中、西餐廳服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)

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《中西餐廳服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)》一書，以星級(jí)飯店中、西餐廳服務(wù)員必須掌握的基本知識(shí)為切入點(diǎn)，采用案例教學(xué)法編寫模式，重點(diǎn)介紹了中、西餐廳服務(wù)員應(yīng)具備的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。《中西餐廳服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)》用圖表和案例結(jié)合的方法，詳細(xì)介紹了中西餐廳服務(wù)員應(yīng)掌握的服務(wù)程序，以及中、西餐廳服務(wù)員的業(yè)務(wù)技能操作標(biāo)準(zhǔn)，并為讀者精心設(shè)計(jì)了一套實(shí)用性很強(qiáng)的模擬練習(xí)題，選編了一套中、西餐廳服務(wù)員參加國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證考試的試卷?！吨形鞑蛷d服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)》以科學(xué)性、實(shí)用性和操作性為原則，著重語(yǔ)言通俗易懂和理論知識(shí)口語(yǔ)化，在案例評(píng)析、規(guī)范操作和模擬訓(xùn)練等方面，具有一定的理論深度和操作特色，是一本實(shí)用性和可讀性很強(qiáng)的通俗教材。《中西餐廳服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)》可作為全國(guó)職業(yè)中專飯店服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生和教師的輔助教材，也可作為勞動(dòng)部門為城市再就業(yè)職工和農(nóng)村青年到星級(jí)飯店就業(yè)進(jìn)行崗前培訓(xùn)使用的教材，還可作為星級(jí)飯店培訓(xùn)部為在職員工提供在崗培訓(xùn)的使用教材或星級(jí)飯店服務(wù)員工作之余的自學(xué)寶典。

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