中醫(yī)日常飲食養(yǎng)生法

內(nèi)容概要

　　為了幫助我國(guó)運(yùn)動(dòng)員實(shí)現(xiàn)百年奧運(yùn)光榮綻放的夢(mèng)想，我國(guó)養(yǎng)生科學(xué)工作者趙鵬、于雅婷、孫為民運(yùn)用中醫(yī)理論框架和現(xiàn)代科學(xué)研究方法，打破中西醫(yī)學(xué)界限，將中醫(yī)食療和西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)共同置于現(xiàn)代科技框架中進(jìn)行研究，創(chuàng)建了全營(yíng)養(yǎng)辨證施膳科學(xué)體系，創(chuàng)新了全營(yíng)養(yǎng)辨證施膳技術(shù)，繼承并發(fā)展了《中醫(yī)日常飲食養(yǎng)生法》。
　　全營(yíng)養(yǎng)辨證施膳實(shí)現(xiàn)了整體飲食養(yǎng)生及效果的管理，使中醫(yī)食療實(shí)現(xiàn)了從民間驗(yàn)方到數(shù)字化、模式化的現(xiàn)代化跨越。

作者簡(jiǎn)介

趙鵬，國(guó)家體育總局體育科學(xué)研究所生物中心副研究員，2008年北京奧運(yùn)會(huì)國(guó)家舉重隊(duì)科研團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，醫(yī)學(xué)碩士、生物、化學(xué)博士，訓(xùn)練學(xué)博士后。打破中西界限，將中醫(yī)食療和西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)共同置于現(xiàn)代科技框架進(jìn)行研究，創(chuàng)建了全營(yíng)養(yǎng)辨證施膳學(xué)理論和技術(shù)體系，創(chuàng)建了具有檢測(cè)監(jiān)控技術(shù)的日常飲食養(yǎng)生技術(shù)。由于備戰(zhàn)2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間的突出表現(xiàn)被國(guó)家體育總局和中國(guó)奧林匹克委員會(huì)授予“2008年北京奧運(yùn)會(huì)突出貢獻(xiàn)個(gè)人”榮譽(yù)稱號(hào)。主持的“備戰(zhàn)2008年奧運(yùn)會(huì)國(guó)家男女舉重隊(duì)訓(xùn)練監(jiān)控和營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)體系的研究”被國(guó)家體育總局授予：第29屆奧運(yùn)會(huì)科研攻關(guān)與科技服務(wù)項(xiàng)目貢獻(xiàn)一等獎(jiǎng)。于雅婷，國(guó)家中醫(yī)藥管理局中國(guó)中醫(yī)藥科技開發(fā)交流中心全營(yíng)養(yǎng)辨證施膳項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，2008年北京奧運(yùn)會(huì)國(guó)家舉重隊(duì)中醫(yī)調(diào)控專家。世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)藥膳食療研究專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事，北京亞健康防治協(xié)會(huì)理事，中國(guó)民間中醫(yī)醫(yī)藥研究開發(fā)協(xié)會(huì)中國(guó)特效醫(yī)術(shù)首席專家，全國(guó)高健委名中醫(yī)專業(yè)委員會(huì)中醫(yī)養(yǎng)生首席專家。從事中醫(yī)科研工作25年，在奧運(yùn)科研攻關(guān)期間，遍訪中醫(yī)養(yǎng)生專家，組織完成全營(yíng)養(yǎng)辨證施膳理論及技術(shù)常規(guī)研究，主編《全營(yíng)養(yǎng)辨證施膳學(xué)》和《中醫(yī)臨床辨證施膳》，是趙鵬博士的得力助手。榮獲“2008～2009中華健康管理杰出人物”稱號(hào)。孫為民，國(guó)家體育總局訓(xùn)練局副局長(zhǎng)，養(yǎng)生專家。分管運(yùn)動(dòng)員膳食、康復(fù)中心、場(chǎng)館訓(xùn)練等工作。在備戰(zhàn)2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，不辭辛勞，嚴(yán)把運(yùn)動(dòng)員飲食質(zhì)量關(guān)，保質(zhì)保量地完成了備戰(zhàn)2008年北京奧運(yùn)會(huì)的服務(wù)工作。同時(shí)還從百忙中擠時(shí)間支持和參加全營(yíng)養(yǎng)辨證施膳理論及技術(shù)常規(guī)研究，參與主編《全營(yíng)養(yǎng)辨證施膳學(xué)》，參編《中醫(yī)臨床辨證施膳》。

