旅游學(xué)概論

前言

　　《旅游學(xué)概論》是全國報考導(dǎo)游員資格考試人員的必考科目，是國內(nèi)多所院校開設(shè)的旅游管理、酒店管理等專業(yè)的核心主干課程?！　”緯罁?jù)高職、高專財經(jīng)類各專業(yè)教學(xué)計劃及教育部頒發(fā)的關(guān)于《高職高專院校人才培養(yǎng)工作水平評估方案》（試行），貫徹和落實教育部16號文件精神，針對當(dāng)前職業(yè)教育改革對實用教材的需要而編寫的。本書共9章，主要內(nèi)容包括：旅游概述、旅游的產(chǎn)生與發(fā)展、旅游者、旅游資源、旅游業(yè)、旅游市場、旅游的影響、旅游組織和旅游的可持續(xù)發(fā)展?！　”緯梃b近年的導(dǎo)游員資格考試內(nèi)容，以及國內(nèi)外相關(guān)教材的寫作優(yōu)點(diǎn)和思路，采用案例導(dǎo)入問題，圍繞基本理論闡述具體實務(wù)操作技巧，使內(nèi)容通俗易懂，增強(qiáng)教材的可讀性和實用性。構(gòu)建了以學(xué)習(xí)要點(diǎn)、導(dǎo)入案例、小資料、小結(jié)、復(fù)習(xí)思考題、案例分析和實訓(xùn)練習(xí)為主要內(nèi)容的復(fù)合型教材模式，以適應(yīng)教師精講、學(xué)生參與、師生互動、提高技能的新型教學(xué)理念和教學(xué)方法?！　”緯申傲歼\(yùn)任主編，并負(fù)責(zé)擬訂編寫提綱、統(tǒng)稿和定稿，孫悅、王永倩任副主編。具體編寫分工如下：第1章、第2章由陜西財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院王永倩編寫，第3章由齊齊哈爾大學(xué)臧良運(yùn)編寫，第4章、第5章由齊齊哈爾大學(xué)劉偉國編寫，第6章、第7章由黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院孫悅編寫，第8章、第9章由山西財貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院王楓編寫。全書由齊齊哈爾大學(xué)李輝作主審?！　”緯m用于旅游管理、酒店管理等專業(yè)四年制應(yīng)用型本科和二、三年制高職、高專學(xué)生，還可供其他人員自學(xué)參考?！　”緯帉戇^程中參考了大量相關(guān)領(lǐng)域的文獻(xiàn)，列于書后的參考文獻(xiàn)部分，但可能仍有遺漏。在此謹(jǐn)向參考文獻(xiàn)的作者們表示誠摯的謝意！　　由于編者水平所限，書中難免疏漏和不妥之處，敬請廣大讀者和專家批評指正，以期不斷改進(jìn)。

內(nèi)容概要

　　《全國高等職業(yè)教育規(guī)劃教材·旅游與酒店管理專業(yè)：旅游學(xué)概論》共9章，分別講述旅游概述、旅游的產(chǎn)生與發(fā)展、旅游者、旅游資源、旅游業(yè)、旅游市場、旅游的影響、旅游組織和旅游了可持續(xù)發(fā)展?！　　度珖叩嚷殬I(yè)教育規(guī)劃教材·旅游與酒店管理專業(yè)：旅游學(xué)概論》內(nèi)容新穎、實用、可操作性強(qiáng)，力圖體現(xiàn)旅游學(xué)概論的最新發(fā)展。書中選編了大量的案例、圖片、表格和有趣的小資料等，增加了教材的可讀性。每章后的復(fù)習(xí)思考題形式多樣，內(nèi)容都緊扣教材內(nèi)容和導(dǎo)游員資格考試大綱，案例分析和實訓(xùn)練習(xí)對提高學(xué)生的實踐技能有很大的幫助。　　適合于高職、高專院校旅游管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)，也適合于導(dǎo)游員資格考試的應(yīng)試培訓(xùn)和自學(xué)，并對喜歡旅游的相關(guān)人員也有實踐指導(dǎo)意義。

