旅游學概論

前言

　　《旅游學概論》是全國報考導游員資格考試人員的必考科目，是國內(nèi)多所院校開設(shè)的旅游管理、酒店管理等專業(yè)的核心主干課程。　　本書依據(jù)高職、高專財經(jīng)類各專業(yè)教學計劃及教育部頒發(fā)的關(guān)于《高職高專院校人才培養(yǎng)工作水平評估方案》（試行），貫徹和落實教育部16號文件精神，針對當前職業(yè)教育改革對實用教材的需要而編寫的。本書共9章，主要內(nèi)容包括：旅游概述、旅游的產(chǎn)生與發(fā)展、旅游者、旅游資源、旅游業(yè)、旅游市場、旅游的影響、旅游組織和旅游的可持續(xù)發(fā)展?！　”緯梃b近年的導游員資格考試內(nèi)容，以及國內(nèi)外相關(guān)教材的寫作優(yōu)點和思路，采用案例導入問題，圍繞基本理論闡述具體實務(wù)操作技巧，使內(nèi)容通俗易懂，增強教材的可讀性和實用性。構(gòu)建了以學習要點、導入案例、小資料、小結(jié)、復習思考題、案例分析和實訓練習為主要內(nèi)容的復合型教材模式，以適應(yīng)教師精講、學生參與、師生互動、提高技能的新型教學理念和教學方法。　　本書由臧良運任主編，并負責擬訂編寫提綱、統(tǒng)稿和定稿，孫悅、王永倩任副主編。具體編寫分工如下：第1章、第2章由陜西財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學院王永倩編寫，第3章由齊齊哈爾大學臧良運編寫，第4章、第5章由齊齊哈爾大學劉偉國編寫，第6章、第7章由黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學院孫悅編寫，第8章、第9章由山西財貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院王楓編寫。全書由齊齊哈爾大學李輝作主審。　　本書適用于旅游管理、酒店管理等專業(yè)四年制應(yīng)用型本科和二、三年制高職、高專學生，還可供其他人員自學參考?！　”緯帉戇^程中參考了大量相關(guān)領(lǐng)域的文獻，列于書后的參考文獻部分，但可能仍有遺漏。在此謹向參考文獻的作者們表示誠摯的謝意！　　由于編者水平所限，書中難免疏漏和不妥之處，敬請廣大讀者和專家批評指正，以期不斷改進。

內(nèi)容概要

　　《全國高等職業(yè)教育規(guī)劃教材·旅游與酒店管理專業(yè)：旅游學概論》共9章，分別講述旅游概述、旅游的產(chǎn)生與發(fā)展、旅游者、旅游資源、旅游業(yè)、旅游市場、旅游的影響、旅游組織和旅游了可持續(xù)發(fā)展?！　　度珖叩嚷殬I(yè)教育規(guī)劃教材·旅游與酒店管理專業(yè)：旅游學概論》內(nèi)容新穎、實用、可操作性強，力圖體現(xiàn)旅游學概論的最新發(fā)展。書中選編了大量的案例、圖片、表格和有趣的小資料等，增加了教材的可讀性。每章后的復習思考題形式多樣，內(nèi)容都緊扣教材內(nèi)容和導游員資格考試大綱，案例分析和實訓練習對提高學生的實踐技能有很大的幫助。　　適合于高職、高專院校旅游管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)的教學，也適合于導游員資格考試的應(yīng)試培訓和自學，并對喜歡旅游的相關(guān)人員也有實踐指導意義。

作者簡介

　　臧良運，山東諸城人，1966年生。現(xiàn)任齊齊哈爾大學應(yīng)用技術(shù)學院財會貿(mào)易系主任，副教授。講授旅游學概論、旅游市場營銷、市場營銷策劃、國際貿(mào)易實務(wù)、電子商務(wù)等課程，教學經(jīng)驗豐富，效果突出。主編教材有《電子商務(wù)支付與安全》（國家十一五規(guī)劃教材，黑龍江省高等教育學會優(yōu)秀成果二等獎，齊齊哈爾大學重點建設(shè)教材），《消費心理學》，《西方經(jīng)濟學》，《報關(guān)實務(wù)》等；副主編教材有《現(xiàn)代推銷技術(shù)》（國家十一五規(guī)劃教材），《企業(yè)戰(zhàn)略管理》，《連鎖企業(yè)經(jīng)營管理》等。代表國家、省級學術(shù)論文25篇，主要有《淺析高職旅游概論教學設(shè)計》，《黑龍江省旅游業(yè)發(fā)展的SWOT分析》，《東北老工業(yè)基地振興與旅游產(chǎn)業(yè)培育》等?！　≈鞒滞瓿蓢鴦?wù)院農(nóng)業(yè)普查辦公室《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大戶生產(chǎn)經(jīng)營行為研究》，黑龍江省教育廳《嫩江流域綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)新》等課題，是齊齊哈爾大學重點建設(shè)課《旅游學概論》主持人。

