普通生物化學(xué)教程

內(nèi)容概要

　　生物科學(xué)生物技術(shù)系列包括生物化學(xué)、微生物學(xué)等理科生物學(xué)核心課教材，《普通生物化學(xué)教程》是其中—本?！　　镀胀ㄉ锘瘜W(xué)教程》是以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性學(xué)習(xí)知識(shí)的能力為目標(biāo)，突出農(nóng)業(yè)院校、師范院校及綜合性大學(xué)生物類相關(guān)專業(yè)的特點(diǎn)，使學(xué)生能將科學(xué)理論與實(shí)踐相結(jié)合。書中采用新穎的體例和內(nèi)容組織方式，把細(xì)胞內(nèi)基本物質(zhì)成分分為構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的成分和細(xì)胞適應(yīng)外界環(huán)境生理需要的小分子化合物兩大類，以此為主線講述細(xì)胞內(nèi)主要物質(zhì)成分的性質(zhì)、代謝過程及控制這些物質(zhì)代謝相關(guān)基因的表達(dá)規(guī)律，充實(shí)了當(dāng)前與生物化學(xué)學(xué)科發(fā)展相關(guān)的最新研究成就和技術(shù)方法?！　　镀胀ㄉ锘瘜W(xué)教程》全書分為細(xì)胞組成成分、新陳代謝和遺傳信息傳遞與調(diào)控三篇，共22章。第一篇介紹細(xì)胞物質(zhì)成分，包括糖、脂、蛋白質(zhì)、核酸、維生素與輔酶、酶學(xué)、激素、次生產(chǎn)物、生物膜結(jié)構(gòu)與功能；第二篇介紹細(xì)胞物質(zhì)代謝，包括代謝總論、能量代謝、生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質(zhì)酶促降解與氨基酸代謝、核酸的酶促降解與核苷酸代謝、次生代謝、代謝的調(diào)控；第三篇介紹遺傳信息傳遞表達(dá)，包括DNA生物合成、DNA轉(zhuǎn)錄、遺傳信息表達(dá)與調(diào)控。　　《普通生物化學(xué)教程》經(jīng)典理論與最新科學(xué)技術(shù)成就相結(jié)合，內(nèi)容全面，重點(diǎn)突出，布局合理，廣度、深度適中。既可作為各類院校生物相關(guān)專業(yè)的本科教材，也可作為生物化學(xué)教學(xué)和研究人員的參考用書。

書籍目錄

緒論一、生物化學(xué)的涵義與研究?jī)?nèi)容二、生物化學(xué)在生命科學(xué)中的地位三、生物化學(xué)的展望四、生物化學(xué)入門方法第一篇  構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)分子第一章  糖的生物化學(xué)第一節(jié)  概述一、糖類的基本概念二、糖類的生物學(xué)功能三、單糖的類別與分布第二節(jié)  細(xì)胞中的雙糖一、蔗糖二、乳糖三、麥芽糖四、纖維二糖第三節(jié)  植物多糖一、淀粉二、纖維素三、半纖維素四、果膠第四節(jié)  動(dòng)物多糖一、糖胺聚糖二、唾液酸三、糖蛋白四、幾丁質(zhì)五、糖原第五節(jié)  細(xì)菌多糖一、肽聚糖二、磷壁酸第二章  脂類生物化學(xué)第一節(jié)  概述一、脂類化學(xué)組成二、脂類重要的生物功能三、脂的分類第二節(jié)  貯存脂類一、脂肪酸二、生物體內(nèi)脂肪酸的特點(diǎn)三、脂肪酸的物理和化學(xué)性質(zhì)四、脂酰甘油類五、其他脂酸甘油類第三節(jié)  生物膜中結(jié)構(gòu)脂類一、甘油磷脂二、鞘氨醇磷脂類第四節(jié)  輔助因子與激素脂類一、萜類二、類固醇類三、前列腺素第五節(jié)  結(jié)合脂類一、糖脂二、脂蛋白類第三章  蛋白質(zhì)化學(xué)第一節(jié)  蛋白質(zhì)概論一、蛋白質(zhì)的組成及分類二、蛋白質(zhì)的分類三、蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能第二節(jié)  蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與分類二、氨基酸的主要理化性質(zhì)第三節(jié)  肽一、肽與肽鍵二、肽的理化性質(zhì)三、生物體內(nèi)重要的肽第四節(jié)  蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)一、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)第五節(jié)  蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系一、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系二、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與進(jìn)化的關(guān)系三、蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系第六節(jié)  蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)一、蛋白質(zhì)的分子量二、蛋白質(zhì)的兩性解離及等電點(diǎn)三、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)四、蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)五、蛋白質(zhì)的變性六、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)第七節(jié)  蛋白質(zhì)的分離、純化與鑒定一、蛋白質(zhì)分子量的測(cè)定方法二、蛋白質(zhì)分離純化的原則三、蛋白質(zhì)分離純化的過程及技術(shù)四、蛋白質(zhì)的純度分析第八節(jié)  蛋白質(zhì)組學(xué)一、蛋白質(zhì)組學(xué)的定義二、蛋白質(zhì)組學(xué)研究的內(nèi)容三、蛋白質(zhì)組學(xué)研究的方法四、蛋白質(zhì)組學(xué)研究的現(xiàn)狀與展望第四章  核酸化學(xué)與基因組第一節(jié)  概述一、核酸的發(fā)現(xiàn)二、核酸的種類和分布三、核酸的生物學(xué)功能四、核酸的化學(xué)組成五、核酸的結(jié)構(gòu)單位第二節(jié)  核酸的分子結(jié)構(gòu)一、DNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)二、DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)三、DNA的三級(jí)結(jié)構(gòu)四、RNA的分子結(jié)構(gòu)五、基因與基因組六、基因組學(xué)研究的內(nèi)容與意義第三節(jié)  核酸的理化性質(zhì)一、核酸的物理性質(zhì)二、酸堿性質(zhì)三、兩性解離與等電點(diǎn)四、紫外吸收性質(zhì)五、核酸的變性、復(fù)性與分子雜交第四節(jié)  蛋白質(zhì)與核酸復(fù)合物一、染色體二、病毒第五節(jié)  核酸的分離純化一、核酸的提取策略二、核酸的提取三、核酸的純度檢測(cè)四、核酸的保存第五章  維生素與輔酶第六章  酶第七章  激素第八章  次生代謝產(chǎn)物第九章  生物膜結(jié)構(gòu)成分第二篇  新陳代謝第十章  代謝總論第十一章  能量代謝第十二章  生物氧化第十三章  糖代謝第十四章  脂質(zhì)代謝第十五章  蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝第十六章  核酸酶促降解與核苷酸代謝第十七章  次生物質(zhì)代謝第十八章  代謝調(diào)控第三篇  遺傳信息傳遞表達(dá)及調(diào)控第十九章  DNA生物合成第二十章  RNA生物合成第二十一章  蛋白質(zhì)生物合成第二十二章  遺傳信息表達(dá)的調(diào)控參考資料

