微生物生物技術(shù)

內(nèi)容概要

本書介紹了微生物和微生物學(xué)在生物技術(shù)領(lǐng)域的應(yīng)用概貌。內(nèi)容概括了從傳統(tǒng)微生物學(xué)方法到現(xiàn)代生物技術(shù)的各個(gè)主要領(lǐng)域?！　∪珪卜职苏?。第一、二、三章主要介紹了與生物技術(shù)有關(guān)的微生物學(xué)基礎(chǔ)，包括微生物的生長(zhǎng)、代謝和遺傳；第四、五章以基因工程為中心，著重介紹了微生物分子操作的基礎(chǔ)與基因操作系統(tǒng)；第六、七、八章分別介紹了微生物酶工程、發(fā)酵工程和代謝工程的基本概念及其研究和應(yīng)用的進(jìn)展。  　本書可作為微生物學(xué)、生物工程、分子生物學(xué)等專業(yè)的研究生、高年級(jí)本科生作為微生物生物技術(shù)的入門教材和參考書，也可供從事環(huán)境、農(nóng)業(yè)、能源、化工、醫(yī)藥、食品、輕工等應(yīng)用微生物領(lǐng)域研究、生產(chǎn)的科研人員和工程技術(shù)人員參考。

書籍目錄

第一章 微生物的生長(zhǎng)　第一節(jié) 微生物生長(zhǎng)的條件  　一、微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)條件　  二、微生物生長(zhǎng)的環(huán)境條件　第二節(jié) 培養(yǎng)基  　一、培養(yǎng)基的分類　  二、培養(yǎng)基的主要成分　  三、培養(yǎng)基的滅菌　第三節(jié) 生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)  　一、微生物的生長(zhǎng)與繁殖　  二、微生物生長(zhǎng)的數(shù)學(xué)描述　參考文獻(xiàn)第二章 微生物的代謝　第一節(jié) 代謝的概念　第二節(jié) 微生物的初級(jí)代謝    一、糖代謝    二、氨基酸的合成代謝    三、核苷酸的合成代謝  第三節(jié) 微生物的次級(jí)代謝  　一、次級(jí)代謝的意義　  二、次級(jí)代謝產(chǎn)物的生物合成  　三、青霉素和頭孢菌素  第四節(jié) 重要的微生物代謝產(chǎn)物　  一、醇、多元醇和有機(jī)酸　  二、氨基酸　  三、核苷酸及其類似物　  四、抗生素　  五、微生物多糖和聚酯  　六、維生素  第五節(jié) 微生物代謝的調(diào)節(jié) 　  一、代謝調(diào)節(jié) 概論  　二、酶合成的調(diào)節(jié) ——誘導(dǎo)與阻遏　  三、酶活性的調(diào)節(jié) ——激活和抑制  　四、微生物代謝調(diào)節(jié) 的模式  參考文獻(xiàn)第三章 微生物的遺傳與遺傳育種　第一節(jié) 遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)  　一、DNA是遺傳物質(zhì)　  二、基因的表達(dá)  第二節(jié) 基因突變與誘變育種    一、基因突變    二、誘變育種　第三節(jié) 突變株的篩選  　一、平皿快速檢測(cè)法　  二、形態(tài)變異的利用　  三、抗藥性定向篩選的利用　  四、利用抗反饋抑制來(lái)篩選突變體　  五、營(yíng)養(yǎng)缺陷型的利用　  六、計(jì)算機(jī)技術(shù)的應(yīng)用  　七、高通量的篩選方法　  八、分析方法的利用　第四節(jié) 原生質(zhì)體融合育種  　一、原生質(zhì)體制備　  二、原生質(zhì)體融合　  三、融合子的篩選  　四、基因組改組  參考文獻(xiàn)第四章 微生物基因工程　第一節(jié) 基因工程概論    一、基因工程的基本材料    二、基因工程的基本過(guò)程　第二節(jié) 工具酶    一、限制性核酸內(nèi)切酶    二、聚合酶    三、連接酶、激酶及磷酸酶    四、核酸酶    五、蛋白水解酶（蛋白酶K）    六、溶菌酶　第三節(jié) 目的基因的獲得  　一、基因的化學(xué)合成　  