食源性寄生蟲(chóng)病圖釋

前言

1988年和1992年，日本京都府立醫(yī)科大學(xué)吉田幸雄教授先后將他編著的《圖說(shuō)人體寄生蟲(chóng)學(xué)》第一、二版贈(zèng)送給我的時(shí)候，我就被該書圖文并茂的編排所吸引，尤其在書中編排了許多他本人搜集和積累的實(shí)物標(biāo)本照片，使該書顯得格外生動(dòng)。當(dāng)我讀罷林金祥主任等主編的《食源性寄生蟲(chóng)病圖釋》的樣稿后，感到這本書的編排更富創(chuàng)意，令人具有更加貼近寄生蟲(chóng)病防治實(shí)際之感。不僅圖文并茂，而且深被其以圖釋文的表述形式所吸引，文字簡(jiǎn)練、直觀生動(dòng)、深入淺出、通俗易懂、便查實(shí)用、頗具特色。是一部集理論性、實(shí)用性、專業(yè)性和普及性于一體的簡(jiǎn)明而實(shí)用的著作。我想特別強(qiáng)調(diào)的是，該書的素材是福建省疾病預(yù)防控制中心同仁在林金祥主任的率領(lǐng)下，利用福建省地處亞熱帶地區(qū)，生物資源豐富的優(yōu)勢(shì)，在認(rèn)真收集的各種實(shí)物標(biāo)本及實(shí)物資料中，沙里淘金，集腋成裘，實(shí)在是來(lái)之不易，彌足珍貴。通過(guò)閱讀便于全面掌握這些食源性寄生蟲(chóng)病的生活史、各期病原形態(tài)特征、臨床表現(xiàn)、診治與預(yù)防等要點(diǎn)，它既可成為高校教學(xué)、科研和疾病控制中心等單位專業(yè)人員的重要參考書，又可作為基層專業(yè)防治干部培訓(xùn)和對(duì)群眾的科普宣教之用。有鑒于此，我鄭重地向讀者推薦此書，相信它一定會(huì)在我國(guó)食源性寄生蟲(chóng)病的控制、教學(xué)、科研與衛(wèi)生宣傳教育等方面發(fā)揮積極作用。林金祥主任是一位備受業(yè)界尊重的寄生蟲(chóng)病專家，數(shù)十年來(lái)孜孜不倦地奮斗在我國(guó)寄生蟲(chóng)病防治第一線，貢獻(xiàn)卓著。我對(duì)他的敬業(yè)精神和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度推崇備至，尤其感到他數(shù)十年來(lái)勤奮積累起來(lái)的寄生蟲(chóng)病病原實(shí)物標(biāo)本和防治工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是一筆不可多得的寶貴財(cái)富，《食源性寄生蟲(chóng)病圖釋》正是他和他的同事們審時(shí)度勢(shì)，把握我國(guó)當(dāng)前寄生蟲(chóng)病流行的新特點(diǎn)，即腸道線蟲(chóng)病危害大幅下降，而食源性寄生蟲(chóng)病對(duì)人的危害近十年來(lái)呈迅速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，為我國(guó)寄生蟲(chóng)病防治發(fā)展作出的又一實(shí)際貢獻(xiàn)。為此，謹(jǐn)向林金祥主任和本書全體作者表達(dá)由衷的敬意。

內(nèi)容概要

本書分總論、各論兩部分。總論介紹食源性寄生蟲(chóng)病的定義、種類；食物與寄生蟲(chóng)、寄生蟲(chóng)與人和動(dòng)物的關(guān)系；寄生蟲(chóng)對(duì)人的危害；食源性寄生蟲(chóng)感染人的方式；食源性寄生蟲(chóng)的種類；食源性寄生蟲(chóng)病的流行特征。各論按不同類的食物源，依次介紹魚(yú)源性寄生蟲(chóng)病、肉源性寄生蟲(chóng)病、貝類寄生蟲(chóng)病、甲殼類寄生蟲(chóng)病、蛙蛇類寄生蟲(chóng)病、昆蟲(chóng)類寄生蟲(chóng)病和植物源性寄生蟲(chóng)病。閱讀后能全面掌握各種食源性寄生蟲(chóng)的生活史，識(shí)別各期病原形態(tài)特征、臨床癥狀表現(xiàn)、診治要點(diǎn)和食物病原的檢查方法。本書收集了許多珍貴圖片，以圖釋的形式展現(xiàn)給讀者，可讀性強(qiáng)。     本書既可成為高校教學(xué)、科研人員和疾病預(yù)防控制人員的參考書，又可成為基層醫(yī)療、預(yù)防人員防治培訓(xùn)、科普宣傳的教育用書。

