有機化學實驗

內(nèi)容概要

　　本書以制備—分離—鑒定為主線，主要內(nèi)容有有機化學實驗的一般知識、有機化合物合成的基本技術、有機化合物的分離和提純、有機化合物物理性質(zhì)測定和波譜分析、基礎合成實驗、天然產(chǎn)物的提取、提高性合成實驗，其中提高性實驗包含綜合性、設計性和研究性實驗三部分。全書有不同層次的合成和提取實驗共36個，合成實驗等附有紅外光譜圖。書后附錄列出了進行各類實驗可能需要的參考數(shù)據(jù)，以便查閱。同時將各類有機物官能團的定性鑒定方法單獨作為附錄，以供參考?！　　　”緯w現(xiàn)綠色化和減量化、基礎性和提高性結合的原則。在實驗內(nèi)容、實驗手段和編寫方式上都做了許多有益的嘗試。本書可作為高等院校應用化學、化學工程與工藝、食品科學、生物工程、輕化工程、環(huán)境工程、制藥工程、材料工程等專業(yè)本科生的有機化學實驗課程的教材，又可作為學生進行開放性實驗和課余研究活動的主要參考書，也可供從事相關專業(yè)的科技人員參考。

書籍目錄

第1章有機化學實驗的一般知識11?1有機化學實驗室規(guī)則11?2實驗室安全、事故預防與處理21?2?1實驗室的安全守則21?2?2實驗室事故的預防與處理21?2?3急救器具41?3有機化學實驗常用玻璃儀器和設備41?3?1常用玻璃儀器41?3?2玻璃儀器的洗滌、干燥和保養(yǎng)51?3?3常用設備81?4實驗預習、實驗記錄和實驗報告121?4?1預習121?4?2實驗記錄131?4?3實驗報告的基本要求13第2章有機化合物合成的基本技術152?1有機化學反應在實驗中的實現(xiàn)152?1?1反應原料的選擇152?1?2反應物料的摩爾比162?1?3反應溫度172?1?4反應時間172?1?5反應介質(zhì)172?1?6催化劑182?1?7提高反應產(chǎn)率的其他措施182?2有機合成反應常用裝置192?2?1回流冷凝裝置192?2?2滴加回流冷凝裝置202?2?3回流分水冷凝裝置202?2?4回流分水分餾裝置212?2?5滴加蒸出反應裝置212?2?6攪拌回流裝置212?2?7有機合成裝置的裝配原則222?3加熱、冷卻和攪拌222?3?1加熱技術232?3?2冷卻技術242?3?3攪拌方法252?4干燥262?4?1氣體的干燥262?4?2液體的干燥262?4?3固體的干燥282?5無水無氧操作技術29第3章有機化合物的分離和提純313?1蒸餾313?2分餾353?3水蒸氣蒸餾383?4減壓蒸餾403?5萃取和洗滌463?6重結晶493?7升華553?8色譜法573?8?1柱色譜583?8?2薄層色譜623?8?3紙色譜673?8?4氣相色譜693?8?5高壓液相色譜72第4章有機化合物的物理性質(zhì)測定和波譜分析754?1熔點的測定754?2沸點的測定804?3折射率的測定814?4旋光度的測定854?5紫外?可見吸收光譜法894?6紅外光譜924?7核磁共振譜97第5章基礎合成實驗101實驗1環(huán)己烯的制備101實驗21?溴丁烷的制備105實驗3正丁醚的制備108實驗4對甲苯磺酸鈉的制備110實驗52?叔丁基對苯二酚的制備114實驗6茉莉醛的制備117實驗6?1常規(guī)化學合成法117實驗6?2微波輻射法119實驗7苯乙酮的制備120實驗8呋喃甲醇和呋喃甲酸的制備123實驗9己二酸的制備126實驗9?1高錳酸鉀氧化法127實驗9?2過氧化氫氧化法128實驗10肉桂酸的制備131實驗11乙酸乙酯的制備134實驗12乙酸異戊酯的制備137實驗13乙酰乙酸乙酯的制備140實驗14苯胺的制備143實驗15乙酰苯胺的制備146第6章天然產(chǎn)物的提取150實驗16茶葉中咖啡堿的提取150實驗17煙葉中煙堿的提取153實驗18槐花米中蕓香苷和槲皮素的提取155實驗19番茄中番茄紅素和β?胡蘿卜素的提取158實驗20肉桂皮中肉桂醛的提取和鑒定161第7章提高性合成實驗164第1部分綜合性合成實驗164實驗217，7?二氯雙環(huán)［4?1?0］庚烷的制備164實驗21?1三乙基芐基氯化銨（TEBT）的制備165實驗21?27，7?二氯雙環(huán)［4?1?0］庚烷的制備166實驗22三苯甲醇的制備169實驗22?1苯甲酸乙酯的制備170實驗22?2苯基溴化鎂的制備171實驗22?3三苯甲醇的制備171實驗232?庚酮的制備173實驗24光學活性α?苯乙胺的制備176實驗24?1（±）?α?苯乙胺的制備177實驗24?2（±）?α?苯乙胺的拆分178實驗25安息香的輔酶合成及其轉(zhuǎn)化180實驗25?1安息香的輔酶法合成181實驗25?2二苯乙二酮的制備183實驗25?3二苯乙醇酸的制備183實驗26化學發(fā)光劑魯米諾的制備和發(fā)光現(xiàn)象185實驗26?1魯米諾的制備187實驗26?2魯米諾的化學發(fā)光188第2部分設計性合成實驗190實驗27汽油抗震劑甲基叔丁基醚的制備190實驗28增塑劑鄰苯二甲酸二丁酯的制備191實驗29甜味香料二苯甲酮的制備192實驗30香料紫羅蘭酮的制備193實驗31藥物中間體扁桃酸的制備194實驗32驅(qū)蚊劑N，N?二乙基間甲基苯甲酰胺的制備195第3部分研究性實驗196實驗33香豆素及其衍生物的合成、表征與應用196實驗34離子液體的合成及其在有機合成中的應用197實驗35S?（+）?3?羥基丁酸乙酯的生物合成199實驗36新型雜多酸催化劑制備及其在酯合成中的催化性能的研究200附錄202附錄Ⅰ常用元素的相對原子質(zhì)量202附錄Ⅱ常用酸堿溶液密度及組成表202附錄Ⅲ常用共沸物組成表206附錄Ⅳ有機實驗中常用有機化合物的物理常數(shù)206附錄Ⅴ各類有機產(chǎn)物的分離通法209附錄Ⅵ常用有機試劑的純化210附錄Ⅶ常見有機官能團的定性鑒定212附錄Ⅷ常用有機化學資源216

