基礎(chǔ)化學

內(nèi)容概要

　　《基礎(chǔ)化學》是根據(jù)高職高專教學實際，將無機化學、有機化學、物理化學和分析化學有機整合，編寫而成的充分體現(xiàn)教學改革成果的“十一五”規(guī)劃教材，并同時編寫有《基礎(chǔ)化學實驗指導》作為配套教材?！　　痘A(chǔ)化學》從學生需要掌握的基礎(chǔ)理論出發(fā)，考慮與中學知識的銜接，注意到學生的知識結(jié)構(gòu)和接受能力，在內(nèi)容的選取上堅持必需、夠用為度，精選內(nèi)容，構(gòu)造了相對系統(tǒng)的化學基礎(chǔ)知識理論，全書整體框架合理、有序。為了便于學生學習和教師教授，每章的開篇都有該章的學習目標、學習重點、學習難點，以便有的放矢；為了便于學生復習和檢查學習效果，每章都有該章的學習小結(jié)和習題。另外，《基礎(chǔ)化學》每章都附有閱讀材料，以便擴大學生的知識面，提高其學習興趣。　　《基礎(chǔ)化學》為高職高專生物技術(shù)類、農(nóng)林牧漁技術(shù)類、化工技術(shù)類、制藥技術(shù)類、食品類專業(yè)使用教材，根據(jù)專業(yè)不同，教學內(nèi)容可適當進行調(diào)整；也可供高職高專其他專業(yè)開設(shè)基礎(chǔ)化學課選用，還可以供相關(guān)專業(yè)人員參考。