作者簡(jiǎn)介

林金祥，1956年自華南醫(yī)學(xué)院（中山醫(yī)學(xué)院前身）畢業(yè)后一直從事寄生蟲(chóng)病防治研究工作，曾任福建省寄生蟲(chóng)病防治研究所副所長(zhǎng)兼扁蟲(chóng)病研究室主任，主任醫(yī)師。先后聘為衛(wèi)生部寄生蟲(chóng)病專家咨詢委員會(huì)副主任委員和血吸蟲(chóng)病專家咨詢委員。50多年來(lái)，發(fā)表論文246篇，其中第一作者131篇。獲國(guó)家級(jí)、?。ú浚┘?jí)和廳級(jí)科技成果進(jìn)步獎(jiǎng)27項(xiàng)。曾和同事首次報(bào)告了日本棘隙吸蟲(chóng)、福建棘隙吸蟲(chóng)、東方次睪吸蟲(chóng)、狹睪棘口吸蟲(chóng)和埃及棘口吸蟲(chóng)的人體自然感染。主編、副主編或參與撰寫有關(guān)寄生蟲(chóng)病專著9部。被評(píng)為福建省有突出貢獻(xiàn)專家，福建省優(yōu)秀專家；福建省“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者；衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、水利部防治血吸蟲(chóng)病先進(jìn)個(gè)人。1995年獲陳嘉庚教育基金會(huì)集友科技成就獎(jiǎng)。享受國(guó)務(wù)院和福建省人民政府特殊津貼。

書籍目錄

總論  第一節(jié) 食源性寄生蟲(chóng)病定義  第二節(jié) 食物與寄生蟲(chóng)的關(guān)系  第三節(jié) 寄生蟲(chóng)與人和動(dòng)物的關(guān)系  第四節(jié) 寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)對(duì)人體的危害  第五節(jié) 食源性寄生蟲(chóng)感染人體的方式  第六節(jié) 食源性寄生蟲(chóng)病的種類  第七節(jié) 食源性寄生蟲(chóng)病的流行特征各論  第一節(jié) 魚(yú)源性寄生蟲(chóng)病    一、感染方式    二、華支睪吸蟲(chóng)病    三、東方次睪吸蟲(chóng)病    四、鈞棘單睪吸蟲(chóng)病    五、扇棘單睪吸蟲(chóng)病    六、臺(tái)灣棘帶吸蟲(chóng)病    七、日本棘隙吸蟲(chóng)病    八、福建棘隙吸蟲(chóng)病    九、顎口線蟲(chóng)病    十、異尖線蟲(chóng)病    十一、闊節(jié)裂頭絳蟲(chóng)病  第二節(jié) 肉源性寄生蟲(chóng)病    一、豬帶絳蟲(chóng)病    二、豬囊尾蚴病    三、牛帶絳蟲(chóng)病    四、旋毛蟲(chóng)病  第三節(jié) 貝類寄生蟲(chóng)病    一、廣州管圓線蟲(chóng)病    二、徐氏擬裸莖吸蟲(chóng)病  第四節(jié) 甲殼類寄生蟲(chóng)病    一、衛(wèi)氏并殖吸蟲(chóng)病    二、斯氏并殖吸蟲(chóng)病    三、三平正并殖吸蟲(chóng)病  第五節(jié) 蛙蛇類寄生蟲(chóng)病    一、曼氏迭宮絳蟲(chóng)病    二、裂頭蚴病    三、舌形蟲(chóng)病  第六節(jié) 昆蟲(chóng)類寄生蟲(chóng)病    一、西里伯瑞列絳蟲(chóng)病    二、短膜殼絳蟲(chóng)病    三、長(zhǎng)膜殼絳蟲(chóng)病    四、犬復(fù)孔絳蟲(chóng)病    五、豬巨吻棘頭蟲(chóng)病  第七節(jié) 植物源性寄生蟲(chóng)病    一、蛔蟲(chóng)病    二、鞭蟲(chóng)病    三、姜片吸蟲(chóng)病主要參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

