三高人群營養(yǎng)配餐方案

內(nèi)容概要

本書從“三高”人群的自我飲食調(diào)養(yǎng)入手，首先分類講解了“三高”人群的營養(yǎng)素需求，然后分別列出了“三高”各個群體的營養(yǎng)配餐方案?！度呷巳籂I養(yǎng)配餐方案(封四貼卡1張)(雙色)》內(nèi)容以實用為主，三高自測、飲食指導、配餐方案等內(nèi)容緊緊抓住“三高”人群最為關(guān)注的營養(yǎng)和配餐方案進行論述，能夠滿足“三高”人群對健康飲食的特定需求。《三高人群營養(yǎng)配餐方案(封四貼卡1張)(雙色)》文字精練，并配有精美的圖片，可作為中老年人日常生活中自我營養(yǎng)指導的手冊，具有非常實用的效果。

作者簡介

魏立軍
　　高級營養(yǎng)配餐師，國家高級面點師，  國家中級烹調(diào)師，中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人，陜西省十佳烹飪師，曾獲得第三屆東方美食國際烹飪大賽金牌，國家機關(guān)“為十七大做貢獻”比賽團體金獎，陜西省首屆綠色環(huán)保烹飪比賽特金獎，同時有多個菜點獲得金獎和綠色食品稱號

書籍目錄

第一章 小營養(yǎng)，大健康-防治三高的營養(yǎng)素　第一節(jié) 鋅　第二節(jié) 鈣　第三節(jié) 鉻　第四節(jié) 鉀　第五節(jié) β-胡蘿卜素　第六節(jié) 維生素　第七節(jié) 維生素　第八節(jié) 植物固醇　第九節(jié) 輔酶Q　第十節(jié) 可溶性膳食纖維　第十一節(jié) 共軛亞麻油酸　第十二節(jié) Ω-3脂肪酸　第十三節(jié) 硒　第四節(jié) 鎂第二章 血壓，高處不勝危-高血壓營養(yǎng)配餐　第一節(jié) 高血壓自測　第二節(jié) 高血壓危害　第三節(jié) 高血壓飲食忌宜　第四節(jié) 防治高血壓的飲食指導　第五節(jié) 高血壓營養(yǎng)配餐方案　第六節(jié) 降壓日常飲食小細節(jié)第三章 脂肪，多了就是害-高血脂營養(yǎng)配餐　第一節(jié) 高血脂自測　第二節(jié) 高血脂危害　第三節(jié) 高血脂飲食忌宜　第四節(jié) 防治高血脂的飲食指導　第五節(jié) 高血脂營養(yǎng)配餐方案　第六節(jié) 降脂日常飲食小細節(jié)第四章 甜蜜帶來恐慌-糖尿病營養(yǎng)配餐　第一節(jié) 糖尿病自測　第二節(jié) 糖尿病危害　第三節(jié) 糖尿病飲食忌宜　第四節(jié) 防治糖尿病的飲食指導　第五節(jié) 糖尿病營養(yǎng)配餐　第六節(jié) 控糖日常飲食小細節(jié)

章節(jié)摘錄

插圖：高血脂對人體最直接的危害便是極大地危害冠狀動脈，大量脂蛋白在血漿中沉積和移動，不僅會降低血液的流動速度，還會通過氧化作用酸敗后沉積在動脈血管內(nèi)皮上，并長期粘附于血管壁，極大地損害動脈血管內(nèi)皮組織，長期保持這種狀況可能造成動脈粥樣硬化。動脈硬化是誘發(fā)多種心腦血管疾病的主要原因之一，對人體健康傷害極大。二、高血壓導致人體血壓升高的因素很多，血管外周阻力增大、動脈壁彈性下降、血液黏稠度上升是其中的主要原因，而這三種因素都與高血脂有著直接的關(guān)聯(lián)，這是因為隨著血脂的升高，動脈內(nèi)膜會沉積血脂造成血管硬化，使得血管壁彈性減弱，同時管腔開始變窄，進而導致血液流動時阻力加大，這些變化都會導致血壓升高。此外，高血脂還能降低降壓藥的敏感性，不利于高血壓的治療和康復。

編輯推薦

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