衛(wèi)生化學(xué)

內(nèi)容概要

　　為適應(yīng)21世紀(jì)醫(yī)學(xué)教育改革及預(yù)防醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)的需要，衛(wèi)生部教材辦公室決定對(duì)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)教材進(jìn)行第五輪修訂。2002年7月在哈爾濱召開(kāi)了教材評(píng)審委員會(huì)暨第五輪規(guī)劃教材主編人會(huì)議，明確第五版教材編寫(xiě)指導(dǎo)思想和編寫(xiě)原則：新教材修訂必須與教學(xué)改革相適應(yīng)，嚴(yán)格遵循五年制預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，努力適應(yīng)新世紀(jì)社會(huì)進(jìn)步和科技、衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展的需求，服務(wù)于衛(wèi)生預(yù)防醫(yī)務(wù)人員在思想道德、科學(xué)文化素質(zhì)、身心素質(zhì)及職業(yè)素質(zhì)等方面的要求。這套預(yù)防醫(yī)學(xué)教材應(yīng)注意整體優(yōu)化，使之形成一個(gè)完整的體系，避免各門(mén)教材間不必要的重復(fù)。全體與會(huì)人員討論了各門(mén)教材的編寫(xiě)大綱及參編人員等?！　「鶕?jù)上述要求，2002年8月《衛(wèi)生化學(xué)》第五版教材全體編者在湖南衡山召開(kāi)編寫(xiě)會(huì)，傳達(dá)哈爾濱會(huì)議精神，認(rèn)真細(xì)致地討論了第五版《衛(wèi)生化學(xué)》編寫(xiě)大綱及在編寫(xiě)中如何進(jìn)一步加強(qiáng)三基（基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能）、三特（特定對(duì)象、特定要求和特定限制）和五性（思想性、科學(xué)性、啟發(fā)性、先進(jìn)性和適應(yīng)性），并將教學(xué)改革的新成果反映到教材之中。教材的內(nèi)容必須適應(yīng)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)的要求，不過(guò)分地強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生化學(xué)學(xué)科內(nèi)容的系統(tǒng)性和完整性。要有利于教師備課，學(xué)生自學(xué)。本教材在編寫(xiě)前和編寫(xiě)過(guò)程中廣泛聽(tīng)取了全國(guó)許多兄弟院校對(duì)第四版教材的意見(jiàn)。與第四版相比主要作了如下變動(dòng)：①根據(jù)編寫(xiě)學(xué)校的推薦和衛(wèi)生部教材辦及教材評(píng)審委員會(huì)的審批，第四版的編者保留了6位，其余為新編者，比原來(lái)多增加一位，給教材注入了新的活力，并做到了老中青三結(jié)合，保證了教材的延續(xù)性和創(chuàng)新性。②實(shí)驗(yàn)部分另外編寫(xiě)成有代表性和可行性的配套教材。③適應(yīng)新世紀(jì)科技發(fā)展和學(xué)科的實(shí)際需要，第二章增加了化學(xué)計(jì)量學(xué)簡(jiǎn)介；第十三章其它分析方法中增加原子熒光法、化學(xué)發(fā)光分析法和毛細(xì)管電泳分析法；刪去紅外光譜法和流動(dòng)注射分析法。④原教材第十三章改為第三章，移至各分析法之前，以加強(qiáng)教材的系統(tǒng)性，更便于學(xué)生學(xué)習(xí)。⑤為適應(yīng)教學(xué)改革及雙語(yǔ)教學(xué)的需要，各章均增加英漢關(guān)鍵詞匯和英語(yǔ)習(xí)題。　　全書(shū)共十三章：包括緒論、分析測(cè)試中常用數(shù)據(jù)處理、分析質(zhì)量控制及評(píng)價(jià)；樣品分析的一般步驟；常用光學(xué)、電化學(xué)、色譜分析方法及與預(yù)防醫(yī)學(xué)相關(guān)的某些現(xiàn)代儀器分析方法簡(jiǎn)介。本教材適用于預(yù)防醫(yī)學(xué)本科（五年制）學(xué)生，可作為其它專業(yè)儀器分析課程的教材，也可作為研究生及衛(wèi)生檢驗(yàn)人員或其它分析測(cè)試工作者的參考書(shū)。

