月見草油生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

本書系月見草油專著，內(nèi)容涉及從月見草植物種植到制油及精制的全過程，包括月見草種植技術(shù)、種籽貯藏技術(shù)；月見草油的生理學(xué)功能及其在醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)保健及護(hù)膚化妝品等領(lǐng)域的應(yīng)用；種籽制油、毛油脫膠、堿煉、脫色、脫臭、脫蠟技術(shù)及油脂檢測(cè)技術(shù)；油脂包裝貯藏及食品安全管理體系在月見草油生產(chǎn)中的應(yīng)用等。    本書可供月見草的種植者，月見草油生產(chǎn)、產(chǎn)品檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)及業(yè)務(wù)范圍涉及月見草油的相關(guān)人員參考，也可供直接應(yīng)用月見草油的人員參考。此外，還可供以功能性油脂及多不飽和脂肪酸為對(duì)象的研究者、高等院校師生、營(yíng)養(yǎng)保健專家、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)員工參考。

書籍目錄

第一章　月見草  第一節(jié)　概述    一、月見草的植物學(xué)特征    二、月見草的應(yīng)用價(jià)值  第二節(jié)　月見草種植技術(shù)    一、選取優(yōu)良品種    二、選地與整地    三、播種期    四、耕作鋤草    五、及時(shí)收獲和脫粒  第三節(jié)　月見草籽貯藏技術(shù)    一、貯藏的目的和意義    二、貯藏條件    三、貯藏方法第二章　月見草油  第一節(jié)　月見草油的組成    一、主要成分    二、非甘油酯成分    三、脂肪酸  第二節(jié)　月見草油的物理化學(xué)性質(zhì)    一、物理性質(zhì)    二、化學(xué)性質(zhì)　第三節(jié)　r-亞麻酸    一、y-亞麻酸的發(fā)現(xiàn)與結(jié)構(gòu)    二、r-亞麻酸的生理學(xué)功能  第四節(jié)　月見草油的應(yīng)用    一、作為醫(yī)藥制品    二、作為營(yíng)養(yǎng)保健功能性食品    三、用于美容健膚的日化產(chǎn)品第三章　月見草籽的預(yù)處理  第一節(jié)　月見草籽的清理    一、清理的意義和要求    二、清理的方法  第二節(jié)　月見草籽料坯的制備    一、月見草籽的軟化    二、月見草籽軋坯第四章　壓榨法取油  第一節(jié)　動(dòng)力螺旋榨油機(jī)取油技術(shù)    一、螺旋榨油機(jī)取油原理    二、動(dòng)力螺旋榨油機(jī)簡(jiǎn)介    三、ZX-10型螺旋榨油機(jī)取油技術(shù)  第二節(jié)　毛油中懸浮物的分離    一、沉降分離    二、過濾分離    三、離心分離第五章　浸出法取油  第一節(jié)　浸出用溶劑　  一、溶劑的選擇  　二、6號(hào)抽提溶劑油　  三、其他浸出溶劑  第二節(jié)  油脂浸出的基本原理和過程    一、分子擴(kuò)散和對(duì)流擴(kuò)散    二、由料坯中浸出油脂的過程    三、影響油脂浸出效果的因素　……第六章  月見草油的精制工藝第七章  油脂的檢測(cè)方法第八章  多不飽和脂肪酸概論第九章  油脂的包裝貯藏及食品安全管理體系參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

第一章　月見草第一節(jié) 概述月見草（拉丁名Oenothera biennis L.，英文名Evening Primrose），又名山芝麻、夜來香，為柳葉菜科一、二年生草本植物。原產(chǎn)于北美洲，后引入歐洲，約在20世紀(jì)初作為花卉傳人中國(guó)東北，最初作庭院花卉栽培，而后逸為野生。主要分布于東北三省、內(nèi)蒙古、寧夏等省區(qū)，喜生于山區(qū)向陽坡地、荒地、路旁及溝壑旁，花期從6月下旬到8月末，果期從7月中旬到9月中旬，連續(xù)開花并結(jié)果兩個(gè)多月。月見草的含油量依據(jù)土壤、氣候、種植、田間管理、收割、貯存等條件不同而有差異。含油率平均為18％-25％，7-亞麻酸（r-Linolenic Acid）的含量為7％-10％。一、月見草的植物學(xué)特征圖1-0是月見草的形態(tài)圖。月見草株高70-160cm。圓柱形、粗壯、綠色或紫紅色，單株或分枝，莖被毛顯著，毛基帶褐色突起，手感粗糙。莖生葉互生，下部葉柄稍長(zhǎng)，上部近無柄，葉片通常披針形或倒披針形，長(zhǎng)20-30cm，寬1-3cm，邊緣有不整齊疏鋸齒，基部呈楔形，頂端漸尖，兩面被柔毛，花黃色萼緣無柄，傍晚開放；萼筒約3cm，萼片4，披針形，開花時(shí)常兩片相連，反卷，花瓣4，平展，近倒心瓣形，先端微凹缺；雄萼8，黃色；柱頭4裂。蒴果長(zhǎng)圓形，稍彎，略四棱形，基部比上部粗，疏生細(xì)毛，果長(zhǎng)2-3cm，直徑5-9mm，成熟時(shí)四瓣開裂，單果種籽200-500粒，有時(shí)可達(dá)600粒，干后百粒重32-38mg，半圓狀或楔形三棱狀錐體，暗褐色。

編輯推薦

《月見草油生產(chǎn)技術(shù)》由化學(xué)工業(yè)出版社出版。

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