醫(yī)學(xué)生物化學(xué)

內(nèi)容概要

　　《醫(yī)學(xué)生物化學(xué)》是我國高職助產(chǎn)、護(hù)理專業(yè)三年制學(xué)生必修的一門課程。根據(jù)國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）和2010年全國助產(chǎn)專業(yè)專業(yè)委員會(huì)會(huì)議精神，編寫教材的總體思路強(qiáng)調(diào)“校企合作，工學(xué)結(jié)合”，注重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和職業(yè)能力，力求把思想性、科學(xué)性、先進(jìn)性、適用性、啟發(fā)性等更好地融為一體，推動(dòng)助產(chǎn)、護(hù)理專業(yè)的教育教學(xué)改革，以適應(yīng)21世紀(jì)人才培養(yǎng)需要。

書籍目錄

緒論    一、醫(yī)學(xué)生物化學(xué)的含義    二、醫(yī)學(xué)生物化學(xué)的主要內(nèi)容    三、為什么要學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)生物化學(xué)    四、怎樣學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)生物化學(xué)第一章  營養(yǎng)生物化學(xué)基礎(chǔ)  第一節(jié)  營養(yǎng)素分類及其營養(yǎng)作用    一、營養(yǎng)素的分類    二、營養(yǎng)素的主要功能  第二節(jié)  居民膳食指南    一、中國居民膳食指南    二、中國居民平衡膳食寶塔第二章  蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能  第一節(jié)  蛋白質(zhì)的分子組成    蛋白質(zhì)的化學(xué)組成與分類  第二節(jié)  蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)    一、蛋白質(zhì)分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)    二、蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)    三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系  第三節(jié)  蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物學(xué)特性    一、蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點(diǎn)    二、蛋白質(zhì)的高分子性質(zhì)    三、蛋白質(zhì)變性    四、紫外吸收性和呈色反應(yīng)第三章  酶  第一節(jié)  概述    一、酶的催化特點(diǎn)    二、酶的分類與命名  第二節(jié)  酶的分子結(jié)構(gòu)和細(xì)胞內(nèi)分布    一、酶的組成    二、酶的活性中心是酶分子執(zhí)行催化功能的部位    三、酶在細(xì)胞中的分布  第三節(jié)  體內(nèi)酶的特殊存在形式及酶的調(diào)節(jié)    一、酶原及酶原激活    二、同工酶及其臨床意義    三、酶的調(diào)節(jié)  第四節(jié)  影響酶促反應(yīng)速度的因素    一、底物濃度    二、酶濃度    三、溫度    四、pH    五、激活劑    六、抑制劑  第五節(jié)  酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系    一、酶與疾病的發(fā)生    二、酶與疾病的診斷    三、酶在臨床治療中的應(yīng)用    四、酶在醫(yī)學(xué)科研上的應(yīng)用第四章  生物氧化  第一節(jié)  概述    一、生物氧化的方式    二、生物氧化的特點(diǎn)    三、參與生物氧化的酶類    四、生物氧化過程中CO2的生成  第二節(jié)  生成ATP的氧化體系    一、呼吸鏈    二、ATP的生成    三、影響氧化磷酸化的因素    四、能量的儲(chǔ)存和利用第五章  糖代謝  第一節(jié)  概述    一、糖的消化吸收    二、糖代謝概況  第二節(jié)  糖的分解代謝    一、糖酵解    二、糖的有氧氧化    三、磷酸戊糖途徑  第三節(jié)  糖原的合成與分解    一、糖原合成    二、糖原的分解    三、糖原代謝的意義與調(diào)節(jié)  