作者簡介

　　臧良運(yùn)，山東諸城人，1966年生?，F(xiàn)任齊齊哈爾大學(xué)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院財會貿(mào)易系主任，副教授。講授旅游學(xué)概論、旅游市場營銷、市場營銷策劃、國際貿(mào)易實務(wù)、電子商務(wù)等課程，教學(xué)經(jīng)驗豐富，效果突出。主編教材有《電子商務(wù)支付與安全》（國家十一五規(guī)劃教材，黑龍江省高等教育學(xué)會優(yōu)秀成果二等獎，齊齊哈爾大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)教材），《消費(fèi)心理學(xué)》，《西方經(jīng)濟(jì)學(xué)》，《報關(guān)實務(wù)》等；副主編教材有《現(xiàn)代推銷技術(shù)》（國家十一五規(guī)劃教材），《企業(yè)戰(zhàn)略管理》，《連鎖企業(yè)經(jīng)營管理》等。代表國家、省級學(xué)術(shù)論文25篇，主要有《淺析高職旅游概論教學(xué)設(shè)計》，《黑龍江省旅游業(yè)發(fā)展的SWOT分析》，《東北老工業(yè)基地振興與旅游產(chǎn)業(yè)培育》等。　　主持完成國務(wù)院農(nóng)業(yè)普查辦公室《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大戶生產(chǎn)經(jīng)營行為研究》，黑龍江省教育廳《嫩江流域綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)新》等課題，是齊齊哈爾大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)課《旅游學(xué)概論》主持人。

