甜點(diǎn)茶飲DIY

前言

點(diǎn)心是啟動(dòng)幸福因子的元素甜點(diǎn)像是幸福的小精靈，仿佛擁有魔力般捕捉您的眼神，縱然靜靜地站立在展示櫥柜里，也足夠讓你的目光定格，它展現(xiàn)千嬌百媚的笑容揮手向你SayHello！趕快品嘗一口吧！此時(shí)，你肯定會(huì)受不了誘惑，進(jìn)而點(diǎn)上一份，準(zhǔn)備大快朵頤。當(dāng)美麗誘人的點(diǎn)心在你的舌尖上舞動(dòng)美味奇跡，相信你身體的感覺是奇妙的，肢體的動(dòng)作是放松的，臉上的表情是幸福的。要知道一份美味繽紛的甜食不但可讓人身心大悅，讓甜蜜涌上心頭，如果您懂得根據(jù)個(gè)人生肖五行來(lái)選擇點(diǎn)心和茶飲，更可能讓你從頭到腳，由內(nèi)而外，渾身是勁，展現(xiàn)無(wú)法抗拒的個(gè)人魅力，還可以強(qiáng)化工作、人際、愛情等各方面的運(yùn)勢(shì)！點(diǎn)心文化源自于西方，外國(guó)的teatime是種特有生活，忙里偷閑，讓您暫時(shí)拋開手邊一切事務(wù)，先悠閑放松一下，享受貴族品味，也可以讓您休息充電后，再走更遠(yuǎn)的路，或者把工作做得更有效率，事情做得更好。除了咖啡可以提神外，其他各式各樣的茶類其實(shí)也是您在享用點(diǎn)心時(shí)不可或缺的最佳拍檔，當(dāng)品嘗甜點(diǎn)時(shí)來(lái)杯速配的茶飲，不僅能讓您吃出好運(yùn)，同時(shí)也可以喝出戀愛般幸福的好氣色！努力很簡(jiǎn)單，持續(xù)地努力卻很難峰玉在準(zhǔn)備出這本蛋糕烘焙書時(shí)，請(qǐng)我?guī)退麑懶?，老?shí)說(shuō)，我覺得很訝異。我和峰玉于1990年初識(shí)，當(dāng)時(shí)覺得這個(gè)年輕人的工作態(tài)度很認(rèn)真、積極進(jìn)取，為了學(xué)習(xí)常常廢寢忘食。籃球之神邁克爾.喬丹曾說(shuō)過(guò)：“一千次的練習(xí)只為了一次完美的演出！持續(xù)地努力一定會(huì)有成果。”一直以來(lái)，峰玉都尊稱我為“師父”，而今的他，游走各國(guó)到處學(xué)習(xí)、吸收，技術(shù)早已超越了我，但是峰玉仍然尊稱我一聲“師父”，在現(xiàn)今的社會(huì)中，懂得飲水思源的年輕人已經(jīng)很少了。1991年，創(chuàng)立“圣保羅烘焙花園”，至今已16個(gè)年頭，在每年的大年初三，峰玉總是會(huì)專程南下嘉義向我拜年，這種堅(jiān)持與持續(xù)力，也是峰玉對(duì)自己做事及對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的要求。今日的峰玉，讓我可以向同業(yè)炫耀，有這樣一個(gè)優(yōu)秀且虛心學(xué)習(xí)的徒弟。相信峰玉能用簡(jiǎn)單、輕松、淺顯易懂的方式，讓讀者更清楚地了解這本烘焙書上所提到的各種烘焙方法及技巧，關(guān)于這點(diǎn)我深具信心。

內(nèi)容概要

本書介紹多種蛋糕甜點(diǎn),如慕斯、巧克力、乳酪蛋糕、餅干等,的制作方法.每道點(diǎn)心的制作都以圖表詳細(xì)注明所需的蛋、面粉、砂糖、奶油比例，并用圖示標(biāo)明各個(gè)階段所要注意的事項(xiàng)。本書還有與甜點(diǎn)搭配的茶飲介紹，教你根據(jù)不同的體質(zhì)、不同的甜點(diǎn)等搭配不同的茶飲。

