痛風

內(nèi)容概要

　　痛風與營養(yǎng)過剩、肥胖、過量飲酒有直接關(guān)系，因此，人們稱為“富貴病”、“奢侈病”。隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)條件的改善，吃精米白面，油膩厚味，走路、運動、體力勞動越來越少，痛風的發(fā)病率越來越高?！　⊥达L常與高血壓病、高脂血癥、糖尿病、動脈硬化、冠心病、腦血管疾病等現(xiàn)代文明病并存。痛風防治的關(guān)鍵在于飲食。　　《痛風》簡明介紹了痛風的飲食調(diào)養(yǎng)原則，最佳調(diào)養(yǎng)食品、飲食誤區(qū)與禁忌，以圖文并茂的形式推出營養(yǎng)美味菜譜供選用，讓讀者在品嘗美味中控制疾病，吃出健康來。

書籍目錄

第一部分  痛風患者飲食調(diào)養(yǎng)的常識與技巧1.飲食調(diào)養(yǎng)原則2.最佳調(diào)養(yǎng)食品3.生活方式注意事項4.飲食誤區(qū)與禁忌第二部分  痛風患者營養(yǎng)美味配餐1.四素牛肉絲2.芪棗燉鱔魚 3.瓜皮芹菜炒鱔絲4.翠玉魔芋5.白菜爆炒肉片6.芹菜炒雞蛋7.酸辣卷心菜8.草頭燉豆腐9.青菜獅子頭10.淮山兔肉 11.龍眼燉甲魚12.清炒空心菜13.蔥白炒肉片14.金針炒肉絲15.蘑菇炒瘦肉16.香菇炒雞丁17.木耳拌核桃仁18.玄女嫩鴨19.黃瓜拌蒜姜20.青椒炒絲瓜21.南瓜金菜餅22.冬瓜燉豆腐23.番茄洋蔥炒雞蛋24.紫茄炒西紅柿25.蘿卜絲餅  26.胡蘿卜炒鱔魚 27.五味乳鴿    28.山藥炒魚片29.茭白紅燒肉30.竹筍燒海參31.苦瓜炒胡蘿卜32.洋蔥炒肉絲33.拔絲菠蘿  34.荸薺炒蘑菇片35.草莓燉川貝36.金橘山楂糕37.橘紅核桃糕38.冰糖燕窩燉雪梨39.李脯肉40.荔枝鴨41.桂圓童子雞42.玉楂魚片43.蟲草燉雞 44.當歸燉羊肉45.桑椹鯉魚46.桑椹海參47.桑椹雞片48.當歸五味雞  49.糖醋鯉魚50.西瓜皮炒肉絲51.拔絲香蕉52.川貝蒸香蕉53.杏貝蒸雞54.富貴狗肉  55.三鮮鴨掌56.香菇乳鴿57.薯仔煎鴨脯58.炸芝麻雞59.柚子燉雞  60.紅棗燉兔肉61.合川肉片62.秋葵玉米筍雙絲63.清蒸黃魚64.葵子雞65.涼拌紫甘蘭66.炸雞盒  67.清炒扁豆角68.番茄燒鴨塊69.子姜雞片70.魔芋燒鴨71.銀絲乳鴿  72.五香鵪鶉73.山藥燉牛肉74.蔥爆羊肉75.海馬童子雞  76.紅棗燉雞蛋77.杞子炒肉絲78.板栗燒豬肉 79.松麻杞菊湯80.栗子豬蹄羹81.銀耳紅棗羹82.胡蘿卜山雞湯83.苘蒿蛋清湯84.酸梅湯85.櫻桃銀耳羹86.菜絲豆腐羹87.冬瓜山楂赤豆湯88.蘿卜酸梅湯89.牛膝苡仁粥90.山楂蟋蟀內(nèi)金粥91.薺菜粥92.藕粉櫻桃粥93.山蓮葡萄粥94.薏米蓮子粥95.西洋參粥，96.山楂黃精粥97.山藥南瓜粥98.清火果菜汁99.茯苓小米飲100.薏米健脾飲第三部分  痛風患者一周配餐表第四部分  痛風患者常用食療單方1.粳米2.糯米3.小麥4.大麥5.莜麥6.粟米7.玉米須8.土豆9.花生油10.扁豆11.蠶豆12.綠豆13.黑豆14.白菜葉15.油菜16.芹菜17.蘑菇18.銀耳19.黃瓜20.絲瓜21.南瓜22.冬瓜23.胡蘿卜24.苦瓜25.洋蔥26.草莓

章節(jié)摘錄

書摘3.瓜皮芹菜炒鱔絲    功效：祛風除濕，清暑解熱。    原料：西瓜皮50克，鱔魚100克，芹菜100克，素油20克，蔥、姜、蒜末適量，精鹽、味精適量。    做法：    (1)將西瓜皮洗凈榨汁，鱔魚剖開洗凈切絲，芹菜洗凈切段。    (2)素油入勺燒六成熱，入蔥、蒜末略煸，入鱔魚絲翻炒片刻后取出。    (3)芹菜絲入勺略炒，然后倒入鱔絲，炒勻，并沿勺邊倒入西瓜皮汁，調(diào)味炒勻。    最適配餐：膳魚肉是營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，嘌呤含量較低，與西瓜皮、芹菜配合有降脂、降壓、減肥、利尿之功效。    吃法：佐餐食用，隔日一次，連吃兩周。    4.翠玉魔芋    功效：促進腸胃蠕動，去脂減肥。    原料：西芹1根，魔芋300克，豆腐皮300克，青椒、紅椒各1個，五花肉片300克，姜2片，料酒、醬油、醋、胡椒粉、鹽、濕淀粉適量。    做法：    (1)西芹去老莖洗凈切長段，魔芋、豆腐皮放入碗中用料酒略泡一下?lián)瞥?，切成長條狀，青椒、紅椒去子，切成小長條。    (2)鍋中倒入1大匙油烘熱，爆香姜片，放入五花肉片炒至七成熟，加入豆腐皮、魔芋、青椒、紅椒、調(diào)料、鹽，勾芡即可。    最適配餐：魔芋、西芹與青紅椒相配，不僅色澤鮮艷，還有營養(yǎng)互補功效。    P8-9插圖

媒體關(guān)注與評論

書評中醫(yī)講“藥食同源”，也就是人們常說的“藥補不如食補，藥療不如食療”，這是中華五千年文明史典型的經(jīng)驗總結(jié)。本系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調(diào)養(yǎng)原則與技巧、最佳調(diào)養(yǎng)食品、生活方式與注意事項、飲食誤區(qū)與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養(yǎng)美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養(yǎng)科學知識或烹飪技術(shù)，每本書最后還編制了一周配餐表和30余種簡便易做的食療單方。    這套叢書緊扣時代脈博，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現(xiàn)代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關(guān)食品家庭制作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。

編輯推薦

　　本書簡要介紹了痛風癥飲食調(diào)養(yǎng)原則，收集了100個飲食配餐，簡要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關(guān)禁忌并列出一周配餐表，還收集了單方。本書語言通俗易懂，圖文并茂，緊扣時代脈博，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現(xiàn)代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識及相關(guān)食品家庭制作技巧?？晒┩达L癥患者及其家屬、社區(qū)醫(yī)生、營養(yǎng)師參考閱讀。

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