基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)3

前言

根據(jù)教育部《關(guān)于進(jìn)一步深化本科教學(xué)改革、全面提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》、《高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程》、《普通高等學(xué)校本科化學(xué)專業(yè)規(guī)范》等相關(guān)要求，在知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)提高、協(xié)調(diào)發(fā)展的教育理念和以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為核心的實(shí)驗(yàn)教學(xué)觀念指導(dǎo)下，在研究化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)與認(rèn)知規(guī)律的基礎(chǔ)上，將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容整合為基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)、綜合型實(shí)驗(yàn)和研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)三大模塊，形成"基礎(chǔ)-綜合-研究創(chuàng)新"交叉遞進(jìn)式三階段實(shí)驗(yàn)教學(xué)新體系。學(xué)生在接受系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)、基本技術(shù)、基本操作訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，進(jìn)行一些綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，而后通過(guò)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)進(jìn)入畢業(yè)論文與設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，完成實(shí)驗(yàn)教學(xué)與科研的對(duì)接?！痘A(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》系列教材是在上述實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系框架下，以強(qiáng)化基礎(chǔ)訓(xùn)練為核心，以培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)實(shí)驗(yàn)規(guī)范為主要教學(xué)目標(biāo)，以化學(xué)實(shí)驗(yàn)原理、方法、手段、操作技能和儀器使用為主要內(nèi)容，逐步培養(yǎng)學(xué)生文獻(xiàn)查閱、科研選題、實(shí)驗(yàn)組織、實(shí)驗(yàn)實(shí)施、實(shí)驗(yàn)探索、結(jié)果分析與討論、科研論文的撰寫能力，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力，為綜合化學(xué)實(shí)驗(yàn)和研究創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)打下良好的基礎(chǔ)。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容上增加現(xiàn)代知識(shí)、現(xiàn)代技術(shù)容量，充分融合化學(xué)實(shí)驗(yàn)新設(shè)備、新方法、新技術(shù)、新手段，將最新科研成果轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源，從宏觀上本著寬領(lǐng)域、漸進(jìn)式、交互式、創(chuàng)新式、開放式來(lái)編排，將原隸屬于《無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》、《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》、《物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)》、《分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》、《儀器分析實(shí)驗(yàn)》和《化工基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)》的相關(guān)內(nèi)容按照新的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系框架綜合整編為《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)1——基礎(chǔ)知識(shí)與技能》、《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)2——物質(zhì)制備與分離》、《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)3——分析檢測(cè)與表征》、《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)4——物性參數(shù)與測(cè)定》、《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)5——綜合設(shè)計(jì)與探索》五個(gè)分冊(cè)，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)性和先進(jìn)性的有機(jī)結(jié)合，教學(xué)、科研和應(yīng)用的結(jié)合。本系列教材可作為高等學(xué)校化學(xué)、化工、應(yīng)用化學(xué)、材料化學(xué)、高分子材料與工程、藥學(xué)、醫(yī)學(xué)、生命科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、環(huán)境工程、農(nóng)林、師范院校等相關(guān)專業(yè)本科生基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材，也可作為有關(guān)人員的參考用書。在使用時(shí)各?？山Y(jié)合具體的教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)時(shí)數(shù)、實(shí)驗(yàn)室條件等加以取舍，也可根據(jù)實(shí)際需要增減內(nèi)容或提高要求?！痘A(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)3:分析檢測(cè)與表征》是《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》系列的一個(gè)分冊(cè)，將化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)與現(xiàn)代儀器分析實(shí)驗(yàn)整合到一起，使學(xué)生對(duì)分析化學(xué)有一種較為全面的認(rèn)識(shí)；將基本原理下的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用面較廣的國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合起來(lái)，兼顧了教材的基礎(chǔ)性和實(shí)用性；將近年來(lái)人們廣泛關(guān)注的涉及食品安全的檢測(cè)內(nèi)容收錄到本教材的實(shí)驗(yàn)中，增加了內(nèi)容的新穎性。《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)3:分析檢測(cè)與表征》的編寫參考了其他院校的相關(guān)教材、國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)期刊和互聯(lián)網(wǎng)上有關(guān)內(nèi)容，主要參考資料列在每個(gè)實(shí)驗(yàn)的參考文獻(xiàn)部分，在此謹(jǐn)向文獻(xiàn)原作者表示衷心的感謝。另外，《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)3:分析檢測(cè)與表征》采納了河北大學(xué)儀器分析自編教材的部分內(nèi)容，在此向石升勛、鮑所言、秦永慧等老教師深表謝意。感謝河北大學(xué)化學(xué)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院和化學(xué)工業(yè)出版社給予的大力支持。由于編者水平所限，書中疏漏和欠妥之處在所難免，懇切希望讀者批評(píng)指正。編者2009年2月