書籍目錄

第1章 旅游概述1.1 旅游的概念1.1.1 旅游概念的形成1.1.2 旅游概念的類型1.1.3 旅游的概念1.2 旅游的本質(zhì)與基本屬性1.2.1 旅游的本質(zhì)1.2.2 旅游的社會屬性1.3 旅游活動的構(gòu)成與特點1.3.1 旅游活動的要素1.3.2 旅游活動的特征1.4 旅游的基本類型1.4.1 旅游類型的劃分標準1.4.2 按地理范圍劃分的旅游類型1.4.3 按旅游活動內(nèi)容劃分的旅游類型1.5 旅游學的研究對象與任務(wù)1.5.1 國外旅游學研究概況1.5.2 我國旅游學研究的發(fā)展1.5.3 旅游學研究對象與研究內(nèi)容1.5.4 旅游學的科學體系與相關(guān)學科的關(guān)系本章小結(jié)復習思考題案例分析實訓訓練第2章 旅游的產(chǎn)生與發(fā)展2.1 早期的旅行活動2.1.1 人類的遷徙活動2.1.2 古代旅行2.2 近代旅游的開端與發(fā)展2.2.1 工業(yè)革命對旅游的影響2.2.2 旅游業(yè)的產(chǎn)生2.3 現(xiàn)代旅游的發(fā)展2.3.1 現(xiàn)代旅游發(fā)展的背景2.3.2 現(xiàn)代旅游迅速發(fā)展的主要原因2.3.3 現(xiàn)代旅游的主要特征2.4 中國旅游業(yè)的發(fā)展2.4.1 中國旅游業(yè)的產(chǎn)生和近代旅游2.4.2 中國現(xiàn)代旅游本章小結(jié)復習思考題案例分析實訓訓練第3章 旅游者3.1 旅游者的基本概念3.1.1 旅游者的傳統(tǒng)定義3.1.2 旅游者技術(shù)性定義3.1.3 旅游者的統(tǒng)計3.2 旅游者產(chǎn)生的客觀條件3.2.1 收入水平3.2.2 余暇時間3.2.3 其他條件3.3 旅游者產(chǎn)生的主觀條件3.3.1 旅游動機3.3.2 旅游動機的類型3.3.3 影響旅游動機的因素3.4 旅游者的類型3.4.1 常見旅游者類型3.4.2 不同類型旅游者的需求特點本章小結(jié)復習思考題案例分析實訓訓練第4章 旅游資源4.1 旅游資源概述4.1.1 旅游資源的概念4.1.2 旅游資源的特征4.1.3 旅游資源的類型4.2 旅游資源的評價4.2.1 旅游資源評價的意義4.2.2 旅游資源評價的原則4.2.3 旅游資源評價的內(nèi)容4.2.4 旅游資源評價的方法4.3 旅游資源的開發(fā)4.3.1 旅游資源開發(fā)研究4.3.2 旅游資源開發(fā)內(nèi)容4.3.3 旅游資源開發(fā)方式與原則4.4 旅游資源的保護4.4.1 旅游資源保護的內(nèi)容4.4.2 旅游資源遭受損害和破壞的原因4.4.3 旅游資源保護工作的原則與措施4.4.4 旅游資源開發(fā)與保護的關(guān)系本章小結(jié)復習思考題案例分析實訓訓練附錄A：旅游資源分類、調(diào)查與評價第5章 旅游業(yè)5.1 旅游業(yè)的概述5.1.1 旅游業(yè)的概念5.1.2 旅游業(yè)的構(gòu)成5.1.3 旅游業(yè)的功能5.2 旅行社業(yè)5.2.1 旅行社的定義和類型5.2.2 旅行社的性質(zhì)和作用5.2.3 旅行社的業(yè)務(wù)活動5.2.4 我國旅行社業(yè)的發(fā)展5.3 飯店業(yè)5.3.1 飯店業(yè)的發(fā)展5.3.2 飯店業(yè)的作用5.3.3 旅游飯店的類型5.3.4 旅游飯店的等級5.3.5 飯店的經(jīng)營發(fā)展5.4 旅游交通業(yè)5.4.1 旅游交通的任務(wù)和作用5.4.2 現(xiàn)代旅游交通工具的類型和特點本章小結(jié)復習思考題案例分析實訓訓練第6章 旅游市場6.1 旅游產(chǎn)品6.1.1 旅游產(chǎn)品的概念6.1.2 旅游產(chǎn)品的構(gòu)成6.1.3 旅游產(chǎn)品的特點6.1.4 旅游服務(wù)內(nèi)涵6.1.5 旅游服務(wù)質(zhì)量6.2 旅游市場概述6.2.1 旅游市場的概念6.2.2 旅游市場的特征6.2.3 旅游市場的細分6.2.4 旅游市場營銷6.3 國際旅游市場6.3.1 國際旅游客流量6.3.2 國際旅游客流分布6.3.3 國際旅游客源分布6.3.4 國際旅游客流規(guī)律6.4 中國旅游市場6.4.1 中國國內(nèi)旅游市場6.4.2 中國入境旅游市場6.4.3 中國出境旅游市場本章小結(jié)復習思考題案例分析實訓訓練第7章 旅游的影響7.1 旅游對經(jīng)濟的影響7.1.1 旅游對經(jīng)濟的積極作用7.1.2 旅游對經(jīng)濟的消極作用7.1.3 旅游乘數(shù)效應(yīng)7.1.4 影響旅游乘數(shù)效應(yīng)的因素7.2 旅游對社會文化的影響7.2.1 旅游對社會文化的積極影響7.2.2 旅游對社會文化的消極影響7.2 旅游對環(huán)境的影響7.3.1 旅游對環(huán)境的積極影響7.3.2 旅游對環(huán)境的消極影響本章小結(jié)復習思考題案例分析實訓訓練第8章 旅游組織8.1 旅游組織的類型及其功能8.1.1 旅游組織的類型8.1.2 旅游行政組織8.1.3 旅游行業(yè)組織第9章 旅游的可持續(xù)發(fā)展