書籍目錄

緒論第一節(jié) 化學的研究對象與內(nèi)容一、化學學科的發(fā)展二、化學學科的內(nèi)容體系和研究方法第二節(jié) 化學的作用和地位第三節(jié) 如何學好基礎(chǔ)化學本章小結(jié)習題閱讀材料 化學實驗與學生能力培養(yǎng)第一章 物質(zhì)變化過程中的能量關(guān)系第一節(jié) 理想氣體狀態(tài)方程一、理想氣體狀態(tài)方程的表述二、理想氣體狀態(tài)方程的應用第二節(jié) 理想氣體分壓定律第三節(jié) 熱力學基本概念一、體系和環(huán)境二、過程和途徑三、狀態(tài)和狀態(tài)函數(shù)四、熱力學能、熱、功第四節(jié) 熱化學和焓一、熱力學第一定律二、化學反應熱三、熱化學方程式四、物質(zhì)的標準摩爾生成焓第五節(jié) 化學反應方向和自由能一、自發(fā)反應二、混亂度和熵三、吉布斯自由能本章小結(jié)習題閱讀材料 能量守恒與轉(zhuǎn)化定律的發(fā)現(xiàn)之旅第二章 化學反應速率和化學平衡第一節(jié) 化學反應速率一、化學反應速率的表示法二、化學反應速率理論簡介三、影響化學反應速率的因素第二節(jié) 化學平衡一、可逆反應與化學平衡二、平衡常數(shù)三、化學平衡的移動和計算四、影響化學平衡的因素本章小結(jié)習題閱讀材料 分析化學發(fā)展史（1）第三章 化學分析概論第一節(jié) 化學分析概述一、分析方法的分類二、定量分析的一般步驟三、定量分析中的誤差四、提高分析結(jié)果準確度的方法五、有效數(shù)字及運算規(guī)則第二節(jié) 滴定分析法一、滴定分析法概述二、基準物質(zhì)和標準溶液三、滴定分析中的計算本章小結(jié)習題閱讀材料 分析化學發(fā)展史（2）第四章 水溶液化學第一節(jié) 分散體系一、物質(zhì)的溶解性和溶解度二、溶液濃度的若干表示方法三、稀溶液的通性四、膠體五、表面活性劑和乳濁液第二節(jié) 水溶液中的單相離子平衡一、酸堿離解理論概述二、溶液中的離子平衡第三節(jié) 難溶電解質(zhì)的多相離子平衡一、難溶電解質(zhì)的溶度積二、影響沉淀生成和溶解的因素三、分步沉淀與沉淀轉(zhuǎn)化四、沉淀反應在分析化學中的應用本章小結(jié)習題閱讀材料 海水淡化第五章 酸堿平衡與酸堿滴定法第一節(jié) 酸堿平衡中有關(guān)組分濃度的計算一、強酸（堿）溶液pH值的計算二、弱酸弱堿的離解常數(shù)三、一元弱酸（堿）溶液pH值的計算四、多元弱酸溶液pH值的計算五、酸堿兩性物質(zhì)溶液pH值的計算六、同離子效應第二節(jié) 緩沖溶液一、緩沖溶液及緩沖作用原理二、緩沖溶液pH值的計算三、緩沖溶液的配制及在生產(chǎn)中的應用第三節(jié) 酸堿滴定法一、酸堿指示劑及指示劑的變色原理二、酸堿滴定曲線與指示劑的選擇原則三、酸堿滴定在生產(chǎn)中的應用本章小結(jié)習題閱讀材料 健康pH值第六章 氧化—還原平衡與氧化—還原滴定法第一節(jié) 氧化—還原反應及反應平衡一、氧化—還原反應的基本概念二、氧化—還原反應方程式的配平三、原電池及電極電勢四、電極電勢的應用五、元素電極電勢圖及其應用六、氧化—還原反應的速率及其影響因素第二節(jié) 氧化—還原滴定法一、氧化—還原滴定曲線二、氧化—還原滴定法的指示劑三、常見的氧化—還原滴定法四、氧化—還原滴定中待測組分的預處理本章小結(jié)習題閱讀材料 氧化—還原反應的廣泛應用第七章 原子結(jié)構(gòu)與元素簡述第一節(jié) 原子結(jié)構(gòu)和元素周期律一、原子核外電子的運動狀態(tài)二、原子核外電子排布三、元素周期律四、元素性質(zhì)的周期性第二節(jié) 分子結(jié)構(gòu)一、共價鍵理論二、雜化軌道理論與分子的幾何構(gòu)型三、分子間作用力和氫鍵第三節(jié) 晶體一、晶體的概念及其類型二、離子型晶體三、原子晶體（共價晶體）四、分子晶體五、金屬鍵與金屬晶體第四節(jié) 元素概述一、元素在自然界中的分布二、元素的分類三、非金屬元素簡述四、金屬元素簡述五、與生命安全有關(guān)的重要元素本章小結(jié)習題閱讀材料 認識元素的過程第八章 吸光光度分析法第一節(jié) 概述一、吸光光度法的特點二、物質(zhì)對光的選擇性吸收第二節(jié) 光的吸收定律一、光吸收基本定律二、偏離朗伯—比爾定律的原因第三節(jié) 分光光度計一、吸光光度法的原理和特點二、分光光度計的主要部件三、兩種分光光度計簡介第四節(jié) 顯色反應和測量條件的選擇一、顯色反應要求二、顯色反應條件的選擇三、吸光度測量條件的選擇第五節(jié) 定量分析方法一、單組分的測定二、多組分分析本章小結(jié)習題閱讀材料 藥物分析中應用紫外分光光度法應注意的環(huán)節(jié)第九章 色譜分析法第一節(jié) 概述一、色譜分類二、基本概念三、色譜法的基本原理第二節(jié) 薄層色譜與紙色譜一、薄層色譜法二、紙色譜法第三節(jié) 氣相色譜分析一、概述二、儀器三、操作第四節(jié) 高效液相色譜分析一、概述二、儀器三、操作本章小結(jié)習題閱讀材料 