內(nèi)容概要

　　《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)3：分析檢測(cè)與表征》是《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》系列教材中的一個(gè)分冊(cè)。共收錄了72個(gè)實(shí)驗(yàn)，將化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)與現(xiàn)代儀器分析實(shí)驗(yàn)整合到一起，使學(xué)生對(duì)分析化學(xué)有一種較為全面的認(rèn)識(shí)；將基本原理下的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用面較廣的國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合起來(lái)，兼顧了教材的基礎(chǔ)性和實(shí)用性；將近年來(lái)人們廣泛關(guān)注的涉及食品安全的檢測(cè)內(nèi)容收錄到本教材的實(shí)驗(yàn)中，增加了內(nèi)容的新穎性。本教材可作為高等院校化學(xué)、化工、應(yīng)化、材料等理工科專業(yè)的化學(xué)分析、儀器分析實(shí)驗(yàn)教材，也可作為高校教師及實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員的參考書。

書籍目錄

第1章 酸堿滴定法1 實(shí)驗(yàn)1 食醋中醋酸含量的測(cè)定1 實(shí)驗(yàn)2 工業(yè)純堿總堿度的測(cè)定3 實(shí)驗(yàn)3 硫酸銨肥料中含氮量的測(cè)定（甲醛法）5 實(shí)驗(yàn)4 食用植物油酸值的測(cè)定6 第2章 絡(luò)合滴定法9 實(shí)驗(yàn)5 水的總硬度測(cè)定及水中鈣、鎂含量的分別測(cè)定9 實(shí)驗(yàn)6 鉍、鉛混合液中鉍、鉛含量的連續(xù)測(cè)定12 實(shí)驗(yàn)7 絡(luò)合滴定法測(cè)定蛋殼中的Ca、Mg含量13 第3章 氧化還原滴定法15 實(shí)驗(yàn)8 高錳酸鉀法測(cè)定過(guò)氧化氫含量15 實(shí)驗(yàn)9 化學(xué)耗氧量(COD)的測(cè)定17 實(shí)驗(yàn)10 間接碘量法測(cè)定銅合金中銅的含量19 實(shí)驗(yàn)11 直接碘量法測(cè)定水果中抗壞血酸的含量22 實(shí)驗(yàn)12 間接碘量法測(cè)定葡萄糖24 實(shí)驗(yàn)13 溴酸鉀法測(cè)定水中揮發(fā)性酚26 第4章 沉淀滴定法29 實(shí)驗(yàn)14 莫爾法測(cè)定生理鹽水中NaCl含量29 實(shí)驗(yàn)15 佛爾哈德法測(cè)定調(diào)味品中氯化鈉的含量31 實(shí)驗(yàn)16 氯化物中氯含量的測(cè)定（法揚(yáng)司法）33 第5章 重量分析法35 實(shí)驗(yàn)17 硫酸鋇晶形沉淀重量法測(cè)定二水合氯化鋇中鋇含量35 實(shí)驗(yàn)18 微波干燥恒重法測(cè)定BaCl2?2H2O中鋇含量37 第6章 紫外可見分光光度法40 實(shí)驗(yàn)19 鄰二氮菲吸光光度法測(cè)定蔬菜中的鐵含量40 實(shí)驗(yàn)20 水楊酸溶液紫外吸收光譜的繪制及摩爾吸光系數(shù)的測(cè)算42 實(shí)驗(yàn)21 高吸光度示差分析法測(cè)定硝酸鉻的含量43 實(shí)驗(yàn)22 硝酸鈷和硝酸鉻混合溶液的光度法測(cè)定45 實(shí)驗(yàn)23 分光光度法測(cè)定水中的亞硝態(tài)氮47 實(shí)驗(yàn)24 雙硫腙分光光度法測(cè)定水中鋅48 第7章 分子熒光光譜法51 實(shí)驗(yàn)25 熒光法測(cè)定維生素B251 實(shí)驗(yàn)26 以8羥基喹啉為絡(luò)合劑熒光法測(cè)定鋁52 實(shí)驗(yàn)27 熒光光度法測(cè)定阿司匹林的含量53 實(shí)驗(yàn)28 熒光法測(cè)定水果中總抗壞血酸含量55 第8章 原子光譜分析法58 實(shí)驗(yàn)29 火焰原子吸收光譜法測(cè)定水中鈣鎂含量58 實(shí)驗(yàn)30 