小美食家應(yīng)該知道的美食故事

內(nèi)容概要

　　本套書是立足培養(yǎng)孩子們在科技、發(fā)明、軍事、文學(xué)、航天等多個專業(yè)領(lǐng)域的興趣，發(fā)展孩子的創(chuàng)造性思維的科普讀物，從各個職業(yè)出發(fā)，讓孩子們在自己喜歡和夢想的職業(yè)中學(xué)習(xí)到各種小故事和小知識。挖掘各種各樣的職業(yè)歷史故事和奇聞軼事，避開教科書般的枯躁理論灌輸，文字淺顯，內(nèi)容豐富，配以活潑可愛的畫風(fēng)、版式，激發(fā)孩子們的閱讀興趣。

作者簡介

　　紙上魔方，是一家集圖書策劃、編輯、出版、設(shè)計制作于一體的綜合性專業(yè)圖書經(jīng)營企業(yè)?，F(xiàn)已形成少兒類、生活類、社科類等多個門類品種豐富的產(chǎn)品分布。幾年來公司成長迅速，不斷深化出版理念，擴(kuò)大出版資源，力圖成為一家具有國際化視野、獨特的經(jīng)營理念、超強(qiáng)的市場競爭力的優(yōu)秀出版機(jī)構(gòu)。

書籍目錄

人類飲食文化的起源
宴席中的那些事兒
筷子的傳說
冬至為什么要吃餃子？
饅頭的歷史
中秋月餅的來歷
名菜佛跳墻
喝茶也是一種文化
酒文化
中華十大怪食
豐富多彩的面食
韓國美食
日本美食
象牙國度的特色食物
神秘的印度之國
完全不同的“吃”文化
低調(diào)的華麗：俄羅斯美食
食物界的藝術(shù)大師：法國美食
葡萄美酒夜光杯
西餐的代表：牛排
外國人也吃面！
異國風(fēng)情的餅

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：      獨特的米飯吃法——壽司 日本料理的制作方法主要有煮、炸、烤、涼拌等，還搭配有湯和腌的咸菜等。中國菜的烹調(diào)方法比較常見的有炒、煨、燒、燜等，這在日本是很難看到的。日本料理的特色是食物大部分是生的和涼的，而且里面加入的油脂少，每份食物的分量也很少，不過顏色都很好看。 由于日本菜強(qiáng)調(diào)的是外觀和口感，所以菜的分量一般會很少，不像我們國家的菜，分量比較足，適合幾個人一起吃。日本飲食強(qiáng)調(diào)的是材料一定要新鮮、對食物進(jìn)行處理時一定要注意美觀、擺放時講究藝術(shù)感。這在日本特色食品一一壽司中有著很明顯的體現(xiàn)。 壽司是日本料理中很有特色的一種食品。壽司的種類也很多，按照制作方法的不同，主要可分為生壽司、熟壽司、鯽魚壽司等。其中，鯽魚壽司是日本料理中最著名、最具代表性的食品。制作鯽魚壽司的原料有鯽魚、米飯和精鹽等，這些原料要經(jīng)過幾個月的腌制和發(fā)酵，最后才能做成成品。不過這是一種古老的傳統(tǒng)方法，現(xiàn)在已經(jīng)很少用了?，F(xiàn)在日本人制作壽司，一般是把醋和米飯進(jìn)行加工，而且里面加入的調(diào)料至少要有四種以上，所以壽司也被叫做“四喜飯”。 壽司的主要原料首先是壽司米，壽司米和我們吃的大米差不多，顏色更白一些，顆粒也更飽滿一些，用它煮出的飯彈性好，有嚼勁兒，而且具有較大的黏性。其次是包卷米飯所用的原料，比較常見的就是海苔、紫菜這些東西了。最能體現(xiàn)壽司特點的就是壽司的餡料了。壽司的餡料比較豐富多彩，比較常見的有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和香菇、黃瓜、生菜等。 日本正宗的壽司有多種風(fēng)味，你可以隨意挑選自己喜歡的，酸、甜、苦、辣、咸各種味道應(yīng)有盡有。吃壽司的時候我們會搭配許多不同的作料，壽司的味道不同，搭配的作料也就有了相應(yīng)的變化。

編輯推薦

《了不起的夢想家:小美食家應(yīng)該知道的美食故事》適合小學(xué)生閱讀的職業(yè)興趣培養(yǎng)科普圖書，從各個行業(yè)、職業(yè)出發(fā)，講述與此相關(guān)的歷史小故事、奇聞軼事和小知識。圖片風(fēng)格溫暖、可愛、活潑，全書四色全彩印刷，裝幀精美，是少兒科普領(lǐng)域不可多得的精品圖書。

圖書封面

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