基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)

前言

　　21世紀(jì)是社會、經(jīng)濟(jì)、科技和文化迎來巨大發(fā)展的時(shí)代，直接帶動了我國高等職業(yè)教育的蓬勃發(fā)展，高等職業(yè)教育的改革也隨之越來越引起人們的關(guān)注。2006年7月，全國開設(shè)生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的30余所高職高專學(xué)校在北京召開了“高職高專生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)人才培養(yǎng)研討會”，與會代表就高職高專生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置、教學(xué)改革、教材建設(shè)等問題進(jìn)行了研討。會議上，如何進(jìn)行基礎(chǔ)課程的改革是大家共同關(guān)注的問題。各學(xué)校教師在充分交流與研討的基礎(chǔ)上達(dá)成共識，擬在“高職高專生物技術(shù)類‘十一五’規(guī)劃教材建設(shè)委員會”的指導(dǎo)下，根據(jù)教育部有關(guān)高職高專教材建設(shè)的文件精神和“高職高專生物技術(shù)類‘十一五’規(guī)劃教材編審委員會”的具體要求，共同編寫符合生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)教學(xué)改革要求的《基礎(chǔ)化學(xué)》和與之配套的《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》教材?！　』瘜W(xué)被認(rèn)為是一門“中心科學(xué)”，它是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)是進(jìn)行科學(xué)探究的重要手段，學(xué)生具備基本的化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能是學(xué)習(xí)化學(xué)和進(jìn)行探究活動的基礎(chǔ)和保證。根據(jù)高職高專的教育特點(diǎn)和人才培養(yǎng)目標(biāo)，課程安排應(yīng)以著力培養(yǎng)具有寬廣知識基礎(chǔ)和基本技能，適應(yīng)未來社會發(fā)展需要的應(yīng)用型人才為宗旨；教學(xué)內(nèi)容應(yīng)著眼于以學(xué)生今后的就業(yè)為前提。這就要求化學(xué)實(shí)驗(yàn)的作用不僅是驗(yàn)證理論課學(xué)習(xí)的理論和知識，更重要的是通過本課程的教學(xué)活動，使學(xué)生掌握科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法和技能，學(xué)會對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行觀察、分析、聯(lián)想思維和歸納總結(jié)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立工作和分析問題、解決問題的能力。本課程以介紹化學(xué)實(shí)驗(yàn)原理、方法、手段及實(shí)驗(yàn)操作技能為主要內(nèi)容，同時(shí)注重開拓學(xué)生智能，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)肅、嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格的科學(xué)態(tài)度和良好的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)，提高學(xué)生的動手能力和獨(dú)立工作能力，并為后續(xù)課程和專業(yè)學(xué)習(xí)、研究打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！　”緯卜譃槿齻€部分。第一部分為化學(xué)實(shí)驗(yàn)預(yù)備知識，為同學(xué)們從高中階段向大學(xué)學(xué)習(xí)的過渡提供了一個較好的銜接鏈條。第二部分為實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，亦為本書的核心部分：5個單元分別涉及基礎(chǔ)操作實(shí)驗(yàn)、參數(shù)及常數(shù)測定實(shí)驗(yàn)、定量與定性分析實(shí)驗(yàn)、制備型實(shí)驗(yàn)和綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)。第三部分為附錄，主要收錄了常用試劑的配制方法和化學(xué)化工數(shù)據(jù)等相關(guān)資料。參加本書編寫的單位和人員有浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（陸旋、張星海、趙粼、龔恕、梁小婉），河南科技學(xué)院（王愛榮），三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院（李勤），鄭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院（程春杰），甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（馮武），漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院（徐啟紅），河南濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院（陶令霞、李雙妹），另外，在編寫過程中浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院應(yīng)用工程系的葉素丹、闕斐老師等也給予了很大幫助，本書由浙江大學(xué)博士生導(dǎo)師楊賢強(qiáng)教授主審，在此一并表示感謝?！　【幷?007年6月

內(nèi)容概要

本書共分為三個部分。第一部分為預(yù)備知識，重點(diǎn)介紹化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本要求、實(shí)驗(yàn)室的管理規(guī)則、注意事項(xiàng)以及化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識及操作技術(shù)，便于學(xué)生從高中到大學(xué)知識層次的自然過渡。第二部分為實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，是本書的核心部分，分5個單元共計(jì)55個實(shí)驗(yàn)；除卻經(jīng)典的常規(guī)實(shí)驗(yàn)，本書還引入了一些應(yīng)用及影響面廣、內(nèi)容較新穎的應(yīng)用技術(shù)類實(shí)驗(yàn)，以滿足不同學(xué)校、不同專業(yè)的教學(xué)要求，方便根據(jù)需要自行選擇。第三部分為附錄，提供了較為豐富的化學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及資料，便于師生查閱。     本書可作為高職高專相關(guān)專業(yè)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材，也可供從事化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作的人員和醫(yī)學(xué)技術(shù)人員參考。

