微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《高職高?！笆晃濉币?guī)劃教材.生物技術(shù)系列：微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)技術(shù)》共分兩大部分。第一部分微生物理論知識(shí)包括十章的內(nèi)容，系統(tǒng)介紹了微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、繁殖、營(yíng)養(yǎng)代謝、生長(zhǎng)與控制、遺傳育種以及微生物生態(tài)、分類與鑒定和應(yīng)用等方面的知識(shí)。內(nèi)容詳略深淺適宜，圖文并茂，并在每章設(shè)有知識(shí)要點(diǎn)、小結(jié)、閱讀材料和復(fù)習(xí)思考題，以啟發(fā)讀者并及時(shí)鞏固理論知識(shí)。第二部分微生物實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)技術(shù)包括二十個(gè)實(shí)驗(yàn)單元，分模塊詳細(xì)介紹了微生物學(xué)科的實(shí)踐技能操作。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容全面，有較強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性，書中的綜合性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目可供不同層次和專業(yè)方向的高職高專院校靈活選用?！　　陡呗毟邔！笆晃濉币?guī)劃教材.生物技術(shù)系列：微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)技術(shù)》可作為生物技術(shù)類、食品類高職高專院校的教學(xué)用書，也可供相關(guān)專業(yè)和領(lǐng)域的師生及實(shí)踐操作人員參考。

