食源性寄生蟲病圖釋

前言

1988年和1992年，日本京都府立醫(yī)科大學吉田幸雄教授先后將他編著的《圖說人體寄生蟲學》第一、二版贈送給我的時候，我就被該書圖文并茂的編排所吸引，尤其在書中編排了許多他本人搜集和積累的實物標本照片，使該書顯得格外生動。當我讀罷林金祥主任等主編的《食源性寄生蟲病圖釋》的樣稿后，感到這本書的編排更富創(chuàng)意，令人具有更加貼近寄生蟲病防治實際之感。不僅圖文并茂，而且深被其以圖釋文的表述形式所吸引，文字簡練、直觀生動、深入淺出、通俗易懂、便查實用、頗具特色。是一部集理論性、實用性、專業(yè)性和普及性于一體的簡明而實用的著作。我想特別強調(diào)的是，該書的素材是福建省疾病預防控制中心同仁在林金祥主任的率領(lǐng)下，利用福建省地處亞熱帶地區(qū)，生物資源豐富的優(yōu)勢，在認真收集的各種實物標本及實物資料中，沙里淘金，集腋成裘，實在是來之不易，彌足珍貴。通過閱讀便于全面掌握這些食源性寄生蟲病的生活史、各期病原形態(tài)特征、臨床表現(xiàn)、診治與預防等要點，它既可成為高校教學、科研和疾病控制中心等單位專業(yè)人員的重要參考書，又可作為基層專業(yè)防治干部培訓和對群眾的科普宣教之用。有鑒于此，我鄭重地向讀者推薦此書，相信它一定會在我國食源性寄生蟲病的控制、教學、科研與衛(wèi)生宣傳教育等方面發(fā)揮積極作用。林金祥主任是一位備受業(yè)界尊重的寄生蟲病專家，數(shù)十年來孜孜不倦地奮斗在我國寄生蟲病防治第一線，貢獻卓著。我對他的敬業(yè)精神和嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度推崇備至，尤其感到他數(shù)十年來勤奮積累起來的寄生蟲病病原實物標本和防治工作實踐經(jīng)驗是一筆不可多得的寶貴財富，《食源性寄生蟲病圖釋》正是他和他的同事們審時度勢，把握我國當前寄生蟲病流行的新特點，即腸道線蟲病危害大幅下降，而食源性寄生蟲病對人的危害近十年來呈迅速增長的態(tài)勢，為我國寄生蟲病防治發(fā)展作出的又一實際貢獻。為此，謹向林金祥主任和本書全體作者表達由衷的敬意。

內(nèi)容概要

本書分總論、各論兩部分?？傉摻榻B食源性寄生蟲病的定義、種類；食物與寄生蟲、寄生蟲與人和動物的關(guān)系；寄生蟲對人的危害；食源性寄生蟲感染人的方式；食源性寄生蟲的種類；食源性寄生蟲病的流行特征。各論按不同類的食物源，依次介紹魚源性寄生蟲病、肉源性寄生蟲病、貝類寄生蟲病、甲殼類寄生蟲病、蛙蛇類寄生蟲病、昆蟲類寄生蟲病和植物源性寄生蟲病。閱讀后能全面掌握各種食源性寄生蟲的生活史，識別各期病原形態(tài)特征、臨床癥狀表現(xiàn)、診治要點和食物病原的檢查方法。本書收集了許多珍貴圖片，以圖釋的形式展現(xiàn)給讀者，可讀性強。     本書既可成為高校教學、科研人員和疾病預防控制人員的參考書，又可成為基層醫(yī)療、預防人員防治培訓、科普宣傳的教育用書。

作者簡介

林金祥，1956年自華南醫(yī)學院（中山醫(yī)學院前身）畢業(yè)后一直從事寄生蟲病防治研究工作，曾任福建省寄生蟲病防治研究所副所長兼扁蟲病研究室主任，主任醫(yī)師。先后聘為衛(wèi)生部寄生蟲病專家咨詢委員會副主任委員和血吸蟲病專家咨詢委員。50多年來，發(fā)表論文246篇，其中第一作者131篇。獲國家級、?。ú浚┘壓蛷d級科技成果進步獎27項。曾和同事首次報告了日本棘隙吸蟲、福建棘隙吸蟲、東方次睪吸蟲、狹睪棘口吸蟲和埃及棘口吸蟲的人體自然感染。主編、副主編或參與撰寫有關(guān)寄生蟲病專著9部。被評為福建省有突出貢獻專家，福建省優(yōu)秀專家；福建省“五一”勞動獎?wù)芦@得者；衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、水利部防治血吸蟲病先進個人。1995年獲陳嘉庚教育基金會集友科技成就獎。享受國務(wù)院和福建省人民政府特殊津貼。

