旅游企業(yè)財會基礎(chǔ)

前言

　　旅游業(yè)是以旅游資源和設(shè)施為條件，為人們的旅行游覽提供綜合性服務(wù)的行業(yè)。在我國，旅游企業(yè)主要包括旅行社、飯店（賓館、酒店）、度假村、游樂場等各類服務(wù)性企業(yè)。隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，使旅游企業(yè)面臨的社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生了深刻的變化，對該行業(yè)管理規(guī)范的要求日益提高，也為旅游企業(yè)的財務(wù)管理和會計核算提出了很多新的問題。作為旅游企業(yè)管理工作之一的會計信息系統(tǒng)也越來越顯示出它的重要作用。為了滿足旅游企業(yè)不斷發(fā)展的需要，適應(yīng)加強旅游企業(yè)管理與核算的要求，規(guī)范旅游企業(yè)的會計行為，我們在總結(jié)多年旅游管理專業(yè)課程教學(xué)經(jīng)驗和旅游企業(yè)管理咨詢實踐經(jīng)驗并做了大量的調(diào)查研究的基礎(chǔ)上編寫了《旅游企業(yè)財會基礎(chǔ)》一書，更重要的是為了滿足日益擴大的旅游企業(yè)人力資源的培養(yǎng)需求。　　本書與旅游企業(yè)的經(jīng)營活動及會計核算的特點緊密結(jié)合。其特點是：（1）實用性強。本書遵循現(xiàn)代旅游企業(yè)會計管理與核算的理論，著重介紹了旅游企業(yè)會計處理和實際操作的方法，賬表詳細(xì)，簡明精練。在內(nèi)容設(shè)計上，我們既注意到了會計理論的系統(tǒng)性，又兼顧了財務(wù)管理的可操作性。（2）重點突出。本書共分11章，全面、系統(tǒng)、有重點地介紹了不同性質(zhì)、不同業(yè)務(wù)特點的旅游企業(yè)會計核算的方法與實務(wù)，特別是對酒店、旅行社等企業(yè)的存貨、收入與成本費用的會計核算方法進(jìn)行了重點闡述，突出了旅游業(yè)的特點。（3）內(nèi)容準(zhǔn)確。本書以新的《會計法》、《企業(yè)會計準(zhǔn)則》、《企業(yè)財務(wù)通則》、《企業(yè)財務(wù)會計報告條例》及最新發(fā)布的具體會計準(zhǔn)則為依據(jù)，以當(dāng)前旅游企業(yè)會計核算的實際內(nèi)容為基礎(chǔ)，系統(tǒng)地介紹了旅游企業(yè)會計的實務(wù)規(guī)范和財務(wù)管理的基本理論及其方法，符合旅游企業(yè)會計管理與會計核算的要求?！　”緯谧⒅刂R的系統(tǒng)性與關(guān)聯(lián)性的前提下，突出重點、精選例題、講解盡可能簡潔明了，以適應(yīng)非會計專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)性比較強的會計學(xué)之需。本書在各章正文之前都有學(xué)習(xí)目的、內(nèi)容簡介和關(guān)鍵術(shù)語及知識點，正文之后都有各章小結(jié)并安排有思考題和實訓(xùn)題，以幫助讀者復(fù)習(xí)和自我檢查學(xué)習(xí)效果，力求做到通俗易懂和易于操作，尤其注重對以往教學(xué)和咨詢過程中常見的一些疑難問題的專門分析，深入淺出，容易掌握。

