飼料質量與安全檢測技術

內容概要

　　《飼料質量與安全檢測技術》由長期從事飼料檢測和檢測方法研究的一線工作人員編寫，從飼料營養(yǎng)品質和安全屬性入手，以目標化合物（或元素）為主線，分別對飼料（包括飼料原料、配合飼料、濃縮飼料和預混合飼料）和飼料添加劑的各種營養(yǎng)屬性、營養(yǎng)物和目標有毒有害物質的分析方法進行了全面的闡述?！　【帉懼辛η蟊３址治龇椒ǖ臋嗤浴嵱眯院拖冗M性，不僅匯集了截至2007年的有關飼料檢測技術的重要國家標準、行業(yè)標準，同時，根據國家急需和當前的熱點，吸納了國際標準化組織（1SO）和國外公認的先進國家和地區(qū)，如美國公職分析化學家協會（AOAC）、歐盟的一些方法和國內外最新研究開發(fā)并經過確認（validation）的方法。每個方法除了包括原理、試劑、儀器設備和操作步驟外，還增加了有關方法、技術的最新研究進展、不同方法的比較或有關方法中關鍵點控制的注意事項等?！　　讹暳腺|量與安全檢測技術》可供飼料生產加工企業(yè)技術人員、管理人員，飼料產品檢驗、監(jiān)督部門相關人員閱讀，也可供大專院校相關專業(yè)師生參考。