書籍目錄

第1章 旅游概述1.1 旅游的概念1.1.1 旅游概念的形成1.1.2 旅游概念的類型1.1.3 旅游的概念1.2 旅游的本質(zhì)與基本屬性1.2.1 旅游的本質(zhì)1.2.2 旅游的社會屬性1.3 旅游活動的構(gòu)成與特點(diǎn)1.3.1 旅游活動的要素1.3.2 旅游活動的特征1.4 旅游的基本類型1.4.1 旅游類型的劃分標(biāo)準(zhǔn)1.4.2 按地理范圍劃分的旅游類型1.4.3 按旅游活動內(nèi)容劃分的旅游類型1.5 旅游學(xué)的研究對象與任務(wù)1.5.1 國外旅游學(xué)研究概況1.5.2 我國旅游學(xué)研究的發(fā)展1.5.3 旅游學(xué)研究對象與研究內(nèi)容1.5.4 旅游學(xué)的科學(xué)體系與相關(guān)學(xué)科的關(guān)系本章小結(jié)復(fù)習(xí)思考題案例分析實訓(xùn)訓(xùn)練第2章 旅游的產(chǎn)生與發(fā)展2.1 早期的旅行活動2.1.1 人類的遷徙活動2.1.2 古代旅行2.2 近代旅游的開端與發(fā)展2.2.1 工業(yè)革命對旅游的影響2.2.2 旅游業(yè)的產(chǎn)生2.3 現(xiàn)代旅游的發(fā)展2.3.1 現(xiàn)代旅游發(fā)展的背景2.3.2 現(xiàn)代旅游迅速發(fā)展的主要原因2.3.3 現(xiàn)代旅游的主要特征2.4 中國旅游業(yè)的發(fā)展2.4.1 中國旅游業(yè)的產(chǎn)生和近代旅游2.4.2 中國現(xiàn)代旅游本章小結(jié)復(fù)習(xí)思考題案例分析實訓(xùn)訓(xùn)練第3章 旅游者3.1 旅游者的基本概念3.1.1 旅游者的傳統(tǒng)定義3.1.2 旅游者技術(shù)性定義3.1.3 旅游者的統(tǒng)計3.2 旅游者產(chǎn)生的客觀條件3.2.1 收入水平3.2.2 余暇時間3.2.3 其他條件3.3 旅游者產(chǎn)生的主觀條件3.3.1 旅游動機(jī)3.3.2 旅游動機(jī)的類型3.3.3 影響旅游動機(jī)的因素3.4 旅游者的類型3.4.1 常見旅游者類型3.4.2 不同類型旅游者的需求特點(diǎn)本章小結(jié)復(fù)習(xí)思考題案例分析實訓(xùn)訓(xùn)練第4章 旅游資源4.1 旅游資源概述4.1.1 旅游資源的概念4.1.2 旅游資源的特征4.1.3 旅游資源的類型4.2 旅游資源的評價4.2.1 旅游資源評價的意義4.2.2 旅游資源評價的原則4.2.3 旅游資源評價的內(nèi)容4.2.4 旅游資源評價的方法4.3 旅游資源的開發(fā)4.3.1 旅游資源開發(fā)研究4.3.2 旅游資源開發(fā)內(nèi)容4.3.3 旅游資源開發(fā)方式與原則4.4 旅游資源的保護(hù)4.4.1 旅游資源保護(hù)的內(nèi)容4.4.2 旅游資源遭受損害和破壞的原因4.4.3 旅游資源保護(hù)工作的原則與措施4.4.4 旅游資源開發(fā)與保護(hù)的關(guān)系本章小結(jié)復(fù)習(xí)思考題案例分析實訓(xùn)訓(xùn)練附錄A：旅游資源分類、調(diào)查與評價第5章 旅游業(yè)5.1 旅游業(yè)的概述5.1.1 旅游業(yè)的概念5.1.2 旅游業(yè)的構(gòu)成5.1.3 旅游業(yè)的功能5.2 旅行社業(yè)5.2.1 旅行社的定義和類型5.2.2 旅行社的性質(zhì)和作用5.2.3 旅行社的業(yè)務(wù)活動5.2.4 我國旅行社業(yè)的發(fā)展5.3 飯店業(yè)5.3.1 飯店業(yè)的發(fā)展5.3.2 飯店業(yè)的作用5.3.3 旅游飯店的類型5.3.4 旅游飯店的等級5.3.5 飯店的經(jīng)營發(fā)展5.4 旅游交通業(yè)5.4.1 旅游交通的任務(wù)和作用5.4.2 現(xiàn)代旅游交通工具的類型和特點(diǎn)本章小結(jié)復(fù)習(xí)思考題案例分析實訓(xùn)訓(xùn)練第6章 旅游市場6.1 旅游產(chǎn)品6.1.1 旅游產(chǎn)品的概念6.1.2 旅游產(chǎn)品的構(gòu)成6.1.3 旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)6.1.4 旅游服務(wù)內(nèi)涵6.1.5 旅游服務(wù)質(zhì)量6.2 旅游市場概述6.2.1 旅游市場的概念6.2.2 旅游市場的特征6.2.3 旅游市場的細(xì)分6.2.4 旅游市場營銷6.3 國際旅游市場6.3.1 國際旅游客流量6.3.2 國際旅游客流分布6.3.3 國際旅游客源分布6.3.4 國際旅游客流規(guī)律6.4 中國旅游市場6.4.1 中國國內(nèi)旅游市場6.4.2 中國入境旅游市場6.4.3 中國出境旅游市場本章小結(jié)復(fù)習(xí)思考題案例分析實訓(xùn)訓(xùn)練第7章 旅游的影響7.1 旅游對經(jīng)濟(jì)的影響7.1.1 旅游對經(jīng)濟(jì)的積極作用7.1.2 旅游對經(jīng)濟(jì)的消極作用7.1.3 旅游乘數(shù)效應(yīng)7.1.4 影響旅游乘數(shù)效應(yīng)的因素7.2 旅游對社會文化的影響7.2.1 旅游對社會文化的積極影響7.2.2 旅游對社會文化的消極影響7.2 旅游對環(huán)境的影響7.3.1 旅游對環(huán)境的積極影響7.3.2 旅游對環(huán)境的消極影響本章小結(jié)復(fù)習(xí)思考題案例分析實訓(xùn)訓(xùn)練第8章 旅游組織8.1 旅游組織的類型及其功能8.1.1 旅游組織的類型8.1.2 旅游行政組織8.1.3 旅游行業(yè)組織第9章 旅游的可持續(xù)發(fā)展

