新餐館英語會話

內(nèi)容概要

《新餐館英語會話》的編撰，為餐飲服務(wù)人員，及欲赴外經(jīng)營餐館者提升實(shí)務(wù)英語會話能力，也是留學(xué)生到餐館打工必備專用書，更是出國旅客，及定居海外人士上餐館時(shí)的點(diǎn)菜用餐指南。    Part1至Part3簡介歐美三餐、點(diǎn)菜及買單賬與西餐禮儀、及洋酒與菜肴的搭配，是國內(nèi)人士到西餐廳赴宴、交際應(yīng)酬及至平時(shí)解決三餐所不可不知的相關(guān)知識，也是餐飲服務(wù)人員所應(yīng)具備的基本常識。    Part4至Part8是餐館實(shí)務(wù)英語會話，分別為接待服務(wù)時(shí)位和詢問的應(yīng)對技巧，以及旅客房服務(wù)部的應(yīng)對技巧。內(nèi)容廣泛，從詢問餐廳營業(yè)時(shí)間、電話訂席、點(diǎn)菜時(shí)的應(yīng)對、自助式早餐、美式早餐、推薦招牌菜和開胃酒、介紹專門料理、主廚和顧客的對談、抱怨送錯菜及服務(wù)太慢、飲料或食物灑在客人身上……以至買單付款、找錯錢、詢問遺失物品等。    此外，并搜羅各式各樣飲料、菜名、及每日應(yīng)對常用的單字及短句，供讀者活用。

書籍目錄

PART 1 歐美三餐簡介  1 早餐及菜單  2 午餐和晚餐PART 2 點(diǎn)萊與西餐禮儀  1 點(diǎn)菜的技巧與服務(wù)  2 結(jié)帳知及實(shí)用語句  3 西餐禮儀及注意事項(xiàng)PART 3 洋酒與菜肴的搭配  1 名酒佳肴相得益彰  2 洋酒簡介PART 4 招待服務(wù)時(shí)的應(yīng)對技巧  1 引導(dǎo)來賓入席  2 自助式早餐的入席應(yīng)對  3 要求客人稍等一會兒  4 必須先預(yù)約的餐廳  5 美式早餐的服務(wù)  6 點(diǎn)菜時(shí)的服務(wù)  7 受理點(diǎn)菜·推薦食物  8 解釋菜單上的食物  9 向顧客推薦食物    10 用餐時(shí)的服務(wù)  11 出售香煙  12 推薦開胃酒  13 兜售酒類飲料  14 酒類飲料的服務(wù)  15 推薦利口酒  16 標(biāo)準(zhǔn)買單付款方式  17 解釋稅率和服務(wù)費(fèi)  18 當(dāng)餐鄭不夠付餐費(fèi)時(shí)  19 找錯錢給客人時(shí)  20 指示方向PART 5 專門料理店的應(yīng)對技巧  1 受理中餐的點(diǎn)菜  2 中國菜進(jìn)餐的服務(wù)  3 詢問餐廳營業(yè)時(shí)間  4 解釋日本料理的菜單  5 日本菜進(jìn)餐時(shí)的服務(wù)  6 甜不辣柜臺的服務(wù)  7 鐵板燒餐廳的電話預(yù)約  8 推薦鐵板燒的菜式  9 主廚和顧客間的對話  ……PART 6 用英文處理抱怨PART 7 電話的應(yīng)對技巧PART 8 客房服務(wù)部的應(yīng)對技巧

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