貧血

內(nèi)容概要

本書即本著科學的原則，為貧血患者制定了實用、科學的配餐方案。全書分四部分，其中第一部分簡明詳實地介紹了貧血患者飲食調(diào)養(yǎng)的常識，給讀者以原則性指導；第二部分以圖文并茂的形式詳細介紹了100個精選配餐的原料、功效、做法、適用人群、吃法、配餐禁忌，并在每個食譜中設計了別具特色的小貼士，介紹了與食譜有關的小知識或與疾病有關的知識，幫助讀者更好的操作食譜；為指導日常配餐，第三部分中用本書所介紹部分菜肴制定了“一周配餐表”，為讀者提供了科學配餐的模式，僅供參考；第四部分所儀式的貧血單方供貧血患者試用，簡單，方便，多行之有效。希望廣大貧血患者能從中找到適合自己飲食習慣的美味菜肴，真正做到吃的科學，吃的健康，有效的防治貧血，提高生活質(zhì)量。

書籍目錄

第一部分 貧血患者飲食調(diào)養(yǎng)的常識與技巧  1．飲食調(diào)養(yǎng)原則  2．最佳調(diào)養(yǎng)食品  3．生活方式注意事項  4．飲食誤區(qū)與禁忌第二部分 貧血患者營養(yǎng)美味配餐 一 菜肴類  1．木耳酒雞  2．杏仁玉棗  3．枸杞田七雞  4．補血肝片  5．桂圓童子難  6．軟炸枸杞豬肝  7．首烏芝麻雞  8．芹菜香菇炒豬肝  9．云耳豬肝滑雞  10．參歸燉豬心  11．蟲草汽鍋雞  12．香菇燉豆腐  13．枸杞桃仁雞丁  14．菇盒鵪鶉蛋  15．黃芪燉烏骨雞  16．甲魚燉山藥  17．黨參燉乳鴿  18．木采肉  19．神仙鴨  20．姜汗豬血菠菜  21．歸芪蒸雞  22．素什錦 二 湯糕 三 粥類 四 其他第三部分 貧血患者一周配餐表第四部分 貧血患者常用食療單方

章節(jié)摘錄

書摘3.生活方式注意事項    積極防治引起貧血的慢性疾病，盡可能不用影響鐵吸收和加速鐵排泄的藥物。    糾正不良的飲食習慣，如偏食、挑食以及單純素食等。    貧血病人抵抗力較低，應特別注意食品衛(wèi)生，不吃生冷和不衛(wèi)生的食物。    烹調(diào)宜應用鐵制炊具。    淘米時不宜用手搓，次數(shù)宜少；蔬菜要新鮮，現(xiàn)買現(xiàn)做，先洗后切。    烹調(diào)蔬菜時不宜高溫和時間過長，應用急火快炒，以防B族維生素和維生素C、葉酸損失過多；在烹調(diào)加工肉類時不要加堿，否則可使維生素B12遭到破壞巴氏消毒牛奶也能使維生素B12丟失。    養(yǎng)成現(xiàn)代科學健康的生活方式，如戒煙酒，不熬夜，要經(jīng)常保持樂觀情緒，心情愉快，性格開朗，保證有充足的睡眠及充沛的精力和體力，并做到起居有時，娛樂有度，勞逸結(jié)合。    要經(jīng)常積極參加體育鍛煉活動，每天至少半小時。增強體力和造血功能。    再生障礙性貧血患者應避免與會引起骨髓損害或抑制的化學藥品，放射性物質(zhì)及藥物接觸。    4.飲食誤區(qū)與禁忌    不宜進食堅硬、油炸及各種刺激性食物。    不宜同食過甜、過咸、高纖維、不易消化及辛辣食物。    禁忌飲酒，患慢性酒精中毒的病人，多數(shù)伴有葉酸缺乏。    貧血患者不宜飲濃茶、咖啡、可樂等。    鐵劑應避免和四環(huán)素同時服用，因為四環(huán)素能和鐵劑結(jié)合，使鐵的吸收減少。    P4-5插圖

媒體關注與評論

書評中醫(yī)講“藥食同源”，也就是人們常說的“藥補不如食補，藥療不如食療”，這是中華五千年文明史典型的經(jīng)驗總結(jié)。本系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調(diào)養(yǎng)原則與技巧、最佳調(diào)養(yǎng)食品、生活方式與注意事項、飲食誤區(qū)與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養(yǎng)美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養(yǎng)科學知識或烹飪技術，每本書最后還編制了一周配餐表和30余種簡便易做的食療單方。    這套叢書緊扣時代脈博，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現(xiàn)代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭制作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。

編輯推薦

　　本書簡要介紹了貧血癥飲食調(diào)養(yǎng)原則，收集了100個飲食配餐，簡要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌并列出一周配餐表，還收集了單方。本書語言通俗易懂，圖文并茂，緊扣時代脈博，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現(xiàn)代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識及相關食品家庭制作技巧。可供貧血癥患者及其家屬、社區(qū)醫(yī)生、營養(yǎng)師參考閱讀。

圖書封面

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