孕產(chǎn)婦膳食指導手冊

內(nèi)容概要

孕產(chǎn)婦營養(yǎng)狀況的好壞不僅關系著孕產(chǎn)婦的身體健康，還可影響到寶寶的健康發(fā)育甚至寶寶成年以后的健康狀況。本書以時間為線索，講述從孕前準備、孕初斯、孕中期、孕晚斯、分娩前、產(chǎn)褥期至哺乳期的生理變化、營養(yǎng)需要、平衡膳食、合理營養(yǎng)方案以及孕產(chǎn)婦保健知識等內(nèi)容，為準媽媽和正在哺育寶寶的婦女提供了科學的膳食指導，并對各時期可能現(xiàn)現(xiàn)的一些問題進行解答，幫助孕產(chǎn)婦健康愉快的度過這一特殊時期。本書適合廣大孕產(chǎn)婦閱讀參考。

作者簡介

趙顯峰，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所婦幼營養(yǎng)室，副研究員。

書籍目錄

第1章　孕育新生命——孕期的營養(yǎng)保健  1.1　孕前的準備    1.1.1　孕前營養(yǎng)儲備的重要性    1.1.2　孕前的營養(yǎng)需求    1.1.3　孕前的膳食計劃    1.1.4　孕前的五日食譜舉例    1.1.5　孕前的常見問題  1.2　孕早期（孕1～3月）    1.2.1　孕早期營養(yǎng)綜述    　1.2.1.1  孕早期的營養(yǎng)需求　    1.2.1.2　孕早期的膳食計劃    1.2.2　孕1月  　  1.2.2.1　孕婦的生理變化及營養(yǎng)需求    　1.2.2.2　合理膳食原則　    1.2.2.3　合理膳食方法  　  1.2.2.4　孕1月五日食譜舉例　    1.2.2.5  孕婦營養(yǎng)的幾個誤區(qū)    1.2.3　孕2月  　  1.2.3.1  孕婦的生理變化及營養(yǎng)需求    　1.2.3.2　合理膳食原則　    1.2.3.3　合理膳食方法  　  1.2.3.4　孕2月五日食譜舉例　    1.2.3.5  孕2月常見問題與解決    1.2.4　孕3月  　  1.2.4.1  孕婦的生理變化及營養(yǎng)需求　    1.2.4.2　合理膳食原則  　  1.2.4.3　合理膳食方法　    1.2.4.4　孕3月五日食譜舉例  　  1.2.4.5  妊娠嘔吐及先兆流產(chǎn)的飲食預防　    1.2.4.6  孕3月常見問題的解答  1.3　孕中期（孕4～7月）    1.3.1　孕中期營養(yǎng)綜述  　  1.3.1.1  孕中期的營養(yǎng)需求  　  1.3.1.2　孕中期的膳食計劃　　1.3.2　孕4月　　　1.3.2.1　孕婦的生理變化及營養(yǎng)需求　　　1.3.2.2　合理膳食原則  　  1.3.2.3　合理膳食方法  　  1.3.2.4　孕4月五日食譜舉例  　  1.3.2.5　孕4月常見問題與解決　　……第2章　預產(chǎn)期——孕第10個月第3章　產(chǎn)褥期第4章　哺乳期附錄　各類食物互換表

章節(jié)摘錄

第1章　孕育新生命——孕期的營養(yǎng)保健孕期的營養(yǎng)和飲食搭配十分重要，它關系到胎兒的腱康生長發(fā)育。由于孕期的膳食既要保證孕婦自身的健康，更要保證胎兒的正常生長發(fā)育，所以必須提供含有豐富‘營養(yǎng)物質(zhì)的食物，并且在加工烹調(diào)中避免過多的營養(yǎng)物質(zhì)損失，同時還要使食物清爽可口、易于消化吸收且可以刺激食欲。隨著胎兒不斷生長，逐漸會擠占孕婦的腹腔容量，壓迫消化道，使孕婦的胃腸容積減小，因此在孕中后期還應注意提高飲食中營養(yǎng)物質(zhì)的含量，減少每次進食量，增加餐次和零食，以保證孕婦和胎兒獲得足夠的營養(yǎng)。（1）孕期的營養(yǎng)格外重要懷孕是女性的一個特殊生理過程。在整個懷孕期間孕婦需要儲備大量的營養(yǎng)物質(zhì)以供給自身和胎兒的需要，同時還要為哺乳儲備營養(yǎng)，孕婦對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要要遠遠高于一般女性。胎兒的生長是從一個針尖大小的受精卵開始，經(jīng)過十月懷胎的孕育，分娩時達到3kg左右，重量和體積均成千上萬倍地增長，細胞也不斷分裂，逐漸分化成為各具功能的組織、器官、系統(tǒng)的統(tǒng)一體，這一時期也是人一生中生長最快的時期，需要大量營養(yǎng)物質(zhì)的支持。同時母親為了孕育胎兒自身也需要做出相應的調(diào)整，例如子宮將由拳頭大小增大到包容整個新生兒，為了準備哺乳，乳腺也成倍增長等，這些也都需要良好的飲食營養(yǎng)支持。（2）孕期飲食管理的重要性由于胎兒的生長和母親的身體結(jié)構(gòu)的調(diào)整均需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，而這些都要從母親的膳食中獲得，因此孕婦需要從膳食中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)較未懷孕前均明顯增加，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、能量和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及各種維生素等。蛋白質(zhì)，尤其是來自肉、蛋、奶、豆等食物的優(yōu)質(zhì)蛋白是構(gòu)成胎兒身體的重要物質(zhì)；一定的脂肪是胎兒大腦發(fā)育和構(gòu)成必要的皮下脂肪所需要的；鈣是構(gòu)成胎兒的骨骼和維持各種生理活動所必需的；鐵可以保障母嬰遠離缺鐵性貧血的危害并保障胎兒正常的智力發(fā)育；維生素A不僅是胎兒視力形成所需的重要物質(zhì)，也是胎兒骨骼發(fā)育所必需的。這些對營養(yǎng)物質(zhì)的需求均要通過孕婦增加膳食的質(zhì)與量來獲得。 但是，與之相矛盾的是懷孕婦女在孕早期由于懷孕妊娠反應不愿進食，在孕晚期又由于胎兒占位壓迫胃腸道影響進食。正是由于孕婦膳食營養(yǎng)需求的增加和食欲以及進食受限之間的矛盾，需要準媽媽和為準媽媽服務的膳食管理人員精心安排、細心調(diào)配膳食，保障孕婦和胎兒的健康。

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