給孩子的健康吃法中小學生版
出版時間：2008-3 出版社：化學工業(yè)出版社 作者：席平 編 頁數(shù)：223
內容概要
中小學生時期是人生十分重要的階段，既是身體生長發(fā)育的高峰時期，又是接受科學文化知識，形成思想和性格的一個重要時期。所以，中小學生的飲食和營養(yǎng)狀況應予特別關注。父母要為孩子提供充足的營養(yǎng)和均衡的膳食，才能保證中小學生身體正常發(fā)育，為孩子的健康體魄奠定基礎。本書結合中小學生的生理特點，詳細描述了中小學生飲食宜忌、生長發(fā)育與飲食調養(yǎng)、常見疾病與飲食防治方法等內容，是父母不可或缺的一本營養(yǎng)保健指導讀物。
作者簡介
席平，國內知名的健康專家、營養(yǎng)顧問。曾長期致力于中小學生健康知識的普及和推廣。出版專著5部，發(fā)表科普文章百余篇。
書籍目錄
“好家長”飲食話題一 中小學生飲食宜忌 飲食習慣宜忌 宜心情舒暢 宜講究衛(wèi)生 宜晨起喝水 三餐宜有別 宜養(yǎng)成按正確順序進食的習慣 宜在餐前一小時適量飲水 宜定時吃飯 宜食不過飽 宜細嚼慢咽 宜餐中、餐后欣賞音樂 宜在餐后摩腹 忌在電腦前就餐 餐前半小時內忌過多飲水 餐前忌吃冷飲 餐前和就餐時忌喝咖啡 餐前忌大量吃甜食 不宜用矮桌或蹲著、站立進餐 進餐時不宜說笑、打鬧、唱歌 忌邊看報或電視邊吃飯 忌邊吃飯邊喝水 不宜吃過燙的飯菜 不宜常吃過冷的食物 不宜吃湯泡飯 餐后忌立即大聲唱歌 餐后忌立即洗澡 餐后忌飲濃茶 餐后不宜放松褲帶 餐后不宜立即看書讀報 餐后不宜立即吃冷飲 餐后不宜立即刷牙 餐后不宜立即運動 餐后不宜立即睡覺 忌臨睡前吃零食 不宜節(jié)食減肥 食物搭配宜忌 宜粗細搭配 宜干稀搭配 宜五味調和 宜葷素搭配 宜寒熱適中 宜生熟搭配 食物相宜搭配 忌與牛奶搭配的食物 忌與雞蛋搭配的食物 忌與胡蘿卜搭配的食物 忌與螃蟹同食的食物 忌與海味搭配的食物 其他忌搭配的食物 食物食用宜忌 宜生吃的食物 宜帶皮吃的食物 宜多吃的食物 宜常吃的食物 宜當零食吃的食物 忌生吃的食物 忌帶皮吃的食物 忌多吃的食物 忌多吃的零食 忌空腹吃的食物 海產(chǎn)品忌隔夜涼吃 食物烹制宜忌 宜蒸煮的食物 宜焯水的食物 宜在烹飪時添加醋的食物 解凍食物宜盡快烹飪 不宜先勾芡再熱炒 烹制肉類食物不宜過早放鹽 油鍋不宜燒得過熱 忌在肉、骨燒煮中加冷水 炒雞蛋忌放味精 忌食用反復炸過的油 凍肉不宜在高溫下解凍 忌鋁鐵炊具混合 蝦米不宜直接煮湯 活魚不宜馬上烹飪 飯菜不宜在一起加熱 食物儲藏宜忌 宜控制食物含水量 宜低溫避光 宜減少通風 雞蛋宜豎放保存 宜用不透明的容器盛裝牛奶 忌共同保存的食物 忌用冰箱保存的食物 忌用塑料袋存放食物 忌用塑料桶裝食用油 忌用暖水瓶盛裝豆?jié){ 忌用報紙包裝食品 四季飲食宜忌 春季宜 夏季宜 秋季宜 冬季宜 春季忌 夏季忌 秋季忌 冬季忌 考前 考前宜保持飲食規(guī)律 宜多吃果蔬 飲食宜清淡 忌喝咖啡 忌大量吃補品 忌用飲料代替水 忌減主食 “好家長”飲食話題二 中小學生生長發(fā)育與飲食“好家長”飲食話題三 中小學生常見病與飲食
章節(jié)摘錄
“好家長”飲食話題一 中小學生飲食宜忌飲食習慣宜忌許多人在日常飲食方面長期存在著某些偏見和誤區(qū)，更有一些人，由于單純從個人的口味和愛好出發(fā)，缺少必要的指導，養(yǎng)成了很多不良的飲食習慣，從而在不知不覺中損害著自身的健康。中小學生正是學習的時候，如果這一時期能夠養(yǎng)成良好的飲食習慣，他們將受益一生。宜心情舒暢吃飯時情緒好，食欲增強，血液循環(huán)良好，胃腸的消化功能強，免疫力增強；如在吃飯時情緒壓抑和郁悶，在生氣、緊張、哀傷、憂慮中進食，大腦皮質使消化腺體的正常分泌受到抑制，則會影響食欲，影響血液的正常循環(huán)，降低整個消化系統(tǒng)的功能，降低人的免疫力。宜講究衛(wèi)生俗話說：“病從口入”，不少疾病是由于我們不注意飲食衛(wèi)生，食入了病菌或寄生蟲而引起的。例如，如果吃了蒼蠅叮過帶有蟲卵的食物，就會把蛔蟲的蟲卵吃進去，從而得蛔蟲病。還有其他人體寄生蟲，如蟯蟲、肝吸蟲、姜片蟲等，也可隨食物進入人體而致病。所以，飯前應洗手；食物應清洗；吃水果最好去皮，不去皮的話，一定要洗干凈。宜晨起喝水早晨起床后喝一杯涼開水，被人們稱之為“復活水”。因為人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內各器官進行了一次清洗，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗死。三餐宜有別早吃好，午吃飽，晚餐適量。草率的早中餐、豐盛的晚餐，會使人患肥胖癥的危險大大增加。早餐和午餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。午餐食用雞或魚等高蛋白食物可使血液中充滿氨基酸（包括酪氨酸），酪氨酸可通過血腦屏障，在大腦中轉化為使頭腦清醒的化學物質。另一個能通過血腦屏障的關鍵營養(yǎng)物質是膽堿，它存在于魚、肉、蛋黃、大豆制品、燕麥片、米、花生和山核桃中。膽堿是腦神經(jīng)遞質乙酰膽堿的化學前體，在記憶中起主要作用。晚餐以高碳水化合物（糖類）為佳。
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《給孩子的健康吃法(中小學生版)》由化學工業(yè)出版社出版。
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