插圖：總論第一節(jié) 食源性寄生蟲(chóng)病定義食源性寄生蟲(chóng)?。╢ood—bome parasitic disease）是食源性疾病的重要組成部分，是通過(guò)飲食傳播的人體寄生蟲(chóng)病。隨著食物來(lái)源及飲食方式的多樣化，由此引發(fā)的食源性寄生蟲(chóng)病已受到公眾關(guān)注。食源性寄生蟲(chóng)病在食源性疾病中占有重要的位置，病原包括：原蟲(chóng)、吸蟲(chóng)、線蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和節(jié)肢動(dòng)物等100多種。通過(guò)食品傳播的寄生蟲(chóng)包括經(jīng)動(dòng)物性食品和植物性食品兩大類。動(dòng)物性食品包括魚(yú)類，蛙、蛇類與禽、畜類等肉類食品。植物性食品主要是指糧食、蔬菜和瓜果等。第二節(jié) 食物與寄生蟲(chóng)的關(guān)系一、食物本身含感染期寄生蟲(chóng)，在加工過(guò)程中未將其殺死而導(dǎo)致進(jìn)食后感染，這些食物稱為寄生性食物，以動(dòng)物性食物為多見(jiàn)。二、食物本身不含寄生蟲(chóng)，只是在生長(zhǎng)、運(yùn)輸或加工過(guò)程中，被寄生蟲(chóng)的蟲(chóng)卵、卵囊、包囊、囊蚴所污染，進(jìn)食前未將其洗凈或殺死以致進(jìn)食第三節(jié) 寄生蟲(chóng)與人和動(dòng)物的關(guān)系寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)進(jìn)入人體或動(dòng)物后，能發(fā)育到成蟲(chóng)者稱該人體或動(dòng)物為適宜宿主；否則，稱為非適宜宿主；有的人體或動(dòng)物只適合幼蟲(chóng)階段發(fā)育，稱為中間宿主；有的人體或動(dòng)物使寄生蟲(chóng)僅僅很少發(fā)育或不發(fā)育，稱為轉(zhuǎn)續(xù)宿主。如衛(wèi)氏并殖吸蟲(chóng)，小鼠是其轉(zhuǎn)續(xù)宿主，而貓則是其適宜宿主，當(dāng)貓捕食了這些帶幼蟲(chóng)的小鼠，原來(lái)在小鼠身上不發(fā)育或少許發(fā)育的并殖吸蟲(chóng)童蟲(chóng)，又可在貓?bào)w內(nèi)迅速發(fā)育為成蟲(chóng)，并出現(xiàn)種種嚴(yán)重危害與癥狀。

