生化工藝

內(nèi)容概要

本書主要介紹了生化生產(chǎn)過程的工藝原理、特點(diǎn)和共性以及設(shè)備操作技術(shù)等內(nèi)容。本書在簡要介紹工業(yè)微生物相關(guān)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，詳述了培養(yǎng)基、消毒和滅菌、染菌與防治等發(fā)酵過程控制的實(shí)際操作內(nèi)容，以及相關(guān)的動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)、生化產(chǎn)品分離與純化技術(shù)和生化生產(chǎn)工藝實(shí)例簡介等知識(shí)，書后單設(shè)一章介紹實(shí)際生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)。各章安排有學(xué)習(xí)目標(biāo)及思考練習(xí)。     本書適合高職高專生化工程專業(yè)、食品類專業(yè)、生物技術(shù)類專業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)等學(xué)生使用。

作者簡介

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書籍目錄

第一章 緒論第二章 工業(yè)微生物基礎(chǔ)   第一節(jié) 工業(yè)生產(chǎn)常用的微生物及要求   第二節(jié) 工業(yè)微生物菌種的選育與改良   第三節(jié) 工業(yè)微生物菌種的保藏、衰退與復(fù)壯   第四節(jié) 種子的擴(kuò)大培養(yǎng)  思考與練習(xí) 第三章 培養(yǎng)基的選擇與滅菌   第一節(jié) 培養(yǎng)基的組成   第二節(jié) 培養(yǎng)基的種類與選擇   第三節(jié) 影響培養(yǎng)基質(zhì)量的因素   第四節(jié) 生化生產(chǎn)常用原料   第五節(jié) 淀粉水解糖的制備   第六節(jié) 培養(yǎng)基滅菌方法及原理   第七節(jié) 培養(yǎng)基的濕熱滅菌方式及滅菌時(shí) 間的計(jì)算   思考與練習(xí) 第四章 空氣除菌   第一節(jié) 空氣中的微生物及除菌方法   第二節(jié) 空氣除菌的過濾介質(zhì)   第三節(jié) 介質(zhì)過濾除菌的原理及效率   第四節(jié) 空氣過濾除菌工藝流程及設(shè)備  思考與練習(xí) 第五章 發(fā)酵生產(chǎn)染菌及其防治   第一節(jié) 染菌對發(fā)酵的影響   第二節(jié) 發(fā)酵異?，F(xiàn)象及染菌原因分析   第三節(jié) 雜菌污染的判斷及處理  第四節(jié) 雜菌污染的途徑和防治   思考與練習(xí) 第六章 發(fā)酵過程的控制   第一節(jié) 微生物發(fā)酵類型   第二節(jié) 發(fā)酵過程的工藝參數(shù)控制   第三節(jié) 發(fā)酵過程中的代謝變化   第四節(jié) 菌體濃度的影響及其控制   第五節(jié) 溫度的影響及其控制  第六節(jié) pH影響及其控制   第七節(jié) 溶解氧的影響及其控制   第八節(jié) 泡沫的影響及其控制   第九節(jié) 發(fā)酵終點(diǎn)的判斷   思考與練習(xí) 第七章 動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)   第一節(jié) 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)概述   第二節(jié) 動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)方法   第三節(jié) 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)方式   第五節(jié) 植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)   思考與練習(xí) 第八章 生化產(chǎn)品的分離與純化 第九章 生化生產(chǎn)工藝實(shí)例簡介 第十章 發(fā)酵工業(yè)與環(huán)境保護(hù) 參考文獻(xiàn)

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