章節(jié)摘錄

　　在旅游交通方面，近代中國的交通運(yùn)輸發(fā)展很慢。近代中國備受欺凌，由于列強(qiáng)將修建和經(jīng)營鐵路作為重要的侵略和掠奪手段，從1876年英商在中國建成第一條經(jīng)營性鐵路以后，中國境內(nèi)又先后修建了一些鐵路。其中比較著名的有：德國修建的膠濟(jì)鐵路，法國修建的滇越鐵路，英國修建的廣九鐵路，俄國修建的中東鐵路。雖然在1881年中國自辦了第一條鐵路——唐山至胥各莊鐵路，而后中國又先后自行修建了京張鐵路、大冶鐵路、山海關(guān)內(nèi)外鐵路、臺灣鐵路、滬杭甬鐵路、粵漢鐵路廣韶段、粵漢鐵路長株段和株萍段、廣東新寧鐵路等但是，所有這些舊中國的鐵路，普遍存在數(shù)量少、分布偏、標(biāo)準(zhǔn)雜、質(zhì)量低、管理分割、營運(yùn)落后的問題。但鐵路運(yùn)輸畢竟是一種更為先進(jìn)的陸路運(yùn)輸方式，對于旅游的發(fā)展還是起到了一定的作用。在水路交通方面，古代中國的水路交通有著不錯的基礎(chǔ)，但是到了近代，由于受到封建主義和帝國主義的雙重壓迫，發(fā)展得十分緩慢。據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)時的內(nèi)河航運(yùn)里程僅73 600千米，并且缺少現(xiàn)代船只，79％的水上運(yùn)輸依靠原始的木帆船完成，況且沒有自己的遠(yuǎn)洋船隊，因此對于旅游業(yè)發(fā)展的促進(jìn)十分有限?！　〗埖甑陌l(fā)展是在清代末期發(fā)展起來的，主要有外資經(jīng)營的西式飯店、民族資本經(jīng)營的中西式飯店、鐵路沿線的招商飯店等。西式飯店的風(fēng)格受到西式餐飲、客房服務(wù)方式的影響，而中西式飯店則更多的包含了中西合璧的特點(diǎn)，接受西方影響的同時又繼承了中國的歷史傳統(tǒng)。由于當(dāng)時中國所處的特殊的歷史背景，在中國有大量的殖民者和來中國淘金的外國人，西式飯店在租界或外國人的勢力范圍內(nèi)還是有相當(dāng)?shù)氖袌?。尤其?dāng)時的上海，西式飯店數(shù)量之多居全國之首。而中國當(dāng)時的富人階層，雖然受到一定的西方影響，在生活方式上有一定的西化傾向，但是由于接受的是中國的傳統(tǒng)教育，對于完全西式服務(wù)并不能全盤接受。由于當(dāng)時特殊的社會環(huán)境，個別中國人在西式飯店還會受到歧視，因此，這部分人就成了中西式飯店的主要顧客。因此，中西式飯店也得到了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展，其中比較著名的包括：1912年北京興建的長安春飯店，1918年北京興建的東方飯店，1922年北京興建的中央飯店，1923年天津興建的國民飯店，1926年天津興建的惠中飯店，1941年天津興建的世界大樓，以及上海比較著名的中央飯店、大中華飯店、揚(yáng)子飯店、國際飯店等。　　在旅游紀(jì)念品方面，由于中國社會多樣化和獨(dú)特的民族特點(diǎn)，自古以來形成的風(fēng)格多樣、制作精美的陶瓷、絲綢等民間手工藝品一直深受喜愛。而到了近代，雖然在當(dāng)時的特定歷史時期，民族手工業(yè)舉步維艱，經(jīng)歷了發(fā)展過程中的巨大的障礙，但仍無法淹沒我國手工藝匠人的聰明才智，即使在那樣動蕩的社會環(huán)境與艱難的經(jīng)濟(jì)條件下，依然產(chǎn)生了許多的工藝美術(shù)品，成為頗具收藏價值的旅游紀(jì)念品，在一定程度上輔助了整體旅游業(yè)的發(fā)展。

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