動(dòng)物氨基酸營(yíng)養(yǎng)與飼料

內(nèi)容概要

本書是國(guó)內(nèi)第一部完整、深入地論述動(dòng)物氨基酸營(yíng)養(yǎng)及其應(yīng)用的著作。書中從氨基酸的生物學(xué)特性入手，依次詳細(xì)闡述了氨基酸在動(dòng)物體內(nèi)的生理生化作用、代謝途徑，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料中的可利用性評(píng)定：理想氨基酸模型的建立及其在飼料配方、低蛋白日糧配制中的應(yīng)用：氨基酸含量分析與氨基酸添加劑生物學(xué)效價(jià)評(píng)定等：書中還詳細(xì)介紹了當(dāng)前研究中比較熱門的反芻動(dòng)物氨基酸營(yíng)養(yǎng)及其應(yīng)用進(jìn)展、小肽技術(shù)及其應(yīng)用；最后還簡(jiǎn)單介紹了有關(guān)氨基酸的生產(chǎn)技術(shù)。    全書內(nèi)容系統(tǒng)、全面，理論知識(shí)豐富，又具備良好的實(shí)用性和可操作性，既可供動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼料、畜牧、動(dòng)物生理等專業(yè)的科研人員和高等院校師生閱讀，還可作為飼料企業(yè)、氨基酸生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)研發(fā)人員的參考用書。

書籍目錄

第一章 氨基酸概述   第一節(jié) 氨基酸的分類   第二節(jié) 氨基酸的功能   第三節(jié) 氨基酸缺乏癥與需要量   第四節(jié) 中國(guó)氨基酸生產(chǎn)狀況   第五節(jié) 氨基酸生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展概況   第六節(jié) 氨基酸的深加工及新產(chǎn)品開發(fā)   參考文獻(xiàn)第二章 氨基酸的生物學(xué)特性   第一節(jié) 動(dòng)物體內(nèi)的氨基酸代謝特性   第二節(jié) 氨基酸的代謝途徑概論   第三節(jié) 必需氨基酸與非必需氨基酸的比例   第四節(jié) 氨基酸的有毒有害作用   參考文獻(xiàn)第三章 氨基酸的可利用性及其評(píng)定方法   第一節(jié) 可利用氨基酸的定義   第二節(jié) 影響畜禽氨基酸可利用性的因素   第三節(jié) 飼料氨基酸利用率的測(cè)定方法   第四節(jié) 豬回腸氨基酸消化率的測(cè)定   第五節(jié) 禽類氨基酸消化率的測(cè)定   第六節(jié) 內(nèi)源氨基酸排泄量的測(cè)定方法   第七節(jié) 可消化氨基酸的應(yīng)用   參考文獻(xiàn)第四章 氨基酸模式及其在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料配方中的應(yīng)用   第一節(jié) 理想蛋白質(zhì)氨基酸平衡模式的研究   第二節(jié) 理想氨基酸模式的研究方法   第三節(jié) 不同家畜的氨基酸平衡模式   第四節(jié) 影響理想蛋白質(zhì)氨基酸比例模式的主要因素   第五節(jié) 理想蛋白質(zhì)氨基酸模式的實(shí)際應(yīng)用及應(yīng)考慮的問題   第六節(jié) 動(dòng)物氨基酸需要量與缺乏量   第七節(jié) 低蛋白質(zhì)日糧的配制技術(shù)   第八節(jié) 合成氨基酸科學(xué)選用   參考文獻(xiàn)第五章 氨基酸含量分析和氨基酸添加劑生物效價(jià)評(píng)定   第一節(jié) 樣品的前處理   第二節(jié) 氨基酸的分離方法   第三節(jié) 氨基酸的檢測(cè)方法   第四節(jié) 柱前衍生和柱后衍生反應(yīng)在氨基酸檢測(cè)中的應(yīng)用   第五節(jié) 近紅外技術(shù)在飼料原料氨基酸含量估測(cè)中的應(yīng)用   第六節(jié) 飼料生產(chǎn)中分析氨基酸含量的意義   參考文獻(xiàn)第六章 反芻動(dòng)物氨基酸營(yíng)養(yǎng)   第一節(jié) 反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)和氨基酸研究簡(jiǎn)史   第二節(jié) 氨基酸在反芻動(dòng)物體內(nèi)的消化   第三節(jié) 氨基酸在反芻動(dòng)物體內(nèi)的吸收   第四節(jié) 氨基酸在反芻動(dòng)物體內(nèi)的代謝   第五節(jié) 反芻動(dòng)物氨基酸需要量的研究   第六節(jié) 反芻動(dòng)物氨基酸的平衡   第七節(jié) 反芻動(dòng)物氨基酸的平衡與調(diào)控   第八節(jié) 反芻動(dòng)物氨基酸保護(hù)研究   第九節(jié) 反芻動(dòng)物氨基酸模型估計(jì)   參考文獻(xiàn)第七章 小肽營(yíng)養(yǎng)原理與應(yīng)用技術(shù)   第一節(jié) 小肽的生理生化特點(diǎn)   第二節(jié) 小肽的營(yíng)養(yǎng)功能   第三節(jié) 小肽的生產(chǎn)與研究方法   第四節(jié) 小肽的應(yīng)用   第五節(jié) 小肽研究新動(dòng)向   參考文獻(xiàn)第八章 氨基酸單體及其衍生物的理化特性與用途   第一節(jié) 必需氨基酸單體及其衍生物   第二節(jié) 非必需氨基酸單體及其衍生物   參考文獻(xiàn)第九章 氨基酸的生產(chǎn)技術(shù)   第一節(jié) 氨基酸的生產(chǎn)方法概論   第二節(jié) 直接發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸   第三節(jié) 添加前體發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸   參考文獻(xiàn)

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