書籍目錄

第一篇微生物學(xué)理論知識(shí)第一章緒論2第一節(jié)微生物概述2一、微生物及其種類2二、微生物的特點(diǎn)2三、微生物在生物系統(tǒng)發(fā)育中的地位4第二節(jié)微生物學(xué)及其發(fā)展簡(jiǎn)史5一、微生物學(xué)及其研究?jī)?nèi)容5二、微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史5第三節(jié)微生物學(xué)與人類進(jìn)步8一、微生物與工業(yè)8二、微生物與農(nóng)業(yè)8三、微生物與醫(yī)學(xué)9四、微生物與環(huán)境9五、微生物與其他9第四節(jié)學(xué)習(xí)微生物的意義和要求10一、學(xué)習(xí)微生物學(xué)的意義10二、學(xué)習(xí)微生物學(xué)的要求10本章小結(jié)11復(fù)習(xí)思考題11第二章原核微生物12第一節(jié)細(xì)菌12一、細(xì)菌的形態(tài)和大小12二、細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)14三、細(xì)菌的繁殖與群體培養(yǎng)特征19四、常見(jiàn)細(xì)菌簡(jiǎn)介20閱讀材料原核微生物——藍(lán)細(xì)菌21第二節(jié)放線菌22一、放線菌的形態(tài)和構(gòu)造22二、放線菌的繁殖方式23三、放線菌的菌落特征23四、放線菌的代表屬24閱讀材料原核微生物——古生菌24本章小節(jié)25復(fù)習(xí)思考題25第三章真核微生物26第一節(jié)酵母菌26一、酵母菌的形態(tài)和構(gòu)造26二、酵母菌的繁殖和菌落特征27三、常見(jiàn)的酵母菌簡(jiǎn)介29第二節(jié)霉菌30一、霉菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)30二、霉菌的繁殖和菌落特征31三、常見(jiàn)霉菌簡(jiǎn)介34閱讀材料大型真菌36本章小結(jié)36復(fù)習(xí)思考題36第四章非細(xì)胞生物38第一節(jié)病毒38一、病毒的主要特征38二、病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)39三、病毒的分類41閱讀材料“非典”的元兇——SARS病毒43第二節(jié)噬菌體43一、噬菌體的特性與形態(tài)43二、噬菌體的生長(zhǎng)繁殖44三、噬菌體的檢測(cè)與控制47本章小結(jié)48復(fù)習(xí)思考題48第五章微生物營(yíng)養(yǎng)與代謝50第一節(jié)微生物的營(yíng)養(yǎng)50一、微生物細(xì)胞的化學(xué)組成50二、微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能51三、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型53四、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物細(xì)胞的方式55第二節(jié)培養(yǎng)基59一、選用和設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的方法和原則59二、培養(yǎng)基的類型62第三節(jié)微生物的代謝65一、簡(jiǎn)介65二、微生物的主要產(chǎn)能方式67三、微生物的次級(jí)代謝72閱讀材料創(chuàng)性思維與偉大發(fā)現(xiàn)75本章小結(jié)76復(fù)習(xí)思考題76第六章微生物的生長(zhǎng)與控制77第一節(jié)微生物的純培養(yǎng)及生長(zhǎng)測(cè)定方法77一、獲得純培養(yǎng)的方法77閱讀材料實(shí)驗(yàn)室中厭氧菌的培養(yǎng)方法79二、微生物純培養(yǎng)生長(zhǎng)的測(cè)定方法80第二節(jié)微生物的群體生長(zhǎng)規(guī)律81一、微生物的個(gè)體生長(zhǎng)和同步生長(zhǎng)81二、細(xì)菌群體生長(zhǎng)曲線及其對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐的指導(dǎo)意義83第三節(jié)環(huán)境條件對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響86一、幾個(gè)基本概念86二、微生物生長(zhǎng)的環(huán)境影響與控制86第四節(jié)工業(yè)上常見(jiàn)的微生物培養(yǎng)方式99一、分批發(fā)酵99二、補(bǔ)料分批發(fā)酵99三、連續(xù)發(fā)酵99四、其他培養(yǎng)方法101本章小結(jié)101復(fù)習(xí)思考題102第七章微生物的遺傳變異與育種103第一節(jié)遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)103一、三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)103二、遺傳物質(zhì)在微生物細(xì)胞內(nèi)的存在方式106三、原核生物的質(zhì)粒107閱讀材料超級(jí)細(xì)菌降解油污108第二節(jié)基因突變109一、簡(jiǎn)介109二、突變的類型109三、突變率和基因突變的規(guī)律110四、基因突變的機(jī)制111第三節(jié)基因重組113一、原核微生物的基因重組113二、真核微生物的基因重組117第四節(jié)微生物育種118一、誘變育種118二、原生質(zhì)體融合育種120三、基因工程育種121第五節(jié)菌種的衰退、復(fù)壯和保藏122一、菌種的衰退122二、菌種的復(fù)壯124三、菌種保藏方法124閱讀材料中國(guó)微生物菌種目錄數(shù)據(jù)庫(kù)126本章小結(jié)127復(fù)習(xí)思考題127第八章微生物生態(tài)128第一節(jié)微生物在自然界中的分布128一、土壤中的微生物128二、水體中的微生物129三、空氣中的微生物130四、極端環(huán)境下的微生物130五、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中的微生物132六、生物體中的微生物134第二節(jié)微生物與生物環(huán)境之間的相互關(guān)系135一、互生135二、共生136三、拮抗138四、寄生138五、捕食138第三節(jié)微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用139一、碳素循環(huán)139閱讀材料采油向?qū)А獰N氧化菌140二、氮素循環(huán)140三、硫素循環(huán)142四、磷的循環(huán)143五、鐵素循環(huán)144本章小節(jié)144復(fù)習(xí)思考題145第九章微生物分類與鑒定146第一節(jié)微生物的分類146一、微生物的分類單元146二、微生物的命名148三、微生物分類方法149第二節(jié)微生物的鑒定153一、經(jīng)典微生物分類鑒定方法154二、現(xiàn)代分類鑒定方法154三、微生物快速鑒定和自動(dòng)化分析方法156閱讀材料從“以身試菌”到“吹口氣查胃病”158本章小結(jié)160復(fù)習(xí)思考題160第十章微生物的應(yīng)用161第一節(jié)微生物與環(huán)境161一、微生物與環(huán)境污染161二、微生物與環(huán)境保護(hù)161三、用微生物監(jiān)測(cè)環(huán)境污染166閱讀材料極端環(huán)境微生物基因組研究深入認(rèn)識(shí)生命本質(zhì)應(yīng)用潛力極大167第二節(jié)微生物與發(fā)酵167一、微生物菌體的應(yīng)用168二、微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物的應(yīng)用169三、微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的應(yīng)用174閱讀材料“人造肉”非人造178第三節(jié)微生物與農(nóng)業(yè)、工業(yè)生產(chǎn)178一、微生物農(nóng)藥178二、微生物肥料181三、沼氣181四、微生物冶金182五、微生物石油資源開(kāi)采和精煉183六、生物質(zhì)轉(zhuǎn)化燃料184七、生物產(chǎn)氫184閱讀材料微生物電池184本章小結(jié)185復(fù)習(xí)思考題185第二篇微生物實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)技術(shù)微生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)則188常用玻璃器皿的清洗和包扎189技術(shù)模塊一顯微技術(shù)192實(shí)驗(yàn)一普通光學(xué)顯微鏡觀察微生物標(biāo)本192實(shí)驗(yàn)二細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色和革蘭染色196實(shí)驗(yàn)三霉菌、放線菌插片培養(yǎng)技術(shù)及其形態(tài)觀察198實(shí)驗(yàn)四酵母菌的形態(tài)觀察與鑒別201實(shí)驗(yàn)五微生物大小的測(cè)定與顯微鏡直接計(jì)數(shù)202實(shí)驗(yàn)六微生物平板菌落計(jì)數(shù)205技術(shù)模塊二消毒滅菌技術(shù)208實(shí)驗(yàn)七干熱滅菌208實(shí)驗(yàn)八濕熱滅菌209技術(shù)模塊三微生物分離純培養(yǎng)技術(shù)212實(shí)驗(yàn)九微生物培養(yǎng)基的制備212實(shí)驗(yàn)十微生物接種與無(wú)菌操作214實(shí)驗(yàn)十一土壤中三大微生物的分離及菌落形態(tài)觀察216技術(shù)模塊四微生物理化性能鑒定技術(shù)220實(shí)驗(yàn)十二理化因素對(duì)微生物的影響220實(shí)驗(yàn)十三微生物生理生化反應(yīng)223技術(shù)模塊五微生物菌種選育與保藏技術(shù)227實(shí)驗(yàn)十四微生物誘變育種227實(shí)驗(yàn)十五抗藥性突變株篩選230實(shí)驗(yàn)十六菌種保藏231技術(shù)模塊六微生物學(xué)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目236實(shí)驗(yàn)十七空氣中微生物的檢測(cè)和計(jì)數(shù)236實(shí)驗(yàn)十八食品中細(xì)菌總數(shù)和大腸桿菌總數(shù)的測(cè)定237實(shí)驗(yàn)十九乳酸發(fā)酵和乳酸飲料的制作242實(shí)驗(yàn)二十甜酒釀的制作和酒藥中糖化菌的分離244基本實(shí)驗(yàn)技能的檢測(cè)247實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及實(shí)施能力的測(cè)評(píng)249附錄251附錄Ⅰ教學(xué)用染色液的配制252附錄Ⅱ洗滌液配方及細(xì)菌濾器清洗方法255附錄Ⅲ常用消毒劑的配制256附錄Ⅳ常用培養(yǎng)基的配制257參考文獻(xiàn)261

