基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)

前言

　　21世紀(jì)是社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、科技和文化迎來巨大發(fā)展的時(shí)代，直接帶動(dòng)了我國高等職業(yè)教育的蓬勃發(fā)展，高等職業(yè)教育的改革也隨之越來越引起人們的關(guān)注。2006年7月，全國開設(shè)生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的30余所高職高專學(xué)校在北京召開了“高職高專生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)人才培養(yǎng)研討會(huì)”，與會(huì)代表就高職高專生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置、教學(xué)改革、教材建設(shè)等問題進(jìn)行了研討。會(huì)議上，如何進(jìn)行基礎(chǔ)課程的改革是大家共同關(guān)注的問題。各學(xué)校教師在充分交流與研討的基礎(chǔ)上達(dá)成共識(shí)，擬在“高職高專生物技術(shù)類‘十一五’規(guī)劃教材建設(shè)委員會(huì)”的指導(dǎo)下，根據(jù)教育部有關(guān)高職高專教材建設(shè)的文件精神和“高職高專生物技術(shù)類‘十一五’規(guī)劃教材編審委員會(huì)”的具體要求，共同編寫符合生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)教學(xué)改革要求的《基礎(chǔ)化學(xué)》和與之配套的《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》教材?！　』瘜W(xué)被認(rèn)為是一門“中心科學(xué)”，它是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)。化學(xué)實(shí)驗(yàn)是進(jìn)行科學(xué)探究的重要手段，學(xué)生具備基本的化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能是學(xué)習(xí)化學(xué)和進(jìn)行探究活動(dòng)的基礎(chǔ)和保證。根據(jù)高職高專的教育特點(diǎn)和人才培養(yǎng)目標(biāo)，課程安排應(yīng)以著力培養(yǎng)具有寬廣知識(shí)基礎(chǔ)和基本技能，適應(yīng)未來社會(huì)發(fā)展需要的應(yīng)用型人才為宗旨；教學(xué)內(nèi)容應(yīng)著眼于以學(xué)生今后的就業(yè)為前提。這就要求化學(xué)實(shí)驗(yàn)的作用不僅是驗(yàn)證理論課學(xué)習(xí)的理論和知識(shí)，更重要的是通過本課程的教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生掌握科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法和技能，學(xué)會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行觀察、分析、聯(lián)想思維和歸納總結(jié)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立工作和分析問題、解決問題的能力。本課程以介紹化學(xué)實(shí)驗(yàn)原理、方法、手段及實(shí)驗(yàn)操作技能為主要內(nèi)容，同時(shí)注重開拓學(xué)生智能，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)肅、嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格的科學(xué)態(tài)度和良好的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和獨(dú)立工作能力，并為后續(xù)課程和專業(yè)學(xué)習(xí)、研究打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。　　本書共分為三個(gè)部分。第一部分為化學(xué)實(shí)驗(yàn)預(yù)備知識(shí)，為同學(xué)們從高中階段向大學(xué)學(xué)習(xí)的過渡提供了一個(gè)較好的銜接鏈條。第二部分為實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，亦為本書的核心部分：5個(gè)單元分別涉及基礎(chǔ)操作實(shí)驗(yàn)、參數(shù)及常數(shù)測(cè)定實(shí)驗(yàn)、定量與定性分析實(shí)驗(yàn)、制備型實(shí)驗(yàn)和綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)。第三部分為附錄，主要收錄了常用試劑的配制方法和化學(xué)化工數(shù)據(jù)等相關(guān)資料。參加本書編寫的單位和人員有浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（陸旋、張星海、趙粼、龔恕、梁小婉），河南科技學(xué)院（王愛榮），三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院（李勤），鄭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院（程春杰），甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（馮武），漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院（徐啟紅），河南濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院（陶令霞、李雙妹），另外，在編寫過程中浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院應(yīng)用工程系的葉素丹、闕斐老師等也給予了很大幫助，本書由浙江大學(xué)博士生導(dǎo)師楊賢強(qiáng)教授主審，在此一并表示感謝?！　【幷?007年6月

內(nèi)容概要

本書共分為三個(gè)部分。第一部分為預(yù)備知識(shí)，重點(diǎn)介紹化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本要求、實(shí)驗(yàn)室的管理規(guī)則、注意事項(xiàng)以及化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)及操作技術(shù)，便于學(xué)生從高中到大學(xué)知識(shí)層次的自然過渡。第二部分為實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，是本書的核心部分，分5個(gè)單元共計(jì)55個(gè)實(shí)驗(yàn)；除卻經(jīng)典的常規(guī)實(shí)驗(yàn)，本書還引入了一些應(yīng)用及影響面廣、內(nèi)容較新穎的應(yīng)用技術(shù)類實(shí)驗(yàn)，以滿足不同學(xué)校、不同專業(yè)的教學(xué)要求，方便根據(jù)需要自行選擇。第三部分為附錄，提供了較為豐富的化學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及資料，便于師生查閱。     本書可作為高職高專相關(guān)專業(yè)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材，也可供從事化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作的人員和醫(yī)學(xué)技術(shù)人員參考。