書(shū)籍目錄

第一章　緒論　　一、衛(wèi)生化學(xué)的任務(wù)、作用和發(fā)展趨勢(shì)　　二、分析方法的分類第二章　分析數(shù)據(jù)的處理和分析工作的質(zhì)量保證　第一節(jié)　誤差及其表示方法　　　一、誤差的分類及來(lái)源　　　二、準(zhǔn)確度和精密度　　第二節(jié)　分析數(shù)據(jù)的處理　　　一、有效數(shù)字及其運(yùn)算規(guī)則　　　二、可疑數(shù)據(jù)的取舍　　　三、平均值的置信區(qū)間　　四、分析數(shù)據(jù)的顯著性檢驗(yàn)　　第三節(jié)　分析工作的質(zhì)量保證　　　一、分析工作的質(zhì)量控制　　　二、分析工作的質(zhì)量評(píng)價(jià)　　　三、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及其作用　　第四節(jié)　化學(xué)計(jì)量學(xué)簡(jiǎn)介　　一、化學(xué)計(jì)量學(xué)的任務(wù)和基本內(nèi)容　　　二、化學(xué)試驗(yàn)設(shè)計(jì)與優(yōu)化　　　三、化學(xué)計(jì)量學(xué)在分析測(cè)量中的應(yīng)用　　習(xí)題　第三章　樣品分析的一般步驟　第一節(jié)　樣品的采集和保存　　一、樣品采集原則　　二、樣品的保存　　三、各類樣品采集方法簡(jiǎn)介　第二節(jié)　樣品的處理　　　一、樣品處理的目的　　　二、樣品處理的方法　　　三、干擾成分的分離　第三節(jié)　分析方法的選擇　　一、分析方法的選擇　　二、分析結(jié)果的表示　思考題第四章　紫外-可見(jiàn)分光光度法　　第一節(jié)　概述　　　一、電磁輻射與電磁波譜　　　二、紫外-可見(jiàn)吸收光譜　　　三、紫外-可見(jiàn)吸收光譜與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系　　　第二節(jié)　光的吸收定律　　一、朗伯-比爾定律　　二、偏離比爾定律的因素　第三節(jié)　紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)　　　一、分光光度計(jì)的主要部件　　二、分光光度計(jì)的類型　第四節(jié)　分析條件的選擇　　一、溶劑的選擇　　二、顯色反應(yīng)及反應(yīng)條件的選擇　　三、測(cè)量條件的選擇　第五節(jié)　定性與定量分析　　　一、定性分析　　　二、定量分析　　第六節(jié)　紫外－可見(jiàn)分光光度法的應(yīng)用示例　　一、水中亞硝酸根的測(cè)定　　二、食品中鉛的測(cè)定　　三、苯酚的測(cè)定　　習(xí)題　第五章　分子熒光分析法　第一節(jié)　基本原理　　一、分子熒光的發(fā)生過(guò)程　　二、分子結(jié)構(gòu)和熒光的關(guān)系　第二節(jié)　測(cè)量熒光的儀器　　一、儀器的主要部件　　二、儀器的類型　第三節(jié)　定性和定量分析　　一、定性分析　　二、定量分析　第四節(jié)　熒光新技術(shù)和應(yīng)用示例　　一、無(wú)機(jī)物的熒光分析　　二、有機(jī)物的熒光分析　　三、核酸分子熒光探針　習(xí)題第六章　原子吸收分光光度法　　第一節(jié)　基本原理　　　一、原子吸收光譜的產(chǎn)生及共振線　　　二、譜線輪廓及譜線變寬　　三、原子吸收值與原子濃度的關(guān)系　第二節(jié)　原子吸收分光光度計(jì)　　　一、光源　　二、原子化器　　三、分光系統(tǒng)　　四、檢測(cè)系統(tǒng)　　五、原子吸收分光光度計(jì)的類型　第三節(jié)　定量分析方法　　　一、標(biāo)準(zhǔn)曲線法　　　二、標(biāo)準(zhǔn)加入法　第四節(jié)　原子吸收分光光度法的干擾及其抑制方　　　一、光譜干擾　　二、電離干擾　　三、化學(xué)干擾　　四、物理干擾　　五、背景吸收　第五節(jié)　原子吸收分光光度法的實(shí)驗(yàn)技術(shù)及應(yīng)用實(shí)例　　一、分析條件的選擇　　二、進(jìn)樣技術(shù)　　三、探針原子化技術(shù)　　四、靈敏度和檢出限　　五、應(yīng)用實(shí)例　習(xí)題　第七章　電位分析法　第一節(jié)　概述　　一、電化學(xué)分析法　　二、化學(xué)電池　第二節(jié)　基本原理　　一、原電池　　二、電池電動(dòng)勢(shì)和電極電位　第三節(jié)　直接電位法　　一、參比電極　　二、指示電極　　三、直接電位法的測(cè)量原理　　四、定量方法及測(cè)量的準(zhǔn)確度　　五、特點(diǎn)及應(yīng)用實(shí)例　第四節(jié)　電化學(xué)生物傳感器簡(jiǎn)介　　一、電化學(xué)生物傳感器的組成、分類和基本工作原理　　