選擇健康

前言

　　解決肥胖問題的首要條件是正確認(rèn)識(shí)肥胖。本書第一次準(zhǔn)確地詮釋了什么是肥胖。它認(rèn)為，肥胖是一種疾病，只有健康，才能免受肥胖的困擾。為了健康地生活，作者在營(yíng)養(yǎng)、毒素、心理、生理、遺傳及醫(yī)療6個(gè)方面提出了建議，并告訴我們?cè)谶@些方面可以做出哪些努力。　　本書可以幫助你了解有關(guān)健康和減肥的極為重要的信息，不僅有助于你擁有理想的身材，還有助于你身體健康、長(zhǎng)命百歲?！　≡诙嗄甑尼t(yī)學(xué)實(shí)踐及營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究生涯中，我從未見過一本值得一讀的減肥書，更不要說吸引我按照書中的說法去做了，直到本書問世，我才眼前一亮。市面上減肥書籍的作者大多缺乏根本的科學(xué)教育基礎(chǔ)，一些看似涵蓋了幾條科學(xué)理論的書籍也只是蜻蜓點(diǎn)水地涉及，根本沒有勾勒出完整的畫面。本書之所以鶴立雞群，是因?yàn)樽髡呤刮覀儗⒛抗饩劢乖诒葴p肥更為重要的方面：重獲健康，保持健康!不用擔(dān)心，一旦你重新?lián)碛薪】?，那么，多余的脂肪就?huì)自然而然地消失?！　∧阌X得這種生活方式怎么樣?減肥的同時(shí)絲毫沒有疲憊或饑餓的感覺，反而充滿活力。你難道不想嘗試一下這種簡(jiǎn)單而又有效的方法嗎?從我?guī)椭鷦e人成功減肥的過程中，我一次又一次地見證了精力充沛的減肥狀態(tài)。

內(nèi)容概要

　　肥胖意味著什么？如何預(yù)防肥胖？如何健康減肥不反彈？　　本書是暢銷書《選擇健康》作者的又一力作，他通過自己的親身經(jīng)歷與體會(huì)，以革命性的眼光看待肥胖問題，告訴讀者在淺顯易懂的科學(xué)知識(shí)基礎(chǔ)上掌握正確的生活方式。通過本書的獨(dú)特見解、一些令人深思的案例，以及人人都能做到的方法，你會(huì)得到一個(gè)減肥的根本解決方案，通過治根，達(dá)到治表，從而擁有健康的體魄，遠(yuǎn)離現(xiàn)代病，身材自然就標(biāo)準(zhǔn)了。

作者簡(jiǎn)介

雷蒙德•弗朗西斯（Raymod Francis），畢業(yè)于麻省理工大學(xué)，是日益壯大的健康保健領(lǐng)域的國(guó)際知名的先驅(qū)者。他是“超越健康”公司的首席執(zhí)行官，該公司是服務(wù)于大眾的健康教育和世界級(jí)別的健康產(chǎn)品的提供者。他也是美國(guó)網(wǎng)上健康基金會(huì)總裁、《超載健康新聞》（Beyond Hea

書籍目錄

導(dǎo)論第1部分  理論基礎(chǔ)　第1章　迎戰(zhàn)肥胖	　　肥胖是一種疾病	　　缺乏意志力不是問題的關(guān)鍵	　　警告：典型的美國(guó)飲食不盡合理	　　青春常在的秘密	　　肥胖卻營(yíng)養(yǎng)不良	　　毒素——健康和苗條的殺手	　　疾病的本質(zhì)	　　你在走向健康還是早死	　　瑪麗莎的成功經(jīng)驗(yàn)	　　過多的脂肪壞處多	　　壽命延長(zhǎng)的速度在放慢	　　刺破黑暗的曙光	　第2部分  營(yíng)養(yǎng)渠道　第2章　遠(yuǎn)離糖類	　　直面鍵康的四大殺手	　　糖類帶來的疾病和肥胖	　　你的身體機(jī)能紊亂嗎	　　警惕：糖無處不在	　　慎用替代品	　　水果和果汁，你選擇哪一個(gè)	　　“馴服”糖類	　　如何戒掉糖類	　　不能用人工甜味素代替糖類	　第3章　避免白面粉、加工油、奶制品及過量的動(dòng)物蛋白	　　白面粉——戴著面具的糖	　　油脂的“壞與好”	　　奶制品和過量動(dòng)物蛋白的危害	　　減少食用動(dòng)物蛋白的方法	　　警惕咖啡因	　　快餐使人增肥	　　吃出健康	　第4章　吃出活力、吃出苗條的食物	　　找營(yíng)養(yǎng)看顏色	　　用纖維素驅(qū)走饑餓和疾病	　　選擇并享受有機(jī)食品	　　弄清食用的肉類和魚類是否人工飼養(yǎng)的	　　讓生食做主力軍	　　