北京這么吃

內(nèi)容概要

　　每個(gè)城市都有屬于自己的草根美食家，跟著他們，就能吃到這座城市最地道最正宗的美食?！侗本┻@么吃》由北京草根美食達(dá)人小雅帶著大家品嘗最美味的北京美食。本書(shū)分為最京味、北京地道小吃、京城小店、五湖四海地方菜、洋風(fēng)洋韻、水深火熱、北京面食、北京休閑幾大主題，在每個(gè)主題下推薦最受歡迎的代表店家。店家的風(fēng)格特色、背后故事、招牌品嘗，一應(yīng)俱全，內(nèi)容豐富，信息很全。

作者簡(jiǎn)介

　　小雅
　　點(diǎn)擊率超高美食人氣博主。多家電視臺(tái)王牌美食節(jié)目人氣料理達(dá)人。曾以新浪美食達(dá)人身份獲邀參加過(guò)多次美食交流活動(dòng)。她生在北京長(zhǎng)在北京，以北京吃貨自居，歷史3年搜食北京。她說(shuō)，了解北京，就從這些北京味道開(kāi)始。
　　微博：@夕小雅

書(shū)籍目錄

【PART 01 -放不下的最“京”味兒 】
海碗居，坐在長(zhǎng)條凳上吃碗面
聚寶源 ，坐鎮(zhèn)牛街的京城第一涮肉
大董烤鴨 ，北京最新美食名片
【PART 02 -忘不了的北京小吃 】
京味居，父輩最推崇的炒肝兒
東興順爆肚張，京城市井美食代表
北新橋鹵煮老店，絕對(duì)的實(shí)力派
豐年灌腸，忘不掉的老味道
隆興盛名優(yōu)小吃，燒餅夾肉是招牌
左鄰右舍褡褳火燒，不曾磨滅的美味
老磁器口豆汁店，挑戰(zhàn)你的味覺(jué)底線(xiàn)
文宇奶酪店，超高人氣奶酪
門(mén)釘李，餡大味美的門(mén)釘肉餅
【PART 03 -訴不完的京城小店純風(fēng)景】
悅賓飯館，京城第一家個(gè)體餐館
寶月出品，不小心就錯(cuò)過(guò)的胡同家常味
昔巷，對(duì)昔日的無(wú)限懷想
珍巷福地，物美價(jià)廉就是硬道理
院落，梨花院落溶溶月
印巷，小巷深處留下的別致印象
【PART 04 -嘗不夠的五湖四海各路美味  】
川辦餐廳，它的大名叫“貢院蜀樓”
烏辦餐廳，烏魯木齊駐京辦的“新疆飯莊”
海參王，傳統(tǒng)魯菜的傾世風(fēng)華
小云南，開(kāi)在街邊的別致滇菜
東北人，“賊拉地道”的東北菜
南京大牌檔，吹到帝都的秦淮風(fēng)
岳麓山屋，湘菜也可端莊清肅
風(fēng)騷浙人，繁華都市里的清幽氤氳
【PART 05 -吹不盡的洋風(fēng)洋韻】
愛(ài)江山， 北京韓味NO.1 
將太無(wú)二，有著北美血統(tǒng)的日本料理
非常泰，口碑最好的泰菜 
卡本妮法餐廳，還原都市法餐的輕松 
安妮意大利餐廳，明亮可人的平價(jià)意式風(fēng) 
Let’s BURGER PLUS，漢堡的天下
【PART 06 -如果你也愛(ài)這些“水深火熱”】
望京一號(hào)，也許是全北京最好的水煮魚(yú) 
俏巴妹，難以不愛(ài)的熱辣烤魚(yú)
不老溪貴州菜，紅紅火火酸湯魚(yú) 
大槐樹(shù)烤肉館，自己家一樣的親切質(zhì)樸 
鬼味烤翅，胡同深處的低調(diào)翅店
重慶楊家火鍋，最有名的食客是天后王菲 
湘腸香火鍋店，越吃越香肥腸鍋
添一順，北四環(huán)讓人惦記的羊蝎子
【PART 07 -如果你也衷情那些“百轉(zhuǎn)千回”】
燕蘭樓，教科書(shū)般的蘭州拉面
秦唐府，瞬間到了千里之外的黃土高原 
新川面館，非一般麻辣川面
小螺號(hào)，粉面控不能錯(cuò)過(guò)的柳州粉
華天延吉，京城最早的朝鮮冷面館
面面面，地道的蒼蠅小館
丸金，濃濃的日式骨湯拉面
炸醬面真棒，正宗韓面“思密達(dá)” 
金湯匙，在泰式炒粉的招牌下
越鮮99C，越南粉回味無(wú)窮
【PART 08 -如果你也想找個(gè)地方坐坐 】
皇后餅店，從香港一路復(fù)古到北京
CAF＆Eacute; DE SOFA，咖啡館招牌卻是鹵肉飯
盒子咖啡館，文青們的據(jù)點(diǎn)
好書(shū)吧，熱干面與書(shū)香交匯的溫暖小窩
港麗，都市潮人的心儀處
日昌，大名鼎鼎的平價(jià)茶餐廳
三摩地，品味純素的清新天然
【 附錄  京味“遺珠”拾碎記 】