后記

1956年，我自華南醫(yī)學(xué)院（中山醫(yī)學(xué)院前身）畢業(yè)，分配到福建省寄生蟲(chóng)病研究所至2006年退休。我同寄生蟲(chóng)病打了半個(gè)世紀(jì)的交道，在長(zhǎng)期的防治研究實(shí)踐中，牢記恩師我國(guó)知名的寄生蟲(chóng)學(xué)家陳心陶教授的教誨，重視寄生蟲(chóng)形態(tài)學(xué)觀察和標(biāo)本的收集與比較。恰巧福建省又是號(hào)稱為“熱帶病之鄉(xiāng)”、“寄生蟲(chóng)病王國(guó)”，動(dòng)植物資源豐富，為寄生蟲(chóng)病調(diào)查研究和防治工作提供了廣闊的天地。幾十年來(lái)，我在努力完成防治任務(wù)的同時(shí)，隨時(shí)隨地收集各種標(biāo)本，妥善保存、分類、比較，并在20世紀(jì)90年代在福建省寄生蟲(chóng)病研究所里建立寄生蟲(chóng)與中間宿主及傳播媒介標(biāo)本室，收集了800多種4萬(wàn)多號(hào)標(biāo)本，為一些研究單位和高校提供了研究與教學(xué)的參考資料。我和同事們先后報(bào)告5種人體寄生蟲(chóng)新蟲(chóng)種、14種新宿主。有的新蟲(chóng)種還完成了生活史實(shí)驗(yàn)研究。為證實(shí)日本棘隙吸蟲(chóng)和福建棘隙吸蟲(chóng)對(duì)人體的致病性，我和同事多次做自身吞食囊蚴試驗(yàn)，取得切身體會(huì)的第一手資料。因此，在2006年本單位被正式列入國(guó)家科技基礎(chǔ)條件平臺(tái)工作項(xiàng)目《重要寄生蟲(chóng)種質(zhì)資源標(biāo)準(zhǔn)化整理、整合及共享試點(diǎn)》，使標(biāo)本的收集、整理更加規(guī)范。我深深慶幸?guī)资甑钠D辛沒(méi)有白費(fèi)，終使這些標(biāo)本有了更好的歸宿。近二十年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人民生活水平顯著提高，農(nóng)民傳統(tǒng)用人糞施肥的方式，逐步被化肥所代替，致使經(jīng)糞便傳播的蛔蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)等土源性線蟲(chóng)病和原蟲(chóng)病，感染率大幅度降低。但是，隨著人民生活水平提高、運(yùn)輸?shù)谋憷惋嬍撤绞降亩鄻踊故吃葱约纳x(chóng)病種類和患病人數(shù)逐年上升。因此，要使從事疾病防治的醫(yī)務(wù)工作者和廣大人民群眾，都能認(rèn)識(shí)這些疾病到底是什么樣的一類疾病，是通過(guò)哪些不當(dāng)飲食傳播的，怎樣診斷與鑒別，應(yīng)如何預(yù)防等等，顯得非常重要.食源性寄生蟲(chóng)病，大部分是幼蟲(chóng)階段移行引起的危害，病程復(fù)雜，癥狀、體征多樣，加上病原難于查及，容易造成錯(cuò)診誤治，使患者蒙受重大的經(jīng)濟(jì)損失和痛苦。為減少對(duì)食源性寄生蟲(chóng)病漏查、誤診、錯(cuò)治，在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下，促使我們產(chǎn)生編寫《食源性寄生蟲(chóng)病圖釋》的預(yù)想。在一次審定書稿會(huì)上，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我與人民衛(wèi)生出版社再學(xué)編審相逢，她看到本書書稿，決定將本書列入出版計(jì)劃，使本書得到順利出版面世，對(duì)我這樣已退休的科技工作者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是非常值得欣慰的事。本書蒙南京醫(yī)科大學(xué)資深專家吳觀陵教授在百忙中作序，他高屋建瓴、提綱挈領(lǐng)，對(duì)本書的特點(diǎn)和我的工作作了高度評(píng)價(jià)，令我感激之余，又愧不敢當(dāng)。高興致、洪性臺(tái)（韓國(guó)）、張鴻滿、常正山、藺西萌、方悅怡、何國(guó)聲、王中全、周衛(wèi)川等教授為本書提供了一些珍貴標(biāo)本或照片，有些圖片由網(wǎng)上下載，在此，一并致以衷心感謝。我們地處一隅，加上水平有限，難免有許多不足和錯(cuò)誤之處，懇請(qǐng)各位專家和同行批評(píng)指正。

編輯推薦

《食源性寄生蟲(chóng)病圖釋》是林金祥和李友松編寫的，由人民衛(wèi)生出版社出版。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    食源性寄生蟲(chóng)病圖釋 PDF格式下載

---