中國(guó)茶藝全程學(xué)習(xí)指南-從茶技到茶藝

內(nèi)容概要

　　《中國(guó)茶藝全程學(xué)習(xí)指南從茶技到茶藝》作者遵循選茶、擇水、配具、沖泡、晶飲、感悟這一茶藝程序，系統(tǒng)講述了茶藝的種種，從初級(jí)到高級(jí)，從形式到內(nèi)容，從技巧到文化，從茶藝到茶道，從模仿到創(chuàng)造，深入淺出，細(xì)細(xì)道來(lái)，圖文并茂，直觀易懂?！吨袊?guó)茶藝全程學(xué)習(xí)指南從茶技到茶藝》是值得茶藝從業(yè)人員、茶藝愛(ài)好者、茶文化愛(ài)好者、茶館經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)、借鑒、品賞、收藏的圖書。

作者簡(jiǎn)介

中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)員，多家著名茶藝館茶文化顧問(wèn)

書籍目錄

總論 幾個(gè)基本概念茶與茶文化茶藝與茶道茶藝師的層次上篇　基礎(chǔ)篇第一章　茶的基本概念第一節(jié)　茶的定義第二節(jié)　中國(guó)茶區(qū)第三節(jié)　茶的分類標(biāo)準(zhǔn)第二章　綠茶第一節(jié)　綠茶概說(shuō)第二節(jié)　綠茶代表品種西湖龍井安吉白茶洞庭碧螺舂廬山云霧太平猴魁黃山毛峰六安瓜片蒙頂甘露第三章　烏龍茶（青茶）第一節(jié)　烏龍茶概說(shuō)第二節(jié)　烏龍茶代表品種閩南烏龍——鐵觀音黃金桂閩北烏龍——武夷巖茶大紅袍白雞冠武夷肉桂武夷水仙臺(tái)灣茶凍頂烏龍文山包種茶東方美人茶廣東烏龍——鳳凰單叢第四章　紅茶、白茶、黃茶與黑茶第一節(jié)　紅茶紅茶概說(shuō)正山小種祁門工夫紅茶第二節(jié)　白茶白茶概說(shuō)白毫銀針第三節(jié)　黃茶黃茶概說(shuō)君山銀針第四節(jié)　黑茶黑茶概說(shuō)廣西六堡茶第五章　再力口工茶第一節(jié)　茉莉花茶花茶概說(shuō)茉莉茶王蝴蝶結(jié)（茉莉玉蝶）碧潭飄雪蘇萌毫第二節(jié)　普洱茶普洱茶概說(shuō)普洱茶（生茶）普洱茶（熟茶）普洱茶的形式第二節(jié)　 調(diào)飲茶第六章　茶葉審評(píng)和化學(xué)成分第一節(jié)　茶葉審評(píng)茶葉品質(zhì)的形成茶葉的色澤茶葉的香氣茶葉的滋味茶葉的條形茶葉審評(píng)項(xiàng)目評(píng)茶程序第二節(jié)　茶葉的化學(xué)成分及作用多酚類芳香物質(zhì)維生素類生物堿糖類化合物茶葉色素氨基酸和蛋白質(zhì)茶葉的游離有機(jī)酸茶葉的無(wú)機(jī)成分第七章　水性與茶性第一節(jié)　古人論水第二節(jié)　當(dāng)代用水第八章　茶具的知識(shí)第一節(jié)　古代茶具陶土茶具金屬茶具竹木茶具漆器茶具玻璃茶具　　瓷器茶具第二節(jié)　紫砂茶具紫砂的起源歷代紫砂壺名家名壺欣賞第三節(jié)　現(xiàn)代茶具主茶具輔茶具第九章　多樣化的茶類與不同茶具的搭配第一節(jié)　清水出芙蓉——不發(fā)酵茶與茶具綠茶白茶第二節(jié)　濃妝淡抹總相宜——發(fā)酵茶與茶具黃茶青茶（烏龍茶）紅茶黑茶第三節(jié)　云想衣裳花想容——再加工茶類與茶具組合中篇　技藝篇第一章　茶藝的禮儀第一節(jié)　禮儀的原則第二節(jié)　茶藝禮儀基本姿態(tài)鞠躬禮伸掌禮寓意禮站姿坐姿行姿跪姿第二章　泡茶手法與原則第一節(jié)　泡茶基本手法取用器物手法提壺手法握杯手法溫具手法置茶手法取茶樣沖泡手法茶巾折合法第二節(jié)　茶藝表演的基本原則茶藝表演動(dòng)作原則茶藝表演心理原則茶道修習(xí)法（選讀）第三章　流行茶藝表演集萃第一節(jié)　綠茶茶藝表演——西湖龍井茶藝第二節(jié)　紫砂烏龍茶茶藝表演第三節(jié)　紅茶茶藝表演——祁門紅茶第四節(jié)　花茶茶藝表演第五節(jié)　白茶茶藝表演——白毫飄香第六節(jié)　黃茶茶藝表演——茶韻蘭香（蒙頂黃芽）第七節(jié)　烤普洱茶茶藝表演第八節(jié)　家庭待客式茶藝附飲茶常用手勢(shì)第四章　地方特色茶藝第一節(jié)　潮州工夫茶茶藝表演第二節(jié)　徽州茶藝文士茶茶藝表演齊云山道家茶第三節(jié)　江西禪茶茶藝表演第四節(jié)　江西貴士茶道第五章　主題茶藝第一節(jié)　蝴蝶結(jié)茶藝表演第二節(jié)　禪茶茶藝表演第三節(jié)　送子游學(xué)茶藝表演第四節(jié)　太平猴魁茶藝表演第六章　茶席設(shè)計(jì)欣賞第一節(jié)　茶席設(shè)計(jì)第二節(jié)　茶席設(shè)計(jì)鑒賞下篇　感悟篇第一章　陸羽與《茶經(jīng)》第一節(jié)　 茶圣陸羽的生平第二節(jié)　 《茶經(jīng)》簡(jiǎn)介第三節(jié)　 《茶經(jīng)·一之源》注解第二章　唐代茶人茶詩(shī)第一節(jié)　 皎然與他的茶詩(shī)第二節(jié)　盧仝和他的《走筆謝孟諫議寄新茶》第三節(jié)　唐代其他茶人茶詩(shī)第三章　宋代茶人茶詩(shī)第一節(jié)　蘇軾與他的茶詩(shī)第二節(jié)　宋徽宗與《大觀茶論》第三節(jié)　陸游與他的茶詩(shī)第四節(jié)　宋代其他茶人茶詩(shī)第四章　 元、明、清茶文化概述第一節(jié)　元——耶律楚材與趙孟頰第二節(jié)　明——唐伯虎與文徵明第三節(jié)　清代茶風(fēng)第四節(jié)　結(jié)語(yǔ)第五章　茶道與茶韻第一節(jié)　茶與儒家第二節(jié)　茶與道家第三節(jié)　茶與佛家第四節(jié)　徑山寺與日本茶道第五節(jié)　茶韻概說(shuō)

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