大中國(guó)上下五千年

前言

酒在中國(guó)文化中擁有獨(dú)特的歷史地位，它有時(shí)如阿拉丁神燈，有時(shí)如潘多拉魔盒，催化出不同的故事，演繹出不同的傳奇，使中國(guó)文化飄蕩出一股濃濃的酒香。酒是重要的溝通媒介，上至國(guó)家大典，祭祀宗廟，下至親朋相會(huì)，節(jié)日歡聚，都離不開酒。對(duì)于酒的好惡，不同的人評(píng)價(jià)可謂霄壤之別，毀之則為穿腸毒藥，譽(yù)之則為瓊漿玉液。毀謗酒者，謂之亡國(guó)之源；盛譽(yù)酒者，謂之釣詩(shī)之鉤；前者如周公旦，后者如白樂天。周公鑒于夏桀殷紂溺于酒亡國(guó)，而制禁酒令；樂天因?yàn)轱嫶坚勎乃既缛?，而自命醉司馬。不論是毀謗酒者，還是盛譽(yù)酒者，都有執(zhí)著于一端之嫌?？陀^的說，酒之對(duì)于祖國(guó)文化實(shí)在有著莫大的貢獻(xiàn)。無(wú)數(shù)文人雅士在酒的刺激下，于詩(shī)、詞、歌、賦、文、琴、書、畫等文化藝術(shù)上取得了輝煌的成就，既有酒后狂草的書法大師張旭和懷素，也有斗酒詩(shī)百篇的李太白。在幾千年的發(fā)展中，酒幾乎滲透到人類社會(huì)生活中的方方面面，可以說，一部酒的文化史，也是一部厚重的民俗生活史。中國(guó)早在夏商周時(shí)期就出現(xiàn)了興盛的釀酒業(yè)，兩漢時(shí)期，出現(xiàn)了專門的酒吏，政府采取了禁止群飲等管理措施。《史記·文帝本紀(jì)》中就寫到漢相蕭何制定的律令，它曾規(guī)定：三人以上無(wú)故群飲，罰金四兩。

內(nèi)容概要

酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒在人類文化的歷史長(zhǎng)河中，不僅僅是客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征。    本書以中華民族悠久的酒文化為主線，運(yùn)用生動(dòng)樸實(shí)的語(yǔ)言詳盡地介紹了我國(guó)的美酒趣聞，其涉及美酒溯源、傳說、典故、文化內(nèi)涵等諸多方面，集趣味性、知識(shí)性與文化性于一體。