不讓腸道“堵塞”	　　多一點(diǎn)“粗”，少一點(diǎn)“精”	　　多攝取必需脂肪酸	　　科學(xué)合理地吃	　　合理搭配食物	　　多咀嚼，少喝湯	　　怎么喝水	　　付出總會(huì)有回報(bào)	　第5章　減肥的其他要素	　　升降反復(fù)式的減肥要不得	　　減肥不一定非得挨餓	　　究竟該吃多少	　　細(xì)胞功能障礙、生病和發(fā)胖的共同原因	　　體酸妨礙脂肪燃燒	　　脂肪酸比例失衡易致病	　　炎癥引發(fā)的紊亂	　　危害不淺的荷爾蒙、過敏物及嗜食	　　一個(gè)都不能少	　第3部分  其他渠道　第6章　毒素渠道	　　隱形殺手：人造化學(xué)物質(zhì)	　　食物中的毒素	　　減肥飲料不能減肥	　　其他應(yīng)當(dāng)避免的毒素	　　為機(jī)體的解毒系統(tǒng)供養(yǎng)	　　在桑拿浴中排毒減肥	　第7章　心理渠道	　　自信方能成功	　　想象一個(gè)健康而苗條的自己	　　大聲喊出自己的心聲	　　莫讓朋友擋住你的腳步	　　避免情緒化飲食	　　大笑也能減肥	　　馬上行動(dòng)	　第8章　生理渠道	　　快樂、健康、美麗一生	　　運(yùn)動(dòng)結(jié)束，脂肪還會(huì)燃燒	　　減肥貴在堅(jiān)持	　　運(yùn)動(dòng)：抗衰老、養(yǎng)容顏的終極密碼	　　不要拒絕陽光	　　睡覺也能減肥	　　壓力也會(huì)讓人發(fā)胖	　　學(xué)會(huì)有效地呼吸	　　給身體放個(gè)假——禁食	　　多記錄，多閱讀	　　付諸行動(dòng)	　第 9章　遺傳渠道	　　錯(cuò)誤的飲食會(huì)激活肥胖基因	　　不良的生活習(xí)慣易致肥胖	　第 10章   醫(yī)療渠道	　　減肥藥、皮下脂肪切除術(shù)及胃旁路手術(shù)的危害	　第 11章   必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑	　　喂好你的細(xì)胞	　　盡管富裕，卻營(yíng)養(yǎng)不良	　　感覺疲憊嗎？那就檢查一下你的營(yíng)養(yǎng)素吧！	　　營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是必需的，但許多產(chǎn)品卻是無效的	　　找到高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑	　　購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的注意事項(xiàng)	　　購(gòu)買之前考慮產(chǎn)品的來源	　　維生素C的選擇	　　維生素E的選擇	　　維生素D的選擇	　　第4部分  向肥胖宣戰(zhàn)　第12章   減肥步驟	　　開始前的準(zhǔn)備	　　你的日記	　　第一步（第一周）：一個(gè)新的開始	　　第二步（第二周）：繼續(xù)前進(jìn)	　　第三步（第三周）：邁向更高的目標(biāo)	　　第四步（第四周）：快速上升到更高處	　　第五步（第五周）：接近最高處	　　第六步（第六周）：到達(dá)最高峰	　　引導(dǎo)但不強(qiáng)迫家人和你一樣	　　餐館就餐如何點(diǎn)菜	　　選擇健康、長(zhǎng)壽和正常體重的生活	　第13章   菜單、食譜及廚房用品	　　菜單樣例	　　日常菜單樣例	　　食譜		　　廚房用品	　　尋找最適合自己的方式	附錄 A　記錄	附錄 B　日常計(jì)劃

章節(jié)摘錄

