新手輕松學(xué)茶藝

前言

飲茶不僅對(duì)人體健康有益，還是一種極優(yōu)雅的藝術(shù)享受，周作人曾如此說道：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作‘忙里偷閑、苦中作樂’，在不完全的現(xiàn)世享受一點(diǎn)美與和諧?！?   當(dāng)然，茶不是叫人坐忘塵世，而是在人們追逐名利之余提供一個(gè)小憩、一份閑暇，在那瞬間讓一切疲勞、壓抑、倦怠和浮躁都在或濃烈或淡雅的茶香中慢慢退去，還內(nèi)心一份寧靜和親和。    然而，我國的茶文化博大精深，對(duì)于剛?cè)腴T的茶人來說，難免會(huì)有些摸不著頭腦。比如：如何分辨好茶、壞茶，如何擇水、如何選器，玻璃杯、蓋碗、紫砂壺各適合沖泡什么茶，哪些茶適合聞香，哪些茶適合慢飲……這些茶文化常識(shí)，都是我們要一一告訴給您的。    這是一本入門指導(dǎo)書，主要從茶的品鑒、擇水、選器、沖泡幾方面入手，涵蓋關(guān)于新手學(xué)茶的各種必知的知識(shí)和禮儀，指導(dǎo)性極強(qiáng)。六大茶類和再加工茶類的鑒賞要點(diǎn)，以及所配的精美實(shí)物圖片，能對(duì)您的實(shí)際購買中起到指導(dǎo)作用；十幾種茶具的使用方法介紹，能讓您操縱自如。此外，本書特別介紹了十幾種茶的泡法，水溫、投茶量、所用茶具、沖泡次數(shù)等細(xì)節(jié)一一涵蓋，易學(xué)易會(huì)，實(shí)用性非常強(qiáng)，無論是居家招待客人、自飲還是做客飲茶，都能讓您駕輕就熟。

內(nèi)容概要

　　《新手輕松學(xué)茶藝(全彩)》是入門指導(dǎo)，主要從認(rèn)識(shí)茶、茶的鑒賞、擇水和選器、茶的品鑒幾方面入手，涵蓋關(guān)于新手學(xué)茶藝的各種必知的知識(shí)、禮儀、文化，尤其是可操作性極強(qiáng)。六大茶類以及再加工茶——花茶的鑒賞要點(diǎn)的介紹，以及所配的圖片，能在人們的實(shí)際購買中起到指導(dǎo)作用。十幾種茶具的使用方法介紹，能讓人們操縱自如。此外，本書特別介紹了十幾種茶的泡法，水溫、投茶量、所用茶具等細(xì)節(jié)一一涵蓋，易學(xué)易會(huì)，實(shí)用性非常強(qiáng)，無論是居家招待客人、自飲還是做客飲茶，都能不失禮節(jié)。
　　

作者簡介

　　陳書謙，四川漢源人，1953年生，高級(jí)評(píng)茶師。雅安市茶業(yè)協(xié)會(huì)、雅安藏茶協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長，中國國際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事，中國茶葉流通協(xié)會(huì)理事，吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)理事。2002年赴馬來西亞參加國際茶會(huì)，并先后籌辦2004雅安“一會(huì)一節(jié)”、首屆川藏茶馬古道論壇、南路邊茶(藏茶)高峰論壇、全國茶館年會(huì)、全國邊銷茶年會(huì)等重大茶事活動(dòng)，廣結(jié)茶緣。

書籍目錄

part 1 穿越千年的茶香：輕松學(xué)習(xí)茶文化
　茶的發(fā)展小史
　茶之風(fēng)雅趣事
　茶的基本知識(shí)
part 2 好水美器：一杯好茶的伴侶
　水助茶香：如何擇水
　器襯茶韻：如何備器
　專題
　壺中乾坤屬紫砂
　紫砂壺的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)
　千姿百態(tài)數(shù)紫砂
　如何挑選一把好壺
　好壺在養(yǎng)
part 3 品香茗·解茶韻：最實(shí)用的鑒茶泡茶經(jīng)
　泡茶的知識(shí)
　綠茶：最早的茶類
　紅茶：醇厚雋永
　烏龍茶：濃郁悠長
　白茶：銀裝素裹
　黃茶：黃葉黃湯
　黑茶：厚重粗獷
　花茶：茶引花香，花增茶味
附　錄
　綠茶及茉莉花茶術(shù)語
　黃茶術(shù)語
　黑茶、壓制茶術(shù)語
　白茶術(shù)語
　紅茶術(shù)語
　烏龍茶術(shù)語

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：陸羽（733年-804年），字鴻漸，唐朝復(fù)州竟陵（今湖北天門市）人，相傳他自幼是個(gè)棄兒，幸得智積禪師在西湖之濱拾得并收留才得以在寺廟長大。陸羽從小在寺院中讀書習(xí)字、吟誦佛經(jīng)，還學(xué)會(huì)了煮茶的技術(shù)。他12歲時(shí)曾離開寺院，當(dāng)了伶人。雖然他相貌丑陋，還有口吃，但是他聰穎幽默的表演得到了競陵太守李齊物的賞識(shí)。公元746年，陸羽經(jīng)李齊物推薦，到火門山（今天門市佛子山）鄒夫子處讀書。讀書之余他常去采摘野生茶，為鄒夫子煮茶。后來，陸羽揖別鄒夫子下山，并為了汲取更多的茶學(xué)知識(shí)，開始游歷名山大川，四處探泉問茶，還與高僧名士密切往來，共研茶道。公元760年，陸羽來到苕溪過起了“閉門著書”、“細(xì)寫《茶經(jīng)》煮香茗”的隱居生活。隱居期間，他常身披紗巾短褐，腳著蘑鞋，采茶覓泉，為寫《茶經(jīng)》而筆耕不輟。相傳，智積禪師是位嗜茶的和尚，他善于品茶，不但能辨別所飲為何茶，沏茶所用為何處水，還能判斷所飲之茶出自何人之手，并且他獨(dú)愛陸羽煎的茶。有次，代宗皇帝召智積禪師進(jìn)宮，并命煮茶名手奉上上等好茶，可智積禪師輕酌一口便不再品第二口。代宗聽說智積禪師只愛陸羽煎的茶后，便悄悄命人找到陸羽帶他進(jìn)宮，還未等陸羽與師傅見面，就命其先煎茶一碗。陸羽取出自己清明前采制的好茶，用泉水烹煎后，先獻(xiàn)給皇上?；噬辖舆^茶輕揭碗蓋，迎面撲來一陣清香，品嘗之后更覺香醇回甜，連連點(diǎn)頭稱贊。接著，皇上令陸羽再煎一碗，由宮女送給智積禪師品嘗。不料，智積禪師一口喝下去，連忙驚訝地說：“漸兒何時(shí)歸來？”代宗驚問何出此言，智積笑著說：“方才飲的茶只有漸兒才煎得出來。”代宗十分佩服智積禪師的品茶之功和陸羽的烹茶之技，于是挽留陸羽在宮中供職，但是陸羽不羨榮華，毅然回到苕溪專心撰寫《茶經(jīng)》去了。

媒體關(guān)注與評(píng)論

一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！　　R仝《走筆謝孟諫議寄新茶》

編輯推薦

《鑒賞輕圖典:新手輕松學(xué)茶藝(全彩)》編輯推薦：中國國際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、中國茶葉流通協(xié)會(huì)理事、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)理事、雅安市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、居家必備新手學(xué)茶入門指南、鑒茶、選器、備水、泡茶、品茶。

圖書封面

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