內(nèi)容概要

　　《旅游企業(yè)財會基礎(chǔ)》分為兩大部分。第一部分介紹會計核算理論方法與操作實務(wù)，主要有會計核算基礎(chǔ)、資產(chǎn)的核算負(fù)債的核算、所有者權(quán)益的核算、旅行社經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算、酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算，以滿足旅游專業(yè)只開設(shè)一門會計學(xué)的專業(yè)教學(xué)計劃。第二部分介紹以資金運動軌跡為主線的財務(wù)管理理論與方法，主要有財務(wù)管理基礎(chǔ)、旅游企業(yè)籌資管理、旅游企業(yè)投資管理、旅游企業(yè)成本費用管理、旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動分析。兼收并蓄中外管理科學(xué)的優(yōu)秀理論與方法，反映財務(wù)管理學(xué)科的最新成果與發(fā)展趨勢，總結(jié)長期的教學(xué)與研究中的經(jīng)驗，結(jié)合一般企業(yè)財務(wù)管理實務(wù)、旅游企業(yè)經(jīng)營特點及旅游高等教育的需要，力求使《旅游企業(yè)財會基礎(chǔ)》做到準(zhǔn)確、科學(xué)、適用。　　《旅游企業(yè)財會基礎(chǔ)》是旅游企業(yè)財務(wù)會計工作人員和經(jīng)營管理人員必讀的一本專業(yè)書籍，同時也是高等院校旅游、酒店、會計專業(yè)學(xué)生及其他行業(yè)會計人員了解旅游企業(yè)會計核算業(yè)務(wù)重要的參考資料，也可作為在我國境內(nèi)從事旅游業(yè)的旅行社、飯店、旅游景點和其他旅游企業(yè)的在職培訓(xùn)教材。

作者簡介

　　王學(xué)寶，1966年生，1996畢業(yè)子黑龍江商學(xué)院，并于200年取得哈爾濱商業(yè)大學(xué)會計專業(yè)碩士學(xué)位，現(xiàn)為齊齊哈爾大學(xué)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院副教授。從事會計教學(xué)工作和會計實務(wù)工作20余年，長期以來不斷地學(xué)習(xí)與鉆研會計理論和教學(xué)方法，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗和實踐經(jīng)驗。主要研究方向為旅游企業(yè)會計學(xué)、財務(wù)管理與成本控制等。曾在許多刊物上發(fā)表過學(xué)術(shù)論文，并主編過多部高職及社會培訓(xùn)教材。

