養(yǎng)生素食

內(nèi)容概要

近年來，隨著人們對自身健康關(guān)注程度的提高，越來越多的人們開始將飲食的側(cè)重點從葷食轉(zhuǎn)向素食，與素食有關(guān)的詞匯不斷地充斥著我們的眼球。    在傳統(tǒng)的飲食觀念中，大部分人總是認為肉類是人體營養(yǎng)的保障，吃的肉越多，身體就越健康，其實恰恰相反，許多臨床實踐與科學研究都給出了相同的答案，那就是：肉食中含有大量的動物脂肪，長期大量地攝取此類物質(zhì)，會引起血脂升高，誘發(fā)心腦血管疾病甚至癌癥。而一直被人們忽視的素食，不僅能夠凈化血液、預防各種疾病，還能夠起到美容養(yǎng)顏、延年益壽的作用，所以，現(xiàn)在素食才會引起大眾的關(guān)注，食素已成為人們身體保健的重要方式。    本書以素食為主題，側(cè)重介紹素食在醫(yī)療方面的作用。全書分為10章，介紹了10大類126種常見的素食食材，對于每一種素食食材，都詳盡地介紹了它的營養(yǎng)成分、藥用功效及相關(guān)的美味食療方、藥膳方。本書可以幫助讀者掌握日常素食防病、治病的原理和應(yīng)用方法，真正體驗素食養(yǎng)生保健的神奇功效。

書籍目錄

[壹、五谷雜糧]  1.粳米  2.糯米  3.小米  4.黑米  5.紫米  6.玉米  7.薏米  8.小麥  9.大麥  10.蕎麥  11.燕麥  12.莜麥  13.黃豆  14.黑豆  15.綠豆  16.紅豆  17.蠶豆  18.芝麻[貳、葉類蔬菜]  1.芹菜  2.菠菜  3.大白菜  4.韭菜  5.油菜  6.甘藍  7.莧菜  8.空心菜  9.莼菜  10.芥菜  11.甜菜  12.香菜  13.香椿  14.馬齒莧  15.薺菜  16.小白菜  17.茼蒿[叁、根類蔬菜]  1.蘿卜  2.胡蘿卜  3.萵筍  4.馬鈴薯  5.甘薯  6.山藥  7.芋頭  8.大頭菜  9.芥藍  10.茭白  11.藕  12.蔥頭  13.百合  14.竹筍  15.慈姑  16.魔芋  17.蘆筍  18.菜花[肆、瓜茄類蔬菜]  1.黃瓜  2.冬瓜  3.南瓜  4.絲瓜  5.苦瓜  6.葫蘆  7.茄子  8.番茄[伍、豆類蔬菜]  1.扁豆  2.豌豆  3.蕓豆  4.小豇豆  5.刀豆  6.豆芽[陸、菌藻類蔬菜]  1.香菇  2.蘑菇  3.金針菇  4.猴頭菇  5.發(fā)菜  6.銀耳  7.黑木耳[柒、水果類]  1.蘋果  2.桃  3.梨  4.葡萄  5.荔枝  6.香蕉  7.西瓜  8.甜瓜  9.柿子  10.山楂  11.菠蘿  12.甘蔗  13.檸檬  14.獼猴桃  15.草莓  16.櫻桃  17.桑葚  18.龍眼  19.橘  20.柑  21.大棗  22.橄欖  23.枇杷  24.杏[捌、堅果類]  1.核桃  2.花生  3.腰果  4.栗子  5.松子  6.榛子  7.葵花子  8.西瓜子  9.南瓜子[玖、蛋奶類]  1.雞蛋  2.鴨蛋  3.鵝蛋  4.鵪鶉蛋  5.鴿子蛋  6.牛奶  7.羊奶  8.酸奶[拾、調(diào)味類]  1.蔥  2.姜  3.蒜  4.醋  5.醬油  6.糖  7.茴香  8.大料  9.胡椒  10.辣椒  11.花椒[附錄一 素食的歷史淵源][附錄二 素食的養(yǎng)生功效][索引]

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