書籍目錄

第一章 概論第一節(jié) 飼料營養(yǎng)、飼料安全與分析檢驗技術一、飼料質量的重要性及其基本內涵二、飼料質量與飼料分析檢驗第二節(jié) 飼料分析檢測的基本內容與方法一、基本內容二、基本方法第三節(jié) 飼料檢測方法標準與質量控制一、衡量檢測方法性能的主要指標二、飼料檢測的步驟與關鍵控制點三、常用確證、定量方法的技術細節(jié) 與質量保證要求第二章 采樣與制備第一節(jié) 飼料樣品采集一、飼料采樣二、微生物樣品采集三、轉基因樣品采集第二節(jié) 試樣制備第三章 概略營養(yǎng)成分及其組分分析第一節(jié) 飼料中水分、灰分的測定一、水分二、灰分第二節(jié) 飼料中蛋白和重要含氮化合物的測定一、粗蛋白二、真蛋白質三、尿素四、動物性蛋白質飼料消化率第三節(jié) 飼料中碳水化合物的測定一、總糖——改進的斐林溶液法二、蔗糖三、淀粉四、戊聚糖五、半乳聚糖六、纖維素與木質素第四節(jié) 飼料中脂肪和脂肪酸的測定一、脂肪二、游離脂肪酸總量三、脂肪酸含量第五節(jié) 飼料中能量和其他成分的測定一 、能量二、可溶性氯化物三、無氮浸出物第四章 礦物質和微量元素分析第一節(jié) 飼料中添加的礦物質一、礦物元素的分類二、礦物元素的測定技術第二節(jié) 飼料中一些營養(yǎng)元素的測定一、鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉、鋅——原子吸收光譜法二、鋅、錳、鐵、鈣、銅、鎂、磷、鈉、鉀——電感耦合等離子體發(fā)射光譜法三、鉀、鈉——火焰發(fā)射光譜法第三節(jié) 飼料中磷和植酸磷的測定一、總磷二、植酸磷第四節(jié) 飼料中碘的測定一、硫氰酸鐵?亞硝酸鹽催化動力學法二、氧化還原滴定法第五節(jié) 飼料中硒的測定一、熒光分光光度法二、氫化物原子熒光光譜法第六節(jié) 飼料中鈷的測定一、原子吸收光譜法二、分光光度（或比色）法第七節(jié) 礦物質添加劑的檢測一、磷酸氫鈣二、磷酸二氫鈣三、磷酸一二鈣四、磷酸二氫鉀五、輕質碳酸鈣六、硫酸鎂七、硫酸錳八、硫酸銅九、硫酸鋅十、硫酸亞鐵十一、氧化鋅十二、氯化鈷十三、硫酸鈷十四、亞硒酸鈉十五、碘化鉀十六、碘酸鉀十七、碘酸鈣十八、蛋氨酸鐵（銅、錳、鋅）螯合率第五章 維生素分析第六章 氨基酸分析第七章 飼料品質增強劑分析第八章 藥物分析第九章 飼料加工品質檢測第十章 天然毒素分析第十一章 霉菌和霉菌毒素分析第十二章 重金屬與其他有毒有害元素分析第十三章 外源性有毒有害物質分析第十四章 違禁藥物和其他違禁品分析第十五章 致病微生物和其他生物致病因子分析第十六章 轉基因成分的檢測第十七章 飼料原料的摻假與偽劣品識別參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一章　概論　　第一節(jié)　飼料營養(yǎng)、飼料安全與分析檢驗技術　　一、飼料質量的重要性及其基本內涵　　飼料作為動物的食料，是養(yǎng)殖動物賴以生存的基礎，其成本約占畜牧業(yè)總成本的70％，在動物生產中占有極其重要的地位。飼料質量的好壞，不僅直接關系到動物生產性能的發(fā)揮和畜牧、水產養(yǎng)殖業(yè)的經濟效益，關系到肉、蛋、奶等動物產品的數量與質量，關系到環(huán)境保護和資源的有效利用，而且還關系到動物和人類的安全與健康。隨著畜牧和水產養(yǎng)殖業(yè)的不斷工業(yè)化和集約化，飼料的質量問題比以前任何時候都更為突出，受到了國內外科研、生產乃至政府部門普遍關注?！　‖F代飼料生產的根本目的是滿足動物生產的需求，為快速生長的動物提供生長發(fā)育、維持、做功、繁殖所必需的全部營養(yǎng)，并要求各種營養(yǎng)素有充足的數量、最佳的比例和最好的利用效率。因此，高營養(yǎng)品質的飼料是一直人們普遍關注和孜孜以求的質量目標。多少年來，從單一飼料到配合飼料，從鈣、磷、維生素、微量元素、氨基酸的添加到酶制劑、抗氧劑、防霉劑和益生素等許多新型添加劑的應用，從飼料抗營養(yǎng)因子的控制、破壞和營養(yǎng)素的生物有效性考慮到計算機配方技術和制粒、擠壓膨化工藝的運用，無一不是人們圍繞提高飼料營養(yǎng)品質做出的努力，有人統(tǒng)計，現代畜牧業(yè)與50年前相比，已將豬的日增重提高了160％，而飼料消耗降低了25％，肉雞8周齡的體重增加了550％，飼料消耗降低了50％。如此巨大的進步與良種選育、飼養(yǎng)管理水平的提高有關，同時也與飼料營養(yǎng)品質的提高分不開。　　然而，從20世紀60年代起，一系列惡性事件的發(fā)生，如英格蘭10萬火雞的黃曲霉毒素中毒死亡、英國的瘋牛病、比利時的二（口惡）可英、西班牙等國發(fā)生的β-激動劑中毒以及許多國家發(fā)生的兒童性早熟和世界范圍內致病菌對抗生素抗性菌株的出現與擴大等，都是通過飼料引發(fā)的，讓人們深切地感到飼料安全、食品安全和生態(tài)環(huán)境安全是密不可分的，提高飼料質量絕不能不考慮其衛(wèi)生與安全方面的屬性。飼料原料中固有的、次生的或外來污染的許多有機的、無機的或生物的有毒有害物質，或是作為添加劑超量、超范圍使用或濫用等，不僅會造成動物的急性中毒，更為大量地是表現為對動物食欲、健康、正常生長等產生長期的慢性負面影響，其對動物生產的效果、效益和資源的利用方面造成的影響和損失，常常比急性中毒來得更大、更嚴重。同時這些物質還會在動物體內殘留、蓄積，通過食物鏈對人類健康和生存環(huán)境造成威脅。飼料的營養(yǎng)性能和衛(wèi)生、安全品質是飼料質量的兩個基本屬性，它們缺一不可，相互區(qū)別，但又不能完全割裂，這不單是由于兩者對動物代謝和實際生產中的交互作用，而且因為“營養(yǎng)素”和“有毒有害物質”并不總是具有清晰界限的，在此，且不提像硒這樣動物生長所必需，卻安全使用范圍很窄的營養(yǎng)素，也不提不同形態(tài)的鉻（三價鉻和六價鉻）對動物截然不同的作用，就是大家公認的動物所必需的營養(yǎng)元素如氮、磷、鋅等，當用量超過一定的限度，也會對環(huán)境造成負面影響，目前已成了西方先進國家飼料安全指標的控制對象。飼料營養(yǎng)品質強調營養(yǎng)素的均衡關系也是出于這個道理。

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