章節(jié)摘錄

　　第一篇　構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)分子　　細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位，要了解在這個(gè)“王國”里如何進(jìn)行生命活動(dòng)，首先要了解胞的組成成分怎樣與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)和能量交換及細(xì)胞怎樣建造自己。本篇講述細(xì)胞的組成成分，設(shè)糖類，脂類，蛋白質(zhì)，核酸，維生素與輔酶，推動(dòng)生命活動(dòng)的酶類、傳遞細(xì)胞間信息物質(zhì)（激素）、協(xié)調(diào)細(xì)胞與外界環(huán)境關(guān)系的次生產(chǎn)物及生物膜結(jié)構(gòu)成分，共九章?！　〉谝徽?糖的生物化學(xué)　　糖是除核酸和蛋白質(zhì)之外的另一類重要生命物質(zhì)，糖生物化學(xué)被稱為“生物化學(xué)最后的巨大前沿之一”，這是在人類了解糖一個(gè)多世紀(jì)后的今天才認(rèn)識(shí)到的，人們對(duì)糖的認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于對(duì)核酸和蛋白質(zhì)的認(rèn)識(shí)，其中一個(gè)重要原因是糖的生物化學(xué)比核酸和蛋白質(zhì)復(fù)雜。自20世紀(jì)80年代以來，由于現(xiàn)代分離、分析技術(shù)及生物技術(shù)的發(fā)展才使人們對(duì)體內(nèi)糖鏈結(jié)構(gòu)驚人的復(fù)雜性與多樣性有了根本認(rèn)識(shí)，知道糖作為信息分子參與著體內(nèi)多種識(shí)別過程。越來越多的事實(shí)證明了在生命過程中糖及其復(fù)合物與蛋白質(zhì)和核酸具有同等重要地位?！　〉谝还?jié) 概述　　一、糖類的基本概念　　糖類化合物是自然界分布最廣泛、地球上含量最豐富的一類物質(zhì)，它們不僅作為能量（碳水化合物）物質(zhì)，而且其與蛋白質(zhì)、脂類形成的糖復(fù)合物涉及生命的全部過程。該復(fù)合物可作為信息分子參與細(xì)胞識(shí)別的生命活動(dòng)，另外，它的結(jié)構(gòu)影響與之連接蛋白質(zhì)的生理功能?！　√穷愇镔|(zhì)主要由C、H、O三種元素組成，單糖結(jié)構(gòu)通式于1843年由Dumas確定為（CH2O）n（n≥3，通常為5或6，個(gè)別糖為7，9），故又有“碳水化合物”（hydrate of car—bon）之稱。該通式盡管對(duì)于少數(shù)單糖不完全符合，如核糖（C5H10O4）、鼠李糖（C6H12O5）等，而一些符合通式的則不一定是糖，如C3H6O3（乳酸）等。但由于歷史的原因和習(xí)慣，碳水化合物的名稱仍然被沿用至今?！　√穷惏凑账瑔误w的數(shù)目分為單糖、寡糖、多糖。單糖（monosaccharide）從結(jié)構(gòu)上定義為多羥基醛或酮，是寡糖和多糖的構(gòu)建單位?！? ……

圖書封面

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