藥膳大酒店·秋

內(nèi)容概要

本書分《藥膳大酒店·春》、《藥膳大酒店·夏》、《藥膳大酒店· 秋》、《藥膳大酒店·冬》四個(gè)分冊(cè)。按春、夏、秋、冬四季滋補(bǔ)、保健、養(yǎng)生的不同特點(diǎn)，整理介紹了適于酒店制作的藥膳菜200種，適用于酒店消費(fèi)的藥酒72種，適用于酒店飲用的藥茶64種，適用于酒店食用的藥膳食品64種?！　”緝?cè)《藥膳大酒店·秋》介紹了適用于秋季的藥膳菜50種，藥酒18種，藥茶16種，藥膳食品16種。每種藥膳菜、藥膳食品詳細(xì)介紹了功效、主料、輔料、制法、名廚秘招、風(fēng)味特色、保健顧問等內(nèi)容。每種藥酒、藥茶詳細(xì)介紹了功效、配方、制法、保健顧問等內(nèi)容。全部配彩色照片。同時(shí)還簡要介紹了中醫(yī)有關(guān)術(shù)語與臨床表現(xiàn)，以及常用中藥的性味、歸經(jīng)、功效、禁忌等內(nèi)容。　　本書所介紹的藥膳菜均是適合酒店制作的美味佳珍，所介紹的藥酒均是適合酒店消費(fèi)的瓊漿玉液，所介紹的藥茶均是適合酒店飲用的上乘飲品，所介紹的藥膳食品均是適合酒店食用的精良美食。同時(shí)本書也是家庭滋補(bǔ)強(qiáng)身、營養(yǎng)保健、延年益壽、烹飪制作的參考書。

書籍目錄

中醫(yī)術(shù)語與臨床表現(xiàn)目錄藥膳菜　益脾桂圓蓮棗　養(yǎng)陰玉竹牛肉煲　益氣參芪鴿　養(yǎng)血龍眼鴨　補(bǔ)腎銀杏腰花　潤肺百合蛤蠣湯　潤肺百銀蝦球　活血三七蟹　養(yǎng)陰冬竹煲老鴨　補(bǔ)氣枸杞牛腱　滋陰參萸甲魚湯　滋陰洋參甲魚湯　養(yǎng)血蓮子桂圓湯　健腦核桃枸杞肉　潤肺銀杏炒百合　潤燥二冬蛋湯　平咳杏仁肚片　益精蟲草燉野雞　補(bǔ)氣養(yǎng)血兔肉　延年銀杏羊?qū)殹∫婺I蘿卜野兔　活血紅花魚丸　潤肺銀杏枸杞羹　潤燥鹵熟梨　滋補(bǔ)紅燒兔頭　益脾清蒸山藥　益脾山藥肉片　化痰貝茯梨　補(bǔ)益蟲草乳鴿　滋補(bǔ)核桃雞條　健腦琉璃核桃仁　益腎芙蓉雪蛤　沙鍋核桃魚頭　補(bǔ)血當(dāng)歸雞　養(yǎng)顏美容烏魚蛋　開胃三果　健脾琉璃山藥　益肺蟲草花官燕　補(bǔ)益蟲草花魚肚　潤膚蟲草花魚翅盅　益腎蟲草花雪蛤　補(bǔ)益蟲草花鮑參　祛風(fēng)木瓜明骨　益肺百合金瓜花　健脾墨魚冰翅　養(yǎng)顏銀杞金花盅　健脾茯葛鳳爪湯　壯陽海狗牛沖湯　補(bǔ)益瓜花魚圓　活血桂圓駝峰藥酒　烏發(fā)益壽酒　滋齡集酒　鶴齡酒　西漢古酒　參術(shù)健脾酒　參術(shù)益氣酒　桂圓和氣酒　參歸補(bǔ)虛酒　仙靈補(bǔ)腎酒　三仁潤腸酒　補(bǔ)腎健脾酒　……藥茶藥膳食品

編輯推薦

《藥膳大酒店:秋》還簡要介紹了中醫(yī)有關(guān)術(shù)語與臨床表現(xiàn)，以及常用中藥的性味、歸經(jīng)、功效、禁忌等內(nèi)容。

圖書封面

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