我愛(ài)喝綠茶

內(nèi)容概要

綠茶屬不發(fā)酵茶類，是我國(guó)品種最多、種類最齊全、生長(zhǎng)地域分布最廣、歷史最悠久的品種茶類。起外型千姿百態(tài)、香氣與滋味各具千秋，以清湯綠葉之特色，受消費(fèi)者喜愛(ài)。本套叢書(shū)按照茶色的分類，選取了黑茶、紅茶、綠茶和青茶（烏龍茶）四種茶類，分別介紹每種茶的產(chǎn)地、采制過(guò)程、茶文化、代表名茶、飲用方法、茶具茶器等等，將較為全面地介紹茶的知識(shí)。本套叢書(shū)的定位為茶的百科全書(shū)，用通俗的語(yǔ)言講述茶及飲茶的常識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

沈嘉，祖籍福建武夷山，從事茶藝培訓(xùn)多年，精通茶藝、茶道、評(píng)茶、茶文化休閑培訓(xùn)，茶藝館策劃管理等。曾為武夷山御茶園茶藝師，為多位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人表演過(guò)茶藝，曾受邀擔(dān)任湖南教育電視臺(tái)、湖南移動(dòng)電視頻道等多檔電視節(jié)目的特邀嘉賓?，F(xiàn)為長(zhǎng)沙茶藝培訓(xùn)學(xué)校茶藝帶頭人。

書(shū)籍目錄

第一章 綠茶的歷史演變
第一節(jié) 綠茶品名的由來(lái)
第二節(jié) 四大炒制品種綠茶
第二章 綠茶薈萃
第一節(jié) 洞庭碧螺春
第二節(jié) 西湖龍井
第三節(jié) 黃山毛峰
第四節(jié) 太平猴魁
第五節(jié) 廬山云霧
第六節(jié) 都勻毛尖
第七節(jié) 古丈毛尖
第八節(jié) 安吉白茶
第九節(jié) 瑞草魁
第十節(jié) 老竹大方
第十一節(jié) 無(wú)錫毫茶
第十二節(jié) 平桂西山茶
第十三節(jié) 六安瓜片
第十三節(jié) 日鑄雪芽
第十五節(jié) 天柱劍毫
第十六節(jié) 化佛茶
第十七節(jié) 湖南名優(yōu)綠茶淺談
第三章 綠茶如何沖泡
第一節(jié) 沖泡綠茶選擇什么樣的器皿
第二節(jié) 什么樣的水適合沖泡綠茶
第三節(jié) 綠茶的投茶量是多少
第四節(jié) 如何正確沖泡綠茶
第四章 綠茶鑒別品質(zhì)的優(yōu)劣
第一節(jié) 茶葉是否是新茶
第二節(jié) 是好茶還是劣茶
第五章 綠茶的儲(chǔ)存方法
第一節(jié) 儲(chǔ)放四不要
第六章 綠茶茶藝
第一節(jié) 碧螺春茶藝
第二節(jié) 龍井茶茶藝
第三節(jié) 古丈毛尖茶藝
第七章 綠茶的保健功效
第一節(jié) 常飲綠茶有以下保健作用
茶葉呢喃（一）愛(ài)茶的女人

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    第一節(jié) 綠茶品名的由來(lái) 古代茶業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了唐、宋、元、明、清五個(gè)朝代。興于唐、盛于宋、衰于明。歷史上曾有資料記載，在早唐期間就出現(xiàn)的綠茶品種有50多種；到了宋代，是茶葉最鼎盛的時(shí)期，那時(shí)又出現(xiàn)百余種綠茶品種；至元代、明代、清代均出現(xiàn)了50余個(gè)綠茶品種。 關(guān)于綠茶發(fā)源有個(gè)傳說(shuō)：據(jù)傳綠茶發(fā)源于湖北省赤壁市。 相傳元朝末年的一個(gè)春節(jié)，朱元璋率領(lǐng)農(nóng)民起義，羊樓洞茶農(nóng)從軍奔赴新（疆）蒙（古）邊城。在軍營(yíng)中遭遇了一場(chǎng)瘟疫，軍中好多士兵在飯后腹痛，情況十分緊急。于是，他們將全軍的弟兄轉(zhuǎn)移到蒲圻。在蒲圻尋找治病藥方的時(shí)候，在一家藥店尋得一種綠茶，服用之后，腹痛逐漸痊愈。 之后，這件事被朱元璋得知，他記在了心里。等他登基當(dāng)了皇帝后，和宰相劉基到蒲圻找尋隱士劉天德，遇到了在此種茶的劉天德長(zhǎng)子劉玄一。劉玄一請(qǐng)大明皇帝給他家的這一片茶樹(shù)賜名。朱元璋見(jiàn)茶葉的外形翠綠，干茶形似松峰，味道鮮爽，便賜名“松峰茶”。遂又將這座生長(zhǎng)茶葉的高山，命名為“松峰山”。 到了明洪武二十四年（1391年），太祖朱元璋因常飲羊樓洞松峰茶，遂詔告天下：“罷造龍團(tuán)，唯采茶芽以進(jìn)”。在這之前，茶葉為了方便運(yùn)輸，都制成餅狀，稱為“餅茶”。古代皇帝喻為龍，皇后喻為鳳，所以在餅茶的兩面，分別印有龍和鳳。這些茶是專門進(jìn)貢皇室享用，所以也稱“龍鳳團(tuán)餅”。因此，劉玄一成為天下第一個(gè)制作綠茶的人。朱元璋成為天下第一個(gè)推廣綠茶的人，羊樓洞成為天下最早做綠茶的地方。

圖書(shū)封面

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