　　第1部分　理論基礎(chǔ)　　第1章　迎戰(zhàn)肥胖	　　肥胖是一種疾病　　新的研究表明，肥胖是一種慢性病，它擾亂了正常的身體機(jī)制，加速并且引發(fā)了許多包括癌癥在內(nèi)的健康方面的問題。大量研究也表明，肥胖病人在很多疾病方面的發(fā)病率都高于常人，如在癌癥、心臟病、高血壓、糖尿病、高膽固醇、呼吸暫停、失眠、關(guān)節(jié)炎、哮喘病、腎結(jié)石、早衰等方面，而且可能會(huì)給下一代帶來某些缺陷，一個(gè)肥胖的母親生出的孩子患有先天性缺陷的幾率是普通人的兩倍?！　★@而易見，瘦人較胖人更富有活力，更長(zhǎng)壽，患病更少，生活質(zhì)量更高。所以，就算不是為了漂亮，保持標(biāo)準(zhǔn)體重也是非常重要的。包括健康研究（始于1976年）在內(nèi)的許多研究都表明，瘦一些的人壽命會(huì)更長(zhǎng)，人的死亡率會(huì)隨著體重的增加而增長(zhǎng)。體型瘦的人不僅在壽命上占有優(yōu)勢(shì)，他們的生活質(zhì)量也更高，因?yàn)樗麄兊幕疾÷屎艿?，而且很少依賴別人。即使你中學(xué)時(shí)代僅比標(biāo)準(zhǔn)體重重10磅（1磅=0.45千克），你也會(huì)面臨較高的患病率和壽命縮短的危險(xiǎn)?！　〗】档娜瞬环逝郑逝值娜私^不會(huì)健康。事實(shí)上，新的研究表明，預(yù)測(cè)一個(gè)人長(zhǎng)期的健康狀況如同測(cè)他的腰圍一樣簡(jiǎn)單。腰部脂肪的多少同死亡率及上面列舉的種種疾病的發(fā)病率是密切相關(guān)的。然而，令人慶幸的是，往日微乎其微的減肥效果也會(huì)帶來顯著的好處，如膽固醇及血糖的平衡，一些糖尿病病人甚至擺脫了胰島素。我們的身體有著令人驚訝的自我調(diào)節(jié)、自我保護(hù)和自我痊愈的能力，你只需要給它一個(gè)發(fā)揮作用的機(jī)會(huì)就可以了?！　∥覀兊纳眢w具有自我調(diào)節(jié)食欲，脂肪存儲(chǔ)，平衡體重、體溫、血壓、血糖、荷爾蒙等數(shù)以千計(jì)的功能。你只需要幫助身體完成它的工作。當(dāng)你由于營(yíng)養(yǎng)不良或攝人毒素妨礙身體的自我調(diào)節(jié)系統(tǒng)時(shí)，你就一定會(huì)生病。　　營(yíng)養(yǎng)不良和毒素侵襲是疾病的兩大誘因，它們通過干擾食欲和脂肪存儲(chǔ)機(jī)制影響體重。所以，保持正常的飲食并對(duì)脂肪存儲(chǔ)進(jìn)行調(diào)控是非常關(guān)鍵的。鍛煉也是必不可少的，因?yàn)樗鼘?duì)于這些調(diào)節(jié)機(jī)制也有影響。這些調(diào)控機(jī)制并不僅僅是意志力所能掌握的，它們和生物學(xué)息息相關(guān)，要依靠細(xì)胞的正常運(yùn)轉(zhuǎn)維持其活動(dòng)。如果這些機(jī)制被打亂，無論你吃什么都會(huì)發(fā)胖。想象一下，如果你的食欲和存儲(chǔ)脂肪的按鈕一直處于“開”的狀態(tài)，你吃每頓飯都將會(huì)狼吞虎咽，即使你吃的食物熱量很低，你也一樣會(huì)變胖，因?yàn)榧?xì)胞接受了身體命令存儲(chǔ)了脂肪。　　營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)促進(jìn)食欲，引起強(qiáng)烈的饑餓感，進(jìn)而提醒身體存儲(chǔ)脂肪。同樣，毒素侵襲也促進(jìn)身體存儲(chǔ)脂肪。不管多努力，如果不能糾正上述兩個(gè)問題，你絕不可能長(zhǎng)期保持標(biāo)準(zhǔn)體重。這就是為什么那么多曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的減肥食譜只是曇花一現(xiàn)，它們都未能從根本上解決肥胖的原因——營(yíng)養(yǎng)不良和毒素侵襲?！　‘?dāng)體重增加的時(shí)候，我們首先想到的就是營(yíng)養(yǎng)過剩，事實(shí)真是如此嗎？其實(shí)不然，我們依然是營(yíng)養(yǎng)不良，那些所謂“過剩的營(yíng)養(yǎng)”根本就不是身體所需的營(yíng)養(yǎng)，而是干擾身體正常運(yùn)行并為身體增添負(fù)擔(dān)的垃圾。所以，盡管我們吃得很多，身體很胖，卻依然感覺餓。很顯然，那是因?yàn)槲覀儧]有為身體提供它所真正需要的營(yíng)養(yǎng)。