章節(jié)摘錄

　　在旅游交通方面，近代中國的交通運輸發(fā)展很慢。近代中國備受欺凌，由于列強將修建和經(jīng)營鐵路作為重要的侵略和掠奪手段，從1876年英商在中國建成第一條經(jīng)營性鐵路以后，中國境內(nèi)又先后修建了一些鐵路。其中比較著名的有：德國修建的膠濟鐵路，法國修建的滇越鐵路，英國修建的廣九鐵路，俄國修建的中東鐵路。雖然在1881年中國自辦了第一條鐵路——唐山至胥各莊鐵路，而后中國又先后自行修建了京張鐵路、大冶鐵路、山海關(guān)內(nèi)外鐵路、臺灣鐵路、滬杭甬鐵路、粵漢鐵路廣韶段、粵漢鐵路長株段和株萍段、廣東新寧鐵路等但是，所有這些舊中國的鐵路，普遍存在數(shù)量少、分布偏、標準雜、質(zhì)量低、管理分割、營運落后的問題。但鐵路運輸畢竟是一種更為先進的陸路運輸方式，對于旅游的發(fā)展還是起到了一定的作用。在水路交通方面，古代中國的水路交通有著不錯的基礎(chǔ)，但是到了近代，由于受到封建主義和帝國主義的雙重壓迫，發(fā)展得十分緩慢。據(jù)統(tǒng)計，當時的內(nèi)河航運里程僅73 600千米，并且缺少現(xiàn)代船只，79％的水上運輸依靠原始的木帆船完成，況且沒有自己的遠洋船隊，因此對于旅游業(yè)發(fā)展的促進十分有限?！　〗埖甑陌l(fā)展是在清代末期發(fā)展起來的，主要有外資經(jīng)營的西式飯店、民族資本經(jīng)營的中西式飯店、鐵路沿線的招商飯店等。西式飯店的風格受到西式餐飲、客房服務(wù)方式的影響，而中西式飯店則更多的包含了中西合璧的特點，接受西方影響的同時又繼承了中國的歷史傳統(tǒng)。由于當時中國所處的特殊的歷史背景，在中國有大量的殖民者和來中國淘金的外國人，西式飯店在租界或外國人的勢力范圍內(nèi)還是有相當?shù)氖袌?。尤其當時的上海，西式飯店數(shù)量之多居全國之首。而中國當時的富人階層，雖然受到一定的西方影響，在生活方式上有一定的西化傾向，但是由于接受的是中國的傳統(tǒng)教育，對于完全西式服務(wù)并不能全盤接受。由于當時特殊的社會環(huán)境，個別中國人在西式飯店還會受到歧視，因此，這部分人就成了中西式飯店的主要顧客。因此，中西式飯店也得到了相當?shù)陌l(fā)展，其中比較著名的包括：1912年北京興建的長安春飯店，1918年北京興建的東方飯店，1922年北京興建的中央飯店，1923年天津興建的國民飯店，1926年天津興建的惠中飯店，1941年天津興建的世界大樓，以及上海比較著名的中央飯店、大中華飯店、揚子飯店、國際飯店等?！　≡诼糜渭o念品方面，由于中國社會多樣化和獨特的民族特點，自古以來形成的風格多樣、制作精美的陶瓷、絲綢等民間手工藝品一直深受喜愛。而到了近代，雖然在當時的特定歷史時期，民族手工業(yè)舉步維艱，經(jīng)歷了發(fā)展過程中的巨大的障礙，但仍無法淹沒我國手工藝匠人的聰明才智，即使在那樣動蕩的社會環(huán)境與艱難的經(jīng)濟條件下，依然產(chǎn)生了許多的工藝美術(shù)品，成為頗具收藏價值的旅游紀念品，在一定程度上輔助了整體旅游業(yè)的發(fā)展。

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