藥膳大酒店·夏

內(nèi)容概要

本書分《藥膳大酒店·春》、《藥膳大酒店·夏》、《藥膳大酒店· 秋》、《藥膳大酒店·冬》四個分冊。按春、夏、秋、冬四季滋補、保健、養(yǎng)生的不同特點，整理介紹了適于酒店制作的藥膳菜200種，適用于酒店消費的藥酒72種，適用于酒店飲用的藥茶64種，適用于酒店食用的藥膳食品64種?！　”緝浴端幧糯缶频辍は摹方榻B了適用于夏季的藥膳菜50種，藥酒18種，藥茶16種，藥膳食品16種。每種藥膳菜、藥膳食品詳細介紹了功效、主料、輔料、制法、名廚秘招、風味特色、保健顧問等內(nèi)容。每種藥酒、藥茶詳細介紹了功效、配方、制法、保健顧問等內(nèi)容。全部配彩色照片。同時還簡要介紹了中醫(yī)有關(guān)術(shù)語與臨床表現(xiàn)，以及常用中藥的性味、歸經(jīng)、功效、禁忌等內(nèi)容。　　本書所介紹的藥膳菜均是適合酒店制作的美味佳珍，所介紹的藥酒均是適合酒店消費的瓊漿玉液，所介紹的藥茶均是適合酒店飲用的上乘飲品，所介紹的藥膳食品均是適合酒店食用的精良美食。同時本書也是家庭滋補強身、營養(yǎng)保健、延年益壽、烹飪制作的參考書。

書籍目錄

中醫(yī)術(shù)語與臨床表現(xiàn)目錄藥膳菜　補肺百銀牛肉羹　補脾山藥鵪鶉蛋　健脾天冬薏米雞　安神靈芝豬心　健脾茯苓砂仁肚片　安神龍眼豬心　補脾山藥豬蹄　溫腎山藥蹄筋　補陰枸杞蒸甲魚　補中黃精參藥雞　理氣紫蔻陳皮鯽魚　清熱蘆筍扒冬瓜　理氣紫蘇魚圓　活血山楂肉丁　健脾砂仁鱸魚　活血桃仁墨魚　壯腰核桃蠶蛹　補腎白術(shù)鱸魚湯　潤肺百合絲瓜湯　清熱蘆薈炒百合　健腦銀百蓮子羹　補肺蟲草雞絲湯　利濕薏仁鯉魚　養(yǎng)心枸杞蓮子肘　補陰天冬蘿卜湯　潤膚百合燉豬蹄　養(yǎng)顏蘆薈肉絲　滋陰百合雞片　滋陰天冬蛤蜊湯　生津苦瓜桔梗蛋湯　化滯山楂蓮子湯　解毒菊花全蝎　益腎杞子雪蛤　養(yǎng)心靈芝甲魚　強腎龍鳳球　清肝全蟲鬧金蟬　明目豬肝菠菜湯　潤膚清湯魚云　補陰芙蓉黃管　強體杞子銀耳　養(yǎng)顏烏魚蛋湯　補虛芙蓉明骨　益氣銀杞雪蛤　祛風木瓜官燕藥酒　茯苓安神酒　玉竹高齡酒　松齡太平春酒　龜齡補酒　山花活血酒　七寶美髯酒　養(yǎng)顏美容酒　地芍駐顏酒　桃杏紅顏酒　桃花美容酒　桃仁潤膚酒　宮方定風酒　靈瓜益腎酒　杞菊明目酒　八味祛風酒　洋參益氣酒　益精神仙酒　歸脾養(yǎng)心酒藥茶　洋參舒心茶　百杞益肺茶　桑菊清腦茶　參麥清心茶　參棗安神茶　金梅消暑茶　海冬利咽茶　蘆薈減肥茶　將軍減肥茶　荷楂消暑茶　菊花清腦茶　粉冬降糖茶　六一消暑茶　梅味斂汗茶　蘆花清熱茶　銀蜜潤肺茶藥膳食品　消暑荷葉粥　補脾銀耳蓮子粥　健脾參芪薏米粥　疏風薄荷湯圓　安神蓮子粥　理氣豆蔻餛飩　養(yǎng)心蓮子棗仁糕　調(diào)脾山藥雙豆糕　消暑綠豆糕　健脾山蓮薏仁粥　醒酒葛花面　消食山楂粥　潤肺百合燒麥　降糖魔芋窩頭　消食豆蔻炒米　消暑綠豆涼面　主料、配方中所用中藥索引　中藥性味、功效與圖片索引封三 內(nèi)容提要

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