書籍目錄

第1章 會計核算基礎(chǔ)1.1 會計基本理論1.1.1 會計概念1.1.2 會計職能和會計對象1.1.3 旅游企業(yè)會計的特點1.1.4 會計核算方法和基本程序1.1.5 旅游企業(yè)會計核算的任務(wù)1.2 會計要素與會計等式1.2.1 旅游企業(yè)會計要素1.2.2 會計等式1.3 會計科目、賬戶與記賬方法1.3.1 會計科目及其分類1.3.2 賬戶結(jié)構(gòu)與設(shè)置1.3.3 復(fù)式記賬1.3.4 借貸記賬法的應(yīng)用1.4 會計循環(huán)與會計基礎(chǔ)工作1.4.1 旅游企業(yè)的會計循環(huán)1.4.2 會計憑證1.4.3 會計賬簿1.4.4 旅游企業(yè)的會計核算形式1.4.5 會計檔案本章小結(jié)本章自測題第2章 資產(chǎn)的核算2.1 貨幣資產(chǎn)2.1.1 庫存現(xiàn)金2.1.2 銀行存款2.1.3 其他貨幣資金2.1.4 旅游企業(yè)的結(jié)算業(yè)務(wù)2.1.5 旅游企業(yè)外幣業(yè)務(wù)的核算2.2 應(yīng)收預(yù)付款項2.2.1 應(yīng)收票據(jù)2.2.2 應(yīng)收賬款2.2.3 預(yù)付賬款2.2.4 其他應(yīng)收款2.3 酒店存貨業(yè)務(wù)2.3.1 存貨確認(rèn)和計量2.3.2 發(fā)出存貨的計價方法2.3.3 存貨的會計核算2.3.4 存貨清查2.3.5 存貨的期末計價2.4 旅游企業(yè)主要非流動資產(chǎn)的核算本章小結(jié)本章自測題第3章 負(fù)債的核算3.1 負(fù)債概述3.1.1 旅游企業(yè)負(fù)債的特點和內(nèi)容3.1.2 負(fù)債的分類3.2 流動負(fù)債3.2.1 短期借款3.2.2 應(yīng)付賬款3.2.3 應(yīng)付票據(jù)3.2.4 應(yīng)付職工薪酬3.2.5 應(yīng)交稅費3.2.6 其他應(yīng)付款3.2.7 應(yīng)付股利3.3 長期負(fù)債3.3.1 長期借款3.3.2 應(yīng)付債券3.3.3 長期應(yīng)付款3.3.4 旅游企業(yè)借款費用的確認(rèn)和資本化本章小結(jié)本章自測題第4章 所有者權(quán)益的核算4.1 所有者權(quán)益概述4.1.1 所有者權(quán)益與債權(quán)人權(quán)益的區(qū)別4.1.2 所有者權(quán)益的內(nèi)容4.2 投入資本4.2.1 投入資本的分類和賬產(chǎn)設(shè)置4.2.2 有限責(zé)任公司的投入資本4.2.3 股份公司的投入資本4.3 資本公積4.3.1 資本公積的性質(zhì)和形成來源4.3.2 資本公積的核算4.4 留存收益4.4.1 留存收益的組成和用途4.4.2 盈余公積的核算4.4.3 未分配利潤的核算本章小結(jié)本章自測題第5章 旅行社經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算5.1 旅行社經(jīng)營業(yè)務(wù)概述5.1.1 旅行社經(jīng)營業(yè)務(wù)的內(nèi)容和特點5.1.2 旅行社的定價5.2 旅行社主營業(yè)務(wù)收入的核算5.2.1 旅行社主營業(yè)務(wù)收入的內(nèi)容5.2.2 旅行社的主要收款方式5.2.3 旅行社主營業(yè)務(wù)收入的確認(rèn)5.2.4 旅行社主營業(yè)務(wù)收入的核算5.3 旅行社成本費用和稅金的核算5.3.1 旅行社成本的構(gòu)成內(nèi)容和特點5.3.2 旅行社成本的核算5.3.3 旅行社費用的核算5.3.4 旅行社成本核算應(yīng)注意的問題5.3.5 旅行社稅金的核算5.4 旅行社利潤和利潤分配的核算5.4.1 旅行社利潤的核算5.4.2 旅行社利潤分配的核算本章小結(jié)本章自測題第6章 酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算6.1 酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)概述6.1.1 酒店的功能6.1.2 酒店基本結(jié)賬系統(tǒng)6.2 客房部經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算6.2.1 客房設(shè)備與核算流程6.2.2 客房價格種類6.2.3 客房主營業(yè)務(wù)收入的核算6.2.4 客房營業(yè)成本和費用的核算6.2.5 客房營業(yè)稅金及附加的核算6.3 餐飲部經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算6.3.1 