇晶形沉淀重量法測定二水合氯化鋇中鋇含量35 實驗18 微波干燥恒重法測定BaCl2?2H2O中鋇含量37 第6章 紫外可見分光光度法40 實驗19 鄰二氮菲吸光光度法測定蔬菜中的鐵含量40 實驗20 水楊酸溶液紫外吸收光譜的繪制及摩爾吸光系數的測算42 實驗21 高吸光度示差分析法測定硝酸鉻的含量43 實驗22 硝酸鈷和硝酸鉻混合溶液的光度法測定45 實驗23 分光光度法測定水中的亞硝態(tài)氮47 實驗24 雙硫腙分光光度法測定水中鋅48 第7章 分子熒光光譜法51 實驗25 熒光法測定維生素B251 實驗26 以8羥基喹啉為絡合劑熒光法測定鋁52 實驗27 熒光光度法測定阿司匹林的含量53 實驗28 熒光法測定水果中總抗壞血酸含量55 第8章 原子光譜分析法58 實驗29 火焰原子吸收光譜法測定水中鈣鎂含量58 實驗30 血清中銅的火焰原子吸收光譜測定方法60 實驗31 火焰原子吸收分光光度法測定水果中鋅的含量61 實驗32 原子吸收光譜法測定飼料中的鈷63 實驗33 原子吸收分光光度法測定食物中的鐵、鎂、錳65 實驗34 石墨爐原子吸收光譜法測定血中的鎘68 實驗35 石墨爐原子吸收分光光度法測定食品、飲料中的鍺69 實驗36 鋼中鉻、銅、錳、鎳、鈦的原子發(fā)射光譜定性分析72 實驗37 ICP光譜法測定水樣中的鎘73 第9章 電化學分析法76 實驗38 電導池常數的測定及水純度測定76 實驗39 pH電位滴定法測定混合堿78 實驗40 電位法測定飲用水中氟離子80 實驗41 離子計法測定水樣中鉀的含量83 實驗42 庫侖滴定法測定工業(yè)廢水中微量砷84 實驗43 極譜法測定水中的鋅86 實驗44 示波極譜法測定血中鉛含量88 第10章 分離分析法90 實驗45 薄層色譜法分離偶氮苯和對硝基苯胺90 實驗46 薄層色譜法測定谷物中赭曲霉毒素A92 實驗47 氣相色譜填充柱的制備95 實驗48 氣相色譜定性分析和色譜柱效的測定97 實驗49 白酒中甲醇含量的測定98 實驗50 毛細管氣相色譜法測定甘油的含量99 實驗51 氣相色譜法測定食品中甜蜜素100 實驗52 反相液相色譜法分離芳香烴102 實驗53 高效液相色譜法測定畜禽肉中己烯雌酚含量103 實驗54 植物油中游離棉酚的測定105 實驗55 飼料中二甲硝咪唑的測定107 實驗56 反相液相色譜法同時檢測雷貝拉唑和多潘立酮109 實驗57 高效液相色譜法測定食品中蘇丹紅110 實驗58 高效液相色譜熒光檢測法測定蜂蜜中苯酚殘留量113 實驗59 離子色譜法測定水中無機陰離子114 實驗60 毛細管區(qū)帶電泳（CZE）測定飲料中咖啡因含量117 實驗61 飲用水中陰離子的毛細管電泳定量分析119 實驗62 毛細管電泳法測定制劑中的褪黑激素121 實驗63 氣相色譜質譜法測定紡織品中多氯聯苯122 實驗64 氣相色譜質譜法測定食品中丙烯酰胺的含量124 實驗65 液相色譜串聯質譜法測定動物源產品中喹諾酮類殘留量127 實驗66 液相色譜串聯質譜法測定水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留130 第11章 其他結構鑒定和表征方法134 實驗67 紅外光譜法測定有機化合物的結構134 實驗68 合成橡膠的紅外和拉曼光譜測定136 實驗69 核磁共振波譜法測定乙酰乙酸乙酯互變異構體137 實驗70 乙酰苯胺碳氫氮元素分析139 實驗71 SiO2自然氧化層超薄膜的X射線光電子能譜分析140 實驗72 X射線衍射光譜法進行多晶體物相分析142

章節(jié)摘錄

插圖：實驗33 原子吸收分光光度法測定食物中的鐵、鎂、錳一、預習要點預習原子吸收分光光度計的原理、基本部件以及操作要點。二、實驗目的1.掌握火焰原子吸收光譜法測定鐵、鎂及錳的實驗原理；2.掌握用原子吸收分光光度法測定食物中鐵、鎂及錳的實驗方法；3.學習各種食物樣品的處理方法。  三、實驗原理  原子吸收光譜法通常是基于基態(tài)自由原子對輻射的吸收，通過選擇一定波長的輻射光源，使正好與某一元素的基態(tài)原子和激發(fā)態(tài)原子躍遷原子相對應。對輻射的吸收導致基態(tài)原子數的減少，輻射吸收值與基態(tài)原子濃度有關。也就是說，吸收與待測元素濃度有關。通過測量輻射吸收的量，可獲得待分析物質的含量。鎂、鐵、錳都是人體不可缺少的必需元素，在維持人體正常生理功能和構成人體組織方面鎂起著非常重要的作用。鎂與人體內一切產生能量的過程有關；可激活325個酶系統(tǒng)；能參與一切生長過程，包括骨及細胞的形成；DNA及RNA的生產、各種膜的形成亦均依賴鎂。現代醫(yī)學研究證實，鎂不但對心臟的收縮和舒張功能具有重要的調節(jié)作用，而且與動脈硬化和心腦血管疾病關系密切。鐵是人與動物身體組織和血液極重要的組成物，是人體必需的微量元素中含量最高的一個，約占人體總重量的0.006％。鐵不僅是人體血液交換與輸送氧氣所必需的，而且還是某些酶和許多氧化還原體系所不可缺少的元素。它在生物催化、呼吸鏈上電子轉移等方面起著重要的作用。食品是人們攝取微量鐵的主要途徑，缺少鐵會引起貧血，而過多則會導致急性中毒。錳也是人體必需的微量元素，缺乏時可致動物生長停滯、骨骼畸形、生殖機能紊亂、抽搐和運動失調。

編輯推薦

《基礎化學實驗3:分析檢測與表征》由化學工業(yè)出版社出版。

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