衛(wèi)生學(xué)

內(nèi)容概要

《衛(wèi)生學(xué)》第7版的編寫是根據(jù)全國高等醫(yī)藥教材建設(shè)研究會和衛(wèi)生部教材辦公室關(guān)于全國高等學(xué)校臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)第七輪衛(wèi)生部規(guī)劃教材修訂工作的原則，即反映新世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程改革的成果，力求使本教材符合臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，注意體現(xiàn)素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力與實踐能力的培養(yǎng)，為學(xué)生知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展創(chuàng)造條件。    本版教材修訂過程仍貫徹“三基”（基本理論、基本知識和基本技能），體現(xiàn)“五性”（思想性、科學(xué)性、先進性、啟發(fā)性、適用性）。本教材的主要對象是五年制臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，目的在于使學(xué)生掌握環(huán)境與健康的關(guān)系，樹立預(yù)防為主的思想，掌握三級預(yù)防策略。本教材在力爭使其結(jié)合臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)特點的同時，強調(diào)學(xué)生應(yīng)提高對環(huán)境影響健康的認(rèn)識，掌握預(yù)防疾病的技能，自覺地在臨床服務(wù)中預(yù)防疾病，適應(yīng)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的需要，提高對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)對能力。在臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)五十二本教材中，《衛(wèi)生學(xué)》是唯一重點講述環(huán)境與健康關(guān)系的教材，因此本教材對培養(yǎng)學(xué)生綜合預(yù)防意識具有重要意義。    本教材承襲前幾版《衛(wèi)生學(xué)》的基本框架或體系，內(nèi)容除緒論外，正文分為三篇十三章。緒論主要闡述衛(wèi)生學(xué)的研究對象和任務(wù)、衛(wèi)生學(xué)發(fā)展史、我國衛(wèi)生工作的戰(zhàn)略目標(biāo)與三級預(yù)防策略、衛(wèi)生學(xué)的主要內(nèi)容以及醫(yī)學(xué)生學(xué)習(xí)衛(wèi)生學(xué)的必要性與目的。第一篇闡述環(huán)境與健康，包括環(huán)境對健康影響的一般規(guī)律、環(huán)境污染及其對健康的影響；生活環(huán)境、食物、職業(yè)環(huán)境及社會心理因素對健康的影響以及改善和控制環(huán)境因素的衛(wèi)生要求和預(yù)防措施的理論根據(jù)和實施原則。第二篇闡述預(yù)防保健策略與措施。第三篇闡述醫(yī)學(xué)統(tǒng)計學(xué)方法。      在《衛(wèi)生學(xué)》第6版的基礎(chǔ)上，本版對各章節(jié)內(nèi)容作了以下補充和更新。    緒論：衛(wèi)生學(xué)定義經(jīng)修改后用語更嚴(yán)謹(jǐn)、更規(guī)范；增加了環(huán)境因素與機體內(nèi)因在引起疾病中的作用，從病因上闡述了慢性非傳染性疾病是可預(yù)防的理念；增補了我國衛(wèi)生工作的戰(zhàn)略目標(biāo)與三級預(yù)防策略；進一步強調(diào)了醫(yī)學(xué)生學(xué)習(xí)《衛(wèi)生學(xué)》的必要性。    