物理化學(xué)

內(nèi)容概要

本書全面而系統(tǒng)地介紹了物理化學(xué)的基本內(nèi)容，全書包括：熱力學(xué)第一定律及應(yīng)用、熱力學(xué)第二定律、多組分系統(tǒng)熱力學(xué)與溶液、化學(xué)平衡熱力學(xué)、相平衡熱力學(xué)、基礎(chǔ)化學(xué)反應(yīng)動力學(xué)、復(fù)雜反應(yīng)及特殊反應(yīng)動力學(xué)、電解質(zhì)溶液、電池電動勢及極化現(xiàn)象、液體的表面現(xiàn)象、固體的表面現(xiàn)象、膠體及其制備、膠體的基本性質(zhì)、膠體的穩(wěn)定性與聚沉、乳狀液、泡沫與氣溶膠、高分子溶液與凝膠、統(tǒng)計熱力學(xué)基礎(chǔ)共17章。為了更符合輕工、食品類專業(yè)的培養(yǎng)要求，本書對膠體與界面部分的講述較為全面。為方便學(xué)習(xí)，每章后配有習(xí)題，書后附有參考答案。本書敘述簡明扼要，概念清楚，兼收講授與自學(xué)的特點，適用性較強。    本書可作為高等院?；ぁ⑤p工、食品、生物、材料和環(huán)境等專業(yè)的教材，對農(nóng)學(xué)、石油和紡織專業(yè)，也有一定的參考價值。

書籍目錄

熱力學(xué)篇　第1章  熱力學(xué)第一定律及應(yīng)用  　1.1  熱力學(xué)方法及特點　  1.2  熱力學(xué)基本概念  　  1.2.1  系統(tǒng)與環(huán)境　    1.2.2  系統(tǒng)的宏觀性質(zhì)　    1.2.3  相的定義　    1.2.4  系統(tǒng)的狀態(tài)和狀態(tài)函數(shù)　    1.2.5  偏微分和全微分在描述系統(tǒng)狀態(tài)變化上的應(yīng)用　    1.2.6  熱力學(xué)平衡態(tài)　    1.2.7  系統(tǒng)的變化過程與途徑　    1.2.8  熱和功　  1.3  熱力學(xué)第一定律　    1.3.1  能量守恒原理——熱力學(xué)第一定律　    1.3.2  熱力學(xué)能　    1.3.3  熱力學(xué)第一定律的數(shù)學(xué)表達式　  1.4  可逆過程與可逆體積功　    1.4.1  功與過程　    1.4.2  可逆過程與不可逆過程　  1.5  熱與過程　    1.5.1  等容過程熱Qv　    1.5.2  等壓過程熱Qp與焓　    1.5.3  熱容　    1.5.4  熱容與溫度的關(guān)系　  1.6  理想氣體熱力學(xué)　    1.6.1  焦耳實驗　    1.6.2  理想氣體的Cp，m與Cv，m的關(guān)系　    1.6.3  理想氣體的絕熱過程和絕熱過程功　    1.6.4  理想氣體單純pVT變化△U、△H的計算　  1.7  相變過程熱力學(xué)　    1.7.1  相變熱及相變化的△H　    1.7.2  相變化過程的體積功　    1.7.3  相變化過程的△U　  1.8  熱化學(xué)　    1.8.1  化學(xué)反應(yīng)熱效應(yīng)　    1.8.2  化學(xué)反應(yīng)等壓熱效應(yīng)和等容熱效應(yīng)　    1.8.3  標準摩爾反應(yīng)熱　    1.8.4  熱化學(xué)方程式　    1.8.5  赫斯定律　    1.8.6  反應(yīng)熱的計算　    1.8.7  反應(yīng)熱（焓）與溫度的關(guān)系——基爾霍夫定律　  習(xí)題　第2章  熱力學(xué)第二定律　第3章　多組分系統(tǒng)熱力學(xué)與溶液　第4章　化學(xué)平衡熱力學(xué)　第5章　相平衡熱力學(xué)動力學(xué)篇　第6章　基礎(chǔ)化學(xué)反應(yīng)動力學(xué)　第7章　復(fù)雜反應(yīng)及特殊反應(yīng)動力學(xué)電化學(xué)篇　第8章　電解質(zhì)溶液　第9章　電池電動勢及極化現(xiàn)象界面篇　第10章　液體的表面現(xiàn)象　第11章　固體的表現(xiàn)現(xiàn)象膠體篇　第12章　膠體及其制備　第13章　膠體的基本性質(zhì)　第14章　膠體的穩(wěn)定性與聚沉　第15章　乳狀液、泡沫與氣溶膠　第16章　高分子溶液與凝膠統(tǒng)計篇　第17章　統(tǒng)計熱力學(xué)基礎(chǔ)附錄習(xí)題參考答案主要參考書