色譜法的發(fā)展趨勢第十章 有機化合物概論第一節(jié) 概述一、有機化學的研究對象和任務二、有機化合物的特性三、有機化學在其他領(lǐng)域的重要作用第二節(jié) 化學鍵特性一、共價鍵參數(shù)二、分子間作用力與有機化合物性質(zhì)的關(guān)系第三節(jié) 有機化合物的分類一、按碳架分類二、按官能團分類第四節(jié) 有機反應的基本類型本章小結(jié)習題閱讀材料 有機化學的產(chǎn)生和發(fā)展歷史第十一章 脂肪烴第一節(jié) 烷烴一、烷烴的同系列和同分異構(gòu)體二、烷烴的命名三、烷烴的反應第二節(jié) 烯烴一、烯烴的結(jié)構(gòu)、異構(gòu)和命名二、烯烴的反應第三節(jié) 二烯烴一、二烯烴的分類和命名二、1，3—丁二烯的結(jié)構(gòu)三、1，3—丁二烯的化學性質(zhì)第四節(jié) 炔烴一、炔烴的結(jié)構(gòu)、異構(gòu)和命名二、炔烴的反應本章小結(jié)習題閱讀材料 辛烷值與汽車的震爆第十二章 環(huán)烴第一節(jié) 脂環(huán)烴一、脂環(huán)烴的分類和命名二、脂環(huán)烴的結(jié)構(gòu)三、脂環(huán)烴的異構(gòu)四、脂環(huán)烴的性質(zhì)第二節(jié) 芳香烴一、芳香烴的分類和命名二、單環(huán)芳烴三、稠環(huán)芳烴本章小結(jié)習題閱讀材料 煤與石油第十三章 鹵代烴第一節(jié) 鹵代烴的分類、命名及同分異構(gòu)現(xiàn)象一、鹵代烴的分類二、鹵代烴的命名三、同分異構(gòu)現(xiàn)象第二節(jié) 一鹵代烴的分類、結(jié)構(gòu)一、分類二、結(jié)構(gòu)第三節(jié) 鹵代烴的性質(zhì)一、取代反應（親核反應）二、消除反應三、還原反應四、多鹵代烷的性質(zhì)第四節(jié) 親核取代反應的機理一、雙分子歷程（S”2）二、單分子歷程（S”1）三、S”1和Sn2反應的立體化學及影響因素本章小結(jié)習題閱讀材料 替代清洗劑產(chǎn)品第十四章 對映異構(gòu)體第一節(jié) 同分異構(gòu)體分類一、構(gòu)造異構(gòu)二、立體異構(gòu)第二節(jié) 物質(zhì)的旋光性一、偏振光二、旋光性物質(zhì)三、旋光度和比旋光度第三節(jié) 分子的手性和對映體一、分子的手性和對映異構(gòu)二、對稱因素三、含一個手性碳原子的化合物第四節(jié) 構(gòu)型表示方法一、手性碳的構(gòu)型表示與標記二、D—L構(gòu)型標記法三、R—S構(gòu)型標記法四、含2個手性碳原子化合物的對映異構(gòu)本章小結(jié)習題閱讀材料 醫(yī)藥發(fā)展的新方向——手性藥物第十五章 含氧有機化合物第一節(jié) 醇一、醇的結(jié)構(gòu)、分類和命名二、醇的化學性質(zhì)第二節(jié) 酚一、酚的結(jié)構(gòu)和命名二、酚的化學性質(zhì)第三節(jié) 醚一、醚的結(jié)構(gòu)和命名二、醚的化學性質(zhì)第四節(jié) 醛和酮一、醛和酮的結(jié)構(gòu)和命名二、羰基上的加成反應三、醛、酮的其他反應第五節(jié) 羧酸及其衍生物一、羧酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名二、羧酸的反應三、羧酸衍生物的結(jié)構(gòu)和命名四、羧酸衍生物的反應本章小結(jié)習題閱讀材料 審視和發(fā)展有機合成方法學第十六章 含氮有機化合物第一節(jié) 硝基化合物一、硝基化合物的分類、命名、結(jié)構(gòu)二、硝基化合物的制備三、硝基化合物的性質(zhì)第二節(jié) 胺一、胺的分類、命名、結(jié)構(gòu)二、胺的化學性質(zhì)本章小結(jié)習題閱讀材料 生活中的致癌物第十七章 碳水化合物第一節(jié) 糖的分類與相對構(gòu)型第二節(jié) 單糖一、單糖的結(jié)構(gòu)二、單糖的化學性質(zhì)三、重要的單糖第三節(jié) 糖苷的結(jié)構(gòu)第四節(jié) 二糖一、還原性二糖二、非還原性二糖第五節(jié) 多糖一、淀粉二、纖維素本章小結(jié)習題閱讀材料 漫話糖第十八章 生命重要化合物簡介第一節(jié) 蛋白質(zhì)化學一、概述二、氨基酸化學三、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)第二節(jié) 核酸化學一、概述二、核酸的基本結(jié)構(gòu)單位——單核苷酸三、核酸的化學組成四、核酸的結(jié)構(gòu)五、核酸的生物功能六、核酸的理化性質(zhì)第三節(jié) 生物膜化學一、概述二、生物膜的基本結(jié)構(gòu)三、生物膜與物質(zhì)轉(zhuǎn)運四、生物膜信息傳遞五、生物膜的功能本章小結(jié)習題閱讀材料 人類基因組計劃與人類健康附錄參考文獻

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