第四節(jié)  糖異生    一、糖異生途徑    二、糖異生的生理意義    三、糖異生的調(diào)節(jié)  第五節(jié)  血糖    一、血糖的來源與去路    二、血糖的調(diào)節(jié)    三、高血糖與低血糖    四、糖耐量與糖耐量試驗(yàn)第六章  脂類代謝  第一節(jié)  脂類的消化吸收及分布    一、脂類的消化吸收    二、脂類在體內(nèi)的分布  第二節(jié)  甘油三酯的代謝    一、甘油三酯的分解代謝    二、甘油三酯的合成代謝    三、多不飽和脂肪酸的衍生物  第三節(jié)  磷脂的代謝    一、甘油磷脂的代謝    二、鞘磷脂的代謝  第四節(jié)  膽固醇代謝    一、膽固醇的生物合成    二、膽固醇的酯化    三、膽固醇在體內(nèi)的轉(zhuǎn)變與排泄  第五節(jié)  血脂與血漿脂蛋白    一、血脂的來源和含量    二、血漿脂蛋白與載脂蛋白    三、血漿脂蛋白代謝異常第七章  蛋白質(zhì)分解代謝  第一節(jié)  氨基酸代謝概況  第二節(jié)  氨基酸脫氨基作用    一、氨基酸脫氨基作用    二、氨的代謝    三、α-酮酸代謝  第三節(jié)  氨基酸脫羧基作用  第四節(jié)  個(gè)別氨基酸代謝    一、一碳單位的代謝    二、含硫氨基酸    三、芳香族氨基酸第八章  核酸的結(jié)構(gòu)和功能  第一節(jié)  核酸分類及生物學(xué)功能    一、核酸分類    二、核酸生物學(xué)功能  第二節(jié)  核酸分子組成    一、核酸元素組成    二、核酸基本組成單位——核苷酸    三、某些重要的核苷酸  第三節(jié)  核酸的分子結(jié)構(gòu)    一、核苷酸的連接方式    二、DNA的分子結(jié)構(gòu)    三、RNA的分子結(jié)構(gòu)  第四節(jié)  核酸的理化性質(zhì)    一、核酸的一般性質(zhì)    二、核酸的高分子性質(zhì)    三、核酸的紫外吸收性質(zhì)    四、核酸的變性、復(fù)性和雜交第九章  核苷酸代謝  第一節(jié)  概述    一、核酸的消化吸收    二、核苷酸的功能  第二節(jié)  核苷酸的合成代謝    一、嘌呤核苷酸的合成    二、嘧啶核苷酸的合成    三、脫氧核苷酸的合成  第三節(jié)  核苷酸的分解代謝    一、嘌呤核苷酸的分解代謝    二、嘧啶核苷酸的分解代謝第十章  遺傳信息的傳遞與表達(dá)  第一節(jié)  DNA生物合成    一、DNA半保留復(fù)制    二、DNA復(fù)制的體系    三、DNA的復(fù)制過程    四、DNA的損傷與修復(fù)    五、反轉(zhuǎn)錄合成DNA  第二節(jié)  RNA生物合成    一、轉(zhuǎn)錄體系    二、轉(zhuǎn)錄的過程    三、真核生物的轉(zhuǎn)錄后修飾  第三節(jié)  蛋白質(zhì)生物合成    一、蛋白質(zhì)的生物合成體系    二、蛋白質(zhì)生物合成過程    三、蛋白質(zhì)生物合成與醫(yī)學(xué)  第四節(jié)  基因技術(shù)    一、基因工程    二、分子生物學(xué)常用技術(shù)    三、基因診斷和基因治療第十一章  血液生化  第一節(jié)  血液的化學(xué)組成    一、血液的組成    二、血液的化學(xué)成分    三、血液非蛋白含氮化合物  第二節(jié)  血漿蛋白    一、血漿蛋白的種類與性質(zhì)    二、血漿蛋白的功能  第三節(jié)  血細(xì)胞代謝    一、紅細(xì)胞的代謝特點(diǎn)    二、白細(xì)胞的代謝  第四節(jié)  鐵代謝    一、鐵的來源    二、鐵的吸收與排泄    三、鐵的運(yùn)輸與儲(chǔ)存    四、鐵代謝障礙第十二章  肝膽生物化學(xué)  第一節(jié)  肝在物質(zhì)代謝中的作用    一、肝在糖代謝中的作用    二、肝在脂類代謝中的作用    三、肝在蛋白質(zhì)代謝中的作用    四、肝在維生素代謝中的作用    五、肝在激素代謝中的作用  第二節(jié)  肝的生物轉(zhuǎn)化作用    一、生物轉(zhuǎn)化的概念    二、生物轉(zhuǎn)化的類型    三、影響生物轉(zhuǎn)化的因素  第三節(jié)  膽汁酸代謝    一、膽汁酸的生成    二、膽汁酸的生理功能  第四節(jié)  膽色素代謝    一、膽紅素的生成    二、膽紅素在血液中的運(yùn)輸    三、膽紅素在肝中的轉(zhuǎn)變    四、膽紅素在腸道中的變化    五、血清膽紅素與黃疸參考文獻(xiàn)附錄  與醫(yī)學(xué)生物化學(xué)相關(guān)的部分網(wǎng)址中英文名詞對(duì)照索引