血清中銅的火焰原子吸收光譜測(cè)定方法60 實(shí)驗(yàn)31 火焰原子吸收分光光度法測(cè)定水果中鋅的含量61 實(shí)驗(yàn)32 原子吸收光譜法測(cè)定飼料中的鈷63 實(shí)驗(yàn)33 原子吸收分光光度法測(cè)定食物中的鐵、鎂、錳65 實(shí)驗(yàn)34 石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定血中的鎘68 實(shí)驗(yàn)35 石墨爐原子吸收分光光度法測(cè)定食品、飲料中的鍺69 實(shí)驗(yàn)36 鋼中鉻、銅、錳、鎳、鈦的原子發(fā)射光譜定性分析72 實(shí)驗(yàn)37 ICP光譜法測(cè)定水樣中的鎘73 第9章 電化學(xué)分析法76 實(shí)驗(yàn)38 電導(dǎo)池常數(shù)的測(cè)定及水純度測(cè)定76 實(shí)驗(yàn)39 pH電位滴定法測(cè)定混合堿78 實(shí)驗(yàn)40 電位法測(cè)定飲用水中氟離子80 實(shí)驗(yàn)41 離子計(jì)法測(cè)定水樣中鉀的含量83 實(shí)驗(yàn)42 庫(kù)侖滴定法測(cè)定工業(yè)廢水中微量砷84 實(shí)驗(yàn)43 極譜法測(cè)定水中的鋅86 實(shí)驗(yàn)44 示波極譜法測(cè)定血中鉛含量88 第10章 分離分析法90 實(shí)驗(yàn)45 薄層色譜法分離偶氮苯和對(duì)硝基苯胺90 實(shí)驗(yàn)46 薄層色譜法測(cè)定谷物中赭曲霉毒素A92 實(shí)驗(yàn)47 氣相色譜填充柱的制備95 實(shí)驗(yàn)48 氣相色譜定性分析和色譜柱效的測(cè)定97 實(shí)驗(yàn)49 白酒中甲醇含量的測(cè)定98 實(shí)驗(yàn)50 毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)定甘油的含量99 實(shí)驗(yàn)51 氣相色譜法測(cè)定食品中甜蜜素100 實(shí)驗(yàn)52 反相液相色譜法分離芳香烴102 實(shí)驗(yàn)53 高效液相色譜法測(cè)定畜禽肉中己烯雌酚含量103 實(shí)驗(yàn)54 植物油中游離棉酚的測(cè)定105 實(shí)驗(yàn)55 飼料中二甲硝咪唑的測(cè)定107 實(shí)驗(yàn)56 反相液相色譜法同時(shí)檢測(cè)雷貝拉唑和多潘立酮109 實(shí)驗(yàn)57 高效液相色譜法測(cè)定食品中蘇丹紅110 實(shí)驗(yàn)58 高效液相色譜熒光檢測(cè)法測(cè)定蜂蜜中苯酚殘留量113 實(shí)驗(yàn)59 離子色譜法測(cè)定水中無(wú)機(jī)陰離子114 實(shí)驗(yàn)60 毛細(xì)管區(qū)帶電泳（CZE）測(cè)定飲料中咖啡因含量117 實(shí)驗(yàn)61 飲用水中陰離子的毛細(xì)管電泳定量分析119 實(shí)驗(yàn)62 毛細(xì)管電泳法測(cè)定制劑中的褪黑激素121 實(shí)驗(yàn)63 氣相色譜質(zhì)譜法測(cè)定紡織品中多氯聯(lián)苯122 實(shí)驗(yàn)64 氣相色譜質(zhì)譜法測(cè)定食品中丙烯酰胺的含量124 實(shí)驗(yàn)65 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定動(dòng)物源產(chǎn)品中喹諾酮類殘留量127 實(shí)驗(yàn)66 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留130 第11章 其他結(jié)構(gòu)鑒定和表征方法134 實(shí)驗(yàn)67 紅外光譜法測(cè)定有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)134 實(shí)驗(yàn)68 合成橡膠的紅外和拉曼光譜測(cè)定136 實(shí)驗(yàn)69 核磁共振波譜法測(cè)定乙酰乙酸乙酯互變異構(gòu)體137 實(shí)驗(yàn)70 乙酰苯胺碳?xì)涞胤治?39 實(shí)驗(yàn)71 SiO2自然氧化層超薄膜的X射線光電子能譜分析140 實(shí)驗(yàn)72 X射線衍射光譜法進(jìn)行多晶體物相分析142

