酒店實(shí)用英語(yǔ)

前言

　　本書是高等職業(yè)技術(shù)教育酒店管理專業(yè)英語(yǔ)教材，旨在培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用專業(yè)英語(yǔ)從事酒店服務(wù)與管理的實(shí)際能力。全書分為10單元，涉及前臺(tái)、客房、餐飲、酒吧、會(huì)議中心、康樂(lè)、廚房、酒店人力資源管理、酒店?duì)I銷等酒店主要的業(yè)務(wù)部門和對(duì)客業(yè)務(wù)流程的基本專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)和英語(yǔ)表述。　　單元從結(jié)構(gòu)上分為四個(gè)部分：①閱讀材料、酒店英語(yǔ)實(shí)用知識(shí)鏈接、對(duì)話和練習(xí)；②課文由A、B兩部分組成，前者是相應(yīng)部門的專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)，后者則是這些知識(shí)的擴(kuò)展；⑧酒店英語(yǔ)實(shí)用知識(shí)鏈接部分直接采用酒店的各類正在使用的表格和文件，力圖成為學(xué)生的專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)與酒店的實(shí)際工作之間的一個(gè)橋梁；④對(duì)話與練習(xí)使上述知識(shí)點(diǎn)得到進(jìn)一步運(yùn)用與鞏固?！　♂槍?duì)高職教育的現(xiàn)狀，本教材有較明顯的階梯性和層次性。英語(yǔ)基礎(chǔ)較差的同學(xué)可以從對(duì)話和酒店英語(yǔ)實(shí)用知識(shí)鏈接的學(xué)習(xí)中掌握一些工作中常用的詞匯、詞組等，從而能夠與客人進(jìn)行簡(jiǎn)單交流；有一定英語(yǔ)基礎(chǔ)的同學(xué)可以進(jìn)一步掌握課文A，使自己的英語(yǔ)向使用專業(yè)英語(yǔ)、較靈活地與客人進(jìn)行交流的方向邁進(jìn)；英語(yǔ)基礎(chǔ)較好的同學(xué)則可以掌握課文B，使自己的專業(yè)英語(yǔ)能力更上一層樓。

內(nèi)容概要

本教材系統(tǒng)講授酒店管理所涉及的前臺(tái)、客房、餐飲、酒吧、會(huì)議中心、康樂(lè)、廚房、人力資源管理與酒店?duì)I銷等方面的主要業(yè)務(wù)流程的專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)及其英文表達(dá)方式，內(nèi)容兼顧餐飲管理專業(yè)的教學(xué)需要。全書10個(gè)單元均由閱讀材料、酒店英語(yǔ)實(shí)用知識(shí)鏈接、對(duì)話與練習(xí)組成，具有明顯的階梯性與層次感。    本書可作為高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的英語(yǔ)教材，也可作為酒店行業(yè)從業(yè)人員提高專業(yè)英語(yǔ)水平的參考書。

作者簡(jiǎn)介

于立新，教授、博士。1968年生，山東榮成人。主要研究領(lǐng)域?yàn)樯鷳B(tài)旅游、旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略、酒店經(jīng)營(yíng)管理。長(zhǎng)期從事高校教學(xué)與科研工作。近年來(lái)在核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文20多篇。主持或參與完成30余項(xiàng)科研課題，編寫教材3部，撰寫專著2部。贏得較高的學(xué)術(shù)聲譽(yù)。曾作為訪問(wèn)學(xué)者出訪澳大利亞、比利時(shí)、加拿大等國(guó)，對(duì)歐美高等教育，尤其對(duì)實(shí)踐教學(xué)心得頗多，曾設(shè)計(jì)和指導(dǎo)西安、杭州等地多所大學(xué)旅游和酒店管理專業(yè)的實(shí)踐課程教學(xué)工作，成效顯著。

書籍目錄

Unit 1  An Overview of the Hotel Industry　Part Ⅰ  Readings　　Text A  Intensive Reading: The Development of Hotel Industry　　Text B  Extensive Reading: The Role and Organizational Structure of a Hotel　Part Ⅱ  Hotel Links　　Reservation Application Form 酒店預(yù)訂單　Part Ⅲ  Dialogues　　Dialogue 1 : Location and Direction　　Dialogue 2: Showing the Way　Part IV  ExercisesUnit 2 Front Office Operations　Part Ⅰ  Readings　　Text A  Intensive Reading: Front Office Systems and Guest Cycles　　Text B  Extensive Reading: Reservationist and Receptionist　Part Ⅱ  Hotel Links　　Registration Forms/住宿登記單　Part Ⅲ  Dialogues　　Dialogue 1: Check-in Service　　Dialogue 2: Check-out Service　Part Ⅳ  ExercisesUnit 3 Housekeeping Department  Part Ⅰ  Readings　　Text A  Intensive Reading: Housekeeping Departement　　Text B  Extensive Reading: Housekeeping Services　Part Ⅱ  Hotel Links　　Laundry Request Form 洗衣單　Part Ⅲ  Dialogues　　Dialogue 1: A Call Reservation for Four Single Rooms with Bath　　Dialogue 2: Would you please buy a map for me?　Part Ⅳ  ExercisesUnit 4 F&B Department　Part Ⅰ  Readings　　Text A  Intensive Reading: Restaurant Public Relationship　　Text B  Extensive Reading: The Easiest Way to Cut Your Food Cost 10%　Part Ⅱ  Hotel Links　　Menu 菜單　……Unit 5 At BarUnit 6 At Convention GenterUnit 7 Clubhouse ServeicesUnit 8 The Hotel AdministrtionUnit 9 Kitchen ManagementUnit 10 Hotel MarketingAppendix Useful Expressions in the Hotel參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　The development of the hotel industry is closely related to travel. Though hospitality services can be traced back t0 12 000 years ago, hotel business as a social phenomenon was not possible until the first real opportunities for people to trade and travel came in the sixth century B.C. when a standardized medium of exchange was adopted. With travelers areas of movement widened, their need for lodging became greater. Early inns and tavems as well as caravansaries were built along the roads at the distance a horse could travel in a day. The inns were primitive by modern standards. In most cases, they were nothing more than a space within private dwellings. The old-fashioned inns, however, did provide food and shelter for both men and horses and therefore became a symbol for hospitality.

編輯推薦

　　《酒店實(shí)用英語(yǔ)》可作為高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的英語(yǔ)教材，也可作為酒店行業(yè)從業(yè)人員提高專業(yè)英語(yǔ)水平的參考書。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    酒店實(shí)用英語(yǔ) PDF格式下載

---