第一章：更新了常用毒物參數(shù)及安全限值，并引入遺傳毒性概念，使其與國際學(xué)術(shù)界接軌；補充了環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的概念與危害；此外，還首次介紹了毒物興奮效應(yīng)。    第二章：根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）報告改寫了紫外線有益效應(yīng)和過度暴露于紫外線可引起的疾病；增補了顆粒物對健康的影響；充實了室內(nèi)空氣主要污染物對健康的影響；采用了新的國家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；增補了水體的藻類及其毒素污染；為了避免重復(fù)，刪除了土壤污染中的鉛和鉻污染，增補了鉈污染。鑒于我國是自然災(zāi)害發(fā)生最嚴(yán)重的少數(shù)國家之一，從本版開始增加第四節(jié)災(zāi)害衛(wèi)生。    第三章：補充了評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的氨基酸分；充實了反式脂肪酸危害內(nèi)容；用表格形式補充了常見食物的血糖生成指數(shù)；用模式圖示意了營養(yǎng)缺乏病的發(fā)生過程及相應(yīng)的檢測或評價；用表格形式歸納了常見營養(yǎng)缺乏病的體征；采用了新的中國居民膳食指南（2007年版）及平衡膳食寶塔圖；強化了母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點；增補了中國兒童青少年零食消費指南；補充了營養(yǎng)與痛風(fēng)，并將肥胖、糖尿病和痛風(fēng)歸納為代謝性疾病，一并敘述營養(yǎng)與代謝性疾病關(guān)系；采用世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所專家組于2007年提出的預(yù)防腫瘤膳食建議代替上版的1997年提出的預(yù)防腫瘤膳食建議；增加了患者營養(yǎng)工作的內(nèi)容及有毒動植物中的種類，敵鼠強中毒部分增加了診斷及分級。預(yù)防腫瘤膳食建議代替上版的1997年提出的預(yù)防腫瘤膳食建議；增加了患者營養(yǎng)工作的一內(nèi)容及有毒動植物中毒的種類，敵鼠強中毒部分增加了診斷及分級。    第四章：將生產(chǎn)環(huán)境改為職業(yè)環(huán)境；用職業(yè)性有害因素的致病過程示意圖代替前版的職業(yè)性有害因素的致病模式圖；縮減了預(yù)防職業(yè)性損傷的全球戰(zhàn)略和三級預(yù)防，以避免與第二篇內(nèi)容重復(fù)；農(nóng)藥部分不再單列一節(jié)，并人第二節(jié)職業(yè)中毒中。        第五章：補充了偏離行為中的運動缺乏。   　　第六章和第七章：改寫了我國衛(wèi)生工作成就和面臨的問題；增補了醫(yī)療保障體系的內(nèi)容；。社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)是我國醫(yī)療衛(wèi)生體制改革的重點，本版教材不僅充實了有關(guān)內(nèi)容并著力第八章至第十三章：以利于學(xué)生在學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識和實際工作需要為出發(fā)點，對這幾章部分內(nèi)容和例題作了適當(dāng)增減和更新。    實習(xí)部分：仍為13個實習(xí)，其中檢測實習(xí)大多為國家標(biāo)準(zhǔn)方法；醫(yī)學(xué)統(tǒng)計學(xué)實習(xí)中的選擇題移至《衛(wèi)生學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)與習(xí)題集》第3版。    本版增加了圖表，并首次采用了框圖，旨在使本教材圖文并茂、內(nèi)容簡潔。此外，還增加了中英文對照的專業(yè)詞匯。

