出版時(shí)間:2012-12 出版社:人民衛(wèi)生出版社 作者:胡承康 頁數(shù):217 字?jǐn)?shù):216000
內(nèi)容概要
《孩子營養(yǎng)午餐100例(實(shí)用版)》中每例營養(yǎng)食譜在帶量食譜簡介、食譜營養(yǎng)評價(jià)、加工制作要點(diǎn)等7個(gè)方面作了全面系統(tǒng)介紹,以至每一例食譜都相當(dāng)科學(xué)實(shí)用、通俗易懂。并且,還編著了《孩子營養(yǎng)午餐100例》(實(shí)用版),從而使不能城鎮(zhèn)或農(nóng)村、東部或西部、家長經(jīng)濟(jì)條件與否,都將各自需求選購的相應(yīng)版本的“100例”,在校在家學(xué)習(xí)實(shí)踐真正科學(xué)意義上的孩子營養(yǎng)午餐。
作者簡介
胡承康,1955年2月生,浙江平湖人。35年來的廚房料理與孩子健康傾注,25年來的學(xué)生營養(yǎng)午餐實(shí)踐探索與理論研究,先后撰寫了“中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校營養(yǎng)午餐發(fā)展模式探討”、“少年兒童營養(yǎng)甚關(guān)疾病多樣化與防控對策探討”等50多篇論文,分別發(fā)表在《人類學(xué)學(xué)報(bào)》、《中國食物與營養(yǎng)》等13種全國性學(xué)術(shù)刊物,“少年兒童生長發(fā)育‘長期趨勢’與營養(yǎng)改善對策研究”等9個(gè)課題先后獲省、地、市科技進(jìn)步一、二、三等獎(jiǎng)。
1999年以來先后編著出版了《中國學(xué)生營養(yǎng)指南》、《孩子的午餐營養(yǎng)》等營養(yǎng)書籍5冊。2001年迄今,在孜孜不倦專注研究中,成功研發(fā)了目前最為高科技術(shù)、超強(qiáng)功能、傻瓜操作的學(xué)生營養(yǎng)配膳軟件。另外,還在《新華通訊社》、《參考消息》、《中國食品報(bào)》等20多種報(bào)刊撰寫有關(guān)旨在推進(jìn)我國學(xué)生營養(yǎng)工作政策引領(lǐng)的科普文章60多篇。
書籍目錄
第1章 一個(gè)觀念,決定一生健康
1.究竟什么是孩子營養(yǎng)午餐
2.孩子營養(yǎng)午餐的十大好處
3.營養(yǎng)午餐食譜100例的基本構(gòu)架
4.100例營養(yǎng)食譜的選用方法與要求
5.營養(yǎng)食譜的食物調(diào)換基本要求
6.營養(yǎng)食譜的加工制作基本要求
7.營養(yǎng)食譜的食物烹調(diào)基本要求
8.每例營養(yǎng)食譜調(diào)味品使用基本原則與要求
9.每例營養(yǎng)食譜的成品美食基本要求
……
第2章 每天用一例,受益一輩子
第3章 多一份知識,多一分收獲
第4章 廚藝小博士
參考文獻(xiàn)
編輯推薦
胡承康等編著的《孩子營養(yǎng)午餐100例(實(shí)用版)》中每例營養(yǎng)食譜在帶量食譜簡介、食譜營養(yǎng)評價(jià)、加工制作要點(diǎn)等7個(gè)方面作了全面系統(tǒng)介紹,以至每一例食譜都相當(dāng)科學(xué)實(shí)用、通俗易懂。并且,還編著了《孩子營養(yǎng)午餐100例》(實(shí)用版),從而使不能城鎮(zhèn)或農(nóng)村、東部或西部、家長經(jīng)濟(jì)條件與否,都將各自需求選購的相應(yīng)版本的“100例”,在校在家學(xué)習(xí)實(shí)踐真正科學(xué)意義上的孩子營養(yǎng)午餐。
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