餐飲部業(yè)務(wù)特點6.3.2 餐飲部營業(yè)收入的核算6.3.3 餐飲部營業(yè)成本的核算6.3.4 餐飲部營業(yè)稅金及附加的核算6.4 商品部經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算6.4.1 商品部經(jīng)營業(yè)務(wù)的特點和核算方法6.4.2 商品購進(jìn)的核算6.4.3 商品銷售的核算6.4.4 商品營業(yè)成本的核算6.4.5 商品營業(yè)稅金的核算本章小結(jié)本章自測題第7章 財務(wù)管理基礎(chǔ)7.1 財務(wù)管理概述7.1.1 旅游企業(yè)財務(wù)管理的概念和特點7.1.2 旅游企業(yè)的組織形式和目標(biāo)7.1.3 旅游企業(yè)財務(wù)管理目標(biāo)7.2 財務(wù)管理的內(nèi)容和環(huán)境7.2.1 財務(wù)管理環(huán)節(jié)7.2.2 旅游企業(yè)財務(wù)管理的內(nèi)容7.2.3 旅游企業(yè)財務(wù)管理的環(huán)境7.3 財務(wù)管理的原則與方法7.3.1 財務(wù)管理的原則7.3.2 財務(wù)管理的方法本章小結(jié)本章自測題第8章 旅游企業(yè)籌資管理8.1 籌資與金融市場8.1.1 金融市場的含義8.1.2 籌資的類型與原則8.1.3 籌資渠道與籌資方式8.2 資金的時間價值8.2.1 資金的時間價值的概念8.2.2 資金的時間價值的計算8.3 旅游企業(yè)資金的籌集8.3.1 資金籌集的動機與要求8.3.2 旅游企業(yè)短期資金的籌集8.3.3 旅游企業(yè)長期資金的籌集8.4.旅游企業(yè)的資金成本8.4.1 資金成本的含義8.4.2 個別資金成本及其計算8.4.3 綜合資金成本8.5 旅游企業(yè)負(fù)債經(jīng)營及其風(fēng)險控制8.5.1 杠桿效應(yīng)……第9章 旅游企業(yè)投資管理第10章 旅游企業(yè)成本費用管理第11章 旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動分析附表1 夏刊終值系數(shù)表附表2 復(fù)利現(xiàn)值系數(shù)表附表3 年金終值系數(shù)表附表4 年金現(xiàn)值系數(shù)表參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第1章　會計核算基礎(chǔ)　　1.1　會計基本理論　　1.1.1　會計概念　　1.會計的起源　　會計作為一項獨立的經(jīng)濟(jì)管理活動，有著悠久的歷史。在遠(yuǎn)古時代，人類就已經(jīng)涉及一些會計活動，這可追溯到貨幣未發(fā)明前的實物交換時代。東漢時，我國古代著名的文字學(xué)家許瞋在《說文解字》這部著作中對（“會計”二字從字義上做出詳解，其中尤其強調(diào)“計”字中含有正確計算之意。清代的《說文解字注》一書中對“會”字的構(gòu)成做了詳細(xì)的說明。同時，清代數(shù)學(xué)家焦循針對西周時人們對于“會計”概念的認(rèn)識指出：“零星算之為計，總合算之為會。”這是對于西周時代“會計”概念的正確總結(jié)。　　現(xiàn)代會計學(xué)的基礎(chǔ)是復(fù)式記賬法，它的起源可追溯到12世紀(jì)，并在14世紀(jì)正式出現(xiàn)。在15世紀(jì)末，復(fù)式記賬在意大利威尼斯市及鄰近地區(qū)開始廣泛采用，而財務(wù)報表也首次在佛羅倫薩市的一家銀行編制。第一本記載有關(guān)復(fù)式記賬的書是在1494年由意大利僧人和數(shù)學(xué)家帕喬高（Paciofi）提出的?！　?.會計的概念　　會計是以貨幣為主要計量單位，對企業(yè)、事業(yè)、機關(guān)、團(tuán)體及其他經(jīng)濟(jì)組織的經(jīng)濟(jì)活動進(jìn)行記錄、計算、控制、分析、報告，以提供財務(wù)和管理信息的一種經(jīng)濟(jì)管理活動?！　嬍且环N管理活動，它是社會生產(chǎn)發(fā)展到一定程度的產(chǎn)物。在人類社會中，物質(zhì)財富是人們賴以生存和發(fā)展的最基本的實踐活動。隨著社會生產(chǎn)和商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，貨幣成為衡量和計算商品的價值尺度，會計可以利用貨幣作為價值尺度進(jìn)行核算，因此，會計的發(fā)展成為用貨幣作為計量單位來綜合反映和監(jiān)督經(jīng)濟(jì)活動的一種管理活動。

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