我們?nèi)狈I(yíng)養(yǎng)，所以我們要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)——身體真正所需的營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)從哪里來？從健康飲食來。然而，很多人對(duì)選擇食品方面的知識(shí)一無所知或者僅僅是滿足口味，有一些人讀了一些有關(guān)健康飲食的書，卻依然無所適從，因?yàn)樵S多書中的觀點(diǎn)不一致，甚至相互沖突——今天剛剛把黃油換成了人工黃油，明天又說人工黃油對(duì)人體有害；今天說一定要吃碳水化合物食品，明天又說要吃低碳水化合物食品；剛剛把飽和脂肪食品換為不飽和脂肪食品，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)后者容易引起癌癥、心臟病或肥胖；一會(huì)兒說咖啡和巧克力不好，一會(huì)兒又說很好；一會(huì)兒說維生素E對(duì)心臟好，一會(huì)兒又說不好。難怪人們轉(zhuǎn)了一圈又一圈，仍然不知怎么辦。　　缺乏意志力不是問題的關(guān)鍵　　肥胖通常被認(rèn)為是意志力不堅(jiān)定和軟弱的代名詞，也就是說，肥胖源于性格缺陷。我們通常認(rèn)為肥胖者吃得太多，鍛煉得太少，要想苗條，只需要少吃多鍛煉。其實(shí)這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，即使一個(gè)肥胖者有足夠的意志力節(jié)食，他的體重也可能減不下去。　　大部分向我們征求營(yíng)養(yǎng)建議的人都認(rèn)為肥胖極其頑固，他們?cè)嚵藷o數(shù)種辦法，就是不見成效；95％的人或許減下來了，但后來又變本加厲地變胖了?！　【妫旱湫偷拿绹?guó)飲食不足合理　　典型的美國(guó)飲食是一切疾病的罪魁禍?zhǔn)?，是?dǎo)致慢性病甚至死亡的飲食，按照這樣的飲食想達(dá)到健康或減肥的目的基本上是不可能的。所以，不要再試圖挑戰(zhàn)極限，更不要幻想一個(gè)小藥片能在你睡覺的時(shí)候把脂肪燃燒掉，或者醫(yī)生能幫助你解決一切難題?！　〉湫偷拿绹?guó)飲食中所含的熱量已超出我們的身體所需要的熱量，當(dāng)我們吸入的熱量多于身體所需要的熱量時(shí)，身體就會(huì)將多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪存儲(chǔ)下來。我們身體的機(jī)制屬于“多余存儲(chǔ)”型，因?yàn)樗恢老乱淮潍@取熱量是什么時(shí)候，于是，就把此次多余的卡路里以脂肪的形式存儲(chǔ)下來，以便在熱量短缺時(shí)滿足身體的需要?！　】v觀人類歷史，如何獲取食物一直是人們最擔(dān)心的事情。在不遠(yuǎn)的過去，我們或許還因?yàn)槭澄锊粔蚨淌莛囸I?，F(xiàn)在，我們有了足夠的錢，市場(chǎng)上也堆滿大量各種各樣廉價(jià)的加工食品，但不幸的是，它們幾乎沒有營(yíng)養(yǎng)，甚至對(duì)身體有害。這些加工食品對(duì)人體是非常不利的，其中所含的糖、鹽、淀粉、奶制品、動(dòng)物蛋白及各種添加劑造成了營(yíng)養(yǎng)不足，同時(shí)，毒素也超標(biāo)，這對(duì)我們的健康構(gòu)成了極大威脅。另外，科技的發(fā)展使我們的生活更為便利，各式各樣的快餐隨處可見，人們所參與的體力勞動(dòng)越來越少，生活節(jié)奏越來越快，很少再會(huì)像以前那樣閑適地烹制一桌豐盛的大餐。這對(duì)我們的身體健康都是非常不利的?！　∵@樣的生活和飲食方式處處在誤導(dǎo)我們身體的基因，逼迫身體存儲(chǔ)多余的熱量，加速身體的老化。而且，吃不健康食品的同時(shí)，我們又缺乏鍛煉，身體也就無法消耗多余的熱量，肥胖自然會(huì)與你“長(zhǎng)相廝守”了?！　∥覀兊淖嫦群苌贂?huì)肥胖，因?yàn)樗麄兊氖称穬H夠果腹，并且多為天然綠色食品，含有充足的營(yíng)養(yǎng)和纖維，不像現(xiàn)在的食品，里面含有許多人工添加劑，會(huì)刺激人的食欲，促使脂肪堆積。