作者簡(jiǎn)介

林峰玉，現(xiàn)任多家知名烘焙店西點(diǎn)顧問(wèn)，玉香齋素食餅店生產(chǎn)部經(jīng)理，經(jīng)（學(xué)）歷，臺(tái)北一之軒時(shí)尚烘焙西點(diǎn)顧問(wèn)，臺(tái)北意廬法式烘焙坊，點(diǎn)心房主廚，臺(tái)北卡帛素食咖啡烘焙西點(diǎn)主廚，臺(tái)北艾爾芙素食烘焙西點(diǎn)主廚，臺(tái)北惟客爾烘焙坊西點(diǎn)副廚，嘉義圣保羅烘焙花園西點(diǎn)副廚，2008年受邀為德麥公司舉辦全省巡回冠軍秀，2007年受邀為德麥公司舉辦全省巡回講習(xí)，2006年受邀為星巴克設(shè)計(jì)研發(fā)夏季蛋糕，2006年日本制果學(xué)校合作班短期研修，2004年日本制果學(xué)校合作班短期研修，2003年日本制果學(xué)校合作班短期研修，2002年取得烘焙乙級(jí)技術(shù)士，2001年日本東京制果學(xué)校短期研修，2001年法國(guó)藍(lán)帶學(xué)校合作班結(jié)業(yè)，2007臺(tái)灣GATEAUX對(duì)話節(jié)蛋糕競(jìng)賽鮮奶油組冠軍，2007臺(tái)灣GATEAUX杯蛋糕技藝競(jìng)賽慕斯組亞軍。吳缺，現(xiàn)任上海吳缺品牌形象整合機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，多家烘焙食品企業(yè)顧問(wèn)。

書籍目錄

甜點(diǎn)、茶飲各有“五行”　
金 Golden → 白 White
　普羅慕斯杯 The Provo Mousse Cup
　香草奶酪棒 Vanilla Cheese Stick
　鮮果奶酪 Fresh Fruit Panna Cotta
　手指餅干 Fin??ger Lady
　椰子曲奇餅干 Coconuts Cookies
　搭配茶飲
木 Wood → 綠 Green
　和風(fēng)抹茶黑豆 Green Tea and Black Bean
　晶鉆開心果 Diamond Pistachios
　香脆南瓜子 Crisp Pumpkin Seeds
　蛋糕壽司卷 Cake of Sushi Roll
　搭配茶飲
水 Water → 黑 Black
　歐克斯 The Orches
　曼巴之舞 The Manba
　桂圓蜜棗卷 Dry Longan and Honey Dates Roll
　法式巧克力豆 French Chocolate Beans
　搭配茶飲
火 Fire → 紅 Red
　法式草莓塔 French Strawberry Tart
　蔓越莓奶酪 Cranberry Cheese Cake
　大湖草莓卷 Da-Hu Strawberry Roll
　覆莓瑞士蓮 Raspberry Chocolate
　櫻桃佛蘭雪 Cherry Financier
　搭配茶飲
土 Earth → 黃 Yellow
　芒果鮮酪 Mango Panna Cotta
　培塔露 Passion Fruit Tart
　歐風(fēng)香柚 European Pomelo
　法式烤布蕾 French Cré me Bré lee
　搭配茶飲

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《甜點(diǎn)茶飲DIY》：將烤箱視為魔法箱，變化出各項(xiàng)藝術(shù)糕點(diǎn)，超人氣蛋糕卷、布丁、巧克力豆、奶酪棒、餅干、塔派……地道甜蜜美味，應(yīng)有盡有！每款都以圖表詳細(xì)注明所需材料比例、注意事項(xiàng)，讓你手到擒來(lái)，心水秘籍輕松掌握！

圖書封面

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