貧血

內(nèi)容概要

本書(shū)即本著科學(xué)的原則，為貧血患者制定了實(shí)用、科學(xué)的配餐方案。全書(shū)分四部分，其中第一部分簡(jiǎn)明詳實(shí)地介紹了貧血患者飲食調(diào)養(yǎng)的常識(shí)，給讀者以原則性指導(dǎo)；第二部分以圖文并茂的形式詳細(xì)介紹了100個(gè)精選配餐的原料、功效、做法、適用人群、吃法、配餐禁忌，并在每個(gè)食譜中設(shè)計(jì)了別具特色的小貼士，介紹了與食譜有關(guān)的小知識(shí)或與疾病有關(guān)的知識(shí)，幫助讀者更好的操作食譜；為指導(dǎo)日常配餐，第三部分中用本書(shū)所介紹部分菜肴制定了“一周配餐表”，為讀者提供了科學(xué)配餐的模式，僅供參考；第四部分所儀式的貧血單方供貧血患者試用，簡(jiǎn)單，方便，多行之有效。希望廣大貧血患者能從中找到適合自己飲食習(xí)慣的美味菜肴，真正做到吃的科學(xué)，吃的健康，有效的防治貧血，提高生活質(zhì)量。

書(shū)籍目錄

第一部分 貧血患者飲食調(diào)養(yǎng)的常識(shí)與技巧  1．飲食調(diào)養(yǎng)原則  2．最佳調(diào)養(yǎng)食品  3．生活方式注意事項(xiàng)  4．飲食誤區(qū)與禁忌第二部分 貧血患者營(yíng)養(yǎng)美味配餐 一 菜肴類  1．木耳酒雞  2．杏仁玉棗  3．枸杞田七雞  4．補(bǔ)血肝片  5．桂圓童子難  6．軟炸枸杞豬肝  7．首烏芝麻雞  8．芹菜香菇炒豬肝  9．云耳豬肝滑雞  10．參歸燉豬心  11．蟲(chóng)草汽鍋雞  12．香菇燉豆腐  13．枸杞桃仁雞丁  14．菇盒鵪鶉蛋  15．黃芪燉烏骨雞  16．甲魚(yú)燉山藥  17．黨參燉乳鴿  18．木采肉  19．神仙鴨  20．姜汗豬血菠菜  21．歸芪蒸雞  22．素什錦 二 湯糕 三 粥類 四 其他第三部分 貧血患者一周配餐表第四部分 貧血患者常用食療單方

章節(jié)摘錄

書(shū)摘3.生活方式注意事項(xiàng)    積極防治引起貧血的慢性疾病，盡可能不用影響鐵吸收和加速鐵排泄的藥物。    糾正不良的飲食習(xí)慣，如偏食、挑食以及單純素食等。    貧血病人抵抗力較低，應(yīng)特別注意食品衛(wèi)生，不吃生冷和不衛(wèi)生的食物。    烹調(diào)宜應(yīng)用鐵制炊具。    淘米時(shí)不宜用手搓，次數(shù)宜少；蔬菜要新鮮，現(xiàn)買現(xiàn)做，先洗后切。    烹調(diào)蔬菜時(shí)不宜高溫和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)用急火快炒，以防B族維生素和維生素C、葉酸損失過(guò)多；在烹調(diào)加工肉類時(shí)不要加堿，否則可使維生素B12遭到破壞巴氏消毒牛奶也能使維生素B12丟失。    養(yǎng)成現(xiàn)代科學(xué)健康的生活方式，如戒煙酒，不熬夜，要經(jīng)常保持樂(lè)觀情緒，心情愉快，性格開(kāi)朗，保證有充足的睡眠及充沛的精力和體力，并做到起居有時(shí)，娛樂(lè)有度，勞逸結(jié)合。    要經(jīng)常積極參加體育鍛煉活動(dòng)，每天至少半小時(shí)。增強(qiáng)體力和造血功能。    再生障礙性貧血患者應(yīng)避免與會(huì)引起骨髓損害或抑制的化學(xué)藥品，放射性物質(zhì)及藥物接觸。    4.飲食誤區(qū)與禁忌    不宜進(jìn)食堅(jiān)硬、油炸及各種刺激性食物。    不宜同食過(guò)甜、過(guò)咸、高纖維、不易消化及辛辣食物。    禁忌飲酒，患慢性酒精中毒的病人，多數(shù)伴有葉酸缺乏。    貧血患者不宜飲濃茶、咖啡、可樂(lè)等。    鐵劑應(yīng)避免和四環(huán)素同時(shí)服用，因?yàn)樗沫h(huán)素能和鐵劑結(jié)合，使鐵的吸收減少。    P4-5插圖

媒體關(guān)注與評(píng)論

書(shū)評(píng)中醫(yī)講“藥食同源”，也就是人們常說(shuō)的“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，藥療不如食療”，這是中華五千年文明史典型的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。本系列叢書(shū)選擇了18種常見(jiàn)慢性疾病，對(duì)每種疾病的飲食調(diào)養(yǎng)原則與技巧、最佳調(diào)養(yǎng)食品、生活方式與注意事項(xiàng)、飲食誤區(qū)與禁忌分別作了詳細(xì)闡述。每種疾病精選了100個(gè)營(yíng)養(yǎng)美味配餐圖譜供讀者選用。對(duì)每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡(jiǎn)要說(shuō)明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)或烹飪技術(shù)，每本書(shū)最后還編制了一周配餐表和30余種簡(jiǎn)便易做的食療單方。    這套叢書(shū)緊扣時(shí)代脈博，融知識(shí)性、實(shí)用性、科學(xué)性、趣味性為一體，為現(xiàn)代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識(shí)及相關(guān)食品家庭制作技巧。本書(shū)必將為常見(jiàn)慢性疾病患者早日康復(fù)造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛(ài)。

編輯推薦

　　本書(shū)簡(jiǎn)要介紹了貧血癥飲食調(diào)養(yǎng)原則，收集了100個(gè)飲食配餐，簡(jiǎn)要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關(guān)禁忌并列出一周配餐表，還收集了單方。本書(shū)語(yǔ)言通俗易懂，圖文并茂，緊扣時(shí)代脈博，融知識(shí)性、實(shí)用性、科學(xué)性、趣味性為一體，為現(xiàn)代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識(shí)及相關(guān)食品家庭制作技巧?？晒┴氀Y患者及其家屬、社區(qū)醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師參考閱讀。

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