而且，古人還要干很多體力活，身體有其自身的均衡系統(tǒng)，攝人食物的熱量基本上等于消耗的熱量。古人體內(nèi)的脂肪是在饑餓時(shí)轉(zhuǎn)化為能量的，而現(xiàn)代人幾乎不會(huì)挨餓，那些多余的脂肪不但干擾了細(xì)胞的正常工作，還會(huì)使人生病?！　‖F(xiàn)代的人不同于古人，我們的飲食不再是為了填飽肚子。高熱量、低營(yíng)養(yǎng)、低纖維素的食物隨處可見，正是它們使我們不斷發(fā)胖。我們今天所攝人的纖維素只占傳統(tǒng)飲食中纖維素的10％，我們所攝入熱量的20％來源于毫無營(yíng)養(yǎng)可言的碳酸飲料，我們的飲食變成了以脂肪和熱量含量較高的肉制品為主，而此種飲食方式缺乏使人有飽腹感的纖維素；古人所捕獵的野生動(dòng)物脂肪含量約為15％，而如今人工養(yǎng)殖的動(dòng)物脂肪高達(dá)80％，這樣高熱量、高脂肪、低纖維、加工型的飲食增肥效果是顯而易見的。如果我們換一種生活方式，那將會(huì)怎樣？如果我們回歸過去，吃那些新鮮蔬果、全麥、大豆、果仁等食品，那又會(huì)怎樣呢？　　青春常在的秘密　　在喜馬拉雅山和安第斯山居住著三個(gè)與世隔絕的民族，他們是罕薩人（Hunzas）、維卡巴斯人（Vilcabambas）和提里卡斯人（Titicacas）。這些人飲食健康，每天運(yùn)動(dòng)，生活輕松，百年前就有人活到了100歲，而且精力充沛。在罕薩人中，從一二十歲的青年人到120歲的老年人，他們都能跳極耗體力的民族舞。那些七八十歲的老年人更像是一二十歲的年輕人那樣輕而易舉地健步如飛。他們幾乎沒有任何疾病，對(duì)于癌癥、心臟病、糖尿病、腦萎縮等更是聞所未聞。因?yàn)樯眢w健康，很少有人感冒，肥胖對(duì)于他們而言非常陌生。　　即使是現(xiàn)在，依然有成千上萬的老人，他們?cè)诎司攀畾q時(shí)依然健康快樂，活力十足。這些人很少患慢性病并且根本不肥胖。這些人在哪里呢？他們?cè)谥袊?guó)農(nóng)村。聯(lián)合國(guó)曾把一些高齡老人聚居的地方命名為“壽星村”?！　∵@些老人為何會(huì)這樣呢？秘密就在于他們的飲食。他們一直是以素食為主，并輔以規(guī)律的體力勞動(dòng)。如果他們和我們一樣，也開始吃不健康食品，再健康的人也會(huì)發(fā)胖生病?！　》逝謪s營(yíng)養(yǎng)不良　　肥胖從根本上來說是營(yíng)養(yǎng)不良，它是由于體內(nèi)毒素作用引起的營(yíng)養(yǎng)不良。美國(guó)田納西大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院的邁克·茲默博士發(fā)現(xiàn)，缺鈣會(huì)加速脂肪堆積，充足的鈣能加速脂肪消耗。相同的道理，缺乏飽和性脂肪酸會(huì)加速脂肪堆積，而充足的飽和性脂肪酸能加速脂肪的消耗。你知道嗎？大部分美國(guó)人都缺鈣，缺飽和性脂肪酸。所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在密切配合下作用于身體的，然而，美國(guó)人所攝入的營(yíng)養(yǎng)卻不足以達(dá)到身體所需要的健康水平，這時(shí)，人體各個(gè)機(jī)能一直處于饑渴狀態(tài)，體內(nèi)多了太多不該多的物質(zhì)，少了太多不該少的物質(zhì)，這自然會(huì)導(dǎo)致肥胖和一系列的疾病。只要身體沒有攝人全面的營(yíng)養(yǎng)，縱然你的肚子塞滿了高熱量的不健康食品，你體內(nèi)的細(xì)胞也依然會(huì)感覺餓?！　∪说纳眢w要想正常運(yùn)轉(zhuǎn)，它就必須從外界攝取相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)。