章節(jié)摘錄

插圖：實(shí)驗(yàn)33 原子吸收分光光度法測(cè)定食物中的鐵、鎂、錳一、預(yù)習(xí)要點(diǎn)預(yù)習(xí)原子吸收分光光度計(jì)的原理、基本部件以及操作要點(diǎn)。二、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.掌握火焰原子吸收光譜法測(cè)定鐵、鎂及錳的實(shí)驗(yàn)原理；2.掌握用原子吸收分光光度法測(cè)定食物中鐵、鎂及錳的實(shí)驗(yàn)方法；3.學(xué)習(xí)各種食物樣品的處理方法。  三、實(shí)驗(yàn)原理  原子吸收光譜法通常是基于基態(tài)自由原子對(duì)輻射的吸收，通過(guò)選擇一定波長(zhǎng)的輻射光源，使正好與某一元素的基態(tài)原子和激發(fā)態(tài)原子躍遷原子相對(duì)應(yīng)。對(duì)輻射的吸收導(dǎo)致基態(tài)原子數(shù)的減少，輻射吸收值與基態(tài)原子濃度有關(guān)。也就是說(shuō)，吸收與待測(cè)元素濃度有關(guān)。通過(guò)測(cè)量輻射吸收的量，可獲得待分析物質(zhì)的含量。鎂、鐵、錳都是人體不可缺少的必需元素，在維持人體正常生理功能和構(gòu)成人體組織方面鎂起著非常重要的作用。鎂與人體內(nèi)一切產(chǎn)生能量的過(guò)程有關(guān)；可激活325個(gè)酶系統(tǒng)；能參與一切生長(zhǎng)過(guò)程，包括骨及細(xì)胞的形成；DNA及RNA的生產(chǎn)、各種膜的形成亦均依賴鎂。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，鎂不但對(duì)心臟的收縮和舒張功能具有重要的調(diào)節(jié)作用，而且與動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病關(guān)系密切。鐵是人與動(dòng)物身體組織和血液極重要的組成物，是人體必需的微量元素中含量最高的一個(gè)，約占人體總重量的0.006％。鐵不僅是人體血液交換與輸送氧氣所必需的，而且還是某些酶和許多氧化還原體系所不可缺少的元素。它在生物催化、呼吸鏈上電子轉(zhuǎn)移等方面起著重要的作用。食品是人們攝取微量鐵的主要途徑，缺少鐵會(huì)引起貧血，而過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致急性中毒。錳也是人體必需的微量元素，缺乏時(shí)可致動(dòng)物生長(zhǎng)停滯、骨骼畸形、生殖機(jī)能紊亂、抽搐和運(yùn)動(dòng)失調(diào)。

編輯推薦

《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)3:分析檢測(cè)與表征》由化學(xué)工業(yè)出版社出版。

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