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    十多年前，一首“俺們那都是東北人……”唱遍了大江南北。東北人伴著“活雷鋒”和“豬肉燉粉條”著實(shí)大火了一把。加上近些年，笑星趙本山在全國(guó)推廣了“東北”這一概念詞。那些說(shuō)起來(lái)喜感十足的東北話(huà)，隨著一個(gè)個(gè)過(guò)目不忘的小品，越發(fā)深入地在人們心中變得生動(dòng)和濃墨重彩。 離東北不遠(yuǎn)的北京，相比南方的發(fā)達(dá)城市，對(duì)于東北式的幽默顯然接受得要快一些。當(dāng)一種文化元素日復(fù)一日地深入人心，能跟隨著馬上紅火起來(lái)的便是飲食。 北京東北菜的館子從來(lái)就沒(méi)少過(guò)，或許這與北方人但凡北方菜都能愛(ài)上有關(guān)。 然而，東北菜的優(yōu)勢(shì)也顯而易見(jiàn)：量大，味濃下飯，性?xún)r(jià)比超高，還便宜。與那人人皆知的八大菜系相比，東北菜算是平民飲食，放眼北京大大小小這么多家東北菜館，還沒(méi)有說(shuō)哪家人均消費(fèi)達(dá)到100元的。 本篇推薦的這個(gè)東北菜館名為“東北人”。一進(jìn)門(mén)，店里裝修得那是相當(dāng)紅火和熱鬧。大紅大綠的基調(diào)，仿真的火炕，粗獷的裝飾物，無(wú)一不彰顯著潑辣豪爽的東北風(fēng)情。 說(shuō)來(lái)，我的大學(xué)生涯在東北度過(guò)。這使得我以前輕易不評(píng)價(jià)任何東北菜館的菜肴，至多只說(shuō)好吃與不好吃。我向來(lái)覺(jué)得地方菜是在它根植的地方才能做得地道的。如同在北京要想吃到好的鍋包肉的館子是要花工夫?qū)さ?，而在學(xué)生時(shí)代，在東北，那里隨便一家路邊小館的鍋包肉都香得我至今念念不忘。 不過(guò)，客觀總是能成就理性。尤其相隔千里找到尚能聊以自慰的味道實(shí)屬不易。不能說(shuō)多么正宗，卻也在很大程度上能滿(mǎn)足我的胃和心。醬棒骨很好吃，燉的火候很足，肉香而軟爛。地三鮮，大拉皮和鍋包肉味道都不錯(cuò)。棒渣粥和豆包我也很喜歡。 基于此，姑且寬容地就此贊一句“賊拉地道”吧！ 醬棒骨 來(lái)這家館子吃飯，別的菜肴都可點(diǎn)或不點(diǎn)，惟有這棒骨是不能不點(diǎn)的。每次和朋友人手一個(gè)棒骨，掄起腮幫子大吃的場(chǎng)景，每次回想，每次都忍俊不禁。棒骨燉得又軟爛又香濃，厚厚的骨肉，每吃一口，肉香都充盈了味覺(jué)。無(wú)論你是紳士還是淑女，無(wú)論你有多注重儀表，在這棒骨面前，放下你的矜持，讓扎實(shí)的肉味填補(bǔ)你的精神吧！ 地三鮮 很家常的東北菜肴，知名度甚高。不光是飯館，連家里的餐桌上，地三鮮都是頻頻露臉的重要角色呢。正因?yàn)槠占俺潭热绱烁?，一道地三鮮做得好與壞，基本一上桌子心里就有了幾分論斷。無(wú)疑，這里的地三鮮做得是很好吃的。 蘸醬菜 很大的一盤(pán)，上桌很打眼。新鮮的蔬菜蘸醬就往嘴里送的作風(fēng)很東北。蘸醬調(diào)制得很香，屬于很能活躍氣氛的菜肴。

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《城市美食家系列:北京這么吃》是一套信息豐富、風(fēng)格親切的旅游美食圖書(shū)?！冻鞘忻朗臣蚁盗?北京這么吃》適合旅游愛(ài)好者參考閱讀。

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