冠心病

內(nèi)容概要

“慢性疾病營養(yǎng)美味配餐圖譜”系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調(diào)養(yǎng)原則與技巧、最佳調(diào)養(yǎng)食品、生活方式與注意事項、飲食誤區(qū)與禁忌分別作了詳細(xì)闡述。每種疾病精選了100個營養(yǎng)美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養(yǎng)科學(xué)知識或烹飪技術(shù)，每本書最后還編制了一周配餐表和30余種簡便易做的食療單方。 這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學(xué)性、趣味性為一體，為現(xiàn)代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關(guān)食品家庭制作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復(fù)造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。    本書簡要介紹了冠心病癥飲食調(diào)養(yǎng)原則，收集了100個飲食配餐，簡要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關(guān)禁忌并列出一周配餐表，還收集了單方。本書語言通俗易懂，圖文并茂，緊扣時代脈博，融知識性、實用性、科學(xué)性、趣味性為一體，為現(xiàn)代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識及相關(guān)食品家庭制作技巧?？晒┕谛牟』颊呒捌浼覍佟⑸鐓^(qū)醫(yī)生、營養(yǎng)師參考閱讀。

書籍目錄

第一部分 冠心病患者飲食調(diào)養(yǎng)的常識與技巧  飲食調(diào)養(yǎng)原則  最佳調(diào)養(yǎng)食品  生活方式注意事項  飲食誤區(qū)與禁忌第二部分 冠心病患者營養(yǎng)美味配餐 一、菜肴類  豆干炒芹菜肉絲  洋蔥炒肉片  金針菇炒肉絲  大蒜炒肉片  枸杞肉丁  山楂肉干   魚香排骨  海帶炒肉絲  苦盡甘來  土豆燒牛肉  川芎紅花牛肉丸  雙馬同心  枸杞蒸蛋   菠蘿雞丁   丹參雞   黑岡穿白云   白鴿醉酒   白鴨游海   金荔鱔魚  陳皮兔丁   五香兔肉  木耳魚片  參芪燒活鯉  鮮奶鯉魚  番柿燴茄瓜  富貴雙鮮  茄子燒鱔魚  清燉甲魚  炒淡菜  大棗海參  清炒鱔絲  韭黃炒魚片  糖醋魚  燒青菜  青椒海帶  麻油蘆筍  糖醋卷心菜  炒香菇   蔥油蘿卜絲  海帶青椒絲  豬血燴魚片  素?zé)в? 什錦豆腐   木耳燒豆腐  平菇燉豆腐  豆腐干炒蒜苗  蒜拌馬齒莧  涼拌黑木耳  姜汁芹竹   蒜泥拌蒸茄  湯羹類  紅椒蘋果湯   豬心丹參湯  蘿卜蝦殼湯  芹菜紫菜湯  魚頭豆腐湯  冬瓜海帶湯  橘枳生姜湯  香菇青筍葉湯  澤瀉薺菜湯  三七牛肉湯  菠菜豬肝湯  香菜生姜羊肉湯  枸杞兔肉湯  蛋白番茄湯   黃花木耳湯  黃豆骨頭湯  荸薺海蜇皮湯  黃豆芽肉絲湯  青菜蘿卜湯  銀蓮羹  松榛羹  粥類  木耳白菜粥  木耳豬肉粳米粥  五仁粥  二白粥  大蒜玉米粥  土豆粳米粥  玉米木耳粥  百合玉竹粥  山藥蘿卜粥  羊藿粥  瓜皮綠豆粥 四、其他  醋 茶  三花茶  玉竹茶  丹參茶  紅花茶  花生殼茶  何首烏茶  桑寄生茶  二黑茶  丹參益母草飲  桑葉蠶沙飲  山楂毛冬青飲  銀花夏枯草飲  生脈蜜飲  三豆飲  薄荷雙花飲  丹參紅花酒  洋蔥葡萄酒第三部分 冠心病患者一周配餐表第四部分 冠心病患者常用食療單方  蛋黃油  蓮心茶  綠 茶  柿子蜜  川芎酒  檸檬  三七粉  胡椒豬心  生蒲黃  李子  五靈脂  核桃  牛蒡根  獼猴桃  槐花  紅棗  荷葉  老茶樹根  大麥根須  苦參  香 蕉  蘋 果  柚 子  松 針  豬 血  黃 瓜  鮮 姜  洋 蔥  魚腥草  菠 菜  蕹 菜  韭 菜

章節(jié)摘錄

書摘1.豆干炒芹菜肉絲    功效：滋陰養(yǎng)血，降血脂，降血壓。    原料：芹菜200克、瘦豬肉80克、豆腐干絲80克、精鹽、橄欖油適量。    做法：    (1)芹菜去根和葉，洗凈理好拍扁切段。瘦豬肉和豆腐干均洗凈切絲待用；    (2)炒鍋下油燒至七成熟，投入芹菜和精鹽，炒至半熟起鍋；    (3)再下油入鍋投入肉絲炒片刻加入精鹽和豆腐絲炒勻，略加水燜，再放進(jìn)芹菜炒熟即起鍋。    適用人群及吃法：適宜動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓患者佐餐食用。    配餐禁忌：芹菜忌與黃瓜、蜆、蛤、毛蚶、蟹搭配，因為彼此削弱營養(yǎng)價值。    2.洋蔥炒肉片    功效：補充蛋白質(zhì)，降血脂，溶血栓。    原料：洋蔥200克、豬瘦肉1 50克、橄欖油、精鹽、淀粉適量。    做法：      (1)洋蔥去皮洗凈切片；    (2)豬肉切成肉片加入水淀粉拌勻待用；    (3)鍋中放油燒七成熟，放入待用的豬肉片，炒至熟后再放入洋蔥，加入精鹽，翻炒幾下即起鍋。    適用人群及吃法：適宜冠心病、高脂血癥、動脈粥樣硬化、高血壓等心血管疾病患者食用。一日分為兩次吃完。    配餐禁忌：表虛多汗者忌食，眼病患者最好不要吃洋蔥生洋蔥不能和蜂蜜同食。    洋蔥含蒜硫胺素具有抑制血小板的凝聚，降低血液粘稠度的作用，而其精油中含有可降膽固醇的含硫化合物的混合物。洋蔥可消除自由基、抗高，還可提高骨密度，預(yù)防曹質(zhì)疏松癥。    P8-9插圖

圖書封面

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