章節(jié)摘錄

　　熱力學(xué)篇　　熱力學(xué)是研究自然界一切能量（如熱能、電能、化學(xué)能、表面能等）之間相互轉(zhuǎn)化的規(guī)律和能量轉(zhuǎn)化對物質(zhì)性能影響的一門科學(xué)?！　崃W(xué)的理論基礎(chǔ)是熱力學(xué)第一、第二和第三定律。這三個定律是人們生活、生產(chǎn)實踐和科學(xué)實驗的經(jīng)驗總結(jié)。它們既不涉及物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)，也不能用數(shù)學(xué)方法加以推導(dǎo)和證明。但它的正確性已被無數(shù)次的實驗結(jié)果所證實。而且從熱力學(xué)嚴格導(dǎo)出的結(jié)論都是非常精確和可靠的。熱力學(xué)第一定律是有關(guān)能量守恒的規(guī)律，即能量既不能創(chuàng)造，也不能消滅，僅能由一種形式轉(zhuǎn)化為另一種形式，它是定量研究各種形式能量[熱、功（如機械功、電功、表面功等）]相互轉(zhuǎn)化的理論基礎(chǔ)。熱力學(xué)第二定律是有關(guān)熱和功等能量形式相互轉(zhuǎn)化的方向與限度的規(guī)律，進而推廣到有關(guān)物質(zhì)變化過程的方向與限度的普遍規(guī)律。熱力學(xué)第三定律主要闡明了規(guī)定熵的數(shù)值，解決物質(zhì)變化過程的熵變大小?！　崃W(xué)原理應(yīng)用于化學(xué)過程，形成了化學(xué)熱力學(xué)，其研究和解決的問題是：　?。?）在化學(xué)變化或相變化過程中，吸收和放出多少熱？環(huán)境消耗或得到多少功？即變化過程中的能量效應(yīng)問題?！　。?）在一定條件下，一個變化過程發(fā)生的可能性，即變化的方向問題?！　。?）在一定條件下，一個化學(xué)過程的產(chǎn)品產(chǎn)率有多少？怎樣選擇最佳工藝條件來提高產(chǎn)品的產(chǎn)率？即變化方向的限度問題。

編輯推薦

　　物理化學(xué)是化學(xué)、化工、輕工、食品、生物、材料、環(huán)境等專業(yè)的一門重要的基礎(chǔ)課?！段锢砘瘜W(xué)》主要內(nèi)容是參照這些專業(yè)的教學(xué)大綱要求及我國量與單位的國家標準編寫的。《物理化學(xué)》在內(nèi)容安排上，根據(jù)學(xué)科發(fā)展和面向21世紀教學(xué)改革的要求，在注重化學(xué)熱力學(xué)的基礎(chǔ)上，適當加強了化學(xué)動力學(xué)、表面化學(xué)、膠體化學(xué)的內(nèi)容，選材上力求反映本學(xué)科的現(xiàn)代發(fā)展水平。在內(nèi)容闡述方面，第一，深入淺出，簡練清晰；第二，廣泛聯(lián)系化工、輕工、食品、生物、材料等專業(yè)的實際要求，同時又保證本學(xué)科的科學(xué)性、系統(tǒng)性和完整性。

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