二、利用聚合酶鏈反應(yīng)合成目的基因　  三、通過(guò)構(gòu)建基因文庫(kù)篩選目的基因　第四節(jié) 基因工程菌的鑒定    一、分子雜交技術(shù)——細(xì)菌菌落或噬菌斑的原位雜交篩選法      二、從表達(dá)文庫(kù)中篩選目的基因    三、DNA片段的序列分析　參考文獻(xiàn)第五章 微生物基因操作系統(tǒng)第六章 微生物酶工程第七章 發(fā)酵工程第八章 微生物代謝工程參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 微生物的生長(zhǎng)　　第一節(jié)　微生物生長(zhǎng)的條件　　微生物同其他生物一樣，必須有一個(gè)適合生存和生長(zhǎng)的環(huán)境，并從環(huán)境中獲取物質(zhì)和能量以進(jìn)行新陳代謝。微生物生長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)同時(shí)具備物質(zhì)條件與環(huán)境條件?！　∫弧⑽⑸锷L(zhǎng)的物質(zhì)條件　　1.水　　水是自然界含量最豐富的物質(zhì)，也是細(xì)胞內(nèi)含量最豐富的物質(zhì)。對(duì)于微生物的生長(zhǎng)，水是必不可少的?！　∷鳛槲⑸锛?xì)胞原生質(zhì)的主要組成部分，使得原生質(zhì)處于溶膠狀態(tài)，以保證代謝活動(dòng)的正常進(jìn)行。水在各種微生物細(xì)胞中的含量不盡相同，一般細(xì)菌為75％～85％，酵母菌為70％～80％，霉菌可達(dá)90％左右。有些微生物在干燥條件下可形成休眠狀態(tài)。水的比熱容高，并有較好的導(dǎo)熱性，能有效地吸收代謝過(guò)程中所放出的熱量，可作為熱的緩沖劑，即當(dāng)外界溫度有波動(dòng)時(shí)，可使細(xì)胞的溫度不至于急劇變化而相對(duì)穩(wěn)定，因此能對(duì)微生物起保護(hù)作用?！　〖?xì)胞的一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)水，如營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、代謝活動(dòng)、生長(zhǎng)、繁殖等，水是生理過(guò)程的必要溶劑，具溶劑與運(yùn)輸介質(zhì)的作用，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需先溶于水，才能被吸收或分泌，參加代謝反應(yīng)。參與細(xì)胞的一系列化學(xué)反應(yīng)，以及水能溶解許多物質(zhì)，主要是由于水的偶極性。鹽和離子型化合物，由于分子中含有的正負(fù)離子間的靜電引力作用，故要分開(kāi)這些離子需相當(dāng)大的能量，但在水中，水偶極子與正負(fù)離子間產(chǎn)生的靜電引力超過(guò)正負(fù)離子間的靜電引力，能把正負(fù)離子拉開(kāi)，形成很穩(wěn)定的水化離子，即水在離子周圍形成水化層，使解離作用朝離子化方向進(jìn)行。對(duì)于非離子的極性化合物如糖、醇、醛、酮等也易溶于水，這是因?yàn)樗紭O子與這類化合物的極性官能團(tuán)（如羥基、羰基）形成氫鍵之故；水也能維持蛋白質(zhì)、核酸等大分子穩(wěn)定的天然構(gòu)象；水本身還直接參與一些重要的生化反應(yīng)，通過(guò)水合作用與脫水作用控制由多亞基組成的結(jié)構(gòu)，如酶、微管、鞭毛及病毒顆粒的組裝與解離等?！　∷饔靡灿袑?duì)細(xì)胞生理過(guò)程不利的一面，例如離子水化使離子直徑增大，有礙于離子向細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)移，水化層越厚，轉(zhuǎn)移的阻力越大（表1—1）。水化層也影響離子與蛋白質(zhì)的結(jié)合，蛋白質(zhì)和膜之間形成水化層會(huì)影響其生理活性等。

圖書封面

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