客房實(shí)務(wù)

內(nèi)容概要

客房是帶動(dòng)酒店一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的樞紐，為酒店全方位發(fā)展提供基礎(chǔ)服務(wù)，是酒店不可缺少的重要組成部分?？头坎坑行У倪\(yùn)行與管理更是酒店業(yè)日益發(fā)展的需要。本書分為9章，包括客房概述、客房基礎(chǔ)知識(shí)、清潔劑與清潔器具、客房的清潔保養(yǎng)、公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)、對(duì)客服務(wù)知識(shí)、客房的安全保衛(wèi)工作、客房物資管理，以及洗衣房和布草房的運(yùn)行與管理。本書內(nèi)容翔實(shí)，理論聯(lián)系實(shí)際，符合酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。本書側(cè)重于酒店客房服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的講解，還引用了大量的案例和實(shí)用表單，其內(nèi)容典型、有代表性。本書內(nèi)容深入淺出，通俗易懂，具有指導(dǎo)性和實(shí)踐意義?！　”緯勺鳛槁糜沃械嚷殬I(yè)學(xué)校的專業(yè)教材和高等旅游職業(yè)院校（系）的輔助教材，也可作為酒店服務(wù)員的崗位培訓(xùn)用書和酒店從業(yè)人員的自學(xué)用書。

書籍目錄

第一章 客房概述　第一節(jié) 客房部在酒店中的地位、作用與任務(wù)　　一、客房在酒店中的地位與作用　　二、客房部的主要任務(wù)　第二節(jié) 客房部的組織機(jī)構(gòu)　　一、客房部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置原則　　二、客房部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置　　三、客房部分支機(jī)構(gòu)的職能　　四、客房部員工的崗位職責(zé)　第三節(jié) 客房部與其他部門的關(guān)系　　一、客房部與前廳部的關(guān)系　　二、客房部與餐飲部的關(guān)系　　三、客房部與工程部的關(guān)系　　四、客房部與采購部的關(guān)系　　五、客房部與財(cái)務(wù)部的關(guān)系　　六、客房部與公關(guān)營(yíng)銷部的關(guān)系　　七、客房部與人力資源部的關(guān)系　　八、客房部與保安部的關(guān)系　第四節(jié) 客房經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展的新趨勢(shì)　　一、客房管理的總體發(fā)展趨勢(shì)　　二、現(xiàn)代技術(shù)在客房管理中的運(yùn)用　　三、“綠色客房”的管理　　四、“綠色客房”管理的基本內(nèi)容第二章 客房基礎(chǔ)知識(shí)　第一節(jié) 客房的種類　　一、床的種類　　二、客房的種類　第二節(jié) 客房的空間布局及設(shè)施的配備　　一、睡眠休息區(qū)　　二、洗漱區(qū)　　三、起居活動(dòng)區(qū)　　四、書寫、整理區(qū)　　五、儲(chǔ)物區(qū)　第三節(jié) 客用物品的配置　　一、客用物品的種類　　二、客用物品的配置標(biāo)準(zhǔn)第三章 清潔劑與清潔器具　第一節(jié) 清潔劑　　一、清潔劑的種類及其用途　　二、清潔劑的使用　第二節(jié) 清潔器具　　一、清潔器具的種類與用途　　二、清潔器具的使用及保養(yǎng)要求第四章 客房的清潔保養(yǎng)　第一節(jié) 客房的日常清掃整理　　一、客房清掃的準(zhǔn)備　　二、走客房的清掃程序　　三、住客房的清掃　　四、空房的清掃　　五、夜床服務(wù)　　六、房間小整理服務(wù)　第二節(jié) 客房的計(jì)劃衛(wèi)生　　一、客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容　　二、計(jì)劃衛(wèi)生的管理　第三節(jié) 客房消毒和滅蟲害工作　　一、客房消毒工作　　二、客房滅蟲害工作第五章 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)　第一節(jié) 公共區(qū)域概述　　一、公共區(qū)域的概念和特點(diǎn)　　二、公共區(qū)域的清潔任務(wù)及要求　　三、制定清潔保養(yǎng)制度　　四、制定公共區(qū)域清潔保養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)　　五、檢查督導(dǎo)　第二節(jié) 面層材料的清潔保養(yǎng)　　一、面層材料的種類及其特性　　二、面層材料的清潔保養(yǎng)第六章 對(duì)客服務(wù)知識(shí)　第一節(jié) 對(duì)客服務(wù)的模式　　一、設(shè)立樓層服務(wù)臺(tái)　　二、設(shè)立客房服務(wù)中心　　三、既設(shè)立客房服務(wù)中心，又設(shè)樓層服務(wù)臺(tái)　第二節(jié) 對(duì)客服務(wù)的程序規(guī)范　　一、樓層服務(wù)的基本要求　　二、賓客需求的幾種心理　　……第七章 客房的安全保衛(wèi)工作第八章 客房物資管理第九章 洗衣房與布草房參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第二章 客房基礎(chǔ)知識(shí)　　現(xiàn)代客房設(shè)計(jì)新理念　　賓客入住酒店后，他在餐廳用餐的時(shí)間可能會(huì)有2小時(shí)，在康樂區(qū)域娛樂的時(shí)間可能會(huì)有4小時(shí)，但是他在客房?jī)?nèi)逗留的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)達(dá)10小時(shí)以上。所以，客房的個(gè)性化裝修、裝飾會(huì)對(duì)客人產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，是客人選擇再次入住的重要因素。如今酒店的經(jīng)營(yíng)者已越來越注重對(duì)酒店的更新改造，目的就是讓住店賓客有常住常新的感覺?！　『贾菔捝絿H酒店目前剛剛裝修完畢的新客房，就給人帶來耳目一新的感覺。所有的家具都從人性化、個(gè)性化、簡(jiǎn)約化的角度出發(fā)進(jìn)行了設(shè)計(jì)和擺放。房間的主色調(diào)呈乳白色，地毯為淡青色，配以燈光、空間的整體專業(yè)設(shè)計(jì)，使整個(gè)房間顯得格外寬敞、明亮、簡(jiǎn)潔、柔美。房?jī)?nèi)所有開關(guān)、插座在設(shè)計(jì)上都經(jīng)過獨(dú)特用心，充分考慮到各種不同類型客人的需要。每間房的門框上都安裝了隔音條，防止外界噪聲傳入，衣櫥也從原來的門后“搬”入了臥室內(nèi)。改變了以往房間的“隔墻有耳”，杜絕噪聲互擾，從細(xì)部真正做到為賓客著想，體現(xiàn)了現(xiàn)代客房的設(shè)計(jì)理念和布局。更值得一提的是，床靠背上方的床幔設(shè)計(jì)更是畫龍點(diǎn)睛，給整個(gè)房間的休閑風(fēng)格添上了浪漫而又唯美的一筆，明快、溫馨在這里再一次得到了體現(xiàn)。另外，衛(wèi)生間的變動(dòng)也很大，側(cè)面墻壁由實(shí)墻變成了隱約朦朧的玻璃磚塊墻；一改以往衛(wèi)生間開門見馬桶的弊病，馬桶位置被移到了側(cè)面，打開門滿眼是晶瑩透亮；更大膽的是，浴缸墻面安裝了大幅的防水霧鏡子，前衛(wèi)而又朦朧，且很好地延伸了衛(wèi)生間的空間，給人以無限的遐想。

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