連鎖店鋪開發(fā)與設(shè)計(jì)

前言

　　連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種現(xiàn)代流通業(yè)的新的企業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)方式，近幾年來，在全世界都得到了快速的發(fā)展。中國(guó)也不例外。2001－2005年，是中國(guó)連鎖業(yè)發(fā)展最快的幾年，在這幾年間，中國(guó)百?gòu)?qiáng)連鎖企業(yè)的平均年店鋪增長(zhǎng)率達(dá)51％，年銷售增長(zhǎng)率達(dá)38％。2007年連鎖行業(yè)調(diào)查顯示，連鎖經(jīng)營(yíng)繼續(xù)保持快速發(fā)展的勢(shì)頭，2007年“中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)”銷售規(guī)模突破1萬億元人民幣，達(dá)到10022億元，同比增長(zhǎng)21％，高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額16.8％的增幅。門店總數(shù)達(dá)到105191個(gè)，同比增長(zhǎng)58％。　　隨著連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展，人才需求也急劇增加，尤其是對(duì)中高層管理人員、營(yíng)銷及策劃人員、培訓(xùn)師的需求量更大。目前，北京市已將高級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理作為緊缺人才崗位培訓(xùn)項(xiàng)目，有計(jì)劃地培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)人才；上海市商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的畢業(yè)生供不應(yīng)求，不少第二年的畢業(yè)生已紛紛被預(yù)定；而根據(jù)浙江連鎖業(yè)今后3到5年的發(fā)展目標(biāo)，連鎖業(yè)至少缺口30萬人，為此，杭州特意舉辦大型的連鎖經(jīng)營(yíng)人才交流大會(huì)，省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)組織東西部高用工企業(yè)與高校對(duì)接，并進(jìn)場(chǎng)招人。　　人才需求的增加也促進(jìn)了高等院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的發(fā)展。從1997年上海商學(xué)院開設(shè)全國(guó)第一個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)以來，到2007年，開設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的高職院校已有百余所，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)的快速發(fā)展起到很大的促進(jìn)和人才保障作用?！　∪欢?，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)是在近幾年內(nèi)高校根據(jù)人才需求設(shè)立的新專業(yè)，在課程體系、內(nèi)容建設(shè)、授課形式、與實(shí)際工作崗位的對(duì)接上，都還有待進(jìn)一步提高。學(xué)生在校所學(xué)的知識(shí)和技能，與畢業(yè)后實(shí)際所從事的工作崗位所需技能，還存在著一定的差距。這一方面反映了教學(xué)與實(shí)踐的結(jié)合度還不高；另一方面，反映了教材建設(shè)上存在著不足，大多教材還是以理論指導(dǎo)為主，對(duì)崗位技能的訓(xùn)練重視不夠；而且，教學(xué)中普遍缺乏對(duì)學(xué)生的職業(yè)指導(dǎo)。比如，盡管連鎖經(jīng)營(yíng)人才缺乏，尤其缺乏中高級(jí)管理人才，但學(xué)生剛畢業(yè)時(shí)，還不能直接走上管理崗位，而要從基層工作做起，很多學(xué)生常常接受不了自己受過高等教育仍然從基層崗位做起的現(xiàn)實(shí)，而失去了鍛煉和提高的機(jī)會(huì)。事實(shí)上，學(xué)生們?nèi)绻料滦膩碜鰞扇?，未來的發(fā)展將會(huì)有一個(gè)很大的提升。

內(nèi)容概要

本書試圖站在購(gòu)物者行為分析的高度，結(jié)合作者多年來的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)．主要闡述店鋪開發(fā)的兩個(gè)核心問題：選址開發(fā)與規(guī)劃設(shè)計(jì)。本書堅(jiān)持”實(shí)踐第一、能力為主”的原則，以“工作過程”為導(dǎo)向精心設(shè)計(jì)了10個(gè)方面的內(nèi)容．包括店鋪開發(fā)策略與流程、商圈分析、店鋪選址……賣場(chǎng)氛圍塑造。店鋪開發(fā)推廣策略。本書案例豐富．配有實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，每章還有職業(yè)指導(dǎo)，使讀者能夠更好地理解卸識(shí)、更好地將知識(shí)與崗位匹配起來。