書籍目錄

預(yù)備知識(shí)   1 緒論     1.1 化學(xué)實(shí)驗(yàn)的目的和學(xué)習(xí)要求    1.2 化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)方法    1.3 化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則    1.4 實(shí)驗(yàn)室的安全與防護(hù)    1.5 實(shí)驗(yàn)室用水的規(guī)格、制備與檢驗(yàn)    1.6 實(shí)驗(yàn)中的環(huán)境保護(hù)及“三廢”處理  2 化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)    2.1 化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用玻璃儀器介紹    2.2 化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作介紹教學(xué)內(nèi)容   3 實(shí)驗(yàn)基本操作訓(xùn)練    實(shí)驗(yàn)1 基本操作訓(xùn)練    實(shí)驗(yàn)2 酒精噴燈的使用和玻璃管操作    實(shí)驗(yàn)3 分析天平的使用    【附一】分析天平的使用方法    【附二】分析天平的使用規(guī)則和稱量 方法    實(shí)驗(yàn)4 粗食鹽的提純及純度檢驗(yàn)    實(shí)驗(yàn)5 緩沖溶液的配制及性能測(cè)定    實(shí)驗(yàn)6 蒸餾和分餾    實(shí)驗(yàn)7 萃取與洗滌    實(shí)驗(yàn)8 液液分離  4 參數(shù)及常數(shù)測(cè)定    實(shí)驗(yàn)9 化學(xué)反應(yīng)熱效應(yīng)的測(cè)定    實(shí)驗(yàn)10 乙酸電離常數(shù)和電離度的測(cè)定 （pH電位法）    【附三】pHS?25型酸度計(jì)使用說明    實(shí)驗(yàn)11 硫酸鋇溶度積的測(cè)定（電導(dǎo)法）    實(shí)驗(yàn)12 熔點(diǎn)和沸點(diǎn)測(cè)定    實(shí)驗(yàn)13 水的純化及純度測(cè)定    【附四】離子交換技術(shù)    實(shí)驗(yàn)14 旋光度的測(cè)定    實(shí)驗(yàn)15 折射率的測(cè)定  5 定量與定性分析實(shí)驗(yàn)    實(shí)驗(yàn)16 酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制及滴定練習(xí)    實(shí)驗(yàn)17 酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的比較滴定及標(biāo)定    實(shí)驗(yàn)18 銨鹽中含氮量的測(cè)定    實(shí)驗(yàn)19 混合堿的測(cè)定（雙指示劑法）    實(shí)驗(yàn)20 EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定及水硬度的測(cè)定    實(shí)驗(yàn)21 高錳酸鉀法測(cè)定水樣的COD     實(shí)驗(yàn)22 可見分光光度法測(cè)定鐵含量    【附五】721型分光光度儀操作    實(shí)驗(yàn)23 分光光度法測(cè)定維生素C的含量    實(shí)驗(yàn)24 分光光度法測(cè)定葉綠素含量    實(shí)驗(yàn)25 熒光光度分析法測(cè)定維生素B2    實(shí)驗(yàn)26 醬油中總酸量（度）和氨基氮的測(cè)定    實(shí)驗(yàn)27 茶葉中多酚類及咖啡堿含量的分光光度測(cè)定    實(shí)驗(yàn)28 茶多酚中乙酸乙酯殘留量的氣相色譜分析——內(nèi)標(biāo)法定量    實(shí)驗(yàn)29 果蔬中農(nóng)藥殘留的氣相色譜分析——純物質(zhì)對(duì)照法    實(shí)驗(yàn)30 飲料中咖啡因的高效液相色譜分析——外標(biāo)法定量    實(shí)驗(yàn)31 茶葉中兒茶素的高效液相色譜分析    實(shí)驗(yàn)32 醇和酚性質(zhì)的測(cè)定    實(shí)驗(yàn)33 醛和酮性質(zhì)的測(cè)定    實(shí)驗(yàn)34 羧酸及其衍生物的性質(zhì)    實(shí)驗(yàn)35 胺的性質(zhì)  6 制備型實(shí)驗(yàn)    實(shí)驗(yàn)36 硫酸亞鐵銨的制備    實(shí)驗(yàn)37 硫酸亞鐵銨的純度分析  7 綜合實(shí)驗(yàn) 附錄參考文獻(xiàn)

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