青少年?duì)I養(yǎng)配餐方案

內(nèi)容概要

　　本書在講解青少年?duì)I養(yǎng)理論的基礎(chǔ)上，給出了青少年食譜，并且針對當(dāng)前青少年最常見的病癥提出了營養(yǎng)方案。全書共分四章，第一章主要講青春期孩子的營養(yǎng)素需求；第二章講青少年的營養(yǎng)配餐知識，并推薦一個月的食譜，以供讀者參考；第三章主要講青少年在特殊時期的營養(yǎng)配餐，如青春期、考試期間、女性生理期等；第四章主要講青少年時期常見病的營養(yǎng)配餐方案?！　”緯鴥?nèi)容實(shí)用，文字精練，并配有精美的圖片，既可作為父母了解孩子日常營養(yǎng)需求的讀物，也可為中小學(xué)食堂營養(yǎng)配餐的提供參考。

作者簡介

熊苗，高級營養(yǎng)保健師，國家公共營養(yǎng)師，中國營養(yǎng)聯(lián)盟首席營養(yǎng)文化傳播官，多家營養(yǎng)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的營養(yǎng)學(xué)課程講師。榮獲2008年度中國優(yōu)秀營養(yǎng)師——公益服務(wù)獎，2009年度中國營養(yǎng)健康教育行業(yè)——優(yōu)秀營養(yǎng)師獎，首屆全國食品安全知識大賽第二名。擔(dān)任北京人民廣播電臺體育頻道

書籍目錄

第一章　特別的營養(yǎng)給特別的你——青春期所需營養(yǎng)素  　第一節(jié)　鈣  　第二節(jié)　鐵  　第三節(jié)　鋅  　第四節(jié)　維生素a  　第五節(jié)　b族維生素  　第六節(jié)　膳食纖維  第二章　均衡飲食，健康學(xué)習(xí)雙豐收——青少年?duì)I養(yǎng)配餐概論  　第一節(jié)　青少年生理特征  　第二節(jié)　青少年?duì)I養(yǎng)評價方法  　第三節(jié)　青少年?duì)I養(yǎng)原則  　第四節(jié)　青少年食物選擇  　第五節(jié)　青少年?duì)I養(yǎng)配餐食譜推薦  　第六節(jié)　青少年?duì)I養(yǎng)食譜  第三章　正確地飲食是成功的一半——特殊時期營養(yǎng)搭配  　第一節(jié)　小學(xué)生營養(yǎng)配餐方案  　第二節(jié)　中學(xué)生營養(yǎng)配餐方案  　第三節(jié)　青春期營養(yǎng)配餐方案  　第四節(jié)　考試期間營養(yǎng)配餐方案  　第五節(jié)　鍛煉期間營養(yǎng)配餐方案  　第六節(jié)　女性生理期營養(yǎng)配餐方案  第四章　要青春不要疾病——青少年常見病營養(yǎng)配餐  　第一節(jié)　口腔潰瘍  　第二節(jié)　貧血  　第三節(jié)　近視  　第四節(jié)　用腦過度  　第五節(jié)　便秘  　第六節(jié)　上網(wǎng)綜合征  　第七節(jié)　肥胖

章節(jié)摘錄

插圖：青春期的生長發(fā)育導(dǎo)致這一時期身體所需能量增加，能量供給應(yīng)高于成人。碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)可以為身體提供能量，其中碳水化合物是最經(jīng)濟(jì)和廣泛的能量來源，身體每天需要的能量有60%由碳水化合物來提供。脂肪也是人體能量的一大來源，能量集中且可隨時分解。蛋白質(zhì)雖然也可以供給能量，但是它還有著更重要的生理功能，因此通過蛋白質(zhì)補(bǔ)充的能量有限。2.豐富的蛋白質(zhì)隨著青春期的到來，我們的肌肉、骨骼和各個器官都開始快速地生長發(fā)育，這就要求日常飲食供給更多更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，否則生理和智力發(fā)育都會受到影響甚至阻礙，表現(xiàn)出個子矮小、發(fā)育緩慢、免疫力低下等癥狀。同時，要注意增加食物中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，豬肉、牛肉、雞肉、豆腐、雞蛋、魚類都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以作為日常飲食供給青少年食用。3.鈣、鐵、磷、鋅鈣是組成人體骨骼和牙齒的主要礦物質(zhì)，具有促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育，保護(hù)骨骼健康的作用。青春期骨骼發(fā)育迅速，需要大量的鈣質(zhì)補(bǔ)充，一旦缺乏會導(dǎo)致發(fā)育緩慢，此外還會影響成年后的骨骼健康，增加罹患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險。

編輯推薦

《青少年?duì)I養(yǎng)配餐方案(雙色)》：教會中國父母合理搭配各種營養(yǎng)素，均衡飲食需補(bǔ)充營養(yǎng)兒女身體好。青少年時期是人生當(dāng)中非常關(guān)鍵的生長發(fā)育時期，青春期的發(fā)育過程更是一個需要我們倍加關(guān)注的特殊階段。青少年時期是一生中長身體、長知識的黃金時期，這一時期身體的各部位、各器官逐漸發(fā)育成熟，而生長速度、性成熟程度、學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)效率都與營養(yǎng)狀況有極為密切的關(guān)系。

圖書封面

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