巴黎妙滋味

內(nèi)容概要

　　周末的巴黎，主人公伊麗莎白與一個英俊的法國人共進了午餐，由此開始了一段浪漫而充滿誘惑力的美食之旅。
　　與美食的心靈碰撞是不是也屬于一種一見鐘情！一頭撞進這個最浪漫的城市，主人公遇見了繁忙的露天菜市場，時尚的小酒館，優(yōu)雅精致的法國女人們美味的食譜伴隨著愛情故事，向你展開了一個充滿色香味的巴黎畫卷，就像在美麗的普羅旺斯和托斯卡納艷陽下體會著傳統(tǒng)美味的回憶錄，處處展示著法國的浪漫風情。

作者簡介

作者：（美國） 伊麗莎白?巴德（Bard，E．） 譯者：陳潔茹  伊麗莎白?巴德，是一位美國記者，同時她還是藝術史學者。她為《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《國際先驅(qū)論壇報》等報刊撰寫相關藝術、旅游、時裝、設計等專欄文章。她的第一本書，一個關于愛在巴黎的回憶，在歐洲獲得了大量的女性擁躉。

書籍目錄

第一章 咖啡、茶還是我
第二章 金玉盟（一個值得紀念的事件）
第三章 四月巴黎（巴黎的四月）
第四章 生日慶典
第五章 仙塵精靈
第六章 單詞課程
第七章 無花果聚會
第八章 漫長的冬季
第九章 見家長
第十章 傳家寶
第十一章 大樂隊，臭奶酪
第十二章 家庭價值觀
第十三章 環(huán)線
第十四章 童話之后的歐洲蘿卜（童話之后，歐洲防風草）
第十五章 如何用P＆acirc;té Pan制作芝士蛋糕
第十六章 永遠在法國
第十七章 吃午餐的女人
第十八章 安慰食物（慰藉食品）
第十九章 征服世界
第二十章 當紐約客來訪（當紐約人來訪）
第二十一章 春日冥思
第二十二章 新年盛宴
后記 巴黎的下一年
致謝

