現(xiàn)代食品微生物檢測(cè)技術(shù)

內(nèi)容概要

　　本書是作者在總結(jié)多年教學(xué)與科研工作的基礎(chǔ)上，參考了大量國(guó)內(nèi)外相關(guān)資料編寫而成的。全書分為十一章，主要介紹現(xiàn)代食品微生物檢測(cè)的相關(guān)技術(shù)，包括免疫熒光抗體技術(shù)、酶聯(lián)免疫技術(shù)、放射免疫分析技術(shù)、單克隆抗體技術(shù)、免疫金技術(shù)、核酸探針技術(shù)、PCR技術(shù)、環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)、基因芯片技術(shù)、食品微生物自動(dòng)化儀器與生物傳感器檢測(cè)技術(shù)。本書對(duì)這些技術(shù)的原理及在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用有較為詳細(xì)的闡述，內(nèi)容豐富，語言簡(jiǎn)練，由淺入深，循序漸進(jìn)，讓學(xué)生在掌握基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)把握現(xiàn)代食品微生物檢測(cè)技術(shù)的最新動(dòng)態(tài)與發(fā)展趨勢(shì)?！　”緯梢宰鳛槭称房茖W(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的本科生、研究生的教材或教學(xué)參考書，也可供食品及相關(guān)行業(yè)的研究人員參考。

書籍目錄

緒論 第一節(jié) 病原微生物與食品安全 第二節(jié) 現(xiàn)代食品微生物檢測(cè)的研究?jī)?nèi)容 第三節(jié) 現(xiàn)代食品微生物檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)及應(yīng)用第一章 免疫熒光抗體技術(shù)檢測(cè)食品微生物 第一節(jié) 熒光發(fā)射的原理 第二節(jié) 熒光抗體的制備 第三節(jié) 熒光抗體的標(biāo)記與純化 第四節(jié) 熒光抗體的質(zhì)量鑒定 第五節(jié) 免疫熒光抗體的染色技術(shù) 第六節(jié) 免疫熒光抗體技術(shù)在食品微生物檢測(cè)中的應(yīng)用 參考文獻(xiàn)第二章 酶聯(lián)免疫技術(shù)檢測(cè)食品微生物  第一節(jié) 酶聯(lián)免疫測(cè)定的基本原理與常用的酶及其底物 第二節(jié) 酶標(biāo)記物的制備 第三節(jié) 酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定技術(shù)  第四節(jié) 其他類型的ELISA 第五節(jié) 酶聯(lián)免疫測(cè)定技術(shù)在食品微生物檢測(cè)中的應(yīng)用 參考文獻(xiàn) 第三章 放射免疫分析測(cè)定技術(shù)檢測(cè)食品微生物第四章 單克隆抗體技術(shù)檢測(cè)食品微生物第五章 免疫金技術(shù)在食品微生物檢測(cè)中的應(yīng)用第六章 核酸探針技術(shù)檢測(cè)食品微生物第七章 PCR技術(shù)檢測(cè)食品微生物第八章 環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)第九章 基因芯片技術(shù)檢測(cè)食品微生物第十章 食品微生物自動(dòng)化儀器檢測(cè)第十一章 生物傳感器

編輯推薦

本書是作者在總結(jié)多年教學(xué)與科研工作的基礎(chǔ)上，參考了大量國(guó)內(nèi)外相關(guān)資料編寫而成的。全書分為十一章，主要介紹現(xiàn)代食品微生物檢測(cè)的相關(guān)技術(shù)，包括免疫熒光抗體技術(shù)、酶聯(lián)免疫技術(shù)、放射免疫分析技術(shù)、單克隆抗體技術(shù)、免疫金技術(shù)、核酸探針技術(shù)、PCR技術(shù)、環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)、基因芯片技術(shù)、食品微生物自動(dòng)化儀器與生物傳感器檢測(cè)技術(shù)。本書對(duì)這些技術(shù)的原理及在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用有較為詳細(xì)的闡述，內(nèi)容豐富，語言簡(jiǎn)練，由淺入深，循序漸進(jìn)，讓學(xué)生在掌握基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)把握現(xiàn)代食品微生物檢測(cè)技術(shù)的最新動(dòng)態(tài)與發(fā)展趨勢(shì)。本書可以作為食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的本科生、研究生的教材或教學(xué)參考書，也可供食品及相關(guān)行業(yè)的研究人員參考。

圖書封面

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