補益湯譜

內容概要

本書共收集補益湯方730個，其中補心湯方111個，補肝湯方132個，補肺湯方95個，補腎湯方188個，補脾胃湯方188個，補五臟湯方16個，并且介紹了湯補的相關知識，以及以五臟為中心，不同補湯對人體臟腑器官的補養(yǎng)性質和作用。所列湯品以滋補健身、防病療疾、口感較佳、制作方便、功效突出為原則。對具體湯品的原料、制作、食法、功用、注意事項等也逐一作了詳細介紹。這弱，讀者可以后根據自己的體質和需要選擇湯譜，以便強身健體，寓養(yǎng)生、療疾于湯補之中，達到亦食亦養(yǎng)，亦養(yǎng)亦治的目的，人而真正享受生活的樂趣。    最后需要說明的是，所列湯品，如對多種臟腑器官有作用，凡本書前面篇章已作介紹者，后面不再重復，望讀者閱讀時注意。另外，湯譜中凡提及的保護動、植物、均以人工飼養(yǎng)者代之，如無人工飼養(yǎng)者，本書概不收入。

書籍目錄

一、日常膳食中的湯  湯、補湯及湯補的含義  飲湯的簡史和文化內涵  湯的特點與作用  補湯的制作要求  湯料的分類  湯的制作方法和要領二、補心湯譜  心虛及其表現  補養(yǎng)方法及補品  湯譜    1. 小麥百合生地湯    2. 小麥甘草大棗湯    3. 小麥大棗桂圓湯    4. 黑豆浮小麥湯    5. 黑豆浮小麥大棗湯    6. 豆麥蓮棗湯    7. 百合蓮子定神湯    8. 百合芡實湯    9. 百合安眠湯    10. 百合地黃湯    11. 百合銀耳羹    12. 銀耳蒸冰糖    13. 銀耳杏圓湯    14. 龍眼洋參湯    15. 龍眼棗仁飲    16. 靈芝三七飲    17. 靈芝薄荷飲    18. 多味靈芝湯    19. 藕絲羹    20. 蓮子冰糖    21. 蓮子藕粉羹    22. 鮮蓮銀耳湯    23. 蓮子麥冬湯    24. 梨湯    25. 三元湯    26. 六味鴨梨鮮湯    27. 紫芹番馬湯    28. 烏梅冰糖山楂湯    29. 玉竹川芎二參湯    30. 黃芪海帶冬瓜湯    31. 長生固本湯    32. 養(yǎng)心湯    33. 養(yǎng)神湯    34. 安心絕夢湯    35. 生慧湯    36. 馬蹄竹心蕹菜湯    37. 紅棗花生湯    38. 棗蔥湯……三、補肝湯譜四、補肺湯譜五、補腎湯譜六、補脾胃湯譜七、補五臟湯譜

圖書封面

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