二、特點(diǎn)及應(yīng)用范圍　　習(xí)題第八章　電導(dǎo)分析法和庫(kù)侖分析法　第一節(jié)　電導(dǎo)分析法　　一、基本原理　　二、電導(dǎo)的測(cè)量　　三、電導(dǎo)分析法的應(yīng)用　第二節(jié)　庫(kù)侖分析法　　一、基本概念　　二、基本原理　　三、控制電位庫(kù)侖法　　四、庫(kù)侖滴定法　習(xí)題第九章　伏安法和電位溶出法　第一節(jié)　極譜分析法　　一、經(jīng)典極譜法　　二、單掃描極譜法　　三、催化極譜法　第二節(jié)　溶出伏安法　　一、基本原理　　二、溶出峰電流的影響因素　　三、儀器裝置　　四、特點(diǎn)與應(yīng)用　第三節(jié)　電位溶出分析法　　一、基本原理　　二、儀器裝置和實(shí)驗(yàn)技術(shù)　　三、電位溶出法的特點(diǎn)和應(yīng)用　習(xí)題第十章　液相色譜法　第一節(jié)　色譜法概述　　一、色譜法的簡(jiǎn)史和分類　　二、色譜法的基本原理　　三、色譜法的基本參數(shù)　第二節(jié)　液相柱色譜法　　一、吸附柱色譜法　　二、分配柱色譜法　　三、離子交換色譜法　　四、尺寸排阻柱色譜法　　五、經(jīng)典柱色譜法的實(shí)驗(yàn)技術(shù)和應(yīng)用　第三節(jié)　平面色譜法　　一、薄層色譜法　　二、高效薄層色譜法　　三、紙色譜法簡(jiǎn)介　習(xí)題第十一章　氣相色譜法　第一節(jié)　概述　　一、氣相色譜法的分類　　二、氣相色譜法的特點(diǎn)　　三、氣相色譜法的分析流程　　四、氣相色譜法的分離過(guò)程　　五、氣相色譜圖及常用術(shù)語(yǔ)　第二節(jié)　氣相色譜基本理論　　一、塔板理論　　二、速率理論　第三節(jié)　氣相色譜柱　　一、固定相的類型及要求　　二、固定相的選擇　　三、填充柱的制備　第四節(jié)　氣相色譜檢測(cè)器　　一、檢測(cè)器的性能指標(biāo)　　二、常用檢測(cè)器　第五節(jié)　氣相色譜分離操作條件的選擇　　一、分離效能指標(biāo)　　二、分離操作條件的選擇　第六節(jié)　氣相色譜定性定量分析　　一、定性分析　　二、定量分析　第七節(jié)　毛細(xì)管氣相色譜法　　一、毛細(xì)管色譜柱的分類及特點(diǎn)　　二、毛細(xì)管柱色譜系統(tǒng)　第八節(jié)　氣相色譜法的應(yīng)用　　一、食品分析　　二、環(huán)境污染分析　　三、有害物質(zhì)及其代謝產(chǎn)物分析　　四、頂空氣相色譜法的應(yīng)用　習(xí)題　第十二章　高效液相色譜法　第一節(jié)　概述　　一、高效液相色譜法分類　　二、高效液相色譜法的特點(diǎn)　第二節(jié)　基本原理　　　一、柱內(nèi)展寬　　二、柱外展寬　　第三節(jié)　高效液相色譜法的固定相及流動(dòng)相　　一、固定相　　二、流動(dòng)相　第四節(jié)　高效液相色譜儀　　一、高壓輸液系統(tǒng)　　二、進(jìn)樣系統(tǒng)　　三、分離系統(tǒng)　　四、檢測(cè)系統(tǒng)　第五節(jié)　分離條件的選擇及定量分析方法　　一、分離條件的選擇　　二、定量分析方法　第六節(jié)　高效液相色譜應(yīng)用示例及聯(lián)用技術(shù)　　一、應(yīng)用示例　　二、聯(lián)用技術(shù)　習(xí)題第十三章　其它分析方法　第一節(jié)　電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法　　一、概述　　二、基本原理　　三、儀器的基本結(jié)構(gòu)及應(yīng)用示例　第二節(jié)　原子熒光分析法　　　一、基本原理　　二、儀器裝置　　三、原子熒光分析法的應(yīng)用　第三節(jié)　化學(xué)發(fā)光分析法　　一、基本原理　　二、化學(xué)發(fā)光儀器　　三、化學(xué)發(fā)光分析法的應(yīng)用　第四節(jié)　質(zhì)譜法　　一、概述　　二、基本原理和有機(jī)質(zhì)譜儀器　　三、質(zhì)譜圖和離子類型　　四、氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀　第五節(jié)　離子色譜法　　一、概述　　二、離子色譜分析裝置　　　三、離子色譜法的應(yīng)用　　第六節(jié)　毛細(xì)管電泳　　一、毛細(xì)管電泳的基本概念和原理　　二、毛細(xì)管電泳的分離效率和分離度　　三、毛細(xì)管電泳的分離模式　　四、毛細(xì)管電泳儀系統(tǒng)　　五、毛細(xì)管電泳的應(yīng)用附錄Ⅰ　　一、相對(duì)原子量表（1985年）　　二、國(guó)際單位制（SI）及常用常數(shù)　附錄Ⅱ　關(guān)鍵詞英漢對(duì)照　參考資料　

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