章節(jié)摘錄

　　根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理功能，通常將營養(yǎng)素分為六大類：①蛋白質(zhì)；②糖類；③脂類；④維生素；⑤礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）；⑥水?！　「鶕?jù)人體需要量的大小，通常將營養(yǎng)素分為兩大類：①宏量營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂類、糖類和水；⑦微量營養(yǎng)素，包括維生素（脂溶性維生素和水溶性維生素）、礦物質(zhì)（常量元素和微量元素）?！　「鶕?jù)在體內(nèi)能否產(chǎn)能，可將營養(yǎng)素分為兩大類：①產(chǎn)能營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂類和糖類三大產(chǎn)能營養(yǎng)素，它們?cè)隗w內(nèi)進(jìn)行生物氧化時(shí)可產(chǎn)生能量；②非產(chǎn)能營養(yǎng)素，包括維生素、礦物質(zhì)和水。　　膳食纖維（dietaryfibre）不能被人體消化吸收和利用，不是營養(yǎng)素，但它對(duì)人體健康十分有益，是一種重要的膳食成分?？諝庵械难鯕馐巧顒?dòng)過程中不可缺少的物質(zhì)，它不僅參與體內(nèi)三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的氧化磷酸化作用，為機(jī)體提供能量，而且還是人體組織結(jié)構(gòu)中的主要元素，但是由于氧氣不屬于食物，一般不把它視為營養(yǎng)素?！　《?、營養(yǎng)素的主要功能　　（一）蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的基本組分，與人體的生長發(fā)育和健康有著密切的關(guān)系，因此在人類營養(yǎng)中占有非常重要的地位。蛋白質(zhì)攝入異常，容易帶來一些健康問題?！　?.營養(yǎng)作用食物蛋白質(zhì)經(jīng)過胃、腸道的消化，被水解為氨基酸和較小的肽（由2～3個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成）而被機(jī)體吸收利用。體內(nèi)的蛋白質(zhì)還可不斷分解為氨基酸，其中大部分氨基酸和來自膳食的氨基酸又一起用于合成新的蛋白質(zhì)分子。構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種。有些氨基酸在體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須由食物提供，包括亮氨酸、色氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸和組氨酸，稱為必需氨基酸（essentialaminoacid）。其余的各種氨基酸可在體內(nèi)合成，不一定需要由食物蛋白質(zhì)提供，稱為非必需氨基酸（nonessentialaminoacid）?！　?duì)于健康的成年人來說，其體內(nèi)的蛋白質(zhì)總量通過代謝始終保持著動(dòng)態(tài)平衡。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是人體氮的主要來源，這種平衡稱氮平衡（nitrogenbalance）。它是分析一個(gè)人每日從食物攝入的氮量與排出的氮量?jī)烧咧g的關(guān)系。對(duì)于正在生長發(fā)育的嬰幼兒、妊娠婦女、恢復(fù)期患者，為了滿足新增組織細(xì)胞形成的需要，機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成大于分解，即攝入的氮量大于排出的氮量，此種情況稱為正氮平衡；反之，在某些疾病狀態(tài)下，可能由于大量組織細(xì)胞破壞分解，由機(jī)體排出的氮量超過攝入的氮量，此種情況稱為負(fù)氮平衡，長期負(fù)氮平衡將引起機(jī)體嚴(yán)重營養(yǎng)不良。　　蛋白質(zhì)的供給量世界各國標(biāo)準(zhǔn)不一。供應(yīng)量主要是以各類人群需要量為基礎(chǔ)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣與食物構(gòu)成情況、個(gè)體差異等因素，給予一個(gè)具有較大安全性的攝入量。我國蛋白質(zhì)的推薦攝入量一般占總能量的10%～12%，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出成年男子、輕體力勞動(dòng)者蛋白質(zhì)推薦攝入量為75g/d，兒童、妊娠和哺乳期婦女適當(dāng)增加?！　?.催化作用機(jī)體內(nèi)大多數(shù)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在生物催化劑--酶的作用下完成的。酶以高度催化效率、高度特異性、高度敏感性和活性可調(diào)節(jié)性等特點(diǎn)，維持人體正常的生命活動(dòng)。絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)?！　?.調(diào)控生長和分化在遺傳信息的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄及翻譯過程中，離開蛋白質(zhì)分子的參與是無法進(jìn)行的。如參與復(fù)制的DNA聚合酶、解鏈蛋白等都是一些蛋白質(zhì)分子?！　　?/pre>




編輯推薦
劉瓔婷、付達(dá)華主編的這本《醫(yī)學(xué)生物化學(xué)》主要內(nèi)容包括緒論和以下十二章內(nèi)容。第一章介紹營養(yǎng)生物化學(xué)基礎(chǔ)，是因?yàn)榭紤]到營養(yǎng)學(xué)起源于醫(yī)學(xué)教育的生化課，是醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容中重要的一部分。安排在第一章學(xué)習(xí)，有利于消除學(xué)生學(xué)習(xí)生化的畏懼心理，有利于聯(lián)系日常生活。后續(xù)章節(jié)依次為：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能、酶、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、蛋白質(zhì)分解代謝、核酸的結(jié)構(gòu)和功能、核苷酸代謝、遺傳信息的傳遞與表達(dá)、血液生化、肝膽生物化學(xué)等方面的知識(shí)。





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