媒體關注與評論

　　進入21世紀以來，有機化學實驗課程在教學內(nèi)容、教學方法和教學手段上有了很多新的變化。以驗證化學原理為主的舊的有機化學實驗教學體系與內(nèi)容已逐步改革，一個以提高學生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力為主的有機化學實驗新體系正在逐步形成。　　　　我們編寫的《有機化學實驗》教材，注意吸收國內(nèi)外和我校有機化學實驗教學改革的成果，在實驗內(nèi)容、實驗手段和教材編寫方式上作了新的嘗試?？傮w目標是使有機化學實驗教材不僅是學生學習有機化學實驗的必備教科書，而且還能引領學生進入豐富多彩的化學世界?！　　　”緯卜?章。第1章有機化學實驗的一般知識，第2章有機化合物合成的基本技術，第3章有機化合物的分離和提純，第4章有機化合物物理性質(zhì)測定和波譜分析，第5章基礎合成實驗，第6章天然產(chǎn)物的提取，第7章提高性合成實驗。全書有不同層次的合成和提取實驗共36個，并附紅外光譜圖。書后附錄列出了進行各類實驗可能需要的參考數(shù)據(jù)，以便查閱。同時將各類有機化合物官能團的定性鑒定方法單獨作為附錄，以供參考?！　　　”緯腥缦绿攸c：　　1?堅持一條主線　　有機化學實驗以“制備—分離—鑒定（或表征）”為主線的教學模式已日趨完善，而真正能夠凸顯這一主線的教材還不多。我們在編寫本書時，堅持以“制備—分離—鑒定（或表征）”為主線組織教材：①重點編寫了第2章，將有機合成的一些共同問題作為本書實驗的基礎，有助于學生在進行合成實驗時形成正確的思維方式。②將第2章、第3章和第4章作為有機合成的重要組成部分，而不再僅是有機化學實驗的一些基本操作，提升了分離、鑒定在有機合成中的地位。③在具體的每一個實驗中，都以制備?分離和提純?性質(zhì)測定的方式進行編寫，不斷強化有機化學實驗的主線。　　　　2?體現(xiàn)二項原則　　本書體現(xiàn)的第一項原則是綠色化和減量化的原則。當代科學技術發(fā)展越來越呼喚可持續(xù)的科學發(fā)展觀。有機化學實驗應該少做或不做污染源的制造者，應該讓學生牢固樹立綠色化學的概念。為此：①本書所有實驗試劑量都是減量化的。減量化有別于微量或半微量實驗的好處是，既充分考慮學生的實際操作水平，又能達到將實驗造成的污染減少的目的。②本書在“拓展和鏈接”部分介紹了綠色化學的概念，并在全書的多個地方予以強調(diào)。③本書也適當引入了部分半微量實驗?！　　　”緯w現(xiàn)的第二項原則是將基礎性和提高性有機結合的原則。作為一門基礎實驗課程，有機化學實驗的基本功能決定了它具有入門的意義。同時，為了體現(xiàn)因材施教、培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力的教學理念，有機化學實驗也應當有適度的提高部分。本書做了如下嘗試：①在實驗內(nèi)容上，分成基礎合成實驗（含天然產(chǎn)物的提?。┖吞岣咝院铣蓪嶒灒谔岣咝院铣蓪嶒炛?，又分為綜合性、設計性和研究性實驗三部分。②不同層次的實驗在編寫方式上有明顯的差異，即由詳?shù)铰浴⒂珊喌诫y。③就每一個實驗而言，也體現(xiàn)了基礎和提高的結合。如實驗預習和準備是提供給學生做好本實驗的預習指導，是基礎性的。而思考題則是提供給學生結合實驗進一步思考和提高的。再如編入的一部分“拓展和鏈接”就是屬于提高性的?！　??做到三個結合　　本書在實驗內(nèi)容的選擇上，力求做到經(jīng)典性和應用性的結合。