時尚比薩

內(nèi)容概要

本書介紹了四十余款比薩餅的制作方法，包括經(jīng)典意大利比薩、中式風格比薩及各式創(chuàng)新品種。 　　本書內(nèi)容豐富，可操作性強，可為廣大讀者提供較為完整和詳細的指導與參考?！　‖F(xiàn)代比薩餅起源于意大利的那不勒斯。當時，那不勒斯人制作比薩餅的主要餡料足番茄、莫扎里拉（Mozzarella）奶酪及香料羅勒（Basil）。有趣的是，它們的顏色正好與意大利國旗的顏色吻合：羅勒的綠色、奶酪的白色和番茄的紅色。1830年，在那不勒斯開設了世界上第一家比薩店（Pizzeria），至今它仍在營業(yè)。隨后，比薩餅成為意大利人最喜愛的食物，被稱為意大利餐桌卜的珠寶。迄今，最好的比薩餅仍出自于那不勒斯——這座被譽為世界比薩之都的城市。 　　比薩餅在19世紀后期由意大利人帶到了美國。最初，意大利人在美國經(jīng)營他們自己的餅店，出售意大利烘焙食品，這其中就包括比薩餅。1905年，在紐約由意大利人開設了美國的第一家比薩店。第二次世界大戰(zhàn)后，比薩餅開始在美國逐漸流行，被認為足僅次于漢堡包的第二大快餐食品。

書籍目錄

工具原料 海鮮總匯比薩 波爾多大蝦比薩 黑椒牛肉比薩 紅鱒魚比薩 培根雞卷比薩 紅腸比薩 孜然羊肉比薩 青豆玉米粒比薩 百里香菠菜比薩 巧克力比薩 蘋果比薩 蝦肉比薩 三文魚比薩 烤鴨比薩 魚籽醬雞蛋比薩 燒汁鰻魚比薩 土豆生蠔比薩 雜香肉碎比薩 沙拉蜜比薩 培根比薩 紅酒羊肉比薩 蟹柳比薩 金銀蛋比薩 日式目魚比薩 火腿蝦肉比薩 牛肉火腿卷比薩 香辣羊肉比薩 香菇魚肉比薩 火炬比薩 巨無霸比薩 臘肉比薩 火腿青豆比薩 目魚花雞柳比薩 菠蘿比薩 三色比薩 菠蘿蜜比薩 宮爆雞丁比薩 吞拿魚比薩 泥腸比薩 魚肉紫甘藍比薩 俄羅斯紅腸比薩 法式黑欖沙拉蜜比薩 金奶酪得克薩斯比薩 蛋黃奶酪沙拉蜜比薩 日本目魚花奶酪比薩 桑椹比薩 手拋魚籽醬比薩 雜奶酪比薩 蒜蓉海鮮比薩

編輯推薦

《時尚比薩》是由化學工業(yè)出版社出版的。

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