章節(jié)摘錄

版權頁：   和所有第一次約會一樣，我只知道一些逗人的細節(jié)。這個陌生的名字來自法國沿海的布列塔尼。他家住在圣馬洛，是一個省級港口城市，他一長大就迅速離開了那里。他的英語還不錯，比被我丟到腦后的大學法語強多了，不過卻有一口澳大利亞口音——那是他在堪培拉法國大使館服兵役那一年學的。他看上去有些害羞嚴肅，但又很容易齜牙咧嘴地笑——大部分是我評價某事太棒了的時候。我們是去年九月在倫敦一場人文科學數(shù)字資源學術會議上認識的(你能想象到比這更沒希望遇見愛人的場所嗎？)。他正在完結計算機科學博士學位，我正要開始藝術史碩士學位的學習。當我在一場關于《芬尼根守靈》‘超文本版本的研討會中看到他時，我知道他肯定是歐洲人。對美國人來說他太青春，對英國人來說太蒼白凌亂。我根據(jù)他的身高(以及他穿著的淡藍色風衣)假設過他是德國人，不過那頭黑發(fā)、方下巴和小眼鏡都在叫囂著cafe creme。會議最后一天，我在樓梯間遇到他。我們美國人很神奇，會像小狗一樣對完全陌生的人展現(xiàn)一個燦爛的笑容、問一個愚蠢的問題。我很難制止自己做這樣的事——在很多場合中，這是個上帝賜予的禮物。我問他他的研究課題是什么，他接受了我的善意搭訕。我們來來回回發(fā)了很多充滿藝術性的電郵。我甚至嘗試用法文寫了一封，懇求昆達爾修正我的語法。他過了好幾個月才告訴我，“COlTigez—moi”在更多時候意味著“綁住我，用羽毛撣子撓我癢癢”，而不是“修正我的拼寫”。高中課本里面應該有這些注釋的。到了十二月，我找到了一個去巴黎的理由——場臨時展覽。然后我們到了這里，一起吃午餐。昆達爾在選擇餐廳上很有戰(zhàn)略性。夏提耶飯館(Bouillon Chartier)是第九郡一家簡陋的餐廳。對美國人而言，這是一個電影中的巴黎。處在一條狹窄的拱廊中、兩邊是中國餐廳和法式蛋糕店的夏提耶飯館在1896年就開張了，那時候服務的目的和現(xiàn)在完全一樣——在林陰大道上扮演著風景和看風景的漫步人群涌人之前填飽人們的肚子。餐廳很大、很吵也很滿。昆達爾帶著我穿過旋轉大門時鏡片蒙上了水霧。餐廳墻壁有著新鮮黃油的顏色，十個巨大的枝形吊燈發(fā)出的燈光比關在外面的巴黎蒼灰色天空要明亮得多。這里一定有兩百個人，拿著刀子和叉子，擺在自己的嘴巴和鄰座的鼻子之間(這是我的想象)。桌子被深色的木壁板隔開，就像火車站的候車室。用餐者頭頂是閃著微光的黃銅導軌，上面堆滿了折疊的外套、購物袋和懸掛著的圍巾。那些服務員看上去就像要趕一趟火車。他們穿著白色襯衫和黑色背心，不斷在人群中穿梭，通常會在一個大拇指彎上放一打蝸牛、一份紅酒燴牛肉和一份朗姆酒蛋糕。在墻壁上有大量小壁櫥，熟客們會在此擺放他們的亞麻餐巾。桌子很小，如果把手肘橫在邊緣，就很難不和另外一桌人握手。盡管從來沒來過這里，但這里有些方面讓我有種很奇妙的熟悉感。從我大學時期第一次走下飛機來到歐洲時就有這種感覺。我在這里更像我自己：我對藝術和歷史的喜愛是自然的，我無法喊出最新的搖滾樂隊名字不過這也沒什么關系。在巴黎，歷史總是時時刻刻與你相隨：你看著它，你走過它，你坐在它上面。當我們穿過狹窄的走道來到餐廳人口時，我不得不放開昆達爾的手臂——不好意思，先生，我忍不住留意到你門外的鵝卵石比我的國家年齡還大。這些想法讓我激動不已。我一直都是一個有些守舊的女孩，我在古老的地方感覺會更棒。我們坐著，等服務員給我們下單，我催昆達爾給我講講他的博士研究課題。從我們見面時他給我大致講過的內(nèi)容來看，他在研究如何在因特網(wǎng)上將電影、視頻存檔。事實上，他一拿到學位就要開始在法國國家電臺電視檔案館全職上班?！按鏅n其實是一個關于累積回憶的課題?！彼贿呁嬷妥郎现窕@里的面包一邊說?！白鳛橐环N文化，你需要決定要保留一些什么，同時也要決定遺忘一些什么。”說實話，他可以去做哼唱表演。這并不是說我沒在聽他說，而是我更多地在看他的臉。我喜歡看人們談論充滿激情的話題，尤其是那些我一無所知的主題。我在紐約有無數(shù)個夜晚被別人關于納米技術、克爾凱郭爾、跳火車、流浪漢式生活和達科他州的演講所迷惑。我知道不是每個人都認為這是個加速了解彼此的好方法，但對我而言，聰明的人總是更加性感?！巴?，這真棒?！庇质沁@個詞。我一定要限制一下過度熱情的美國式語氣?！澳阒喇厴I(yè)之后要做什么嗎？”我爽朗地問道， “隨著因特網(wǎng)的大量應用，你肯定有很多工作機會。”他瞇起眼睛，微微翹起頭，就像無法判斷我是否在挖苦他或者開玩笑?！笆前??！彼χ卮?我感觸到一些苦澀了嗎？)?！昂芏鄼C會?！憋@然他不習慣對于未來抱有這么樂觀的評價。我低頭看向菜單，發(fā)現(xiàn)盡管從大學二年級之后就沒再上法語課，但我還是能夠辨認出上面大部分單詞，不由舒了口氣。夏提耶餐廳的菜單上都是一些經(jīng)典菜式：牛排和羊排、茴香粉烤鱸魚、甜栗蓉和酒浸梅子。有哪個女孩能夠抵制一家允許你點一碗鮮奶油泡芙——只有生奶油——作為甜點的餐廳？“你在澳大利亞的時候一定很懷念這些?！蔽艺f道?！拔覀冇幸恍┬≡E竅的。”昆達爾帶著一臉鬼鬼祟祟的笑意說道， “他們會用手提箱送一些卡芒貝爾奶酪和鵝肝醬到大使館。因為這是屬于法國政府的財產(chǎn)，澳大利亞人是不能去搜查的。高度保密的電報和奶酪?！薄澳强隙ㄊ莻€很大的手提箱?！薄暗搅耸フQ節(jié)時確實很大?！彼f。我已經(jīng)不記得上一次這么餓是什么時候了。說實話，一個女人在倫敦能被餓死，不僅僅是因為食物——宿醉過后茶和吐司都是不錯的選擇——但是男人卻不是。他們可以很像紈绔子弟或者很有魅力，但英國男人有一種讓女人覺得自己被忽視的獨特方法。他們要么直接看穿你，要么用一種醉酒般麻木的視線看著你。唯一的溫暖來自可憐的煤氣壁爐和啤酒。我以前在英國上過學，所以應該已經(jīng)對這些做好準備了，但是時間和距離給灰色的天空、灰色的肉類、灰色的男人灑上了溫馨的光芒。我只回到倫敦三個月，就已經(jīng)開始覺得自己也變灰色了。服務員端來我的黑椒牛排。這不是什么讓人印象深刻的特別的料理——大塊肉，油炸薯塊隨意地擺在一邊。但當我切下第一刀時發(fā)生了奇妙的事情——沒有阻礙，一點都沒有。餐刀直接滑過肉片，肥厚棕色的外層被切開，露出里面柔軟紅色的內(nèi)心。我看著粉色肉汁流人黏稠的黑椒汁中。