書籍目錄

第1章　店鋪開發(fā)策略與流程　　  1.1　店鋪開發(fā)策略的選擇　　  1.2　店鋪開發(fā)流程與執(zhí)行要點(diǎn)  復(fù)習(xí)思考題　　　　　　　　　  案例分析　　　　　　　　　　  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目　　　　　　　　　　第2章　商圈分析　　　　　　　  2.1　商圈概述　　　　　　　  2.2　商圈調(diào)查方法　　　　　  2.3　商圈分析的要點(diǎn)　　　　  2.4　商圈評(píng)估的方法　　　  復(fù)習(xí)思考題　　　　　　　　　  案例分析　　　　　　　　　　  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目　　　　　　　　　　第3章　店鋪選址　　　　　　  3.1　店鋪選址的原則　　　　  3.2　店鋪位置類型分析　　　  3.3　店鋪位置具體因素分析　  3.4　店址評(píng)估匯總　　　　　  復(fù)習(xí)思考題　　　　　　　　　  案例分析　　　　　　　　　　  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目　　　　　　　　　　第4章　店鋪投資計(jì)劃評(píng)估　　　　  4.1　店鋪投資開發(fā)可行性研究　　  4.2　店鋪銷售額預(yù)測(cè)　　　　　　  4.3　店鋪投資構(gòu)成分析　　　　　  4.4　店鋪投資經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)　　　　　  復(fù)習(xí)思考題　　　　　　　　　　  案例分析　　　　　　　　　　　  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目　　　　　　　　　　　第5章　市場(chǎng)細(xì)分與經(jīng)營(yíng)定位　　　  5.1　市場(chǎng)定位的程序與作用　　　  5.2　市場(chǎng)細(xì)分的依據(jù)和條件　　　  5.3　店鋪經(jīng)營(yíng)定位　　　　　　　  復(fù)習(xí)思考題　　　　　　　　　　  案例分析　　　　　　　　　　　  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目　　　　　　　　　　　第6章　店鋪外部設(shè)計(jì)　　　　　　  6.1　店鋪外立面的設(shè)計(jì)　　　　　  6.2　停車場(chǎng)設(shè)計(jì)　　　　　　　  6.3　店鋪出入口的設(shè)計(jì)　　　　  復(fù)習(xí)思考題　　　　　　　　　　  案例分析　　　　　　　　　　　  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目　　　　第7章　賣場(chǎng)規(guī)劃第8章　貨位布局與動(dòng)線調(diào)研第10章　店鋪開發(fā)推廣策略參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第1章　店鋪開發(fā)策略與流程　　職業(yè)指導(dǎo)　　店鋪開發(fā)人員在進(jìn)行店鋪規(guī)劃時(shí)，必須從戰(zhàn)略高度考慮，這也是部分連鎖企業(yè)把開發(fā)部門叫做戰(zhàn)略規(guī)劃部的原因之一。大多數(shù)員工在商店?duì)I運(yùn)部門或商品管理部門開始其連鎖行業(yè)的職業(yè)生涯．這種專業(yè)化分工造成了他們對(duì)其他部門了解較少，不利于企業(yè)運(yùn)作的全盤把握，而對(duì)企業(yè)運(yùn)作進(jìn)行全盤把握恰洽是開發(fā)人員的基本要求。所以開發(fā)部門的人選往往要求在連鎖企業(yè)的大多數(shù)關(guān)鍵部門都工作過，此處的籌備計(jì)劃就是為了鍛煉學(xué)生對(duì)連鎖企業(yè)運(yùn)作的整體把握能力?！　‘?dāng)初創(chuàng)業(yè)時(shí)，各店的發(fā)展速度都差不多，但為什么到了最后只有少數(shù)幾家能擁有目前的規(guī)模呢?答案并不是其他的連鎖店不努力，或經(jīng)營(yíng)手段有誤，而在于只有少數(shù)的經(jīng)營(yíng)者持有長(zhǎng)期戰(zhàn)略構(gòu)想并能努力付諸實(shí)踐，所以開店之前要做好科學(xué)的戰(zhàn)略規(guī)劃。同時(shí)，為實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)，我們需要在協(xié)調(diào)開發(fā)策略與長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)出一連串行動(dòng)——連鎖店鋪開發(fā)流程，其中包含開店組織、日程安排、人員工作分派、進(jìn)度控制等基本實(shí)務(wù)?！　?.1　店鋪開發(fā)策略的選擇　　單純開一個(gè)店鋪，策略較為簡(jiǎn)單，只要有明確的經(jīng)營(yíng)理念與特色，慎選一個(gè)好的地理位置，便容易成功。而連鎖店的開店策略就復(fù)雜多了，除了要考慮每個(gè)分店是否能獨(dú)立生存，還要考慮擴(kuò)張速度、發(fā)展路徑、連鎖方式、功能定位以及競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略等多種因素，要像下棋布局一樣，避免“一招錯(cuò)，全盤輸”?！　?.1.1　連鎖擴(kuò)張速度的選擇　　連鎖業(yè)是一個(gè)進(jìn)入與退出壁壘相對(duì)較低的行業(yè)，這是因?yàn)榈赇佅嗷ブg容易模仿。如果一種經(jīng)營(yíng)模式等到完全成熟，連鎖商才考慮擴(kuò)張，那么也許會(huì)因?yàn)榈鹊锰枚凰藫屜?，從而失去?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而且連鎖業(yè)也是一種規(guī)模出效益的行業(yè)，這些都決定了連鎖商會(huì)盡力拓展自己的事業(yè)，加快開店步伐。然而沒有基礎(chǔ)的盲目擴(kuò)張有時(shí)會(huì)適得其反，出現(xiàn)欲速則不達(dá)，甚至不堪設(shè)想的后果，中國(guó)的亞細(xì)亞、日本八佰伴的失敗就印證了這一點(diǎn)，類似的例子還有很多。所以，以何種速度進(jìn)行擴(kuò)張，需要連鎖商在擴(kuò)張之初就列入發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃中。一般來說，擴(kuò)張速度取決于三方面：管理基礎(chǔ)、資源條件和市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

編輯推薦

　　本套教材主要特點(diǎn)：　　本著工學(xué)結(jié)合的原則，在編委會(huì)組成、作者選擇上采用教師與實(shí)務(wù)界專業(yè)人士合作編寫的模式?！　≡谥袊?guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，確保內(nèi)容更切合行業(yè)實(shí)際發(fā)展，更具實(shí)務(wù)性。　　參編院校實(shí)力強(qiáng)大，哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)為省級(jí)教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)或省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)?！　∽⒅貙?shí)踐與實(shí)訓(xùn)，每本書都配有實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。　　基于崗位職業(yè)能力，每本書配有職業(yè)指導(dǎo)，為學(xué)生提供職業(yè)信息，以及職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)規(guī)劃方向等指導(dǎo)。　　配有教學(xué)資料包，包括教學(xué)PPT，復(fù)習(xí)題、案例題、實(shí)訓(xùn)題及答案要點(diǎn)，以及相關(guān)閱讀資料，教師可從網(wǎng)上下載。

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