書籍目錄

緒論    　一、衛(wèi)生學(xué)的研究對象與任務(wù)    　二、衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展簡史    　三、我國衛(wèi)生工作的戰(zhàn)略目標(biāo)與三級預(yù)防策略    　四、衛(wèi)生學(xué)的主要內(nèi)容    　五、醫(yī)學(xué)生學(xué)習(xí)衛(wèi)生學(xué)的必要性和目的第一篇　環(huán)境與健康　第一章　人類和環(huán)境　　第一節(jié)　人類的環(huán)境    　一、環(huán)境及其基本構(gòu)成    　二、生態(tài)系統(tǒng)與生態(tài)平衡    　三、人類與環(huán)境的關(guān)系　　第二節(jié)　環(huán)境污染及對健康的影響    　一、環(huán)境污染物及其來源    　二、環(huán)境污染物的遷移與自凈    　三、環(huán)境污染物的吸收、分布、代謝和排泄    　四、環(huán)境污染物的常用毒性參數(shù)及安全限值    　五、環(huán)境污染對人類健康的影響    　六、環(huán)境污染物對健康損害的影響因素　　第三節(jié)　環(huán)境污染的防治    　一、組織措施    　二、規(guī)劃措施    　三、技術(shù)措施　第二章　生活環(huán)境和健康　　第一節(jié)　空氣    　一、空氣的物理化學(xué)性狀及其衛(wèi)生學(xué)意義    　二、大氣污染與疾病    　三、室內(nèi)空氣污染與健康    　四、空氣污染的防護措施　　第二節(jié)　水    　一、水源的種類及其衛(wèi)生學(xué)特征    　二、生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)    　三、水污染與疾病    　四、改良飲用水質(zhì)的衛(wèi)生對策　　第三節(jié)　地質(zhì)環(huán)境和土壤　    一、地質(zhì)環(huán)境與疾病   　　　二、土壤污染和疾病第四節(jié)災(zāi)害衛(wèi)生 　　第四節(jié)　災(zāi)害衛(wèi)生　　  一、自然災(zāi)害分類與等級　　　二、自然災(zāi)害對人群健康的危害　　　三、自然災(zāi)害的衛(wèi)生應(yīng)急處理　　　四、自然災(zāi)害條件下疾病控制對策　第三章　食物與健康　　第一節(jié)　營養(yǎng)素和能量    　一、營養(yǎng)素    　二、蛋白質(zhì)    　三、脂類    　四、糖類    　五、能量    　六、無機鹽和微量元素    　七、維生素　　第二節(jié)　合理營養(yǎng)   　 一、食物的營養(yǎng)價值   　 二、營養(yǎng)調(diào)查及其評價    　三、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南  　第三節(jié)　特殊人群的營養(yǎng)    　一、孕婦及乳母營養(yǎng)    　二、嬰幼兒營養(yǎng)    　三、兒童青少年營養(yǎng)    　四、老年人營養(yǎng)  　第四節(jié)　營養(yǎng)與疾病    　一、蛋白質(zhì)一熱能營養(yǎng)不良    　二、營養(yǎng)與代謝性疾病    　三、營養(yǎng)與心血管疾病    　四、營養(yǎng)與腫瘤  　第五節(jié)　病人營養(yǎng)    　一、病人營養(yǎng)工作的內(nèi)容    　二、醫(yī)院膳食   　 三、營養(yǎng)支持  　第六節(jié)　食源性疾病與食物中毒    　一、食源性疾病    　二、食物中毒  　第七節(jié)　其他常見的食品衛(wèi)生問題    　一、黃曲霉毒素污染    　二、N一亞硝基化合物    　三、食品添加劑    　四、轉(zhuǎn)基因食品

章節(jié)摘錄

　　緒論　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)主要由基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)及預(yù)防醫(yī)學(xué)等學(xué)科組成。。每個學(xué)科在發(fā)展中形成各自的研究對象和任務(wù)，各個學(xué)科之間互相聯(lián)系并相互滲透，但各個學(xué)科的目標(biāo)是共同的，即促進個體和人群健康。預(yù)防醫(yī)學(xué)為實現(xiàn)預(yù)防疾病、促進健康的目標(biāo)發(fā)揮了特殊而重要的作用。衛(wèi)生學(xué)作為預(yù)防醫(yī)學(xué)的分支學(xué)科，擔(dān)負著應(yīng)用本學(xué)科理論與方法，通過改善和利用環(huán)境因素來預(yù)防疾病、促進健康的重任。　　衛(wèi)生學(xué)的研究對象與任務(wù)　　衛(wèi)生學(xué)（hygiene）是在“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針指導(dǎo)下，以人群及其周圍的環(huán)境為研究對象，研究外界環(huán)境因素與人群健康的關(guān)系，闡明環(huán)境因素對人群健康影響的規(guī)律，提出利用有益環(huán)境因素和控制有害環(huán)境因素的衛(wèi)生要求及預(yù)防對策的理論根據(jù)和實施原則，以達到預(yù)防疾病、促進健康、提高生命質(zhì)量的目的。　　環(huán)境是指圍繞人類周圍的空間，還包括這個空間中可以直接或間接地影響人類生存和發(fā)展的客觀存在的各個因素。環(huán)境通常狹義地限定為自然環(huán)境和社會環(huán)境。從衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展歷史來看，衛(wèi)生學(xué)長期以來以研究自然環(huán)境為主，并人為地將其劃分為生活環(huán)境（空氣、水、食物及地質(zhì)與土壤）和職業(yè)環(huán)境。自然環(huán)境由環(huán)境介質(zhì)和環(huán)境因素組成，前者是指大氣及室內(nèi)空氣、水體、土壤（巖石）、食物以及包括人體在內(nèi)的一切生物體；后者是指介質(zhì)中的被轉(zhuǎn)運物或介質(zhì)中各種無機和有機的成分。

編輯推薦

　　《衛(wèi)生學(xué)(第7版)》承襲前幾版《衛(wèi)生學(xué)》的基本框架或體系，內(nèi)容除緒論外，正文分為三篇十三章。

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