書籍目錄

千載文明飄酒香——酒史  白酒起源與傳說  黃酒起源與傳說  夏商周時(shí)期酒業(yè)  漢代酒業(yè)  魏晉南北朝酒業(yè)  唐代酒業(yè)  兩宋酒業(yè)  元朝酒業(yè)  明代酒業(yè)  清代酒業(yè)美酒入觥凝樂章——酒器  五光十色的酒器  造型講究的陶酒器  肅穆厚重的青銅酒器  氣質(zhì)典雅的漆酒器  雅俗共賞的瓷酒器  豪華的金銀酒器  晶瑩剔透的玉制酒器  千奇百怪的酒具賞析雅俗兼?zhèn)漯嬇c娛——酒禮與酒令  酒禮的起源與嬗變  酒德起源與變革  大盂鼎和監(jiān)酒官  上流社會(huì)中的燕禮  禮節(jié)最高的饗禮  酒令的源起和發(fā)展  文雅的酒令  游戲娛樂的酒令  雅俗兼?zhèn)涞幕I令天有大道人有倫——酒祭與酒俗  人生禮儀的酒俗  婚嫁宴會(huì)的酒俗  行軍打仗的酒俗  民俗節(jié)日的酒俗  日常生活的酒俗  酒與禮節(jié)嚴(yán)密的祭祀  節(jié)日的酒祭  酒祭先祖的風(fēng)俗  酒祭神靈觥籌交錯(cuò)賓客歡——酒宴集合  皇家酒宴文化  官場(chǎng)酒宴文化  古代國(guó)宴文化  家宴酒文化  游樂酒宴文化釃酒臨江話青史——酒典與酒事  秦穆公：以酒為器霸西戎  呂不韋：化酒為棋助秦業(yè)  劉邦：鴻門假醉脫虎口  灌夫：逞酒罵座喪性命  曹操：青梅煮酒論英雄  陳后主：耽于飲宴亡宗廟  宋太祖：一杯清酒釋兵權(quán)書香醇釀且沉醉——酒與文人  酈食其：高陽(yáng)酒徒睨王侯  孔融：樽中美酒溢風(fēng)流  阮籍：大醉月余不復(fù)醒  劉伶：常駕鹿車載美酒  阮咸：狂醉之中顯精神  陶淵明：桃花源里自飲酒  王績(jī)：良酒三升使人留  李白：仗劍載酒詩(shī)百篇  杜甫：飲盡生前有限杯  賀知章：金龜換酒共言歡  白居易：青衫寥落醉司馬  石曼卿：高歌長(zhǎng)吟插花飲  蘇軾：把酒凌風(fēng)問青天  歐陽(yáng)修：醉翁之意不在酒  蘇舜欽：豪飲不醉為解憂  劉過：懷才不遇空遺恨  曹雪芹：舉家食粥酒常賒一曲流觴琥珀光——酒與藝術(shù)  詩(shī)中酒文化  畫中酒文化  音樂中酒文化  武中酒文化  書法中酒文化  古典名著中酒文化  神話傳說中酒文化  歷史悠久的酒旗文化城郭鄉(xiāng)野酒旗風(fēng)——酒樓酒肆  唐及以前的酒肆文化  宋元時(shí)期的酒肆文化  繁華興隆的清代酒肆文化  獨(dú)具魅力的現(xiàn)代酒吧文化三杯醇釀話玉液——名酒傳說  國(guó)色天香的茅臺(tái)  傳世名酒瀘州老窖  酒中三絕之西鳳酒  香飄四海的五糧液  酒中牡丹古井貢  白酒第一坊  別有風(fēng)味的董酒  宮廷貢酒劍南春  藍(lán)色經(jīng)典洋河酒  香氣濃郁的雙溝大曲  國(guó)色天香的寶豐酒瓊漿佳名傳芬芳——酒名來(lái)歷  酒名文化博覽(一)  酒名文化博覽(二)  典故中的酒名  通俗易懂的酒名  詩(shī)詞中的酒名  古籍中的酒名  其它酒名賞析墨香酒香共一味——酒聯(lián)  贊酒對(duì)聯(lián)  酒樓對(duì)聯(lián)  反映風(fēng)俗的節(jié)日酒聯(lián)  名家酒聯(lián)  詩(shī)中酒聯(lián)  名著中酒聯(lián)經(jīng)史滿篇雜酒香——其他酒文化  禁酒文化  榷酒文化  稅酒與禁限私酒  佐酒文化  品飲文化  侑酒文化

章節(jié)摘錄

插圖：這段話前一部分稱贊劉白墮所釀酒的酒味之美，說種酒可以隨人遠(yuǎn)行千里而不變質(zhì)，當(dāng)時(shí)人們給這種白墮春醪送了兩個(gè)雅號(hào)，一是鶴觴，二是騎驢酒。關(guān)于這種酒還有一段傳奇：晉惠帝永熙年間，青州刺史毛鴻賓帶著這種騎驢酒上任。一天晚上遇上了一伙強(qiáng)盜，搶劫財(cái)物后又痛飲了毛刺史所帶的酒，飲后皆爛醉，束手就擒。當(dāng)時(shí)的游俠們對(duì)此酒的評(píng)價(jià)是“不畏張弓拔刀，惟畏白墮春醪”。由此可見當(dāng)時(shí)釀酒技術(shù)的進(jìn)步，不但口感好，而且酒精度高。魏晉名酒魏晉南北朝時(shí)，黃河兩岸，大江南北，不同地區(qū)所釀制的各種名酒紛紛出籠，僅北魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中就介紹了40余種宮廷御酒。其中對(duì)“梁米酒”的記述非常詳盡。梁米酒是用高粱加曲以三酸法釀成的濃香型酒。據(jù)《齊民要術(shù)》介紹，釀這種酒雖“凡粱米皆得用”，但以“赤粱白梁佳”，即以紅高粱米或白高粱米為最好。

編輯推薦

《大中國(guó)上下五千年:中國(guó)酒文化(圖文全彩)》：酌行妙令，乃見風(fēng)雅；豪飲而不醉。乃見酒量；酣醉而不失態(tài)，乃見風(fēng)度；杯中輝映著中國(guó)酒文化的倒影，酒中折射出人間世情百態(tài)。

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