后記

兩年過去了，我們還是沒有為樓上的新公寓添置多少家具，修好管道系統(tǒng)之后就沒有剩太多錢買家具了，我真正很想要的是一張巨大的桌子。我們挑了一張長四方形的農(nóng)場桌，金棕色的木頭由于歲月和長期使用變成深色，能寬松地坐十二個人或者稍微擁擠地坐十六個人。這關系到我在法國學習到autour de latable一圍繞著的桌子。最后，我也終于擁有了一張這樣的桌子。    距離在巴黎的第一餐已經(jīng)八年，距離我拖著超重的行李箱爬上昆達爾學生公寓的螺旋樓梯已經(jīng)六年。我們還是住在同一條街上，不過現(xiàn)在公寓里用的是華麗的石膏腳線，還有一個浴缸——和中央供暖系統(tǒng)。    走進我們新家時第一眼看到的就會是廚房。此時此刻，這里混亂無比，我們在準備一年一度的逾越節(jié)晚宴。逾越節(jié)，為了紀念埃及猶太人從奴隸轉變?yōu)樽杂扇说墓?jié)日，在我家一直是非常重要(如果還算不上極度虔誠的話)的傳統(tǒng)活動，我決定要把它引入巴黎。    菜單和訪客清單一樣，是新歡和舊愛的混搭——我從小到大嘗過的味道混入在菜市場找到的新食材。我從Manischewitz魚丸的專政中釋放出來，用野生三文魚替代淺褐色的鯉魚，滴上一點橄欖油，撒上新鮮蒔蘿烤到半熟。我決定用梅干甜土豆羊腿燉菜作為主食，我在想辦法制作比祖母的tzimmes更加有生氣的版本，這是她為了瓦解東歐死亡而制作的梅干甜土豆胸脯肉糊。我作出一點點更改，我相信一道慢燉的燉菜會出來相似的效果，不過要更好。我希望自己現(xiàn)在已經(jīng)吸收了阿菲夫足夠多的技巧，能夠獨自完成這道料理。    ……    預熱烤箱至160℃。在烤盤上鋪上鋁箔紙。    在中等大小碗中，緩緩混合2％杯甜味椰子片、濃縮牛奶和杏仁精。用兩個茶匙(或者更好用一個挖球器)，形成1厘米大小的球形。慢慢工作，當自己在制作肉丸，最好不要把杏仁球做得太堅實。    在低烤架烤15分鐘，杏仁球可能會稍微有些變形，這取決于椰子的吸收能力，輕輕把它們拍回原來的形狀，滾上更多椰子粉。    在鐵架上冷卻。放在密封容器中儲存。它們更像糖果而不是曲奇，所以拿起一杯濃郁的咖啡，小口食用。    分量：可以制作20個杏仁球。