書籍目錄

總論  第一節(jié) 食源性寄生蟲病定義  第二節(jié) 食物與寄生蟲的關(guān)系  第三節(jié) 寄生蟲與人和動物的關(guān)系  第四節(jié) 寄生蟲幼蟲對人體的危害  第五節(jié) 食源性寄生蟲感染人體的方式  第六節(jié) 食源性寄生蟲病的種類  第七節(jié) 食源性寄生蟲病的流行特征各論  第一節(jié) 魚源性寄生蟲病    一、感染方式    二、華支睪吸蟲病    三、東方次睪吸蟲病    四、鈞棘單睪吸蟲病    五、扇棘單睪吸蟲病    六、臺灣棘帶吸蟲病    七、日本棘隙吸蟲病    八、福建棘隙吸蟲病    九、顎口線蟲病    十、異尖線蟲病    十一、闊節(jié)裂頭絳蟲病  第二節(jié) 肉源性寄生蟲病    一、豬帶絳蟲病    二、豬囊尾蚴病    三、牛帶絳蟲病    四、旋毛蟲病  第三節(jié) 貝類寄生蟲病    一、廣州管圓線蟲病    二、徐氏擬裸莖吸蟲病  第四節(jié) 甲殼類寄生蟲病    一、衛(wèi)氏并殖吸蟲病    二、斯氏并殖吸蟲病    三、三平正并殖吸蟲病  第五節(jié) 蛙蛇類寄生蟲病    一、曼氏迭宮絳蟲病    二、裂頭蚴病    三、舌形蟲病  第六節(jié) 昆蟲類寄生蟲病    一、西里伯瑞列絳蟲病    二、短膜殼絳蟲病    三、長膜殼絳蟲病    四、犬復孔絳蟲病    五、豬巨吻棘頭蟲病  第七節(jié) 植物源性寄生蟲病    一、蛔蟲病    二、鞭蟲病    三、姜片吸蟲病主要參考文獻后記

章節(jié)摘錄

插圖：總論第一節(jié) 食源性寄生蟲病定義食源性寄生蟲?。╢ood—bome parasitic disease）是食源性疾病的重要組成部分，是通過飲食傳播的人體寄生蟲病。隨著食物來源及飲食方式的多樣化，由此引發(fā)的食源性寄生蟲病已受到公眾關(guān)注。食源性寄生蟲病在食源性疾病中占有重要的位置，病原包括：原蟲、吸蟲、線蟲、絳蟲和節(jié)肢動物等100多種。通過食品傳播的寄生蟲包括經(jīng)動物性食品和植物性食品兩大類。動物性食品包括魚類，蛙、蛇類與禽、畜類等肉類食品。植物性食品主要是指糧食、蔬菜和瓜果等。第二節(jié) 食物與寄生蟲的關(guān)系一、食物本身含感染期寄生蟲，在加工過程中未將其殺死而導致進食后感染，這些食物稱為寄生性食物，以動物性食物為多見。二、食物本身不含寄生蟲，只是在生長、運輸或加工過程中，被寄生蟲的蟲卵、卵囊、包囊、囊蚴所污染，進食前未將其洗凈或殺死以致進食第三節(jié) 寄生蟲與人和動物的關(guān)系寄生蟲幼蟲進入人體或動物后，能發(fā)育到成蟲者稱該人體或動物為適宜宿主；否則，稱為非適宜宿主；有的人體或動物只適合幼蟲階段發(fā)育，稱為中間宿主；有的人體或動物使寄生蟲僅僅很少發(fā)育或不發(fā)育，稱為轉(zhuǎn)續(xù)宿主。如衛(wèi)氏并殖吸蟲，小鼠是其轉(zhuǎn)續(xù)宿主，而貓則是其適宜宿主，當貓捕食了這些帶幼蟲的小鼠，原來在小鼠身上不發(fā)育或少許發(fā)育的并殖吸蟲童蟲，又可在貓體內(nèi)迅速發(fā)育為成蟲，并出現(xiàn)種種嚴重危害與癥狀。