本書選編了一部分經(jīng)長期教學實踐證明實驗效果明顯的經(jīng)典實驗。同時也選編了一部分有應用背景的實驗，如表面活性劑、抗氧化劑、香精香料的原料、增塑劑、防腐劑等的制備。這些實驗鮮明的應用背景足以吸引學生重視有機化學實驗，并繼而培養(yǎng)對有機化學實驗的濃厚興趣。本書在第7章中尤其注意選擇了應用性背景強的實驗?！　　　”緯诮榻B有機實驗手段上，力爭做到傳統(tǒng)性和現(xiàn)代性的結合。如在有機合成手段上，本書既介紹了常規(guī)的回流方法，也介紹了相轉(zhuǎn)移催化技術、微波化學、光化學方法、無水無氧技術等；在有機物分離手段上，本書既介紹了常用的方法，也介紹了較為現(xiàn)代的方法，如高壓液相分離技術等。實踐證明，讓學生在較低年級就接觸一些現(xiàn)代合成、分離方法，對于拓展他們的知識面是十分有益的?！　　　”緯牡谌齻€結合是規(guī)范性和開放性的結合。集中體現(xiàn)在以下幾點：①對基本實驗技能的介紹和訓練是嚴格規(guī)范的，對一些反應條件等則有一定程度的開放性。鼓勵學生既遵守規(guī)則又不墨守成規(guī)，努力營造探究性學習的氛圍。因此，本書實驗的條件，尤其是一些應用性強的實驗，其反應條件未必是最佳的。②對基本合成實驗的介紹力求詳細到位，而對提高性實驗的介紹則比較簡單和提綱化，這類實驗中的一部分本身是由教師的科研成果轉(zhuǎn)化而來的，因而更具有開放性，更加適宜于課外的開放性實驗或課余研究活動。③本書還編入了大量的“拓展和鏈接”，這是本書的一大特色?！巴卣购玩溄印钡膬?nèi)容完全是開放性的，有科學家的名人佚事、有機實驗的新技術新進展、相關有機物的應用研究和應用領域等。我們認為，這部分內(nèi)容作為一個窗口和接口，對于提高學生的綜合素質(zhì)和培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力將起到重要作用。　　　　本書可作為應用化學、化學工程與工藝、食品科學、生物工程、輕化工程、環(huán)境工程、制藥工程、材料工程等專業(yè)本科有機化學實驗教材，也可以作為學生進行開放實驗和課余研究活動的主要參考書。同時也可供從事相關專業(yè)的科技人員參考。　　　　本書雖然精選了實驗內(nèi)容，但對于一部分工科專業(yè)來說可能仍略多。使用本書時各專業(yè)可根據(jù)培養(yǎng)目標和學時數(shù)等條件自行取舍?！　　　”緯蓜⑾妗⑹繕s共同主編。本書的編寫得到了江南大學教務處和化工學院領導的關心和支持，長期以來陸文炎、朱同勝等江南大學有機化學教研室的教師對本書的形成做出了貢獻，孫培冬、劉俊康、劉麗萍等老師對本書編寫提供了方便。在本書編寫過程中，編者還參閱了本校和國內(nèi)各家教材以及有關文獻資料，從中吸取了不少有益的內(nèi)容。在此一并致以誠摯的謝意?！　”緯D在內(nèi)容和形式上進行一些新的嘗試，尤其是本書提高性合成實驗中三部分實驗的歸類和編寫方式，國內(nèi)還相當少見。某些實驗在一定程度上做到了在化學學科上的綜合和融合。這些嘗試和探索是否可行，還需要實踐的檢驗。同時，編寫基礎化學實驗教材，需要化學實驗教學改革的有力支撐，還需要豐富的理論和實踐經(jīng)驗。雖然編者做了大量工作，但由于水平有限，本書難免有疏漏、不當甚至謬誤，敬請讀者和同仁不吝指正?！　　　【幷摺　?007年5月于無錫江南大學

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