媒體關注與評論

讀來像回家的感覺!讓你保持苗條的法式食譜，你可以充分吸收故事中的營養(yǎng)。    ——美國《出版周刊》    在這本迷人的美妙回憶中，作者發(fā)現(xiàn)了她生命中的意義，那就是愛情與美食。如果你看過茱莉亞·蔡爾德的那本法式烹飪經(jīng)典著作，以及最近熱映的美食電影，你一定可以體會到法國生活方式的靈魂所在。    ——美國《今日美國》    一段伴隨著甜蜜與愛的美食之旅。    ——德國《人物周刊》    《巴黎妙滋味》描繪了作者8年的美食經(jīng)歷，她從—個被法語和巴黎忙碌的菜市場嚇到的廚房初學者，成長為充滿冒險精神的購物者和極富經(jīng)驗的烹飪家。一路看下來你幾乎無法不愛上她。    ——《美聯(lián)社》

編輯推薦

《巴黎妙滋味:一場關于法國美食的愛情故事》描繪了作者8年的美食經(jīng)歷，她從一個被法語和巴黎忙碌的菜市場嚇到的廚房初學者，成長為充滿冒險精神的購物者和極富經(jīng)驗的烹飪家。一路看下來你幾乎無法不愛上她。露天市場、小酒館、巧克力蛋奶酥、紅酒、可頌、奶酪、熔巖巧克力蛋糕……一頓巴黎午餐讓她墜入愛河，愛情的故事在塞納河邊悄悄開始！—個充滿香氣和美味滋味的愛情故事，一幅色香味法式風情畫！越深入美食和生活，越懂得愛情！周末的巴黎，主人公伊麗莎白與一個英俊的法國人共進了午餐，由此開始了一段浪漫而充滿誘惑力的美食之旅……

名人推薦

讀來像回家的感覺！讓你保持苗條的法式食譜，你可以充分吸收故事中的營養(yǎng)。 ——美國《出版周刊》 在這本迷人的美妙回憶中，作者發(fā)現(xiàn)了她生命中的意思，那就是愛情和美食。如果你看過茱莉亞?蔡爾德的那本法式烹飪經(jīng)典著作，以及最近熱映的美食電影，你一定可以體會到法國生活方式的靈魂所在。 ——美國《今日美國》 一段伴隨著甜蜜與愛的美食之旅。 ——德國《人物周刊》 《巴黎妙滋味》描繪了作者8年的美食經(jīng)歷，她從一個被法語和巴黎忙碌的菜市場嚇到的廚房初學者，成為充滿冒險精神的購物者和極富經(jīng)驗的烹飪家。一路看下來你幾乎無法不愛上他。 ——《美聯(lián)社》

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