中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告之二·2002膳食與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況

內(nèi)容概要

本書著重對(duì)我國(guó)不同人群水平的膳食和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況進(jìn)行報(bào)告，全書共分八章。第一章調(diào)查內(nèi)容與方法，詳細(xì)介紹本次膳食調(diào)查的抽樣方法、膳食調(diào)查方法、膳食調(diào)查的工作流程和結(jié)果計(jì)算過(guò)程和表述方法。第二章調(diào)查人口基本情況，報(bào)告本次膳食調(diào)查人群的樣本按地區(qū)、年齡、收入、文化程度和職業(yè)分布情況。第三至第五章分別介紹各種食物、能量、主要營(yíng)養(yǎng)素、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入狀況及變化趨勢(shì)，按不同地區(qū)、年齡性別、收入水平人群和1982—1992年變化趨勢(shì)等進(jìn)行描述。第六章則詳細(xì)論述了中國(guó)嬰幼兒的喂養(yǎng)狀況。第七章中加入了我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南的比較，旨在全面評(píng)價(jià)我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南的差距，指導(dǎo)人們更合理的膳食。    本書出版為政府部門，食物生產(chǎn)、加工部門、學(xué)術(shù)界及國(guó)際社會(huì)提供了我國(guó)人群膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的詳細(xì)資料，供各界為改善我國(guó)居民的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行研究和參考。

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