書籍目錄

第一章　飲食養(yǎng)生的重要牲
　1．飲食是維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
　2．正確的飲食是養(yǎng)生的物質(zhì)基礎(chǔ)
　3．飲食可以預(yù)防和調(diào)理疾病
　4．人類需要學(xué)習(xí)正確的飲食方法
第二章　中醫(yī)日常飲食養(yǎng)生技術(shù)研究
　1．每日用餐次數(shù)研究
　2．每餐食物所含熱量(能量供給合理性)研究
　3．每餐食物種類及數(shù)量研究
　4．每餐食物應(yīng)含有的營(yíng)養(yǎng)素研究
　5．每餐食物的陰陽平衡關(guān)系研究
　6．每日飲食的功效研究
　7．中醫(yī)日常飲食養(yǎng)生的陰陽平衡觀研究
　8．中醫(yī)日常飲食養(yǎng)生的五行規(guī)律研究
　9．中醫(yī)日常飲食養(yǎng)生的整體觀研究
　10．全營(yíng)養(yǎng)辨證施膳研究過程中食物的分類方法
　11．心系統(tǒng)常用食物研究
　12．肝系統(tǒng)常用食物研究
　13．脾系統(tǒng)常用食物研究
　14．肺系統(tǒng)常用食物研究
　15．腎系統(tǒng)常用食物研究
　16．中醫(yī)飲食養(yǎng)生法分析路線
第三章　中醫(yī)日常飲食養(yǎng)生法
　1．營(yíng)養(yǎng)湯的定義
　2．制作營(yíng)養(yǎng)湯的常用原料
　3．性質(zhì)平和的營(yíng)養(yǎng)湯
　4．性質(zhì)偏溫的營(yíng)養(yǎng)湯
　5．性質(zhì)偏涼的營(yíng)養(yǎng)湯
　6．營(yíng)養(yǎng)湯的制作方法
　7．功能性主食的定義
　8．平和五谷
　9．溫體五谷
　10．清涼五谷
　11．瀉火五谷
　12．采購功能性主食原料的注意事項(xiàng)
　13．全營(yíng)養(yǎng)辨證施膳(QBS)營(yíng)養(yǎng)湯
　14．中醫(yī)日常飲食養(yǎng)生的飲食方法
　15．老年人(66歲以上)的日常飲食養(yǎng)生方法
　16．更年期人群的日常飲食養(yǎng)生方法
　17．中年人的日常飲食養(yǎng)生方法
　18．青年人的日常飲食養(yǎng)生方法
　19．中小學(xué)生的日常飲食養(yǎng)生方法
　20．兒童(2～7歲)的日常飲食養(yǎng)生方法
　21．常齡(35歲以下)孕婦妊娠初期的日常飲食養(yǎng)生方法
　22．大齡(36歲以上)孕婦妊娠初期的日常飲食養(yǎng)生方法
　23．常齡孕婦妊娠中后期的日常飲食養(yǎng)生方法
　24．大齡孕婦妊娠中后期的日常飲食養(yǎng)生方法
　25．人體每日能量消耗的計(jì)算方法
　26．人體每日需要的蛋白質(zhì)
　27．人體每日需要的脂類
　28．人體每日需要的碳水化合物
　29．中醫(yī)養(yǎng)生常用的能量表達(dá)方法
　30．中醫(yī)日常養(yǎng)生的食物分類方法
　31．要喝有益健康的水
　32．優(yōu)質(zhì)飲用水的6條標(biāo)準(zhǔn)
　33．關(guān)鍵的飲水時(shí)間、量、品種及方法
　34．春季的適宜食物
　35．夏季的適宜食物
　36．秋季的適宜食物
　37．冬季的適宜食物
　38．為什么要遵循生命周期的規(guī)律進(jìn)行養(yǎng)生
附　中醫(yī)整體養(yǎng)生的思路

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)：以適宜的脂肪、動(dòng)植物蛋白以及雜糧和蔬菜水果比例合理搭配飲食的人，比以高熱量、高脂肪、高動(dòng)物蛋白的以肉蛋奶為主，以雜糧及蔬菜水果為輔搭配飲食的人壽命要長(zhǎng)；比以低熱量、低脂肪、低動(dòng)物蛋白的以雜糧及蔬菜水果為主，以蛋奶為輔搭配飲食的人壽命要長(zhǎng)；而這三種飲食習(xí)慣都比只食用雜糧及蔬菜水果等素食或只食用肉蛋奶等高蛋白、高脂肪食物的人壽命要長(zhǎng)。這是因?yàn)槿梭w在日常生活中主要靠糖類供應(yīng)熱量；當(dāng)過量運(yùn)動(dòng)或減肥、疾病狀態(tài)導(dǎo)致糖類消耗過多、肌糖原用盡時(shí)，則由肝糖原與脂肪供給能量；當(dāng)供應(yīng)能量嚴(yán)重不足、消耗性疾病、重癥疾病等導(dǎo)致糖類和脂肪消耗過多時(shí)，最后由蛋白質(zhì)供給能量。蛋白質(zhì)和脂肪主要用于生長(zhǎng)發(fā)育及修復(fù)相應(yīng)的組織細(xì)胞，在人體生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，需要蛋白質(zhì)和脂肪的量較大，個(gè)體能量需要量也較高，所以處于快速生長(zhǎng)時(shí)期的中小學(xué)生對(duì)總熱量的需求及對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的需求比例要大于青春發(fā)育期，但當(dāng)人體停止生長(zhǎng)發(fā)育后，機(jī)體對(duì)總熱量的需求雖然減少不多，而對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的需要量卻大大減少，這時(shí)如果蛋白質(zhì)和脂肪等高能量食物攝取過多，能量的攝取量大于消耗量，剩余的能量會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存于體內(nèi)，人體轉(zhuǎn)為肥胖，帶來一系列生理功能改變，甚至發(fā)生疾病。

編輯推薦

《中醫(yī)日常飲食養(yǎng)生法》是由人民衛(wèi)生出版社出版的。

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