后記

1956年，我自華南醫(yī)學院（中山醫(yī)學院前身）畢業(yè)，分配到福建省寄生蟲病研究所至2006年退休。我同寄生蟲病打了半個世紀的交道，在長期的防治研究實踐中，牢記恩師我國知名的寄生蟲學家陳心陶教授的教誨，重視寄生蟲形態(tài)學觀察和標本的收集與比較。恰巧福建省又是號稱為“熱帶病之鄉(xiāng)”、“寄生蟲病王國”，動植物資源豐富，為寄生蟲病調(diào)查研究和防治工作提供了廣闊的天地。幾十年來，我在努力完成防治任務(wù)的同時，隨時隨地收集各種標本，妥善保存、分類、比較，并在20世紀90年代在福建省寄生蟲病研究所里建立寄生蟲與中間宿主及傳播媒介標本室，收集了800多種4萬多號標本，為一些研究單位和高校提供了研究與教學的參考資料。我和同事們先后報告5種人體寄生蟲新蟲種、14種新宿主。有的新蟲種還完成了生活史實驗研究。為證實日本棘隙吸蟲和福建棘隙吸蟲對人體的致病性，我和同事多次做自身吞食囊蚴試驗，取得切身體會的第一手資料。因此，在2006年本單位被正式列入國家科技基礎(chǔ)條件平臺工作項目《重要寄生蟲種質(zhì)資源標準化整理、整合及共享試點》，使標本的收集、整理更加規(guī)范。我深深慶幸?guī)资甑钠D辛沒有白費，終使這些標本有了更好的歸宿。近二十年來，我國經(jīng)濟發(fā)展迅速，人民生活水平顯著提高，農(nóng)民傳統(tǒng)用人糞施肥的方式，逐步被化肥所代替，致使經(jīng)糞便傳播的蛔蟲、鉤蟲、鞭蟲等土源性線蟲病和原蟲病，感染率大幅度降低。但是，隨著人民生活水平提高、運輸?shù)谋憷惋嬍撤绞降亩鄻踊?，使食源性寄生蟲病種類和患病人數(shù)逐年上升。因此，要使從事疾病防治的醫(yī)務(wù)工作者和廣大人民群眾，都能認識這些疾病到底是什么樣的一類疾病，是通過哪些不當飲食傳播的，怎樣診斷與鑒別，應如何預防等等，顯得非常重要.食源性寄生蟲病，大部分是幼蟲階段移行引起的危害，病程復雜，癥狀、體征多樣，加上病原難于查及，容易造成錯診誤治，使患者蒙受重大的經(jīng)濟損失和痛苦。為減少對食源性寄生蟲病漏查、誤診、錯治，在單位領(lǐng)導的關(guān)懷和支持下，促使我們產(chǎn)生編寫《食源性寄生蟲病圖釋》的預想。在一次審定書稿會上，一個偶然的機會，我與人民衛(wèi)生出版社再學編審相逢，她看到本書書稿，決定將本書列入出版計劃，使本書得到順利出版面世，對我這樣已退休的科技工作者來說，無疑是非常值得欣慰的事。本書蒙南京醫(yī)科大學資深專家吳觀陵教授在百忙中作序，他高屋建瓴、提綱挈領(lǐng)，對本書的特點和我的工作作了高度評價，令我感激之余，又愧不敢當。高興致、洪性臺（韓國）、張鴻滿、常正山、藺西萌、方悅怡、何國聲、王中全、周衛(wèi)川等教授為本書提供了一些珍貴標本或照片，有些圖片由網(wǎng)上下載，在此，一并致以衷心感謝。我們地處一隅，加上水平有限，難免有許多不足和錯誤之處，懇請各位專家和同行批評指正。

編輯推薦

《食源性寄生蟲病圖釋》是林金祥和李友松編寫的，由人民衛(wèi)生出版社出版。

圖書封面

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