書籍目錄

預(yù)備知識   1 緒論     1.1 化學(xué)實(shí)驗(yàn)的目的和學(xué)習(xí)要求    1.2 化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)方法    1.3 化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則    1.4 實(shí)驗(yàn)室的安全與防護(hù)    1.5 實(shí)驗(yàn)室用水的規(guī)格、制備與檢驗(yàn)    1.6 實(shí)驗(yàn)中的環(huán)境保護(hù)及“三廢”處理  2 化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本知識    2.1 化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用玻璃儀器介紹    2.2 化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作介紹教學(xué)內(nèi)容   3 實(shí)驗(yàn)基本操作訓(xùn)練    實(shí)驗(yàn)1 基本操作訓(xùn)練    實(shí)驗(yàn)2 酒精噴燈的使用和玻璃管操作    實(shí)驗(yàn)3 分析天平的使用    【附一】分析天平的使用方法    【附二】分析天平的使用規(guī)則和稱量 方法    實(shí)驗(yàn)4 粗食鹽的提純及純度檢驗(yàn)    實(shí)驗(yàn)5 緩沖溶液的配制及性能測定    實(shí)驗(yàn)6 蒸餾和分餾    實(shí)驗(yàn)7 萃取與洗滌    實(shí)驗(yàn)8 液液分離  4 參數(shù)及常數(shù)測定    實(shí)驗(yàn)9 化學(xué)反應(yīng)熱效應(yīng)的測定    實(shí)驗(yàn)10 乙酸電離常數(shù)和電離度的測定 （pH電位法）    【附三】pHS?25型酸度計(jì)使用說明    實(shí)驗(yàn)11 硫酸鋇溶度積的測定（電導(dǎo)法）    實(shí)驗(yàn)12 熔點(diǎn)和沸點(diǎn)測定    實(shí)驗(yàn)13 水的純化及純度測定    【附四】離子交換技術(shù)    實(shí)驗(yàn)14 旋光度的測定    實(shí)驗(yàn)15 折射率的測定  5 定量與定性分析實(shí)驗(yàn)    實(shí)驗(yàn)16 酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制及滴定練習(xí)    實(shí)驗(yàn)17 酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的比較滴定及標(biāo)定    實(shí)驗(yàn)18 銨鹽中含氮量的測定    實(shí)驗(yàn)19 混合堿的測定（雙指示劑法）    實(shí)驗(yàn)20 EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定及水硬度的測定    實(shí)驗(yàn)21 高錳酸鉀法測定水樣的COD     實(shí)驗(yàn)22 可見分光光度法測定鐵含量    【附五】721型分光光度儀操作    實(shí)驗(yàn)23 分光光度法測定維生素C的含量    實(shí)驗(yàn)24 分光光度法測定葉綠素含量    實(shí)驗(yàn)25 熒光光度分析法測定維生素B2    實(shí)驗(yàn)26 醬油中總酸量（度）和氨基氮的測定    實(shí)驗(yàn)27 茶葉中多酚類及咖啡堿含量的分光光度測定    實(shí)驗(yàn)28 茶多酚中乙酸乙酯殘留量的氣相色譜分析——內(nèi)標(biāo)法定量    實(shí)驗(yàn)29 果蔬中農(nóng)藥殘留的氣相色譜分析——純物質(zhì)對照法    實(shí)驗(yàn)30 飲料中咖啡因的高效液相色譜分析——外標(biāo)法定量    實(shí)驗(yàn)31 茶葉中兒茶素的高效液相色譜分析    實(shí)驗(yàn)32 醇和酚性質(zhì)的測定    實(shí)驗(yàn)33 醛和酮性質(zhì)的測定    實(shí)驗(yàn)34 羧酸及其衍生物的性質(zhì)    實(shí)驗(yàn)35 胺的性質(zhì)  6 制備型實(shí)驗(yàn)    實(shí)驗(yàn)36 硫酸亞鐵銨的制備    實(shí)驗(yàn)37 硫酸亞鐵銨的純度分析  7 綜合實(shí)驗(yàn) 附錄參考文獻(xiàn)

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