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　前言　　《微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)技術(shù)》是為高等職業(yè)技術(shù)院校專科層次學(xué)生編寫的教材，適用于生物技術(shù)類專業(yè)的教學(xué)，也可以供食品科學(xué)、生物工程等其他專業(yè)師生和從事生物技術(shù)的科技人員參考使用?！　　　⑽⑸锏谋貍渲R(shí)及應(yīng)用技能介紹給學(xué)生，是我們編寫這部教材的主要宗旨。為此，在編寫過(guò)程中貫穿了以下指導(dǎo)思想。　　1.突出高職特色。高等職業(yè)教育的目標(biāo)是面向生產(chǎn)和服務(wù)第一線，培養(yǎng)實(shí)用型的高級(jí)專門人才。因此，我們注重學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，在編寫本教材的過(guò)程中，適當(dāng)?shù)亟档屠碚撝R(shí)的深度而增加其廣度，并與實(shí)際生產(chǎn)和操作相結(jié)合，體現(xiàn)微生物學(xué)的應(yīng)用性和實(shí)踐性?！　?.堅(jiān)持“必需、夠用”原則，對(duì)微生物教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行編排和取舍。微生物學(xué)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，微生物學(xué)的實(shí)際應(yīng)用就是微生物理論知識(shí)的實(shí)踐。在編寫過(guò)程中，我們力求反映微生物學(xué)科的新知識(shí)、新技術(shù)和新進(jìn)展。在進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)教材的基礎(chǔ)性、應(yīng)用性的同時(shí)，還加強(qiáng)了微生物與工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)境等人類生活密切相關(guān)的內(nèi)容，盡量與生產(chǎn)應(yīng)用實(shí)踐保持同步，可以使學(xué)生獲得較完整的微生物學(xué)基本理論知識(shí)和實(shí)踐能力?！　?.注重啟發(fā)性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新和開(kāi)拓精神。本教材注重選擇一些具有啟發(fā)性的發(fā)現(xiàn)和發(fā)明重點(diǎn)介紹給學(xué)生，力爭(zhēng)學(xué)生得到反向思維和多向思維的啟示，以便于學(xué)生活學(xué)活用，不因循守舊，勇于創(chuàng)新?！　　　”窘滩牡拿空戮兄R(shí)要點(diǎn)、課后小結(jié)、復(fù)習(xí)思考題目等，有利于學(xué)生知識(shí)的掌握和鞏固，還增加一些相關(guān)的閱讀材料，拓展學(xué)生的知識(shí)面。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，一方面使學(xué)生建立清晰的微生物學(xué)觀點(diǎn)和科學(xué)的思維方式；另一方面使學(xué)生系統(tǒng)地掌握微生物獨(dú)特的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、遺傳代謝規(guī)律，微生物主要類群及其在整個(gè)生物界中的分類地位和對(duì)人類生產(chǎn)實(shí)踐的重要意義；最后幫助學(xué)生了解微生物學(xué)發(fā)展的新理論，以及在高新生物技術(shù)研究中的重要作用，并且掌握必備的微生物研究技術(shù)，為以后的學(xué)習(xí)和工作實(shí)踐打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！　　　”窘滩挠申惉|、董秀芹主編，葉素丹、李振勇副主編。全書共分為兩大篇。其中第一章、第二章由陳瑋編寫，第三章由陳瑋、吳俊琢共同編寫，第四章、第八章由徐啟紅編寫，第五章由李翠華編寫，第六章由吳俊琢編寫，第七章由陳瑋、董秀芹編寫，第九章由李振勇編寫，第十章由葉素丹編寫。第二篇的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目由董秀芹、黃蓓蓓、韓明共同編寫，附錄由吳俊琢編寫。　　　　由于作者水平有限，書中還可能存在疏漏之處，敬請(qǐng)同行和廣大師生多批評(píng)指正?！　【幷?007年5月

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)技術(shù) PDF格式下載

---