然而，沒有一種食品包含了身體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)，并且每個(gè)人也都有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)需求，所以我們必須力爭(zhēng)使食品多樣化——食品種類越多越好。在美國(guó)，幾乎沒有一個(gè)人能從日常飲食中攝入充足的營(yíng)養(yǎng)。一些醫(yī)學(xué)雜志估計(jì)，多達(dá)92％的人至少缺乏一種維生素或礦物質(zhì)，美國(guó)人需要的蔬果總量在持續(xù)下降?？上攵?，他們攝人的營(yíng)養(yǎng)自然也是每況愈下?！　?970-1994年，美國(guó)國(guó)民攝人的食品熱量增長(zhǎng)了15個(gè)百分點(diǎn)，然而鍛煉卻在減少，體內(nèi)所增加的熱量大部分是由于吃不健康食品與喝碳酸飲料造成的。據(jù)疾病控制中心報(bào)道，1971-2001年，單是從碳水化合物類食品中所攝人的熱量人均每天就增加300卡，吃這些高熱量、低營(yíng)養(yǎng)的食品引發(fā)了包括肥胖在內(nèi)的種種疾病。　　如果你決定通過少食多鍛煉的方法來減肥，你首先要確保自己所吃的食品富含營(yíng)養(yǎng)，不能只吃毫無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西，要吃那些有機(jī)、新鮮、天然的蔬果和大豆等食品，加工處理類食品及快餐盡量不要吃，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)含量很低，根本提供不了足夠的能量來滿足體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝。　　或許你會(huì)問：“如果我努力改變?cè)械娘嬍沉?xí)慣，吃那些全麥的天然食品，真的能減肥嗎？”我們一起看看吧。那些食用全麥、天然食物的人每月會(huì)減輕10～15磅，直到達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重，而且只要堅(jiān)持下去，體重絕不會(huì)反彈。你可以試一試哦!　　毒素——健康和苗條的殺手　　食品和環(huán)境中的毒素是擾亂身體控制食欲和體重機(jī)制的罪魁禍?zhǔn)?。常見的食品添加劑，如味精，它可以刺激我們的味覺，使我們?cè)跀z人了足夠多的食物時(shí)依然想再吃一些。一些日用儲(chǔ)裝食物的塑料制品中所含的化學(xué)物質(zhì)也會(huì)使體重上升?！　￠L(zhǎng)期同化肥接觸的動(dòng)物，即使不食用高熱量的食物，它們的體重也會(huì)猛增；喂養(yǎng)一些家禽家畜時(shí)使用催長(zhǎng)劑來催肥，人吃了這些動(dòng)物的肉，它們體內(nèi)殘存的藥物必然隨之進(jìn)人人體，人就會(huì)很快變胖。還有一些處方藥，如抗組胺劑、抗抑郁劑、退燒藥和激素，它們都會(huì)使體重增加。一些不健康的飲食習(xí)慣破壞了我們體內(nèi)的解毒系統(tǒng)，這使毒素進(jìn)入體內(nèi)后暢行無阻，為所欲為。飲食中毒素的主要來源就是加工類不健康食品。從早飯到晚飯，它們里面都含有人工防腐劑、著色劑、增味劑，添加了亞硝酸鹽、味精、甜味素及其他一些毒素，一旦毒素在體內(nèi)堆積，正常的細(xì)胞功能就被削弱，快速老化，一些疾病就會(huì)隨之而來?！　〖膊〉谋举|(zhì)　　所有人的生命均起源于一個(gè)單細(xì)胞。這個(gè)單細(xì)胞也是動(dòng)植物王國(guó)最小的生命單位，一個(gè)成熟的軀體由500億～1000億個(gè)這樣的細(xì)胞構(gòu)成，每一個(gè)細(xì)胞都是細(xì)胞群體不可分割的一部分——數(shù)以億計(jì)的細(xì)胞分工協(xié)作、共同運(yùn)轉(zhuǎn)，整個(gè)細(xì)胞群和諧統(tǒng)一。在這種狀態(tài)下，我們的身體處于一種平衡的狀態(tài)。