中國茶、茶具、茶藝

內(nèi)容概要

　　本書是一本全面介紹茶文化的書，縱向以茶、茶具、茶藝三部分分章節(jié)結(jié)構(gòu)，橫向上又不同于一般的入門書，而是各章節(jié)都各有側(cè)重，橫向延伸，內(nèi)容詳實(shí)。在讓人們?nèi)媪私獠?、茶具、茶藝的同時，又能體會到三者之間的關(guān)聯(lián)。同時，內(nèi)文通過小貼士和圖片來補(bǔ)充相關(guān)的文化知識，既賞心悅目又適合閱讀。從知識性上看，專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)；從語言風(fēng)格和版式設(shè)計上看，輕松、舒適。

作者簡介

陳書謙，四川漢源人，1953年生，高級評茶師。雅安市茶業(yè)協(xié)會、雅安藏茶協(xié)會副會長兼秘書長，中國國際茶文化研究會常務(wù)理事，中國茶葉流通協(xié)會理事，吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會理事。2002年赴馬來西亞參加國際茶會，并先后籌辦2004雅安“一會一節(jié)”、首屆川藏茶馬古道論壇、南路邊茶（藏茶）高峰論壇、全國茶館年會、全國邊銷茶年會等重大茶事活動，廣結(jié)茶緣。負(fù)責(zé)南路邊茶制作技藝申報國家級“非遺”工作并申遺成功，參加《制茶工》培訓(xùn)教材、《中國茶業(yè)年鑒》的編寫和相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，曾主編《雅安藏茶傳承與發(fā)展》等書。

書籍目錄

緒
茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)
茶樹的起源
茶在世界的傳播
千古第一茶人——陸羽
中國的四大茶區(qū)
茶的詩情畫意
第一章 品鑒中國名茶
茶的分類
茶的品質(zhì)鑒別
茶的十大保健功效
品鑒綠茶
西湖龍井
碧螺春
太平猴魁
信陽毛尖
……
品鑒紅茶
祁門紅茶
正山小種
滇紅茶
紅碎茶
……
品鑒黃茶
君山銀針
霍山黃芽
蒙頂黃芽
……
品鑒白茶
白毫銀針
白牡丹
品鑒烏龍茶
安溪鐵觀音
凍頂烏龍
……
品鑒黑茶
普洱生茶
普洱熟茶
普洱沱茶
……
品鑒花茶
茉莉花茶
玫瑰花
花草茶 /
造型花茶 /
第二章 博覽中國茶具
茶具的演變史
茶具五大分類
茶壺
茶葉罐
隨手泡
茶盤
品茗杯
蓋碗
……
專題
最愛是紫砂
特殊茶具的選擇
因茶而異選茶具
第三章 欣賞中國茶藝
水的藝術(shù)
乾隆皇帝“荷露煮茗”
妙玉雪水煎茶
現(xiàn)代人的泡茶用水
茶文化中的天下名泉
泡茶的藝術(shù)
泡茶的講究
品茶的藝術(shù)
不可不知的品茶待客禮儀
專題
“龍行十八式”
第四章 各地茶俗
中國的茶道
茶道四諦
中國的茶俗
各民族茶俗
各地方茶俗

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    陶土器具是新石器時代的重要發(fā)明。最初是粗糙的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅實(shí)的硬陶，再發(fā)展為表面敷釉的釉陶。人類最早使用的器皿就是陶器。陶器有很多種，如安徽的阜陽陶、山東的博山陶等。在茶具方面最負(fù)盛名的是江蘇宜興鼎蜀鎮(zhèn)的紫砂陶，是世界公認(rèn)的質(zhì)地最好的茶具原料。紫砂茶具的獨(dú)特之處在于采用當(dāng)?shù)鬲?dú)有的紫泥、紅泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成，成陶火溫較高，燒結(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，不易滲漏，留有氣孔，汲附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味；且傳熱不快，不致燙手；若熱天盛茶，不易酸餿；即使冷熱劇變，也不會破裂；如有必要，甚至還可以直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型復(fù)雜多變，色調(diào)淳樸古雅的特點(diǎn)，外形分為似竹節(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器等多種形狀。 瓷質(zhì)茶具 瓷器是中國文明的一面旗幟，瓷器茶具與中國茶的匹配，讓中國茶傳播到全球各地。中國茶具最早以陶器為主。瓷器發(fā)明之后，陶質(zhì)茶具就逐漸為瓷質(zhì)茶具所代替。瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。 茶文化，是品茶、飲茶活動中所體現(xiàn)出的一種文化現(xiàn)象。茶具在其中有著重要的作用。瓷器之美，讓品茶者享受到整個品茶活動的意境之美。瓷器本身就是一種火與泥的藝術(shù)，這種藝術(shù)在品茶的意境之中給欣賞者更廣闊的欣賞空間和更愉悅的欣賞心4隋。所以瓷具茶器和茶配合，實(shí)乃天作之合，可謂錦上添花。 玻璃茶具 玻璃茶具一般是用含石英的砂子、石灰石、純堿等混合后，在高溫下熔化、成形，再經(jīng)冷卻后制成。玻璃茶具有很多種，如水晶玻璃、無色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、乳濁玻璃茶具等。用玻璃可制成其他各種盛具，如酒具、碗、碟、杯、缸等，多為無色，也有用有色玻璃或套色玻璃的。

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