所謂的健康，就是所有細(xì)胞各司其職、分工協(xié)作、按部就班的一種狀態(tài)，此時(shí)的身體具有自動(dòng)修復(fù)、自動(dòng)調(diào)節(jié)、自動(dòng)平衡的能力。人一旦肥胖，大量分子交互作用，導(dǎo)致分子和細(xì)胞受損、營(yíng)養(yǎng)缺乏、消化酶減少、新陳代謝功能紊亂，在這種情況下，節(jié)食只能把身體搞得更糟糕。　　無論是什么樣的疾病，其本質(zhì)就是大量細(xì)胞不再正常工作，不再行使適當(dāng)?shù)淖詣?dòng)調(diào)節(jié)和修復(fù)功能。要想恢復(fù)健康和正常體重，你就必須扭轉(zhuǎn)這種狀況。一個(gè)人細(xì)胞功能紊亂時(shí)，通常表現(xiàn)為感冒、心臟病、關(guān)節(jié)炎、哮喘病、骨質(zhì)疏松、癌癥及包括肥胖在內(nèi)的許多其他疾病。這些成千上萬種被醫(yī)生診斷并治療的疾病其實(shí)歸根結(jié)底都只是一種病，它之所以會(huì)表現(xiàn)出許多不同的癥狀，是因?yàn)椴煌募?xì)胞和毒素相互作用，造成的病變部位不同。人會(huì)生病的原因之一就是營(yíng)養(yǎng)不良，不同的器官不僅需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類不同，數(shù)量也不同。當(dāng)某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量不足時(shí)，依靠它正常運(yùn)轉(zhuǎn)的器官就會(huì)出毛病。比如，前列腺和視網(wǎng)膜都是鋅密集組織，它們比其他組織需要更多的鋅；甲狀腺需要更多的碘；女性子宮頸需要維生素c和葉酸。體內(nèi)所需的任何一種營(yíng)養(yǎng)出現(xiàn)供給不足時(shí)，對(duì)該種營(yíng)養(yǎng)需求量最高的器官的正常功能肯定會(huì)被削弱，大腦就會(huì)因?yàn)槿狈σ环N所需的氨基酸而使思維和行為能力大大減退。正是這些由于營(yíng)養(yǎng)不良所引發(fā)的種種疾病，人們才會(huì)覺得有那么多的“疑難雜癥”，如前列腺肥大、子宮頸癌、甲狀腺受損、精神疾病等。其實(shí)，所有這些病都是由于某器官對(duì)其所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量高于其他器官，而它的需求沒有得到滿足而導(dǎo)致的。

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　　肥胖是一種疾病，只有遠(yuǎn)離肥胖的病因，才能徹底戰(zhàn)勝肥胖?！　?dǎo)致肥胖只有兩種原因：營(yíng)養(yǎng)不良與毒素侵襲?！　〗】禍p肥存在六渠道：增加營(yíng)養(yǎng)、遠(yuǎn)離毒素、調(diào)節(jié)心理、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)、減輕遺傳和對(duì)癥治療。　　肥胖是一種由于細(xì)胞功能障礙導(dǎo)致的疾病。我們每天所吃的食物大多數(shù)都缺乏真正的營(yíng)養(yǎng)及含有損害健康的毒素，這些無營(yíng)養(yǎng)和有毒素的食物每天都在損害我們的細(xì)胞，改變我們體內(nèi)原有的控制體重的基因，促使我們的體重一增再增?！　∫緯校銓W(xué)到新穎獨(dú)特的減肥知識(shí)：　　營(yíng)養(yǎng)不良是怎么導(dǎo)致脂肪儲(chǔ)存的？有哪些低脂肪甚至是無脂肪的食物仍可以促使你發(fā)胖？我們?nèi)粘ｏ嬍吃趺床拍芸煽诓⒏缓瑺I(yíng)養(yǎng)和膳食纖維？食物中的“四大殺手”是哪些？選擇什么樣的食物來替代它們？如何用合理，簡(jiǎn)單的食譜讓你始終擁有標(biāo)準(zhǔn)的身材、健康的體魄？

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